Kako oguliti svinjske gljive

Koprive rastu u šumi izravno iz zemlje i ne dižu se previsoko iznad nje, tako da prašina, prljavština i čestice suhe trave uvijek ostanu na njima. Plodovi zahtijevaju obaveznu obradu i ovdje ćete naučiti kako pravilno očistiti gljive od svinja kako ne bi oštetili njihovu osjetljivu strukturu, ali dobro je ukloniti svu prljavštinu.

Na prvi pogled čini se da u čišćenju gljiva nema ništa posebno i komplicirano, međutim, u ovom slučaju postoje neke nijanse i suptilnosti koje zahtijevaju znanje.

Pravila za čišćenje svinjskih gljiva

Gljive su, bez obzira na vrstu, pokvarljiva hrana. Nakon prikupljanja mogu se čuvati najviše 5 sati bez hladnjaka i najviše 2 dana na hladnom. Što duže leže, postaju mekši. Stoga ih je preporučljivo očistiti što je prije moguće.

Prethodno čišćenje u šumi

Iskusni berači gljiva savjetuju boletus prije čišćenja direktno u šumi. To će uvelike olakšati daljnju preradu voća. Za čišćenje trebate imati mali nož i staru četkicu za zube kako biste očistili prljavštinu iz šešira..

Imajte na umu da je struktura gljiva vrlo mekana, osjetljiva i ako ih istrljate previše, mogu jednostavno pasti na komade i izgubiti okus.

Porcini gljive je lakše oguliti od ostalih. Velike su, a noge su mesnate, otporne.

Prilikom sakupljanja gljiva u šumi preporučljivo je odmah ukloniti ljepljivu travu, crnogorične igle i ostatke zemlje s njih.

Dakle, rezanjem ili odvrtanjem bubrega pažljivo pregledajte unutrašnjost nogu. Ponekad u njemu upadaju crvi. Voće napadnuto od parazita najbolje je odbaciti. Ako je s gljivama sve u redu, odrežite dno nogu koje je u dodiru sa zemljom. Pomoću četkice za zube nježno uklonite sve prljavštine od gljivica i stavite ih u košaricu. Ostatak posla još treba obaviti kod kuće..

Čišćenje gljiva Porcini kod kuće

Da biste očistili gljive od svinjetine kod kuće, trebat će vam mali oštar nož, papirnat papir, krpu ili papirnate salvete.

Proces čišćenja je sljedeći:

• Ako tijekom žetve u šumi niste očistili bolet, onda kod kuće odmašite sve lijepljene čestice starom četkicom za zube.
• Uzmite svaku gljivu i isperite je pod vodom. Ponekad se prljavština na nogama pojede u pulpu, treba je obrisati nožem. Nečistoća koja se teško očisti od šešira pomoći će da uklonite istu četkicu ili krpu.
• Preklopite plodove u drugaricu kako bi se iz njih mogla sipati voda..
• Vlažne gljive rasporedite na ubrus, tako da se potpuno osuše.

Kada planirate početi kuhati gljive s južnjacima odmah nakon čišćenja, ne morate ih sušiti.

Gljive sakupljene za sušenje ne smiju se oprati. Porozna voćna kaša brzo upija vodu, što uvelike otežava sušenje. U takvim se slučajevima gljive očiste četkom ili salvetama, a zatim se pošalju sušiti.

bilješka! Prije zamrzavanja bolet treba držati 15-20 minuta u slanoj vodi (nakon čišćenja). Fiziološka otopina pomoći će ukloniti iznutra sve insekte, larve koje nisu uvijek vidljive tijekom čišćenja..

Značajke čišćenja kape od gljiva

Bile su prilično velike. Za razliku od maslaca ili gljiva, kapa gljiva je baršunasta, glatka i nema ljepljiv film. Ali ponekad se na njemu pojavljuju mrlje, mrlje, oštećenja.

Ako na šeširu nema teške truleži, nemojte žuriti da izbacite malo oštećenu gljivu. Nožem možete pažljivo izrezati sva neugledna područja šeširom, ostatak će biti potpuno prikladan za hranu..

Dešava se da se krhotine, prljavština začepe ispod unutrašnjosti kapka. U tom slučaju gljivu možete očistiti mekom četkom s dugom hrpom.

Ovo su bili osnovni savjeti za čišćenje svinjskih gljiva. Nadalje, mogu se kuhati samo na odabrani način i uživati ​​u izvrsnom ukusu. Gljive su ukusne u bilo kojem obliku - kuhane, pržene, kisele, slane. Rezanje gljiva ne narušava njihov ukus.