Indigo rajčice - plod znanstvene misli

Tamna rajčica uopće nije fikcija, kako se čini, a nije proizvod genetskog inženjeringa. Ovo je potpuno nova sorta jedinstvenog izgleda, poznatog ukusa i jedinstvenih kvaliteta..

Na prvi pogled može se činiti da imamo prezrelu ili trulu rajčicu. Međutim, to uopće nije istina. Višeslojne rajčice stvorene su ne samo za ljepotu ili da nas iznenade. Indigo rajčice dobivena kao rezultat dugog i mukotrpnog rada na uzgoju nove sorte s korisnim kulinarskim i ljekovitim svojstvima.

Kako su se pojavili Indigo rajčice?

Živimo u vremenu kada su genetski modificirana ili transgena hrana postala norma. To se ne odnosi na indigo rajčice. Za 50 godina, znanstvenici iz Sjedinjenih Država križali su uzgojene rajčice s njihovim divljim sortama s Perua i Galapagosskih otoka.

Međutim, čak i ako je genetski inženjering uključen u uzgoj novih sorti, posljedice njihove konzumacije u hrani ne moraju nužno imati negativan učinak. U njemačkom gradu Norwichu u rajčice su unesena dva gena iz biljke snapdragon. Na izlazu su dobiveni ljubičasti plodovi, bogati posebnim pigmentima. Hranili su se posebno uzgojenim miševima sklonim raku. Pokazalo se da im se životni vijek povećao. Tome je pridonijela i jedna jedinstvena tvar..

Što je antocijanin??

svojstvo tamno ljubičasta ili borovnica boja daje rajčici posebnu tvar - Anthocyanin. Ovaj je pigment prirodni lijek. Poboljšava rad mozga i srca, neutralizira kolesterolove plakove, jača imunološki sustav i stijenke krvnih žila te sprječava razvoj infekcije u tijelu. Također poboljšava vid, normalizira krvni tlak, smanjuje oticanje i ima pomlađujući učinak.. Tamno ljubičasta ljekovita rajčica po svojstvima je usporediva s borovnicama i crvenim vinom.

Antocijanin nema izražen okus, rajčica zadržava uobičajeni okus i aromu, što se postiže savršenom ravnotežom šećera i kiselina u plodovima.

Znak fetusa koji je bio izložen mnogo sunčevoj svjetlosti i koji je dobro sazrio gotovo je crn..

Koje su sorte indigo rajčice popularne?

Za rajčice su najrjeđe plavo-ljubičaste boje i tamne nijanse. Pa ipak, ako želite kupiti indigo rajčice "za probu", sjetite se barem dva imena:

• Plava rajčica. Ovo je rana sorta, čiji plodovi teže ne više od 100 g i spremni su za sakupljanje 80-90 dana nakon nicanja. Stabljike plave rajčice vrlo su izdržljive, čak ni ne trebaju potporu, a njihova maksimalna visina doseže 1 m.

• Borovnica rajčica. Sadržaj šećera i kiselina dostiže svoj maksimum tek kad se boja ploda promijeni iz plave u ljubičasto smeđu. U tom slučaju rajčice postaju mekane. Ova sorta također spada u kategoriju ranih.

Dakle, indigo rajčica je vrlo korisno i neobično povrće koje sadrži jedinstveni pigment, antocijanin. U običnoj rajčici nalazi se samo u stabljici i lišću. Antocijan produljuje život, poboljšava zdravlje i prirodni je iscjelitelj..