Ne samo povrće: ukrasni vrt imanja chartreuse

U gradiću Gault u sjevernoj Francuskoj, nedaleko od autoputa Pariz-Calais, na zelenim brežuljcima nalazi se imanje Châtreuse s velikim krajobraznim parkom i klasičnim vrtom u francuskom stilu. Ovdje su kreveti s povrćem - pravo umjetničko djelo.

Mjesto o kojem će se raspravljati je mlađi "brat" čuvenog dvorca Villandry. Chartreuse - isto staro imanje, okruženo vrtom, iako malo skromnije veličine. Na jednom i pol hektara nalazi se povrće, cvijeće, voće i ruže.

Ova palača, osnovana u XII. Stoljeću, uspjela je promijeniti nekoliko imena tijekom gotovo tisućljetne povijesti svog postojanja, a danas je poznata kao Le Domaine de la Chartreuse, ili imanje Chartreuse (u čast obližnjeg kartezijanskog samostana - Chatreuse).

Glavni ideološki pokretač i realizator projekta obnove imanja bio je Jean Constant, koji ga je kupio 1984. godine. Od tada, više od 30 godina, Jean svakodnevno provodi najmanje dva sata u vrtu, a iskusni vrtlari Sandrine Bayeux i Jeremy Dubies pomažu mu. Trud ovog entuzijastičnog tima zasluženo je nagrađen 2. prosinca 2015., kada je vrt u Chartreuseu dobio Grand Prix i Noa nagradu kao najbolji vrt u Francuskoj. 

U ukrasnom vrtu Châtreusea doista se ima što vidjeti! Posjetitelji se šetaju između geometrijski pravilnih kreveta u obliku kvadrata sa celerom, špinatom, repe i kupusom. 

Čitav je vrt podijeljen u 8 pravokutnika dimenzija 23x28 m. Grebeni su obrubljeni živim ogradama visine oko 15 cm koje nastaju gustim zasadima od oko 26 tisuća stabala šimširovina. 

Zelene ograde razbijaju trgove u labirinte, trokute i trgove, što osim estetskog značenja ima i čisto praktične koristi. S takvom organizacijom vrtnog prostora lakše je brinuti se, posebno, organizirati automatsko zalijevanje na licu mjesta. 

Kako je parket palače obložen frizom i vladarom, staze i uličice vrta Chartreuse prekriveni su trakama zelenog travnjaka. S ograde šimširovine zelene su staze uredno ograđene čistim brazdama na zemlji što vam omogućuje kontrolu širenja korova i štetočina.. 

U ukrasnom vrtu Chartreuse raste više od 400 voćaka - jabuka, krušaka, šljiva, trešnja. Većina ih je izduženog oblika ravnog oblika jer nastaju u obliku palete ventilatora, međusobno isprepletenih i tvore neobične ograde visoke do 1 m oko trga.

Breskve, vruće ljubavne sorte kruške, kao i grožđe, kao i obično, rastu na palmetima uz dobro zagrijane kamene zidove na južnoj strani.

Tamo gdje se klasični vrt glatko pretvara u krajobrazni park s visokim drvećem i ribnjakom, tu su i sadnice ukrasnih grmlja: akcije, buddley, forsythia, aucuba, jorgovan, glicerija, hortenzija i derein.

Na uzvisinama se penju Clematis, kopriva, drveni pupoljak i bršljan.

U Chartreuseu raste oko 120 sorti starih ruža koje su u ljetnim mjesecima mirisne. U proljeće ovdje japanski azaleji vladaju loptom..

Peonies, makovi, astilbe, lysimachia, lavatera, gaura, gaillardia, lavanda i perovskiy ovdje raste u izobilju.

Ako se odlučite odrediti glavnog povrća "kralja" francuske kuhinje, naravno, to će biti luk. Stoga je u vrtu Châtreuse toliko luka.

Pitam se kako ovdje drže luk za zimu. Nakon iskopavanja, žarulje se vežu u velike snopove od po jedne i pol doze i svaki se objesi da se osuše pod vedrim suncem na rešetkama smještenim uz zid od opeke..

Jean Constant svake godine ažurira asortiman povrća, uvodeći nove usjeve, posebno voli eksperimentirati s „dobro zaboravljenim“ usjevima. Tako su se nedavno na krevetima pojavili rutabaga, jeruzalem artičoka i grah, tikvica butterut (slatka bundeva muškatni oraščić s oraščićim okusom).

Još dvije novosti u vrtu Chartreuse su grah od zelene vrpce i začinski kupus. Prošle godine nije napuštao stranice modernih europskih kulinarskih publikacija i smatra se idealnim sastojkom u laganim povrćastim salatama.. 

Ovo i drugo povrće, voće i bilje iz vrta Châtreuse idu ravno u kuhinje obližnjih restorana. Ne mogu svi ugostiteljski objekti priuštiti proizvode takvog stupnja svježine.!

Tako se poznati francuski koncept "Umjetnost življenja" Jean Constant uz pomoć svog vrta i kuhinje pretvara u relevantnije - "Umjetnost je".

Autoricu fotografija možete kontaktirati e-poštom: [email protected]