Neobično korijensko povrće: višebojna mrkva (sorte, fotografije, opis)

Gotovo svi vrtlari uzgajaju mrkvu - mnogi ljudi vole plodan, ukusan i zdrav usjev korijena. Istodobno, postoje mnoge sorte mrkve - one se mogu razlikovati ukusu, veličini i obliku (ovalne, cilindrične, stožaste), razdoblju zrenja, namjeni (salata, grozd, sok, obrada).

I sorte ovog korijena usjeva razlikuju se u boji - osim popularne naranče, tu su i mrkva bijela, žuta, crvena, crna, ljubičasta, bordo, ružičasta i zelena. Nalaze se čak i dvostruke sorte mrkve - kada se jezgra i kora oboje različito!

Unatoč činjenici da se u početku mrkva uzgajala ne za korijen, već za mirisno lišće i sjeme, situacija se ubrzo promijenila i ljudi su cijenili okus podzemnog dijela biljke.

Zanimljivo je da su divlji oblici mrkve izvorno bili vrlo širokog raspona boja, a narančastu mrkvu poznatu danas kod nas nizozemski uzgajivači uzgajali su tek u 17. stoljeću, iako su se pisane reference na njegove crvene i žute oblike pojavile u X-XI stoljeću.

S vremenom se narančasta mrkva koja se proširila svijetom i gotovo zamijenila sve ostale sorte boja - na primjer, bijela mrkva se dugo smatrala korovom i uzgajala se samo za stočnu hranu. Tako ovih dana uzgajivači iznova otkrivaju svijetle vrste mrkve.

Već postoje deseci sorti i hibrida sočne i ukusne mrkve, koji ni po čemu nisu inferiorni ili čak superiorniji u svojim korisnim svojstvima svom divljom "pretku".

Prvo, jednostavno je lijepo! Uz pomoć tako svijetle mrkve možete napraviti originalno jelo ili nahraniti malog "dječaka". No, raznobojna mrkva nije samo način zabave uzgajivača. Postoje i druga korisna svojstva usjeva korijena, ovisno o boji..

Obojene sorte razlikuju, prije svega, sadržaj biljnih pigmenata. Na primjer, narančasta boja korijenskih kultura ukazuje na veliku količinu karotena, odnosno provitamina A. Žutu boju mrkve daje pigment lutein-burgundija - betain - svijetlo crvena - likopen-ljubičasta, plava, crvena, crna - antocijanini. Bijela mrkva ne sadrži nikakve pigmente ili karotenoide dostupne na biološkoj osnovi. S tim u vezi nije dobro za zdravlje kao obojena mrkva, ali bit će izvrstan izbor za dječju hranu ili za one koji su alergični na karoten.

Osim bojenja korijenskih usjeva, biljni pigmenti obavljaju i mnoge druge funkcije, uključujući i u ljudskom tijelu. Štoviše, mnogi od ovih pigmenata su vrlo korisni - djeluju kao antioksidanti i protuupalna sredstva, odgovorni su za naš imunitet, poboljšavaju vid, jačaju zidove krvnih žila, poboljšavaju stanje kože ...

Korisna svojstva mrkve u više boja

Boja mrkve	Korisna svojstva	vrste
purpurna boja	Sadrži prirodni pigment antocijanin, koji sprječava razvoj karcinoma, stavlja barijeru protiv infekcija, povećava imunitet i otpornost malih posuda.	Ljubičasti Eliksir F1, Zmaj
crvena	Sadrži likopen i beta-karoten koji blagotvorno djeluju na srce, poboljšavaju vid i pamćenje, usporavaju razvoj katarakte, štite od raka pluća i prostate.	Atomsko crvena, kozmička ljubičasta, Helzmaster
bijela	Ova mrkva nema boje, tako da ne izaziva alergije i dobro se apsorbira. Takva mrkva izvrsna je opcija za dječju hranu..	Lunarna bijela, belgijska bijela, bijela saten F1
žuti	U svom sastavu su ksantofil i lutein, koji štite od mnogih bolesti unutarnjih organa, štite mrežnicu, poboljšavaju boju kože, dajući joj prirodnu nijansu.	Solarno žuto, Mello Yellow, Yellowstone

A što se tiče sadržaja drugih korisnih tvari, višebojna mrkva ponekad je ispred obične mrkve, pa se može sigurno koristiti čak i u dijetalnom kuhanju ili u prehrani male djece.

Sorte žute, bijele i crvene mrkve imaju stabilne boje. No usjevi ljubičaste kore korijena često gube boju tijekom toplinske obrade i također mrlje sve proizvode s kojima dođu u kontakt..

Danas obojena mrkva nije rijetkost na ruskom tržištu. Pogledajmo najpopularnije sorte i hibride takvih raznobojnih korijenskih kultura - možda ćete poželjeti posaditi tako lijepu znatiželju na svom vrtnom zemljištu.

Zmaj (ljubičasti zmaj)

Jedna od najmlađih sorta dobivenih iz kineske ljubičaste mrkve.

Sorta je rano zrela. Korijenski usjevi su konični, s oštrim vrhom, do 25 cm, promjera do 3 cm, s glatkom sjajnom površinom bogate bordo boje. Jezgra mrkve žuto-narančasta.

Okus je začinjen, vrlo slatkast, aroma izrazita. Voće nakon toplinske obrade ne gube okus i svijetle boje. Dugo vrijeme skladištenja.

Yellowstone (Yellowstone)

Sorta je u sezoni, vrlo produktivna, lako prilagodljiva raznim uvjetima uzgoja.

Korijenski usjevi su lisnati, poravnati, s oštrim vrhom, do 25 cm, promjera do 3-4 cm, s glatkom sjajnom površinom kanarsko žute boje i jezgrom iste boje.

Meso je hrskavo, slatko, blago. Voće nakon toplinske obrade ne gube okus i svijetle boje. Dugo vrijeme skladištenja.

Atomsko crvena (Atomska crvena)

Sorta je rano zrela, produktivna, lako se prilagodi hladnoj klimi.

Korijenski usjevi su stožastog oblika, usklađeni, sa zaobljenim vrhom, duljine do 25-27 cm, promjera do 3-4 cm, s glatkom sjajnom površinom koraljno crvene boje i žuto-narančastom jezgrom.

Meso je hrskavo, slatko i blago, svijetle arome. Plodovi ne gube okus i svijetle boje nakon toplinske obrade, čak postaju i svjetliji. Dugo vrijeme skladištenja.

Lunarno bijela

Relativno nova sorta bijele mrkve.

Sorta je usred sezone, vrlo produktivna, otporna na nepovoljne uvjete uzgoja.

Korijenski usjevi su stožastog oblika, sa šiljastim vrhom, dužine do 30 cm, promjera do 3-4 cm, s glatkom površinom mjeseca-bijele boje i iste boje jezgre.

Meso je hrskavo, vrlo slatko, osjetljivo, sočno. Plodovi ne gube okus nakon toplinske obrade. Dugo vrijeme skladištenja.

Da biste izbjegli ozelenjivanje vrhova, pazite da tijekom procesa uzgoja cijeli plod bude pod zemljom.

Ljubičasto sunce F1

Hibrid rano zrelog, produktivnog, ima vrlo visoku otpornost na bolesti.

Korijenski usjevi su krupni, izduženo-stožasti, poravnat, s oštrim vrhom, do 25-30 cm, promjera do 3-4 cm, s glatkom površinom jednolične boje bordo-ljubičaste boje i iste boje jezgre.

Meso je hrskavo, vrlo slatko, blago, ugodne arome. Voće nakon toplinske obrade ne gube okus i svijetle boje. Dugo vrijeme skladištenja.

Crna dizalica

Sorta je kasno zrela, produktivna.

Korijenski usjevi su krupni, izduženo-stožasti, poravnat, s oštrim vrhom, do 25-30 cm, promjera do 3-4 cm, s glatkom površinom ljubičasto-crne jednolike boje i iste boje jezgre.

Kaša nije jako gusta, srednje slatkastog blagog okusa, ugodne arome. Voće nakon toplinske obrade ne gube okus i svijetle boje. Srednje vrijeme skladištenja.

Mirzoi Yellow

"Old", dobro dokazana sorta uzbekistanskog uzgoja, rano zrela, plodna.

Korijenski usjevi cilindričnog oblika, poravnati, s tupim zaobljenim vrhom, dužine do 15 cm, promjera do 3 cm, s glatkom sjajnom površinom svijetlo žute i svijetložute boje te istom jezgrom.

Meso je hrskavo, srednje slatkog okusa, sočno. Voće nakon toplinske obrade ne gube okus i svijetle boje. Dugo vrijeme skladištenja.

Kozmička ljubičasta

Sorta je vrlo rano zrela, produktivna, lako se prilagodi hladnoj klimi..

Korijenski usjevi su stožastog oblika, usklađeni, sa šiljastim vrhom, do 20 cm, promjera do 3-4 cm, s glatkom sjajnom površinom svijetle ljubičasto-crvene boje i žuto-narančastom jezgrom.

Meso je hrskavo, vrlo slatko, nježno. Plodovi ne gube okus nakon toplinske obrade, ali pomalo blijede. Dugo vrijeme skladištenja.

Naravno, nismo naveli sve popularne sorte i hibride višebojne mrkve. Dobro uspostavljen Solarno žuto, kraljica jeseni, ljubičasti eliksir, bijeli saten, žuta karamela, crna magija, ljubičasta kraljica, žuta marmelada, faraon...

Ako uzgajate i mrkvu neobične boje na svojoj web stranici, svakako podijelite fotografije u komentarima i savjetujte svoje omiljene sorte.