Što se mrkve tiče o sortama i njihovoj upotrebi u kuhanju

Svaka sorta povrća uzgaja se s određenom svrhom. Namjena voća obično je naznačena na vrećici sa sjemenkama. I mrkva nije iznimka. Pogledajmo koja vrsta mrkve je najbolja za čuvanje, a koja za sokove, salate i druge svrhe..

Korijenski usjevi mogu se razlikovati u veličini i obliku (mrkva je ovalna, cilindrična, stožastog oblika), boji (osim popularne narančaste, postoje i bijela, žuta, crvena, crna, ljubičasta, bordo, ružičasta, pa čak i zelena), datumi zrenja.

• 

  Mrkva namijenjena za proizvodnju snopa vrlo je ukusna, slatka, nježna i hrskava. Može se jesti sirovo izravno iz vrta, samo isperite korijen pod tekućom vodom.

  Ova vrsta mrkve uključuje sorte super rane i rane zrenja. U srednjem traku sjeme biljaka sije se u drugoj polovici travnja, a od kraja lipnja već se beru. A sjetva sjemena zimi (krajem listopada - početak studenog) omogućava vam mrkvu za berbu na hrpi još ranije.

  Sorte i hibridi mrkve preporučene za uzgoj na gomili: Bureau, Vesta F1, Victoria F1, Concerto F1, Laguna F1, Lydia F1, Mars, Napoli F1, Nelly F1, Orange Muscat, Puchkovaya, Royal Chanson, Royal Chantenay, Yaroslavna.








Za pripremu svježih salata prikladna je vitaminska i maksimalno sočna mrkva. Ali korijenske usjeve sa ozelenjenim glavama, "zavirujući" iz tla, bolje je ne koristiti. Možete jesti takvu mrkvu, ali u sirovom obliku je bez ukusa.

Mrkva otporna na zelenilo pogodna je za salate: Bolero F1, Napoli F1, Red Cor, Chanten 5.

Mrkva za sokove i dječju hranu



Zdravi i ukusni sok možete pripremiti i iz jedne mrkve i u kombinaciji s repe, celerom, jabukama. Ovo je sjajna poslastica za djecu. Kao i kod salate, mrkva treba biti sočna, hrskava i s karotenom..

Za pripremu soka od mrkve preporučuju se sorte i hibridi: Vjeverica F1, Bolero F1, dječji slatkiš, cara, karamela, gurmanski, Maestro F1, med, med sačuvan, šećerni san F1.



Za dekor bilo kojeg jela najbolje odgovaraju guste korijenske kulture koje se tijekom toplinske obrade ne raspadaju. Od njih (i sirove i kuhane) možete izrezati razno cvijeće, životinjske figure, ukrase. Naziva se umjetnost rezanja povrća i voća rezbarenje.



Mrkva se može sušiti i stavljati u juhe zimi. Osušeno korijensko povrće dobro se čuva samo ako ima puno vlakana i suhe tvari..

Sorte i hibridi pogodni za obradu uključuju Boltex F1, Veronika F1, Vita Longa, Dolyanka, kardinal, kineska ljepotica, kraljica jeseni, kruna F1, Kuroda F1, Malika, Nantes Enhanced, Natalya F1, princeza F1, romansa F1, Samson, Forto, odmor F1.

Mrkva za pilaf








Kao dio najukusnijeg uzbekistanskog pilafa, mrkva je uvijek prisutna. Poboljšava okus riže i mesa, obogaćuje jelo vitaminima i mineralima. Naravno, mrkva koja se uzgaja u Uzbekistanu najprikladnija je za pilaf (u pravilu su žute ili svijetlo crvene boje), ali dobri analozi mogu se uzgajati i iz sjemenki nekih naših sorti. Imajte na umu da je za ovo jelo korijen usjeva potrebno umjereno prženje.

Vrste preporučene za kuhanje pilava: Mirzoi žuti, Mirzoi crveni, Mshak, Nantes 4.

Mrkva za zimsko skladištenje



Mrkva u sezoni i srednja sezona čuvaju se dosta dugo. Sjeme povrća sije se u lipnju, a usjev se bere u kolovozu-rujnu. Prilikom uzgoja korijenskih kultura radi skladištenja važno je ne pretjerano vlažiti tlo i ne prekoračiti stopu primjene dušičnih gnojiva.

Korijenski usjevi bez mehaničkih oštećenja, znakovi se postavljaju u podrum ili podrum

bolesti i prethodno osušeni 5-6 sati.



Korijenski usjevi nekih sorti pogodni su za različite potrebe. Svježe, u njima je puno soka, dok se povrće dobro čuva do proljeća u suhoj sobi s temperaturom od 5-7 ° C.

Sorte i hibridi univerzalne mrkve: Angara, major F1, crveni div.

A koje sorte mrkve više volite?