Kada i kako beriti jabuke i kruške

Ispričavamo sve o berbi jabuka i krušaka: o uvjetima i pravilima berbe, metodama za određivanje zrelosti i korisnim životnim stavovima. Uzmi oružje!

Kada odabrati jabuke i kruške za spremanje - pitanje je daleko od besmislice. Uostalom, jedno je skupiti tekuće voće za stol ili jesti izravno s stabla, a drugo uzeti voće za dugoročno skladištenje. Ovisi o tome koliko kompetentno pristupite žetvi jabuka i krušaka, da li dobro "zimi" u vašim posudama i da li trunu do kraja jeseni.

4 stupnja zrelosti jabuka i krušaka

Voće prikupljeno njihovim postignućem zrelost potrošača, pogodno samo za svježu upotrebu (govorimo o ljetnim sortama voća). Činjenica je da se mogu koristiti u hrani samo tri tjedna nakon prikupljanja, što znači da se neće skladištiti.

Za one koji planiraju ubirati džem i kompote, važno je u tom razdoblju sakupljati plodove tehnička zrelost. Dolazi oko tjedan dana prije potrošača. Voće sakupljeno na vrijeme neće izgubiti oblik tijekom kuhanja i konzerviranja.

Stupanj fiziološka zrelost jabuke i kruške upućuju na to da su sjemenke u plodovima postale smeđe i pogodne su za sakupljanje i pripremu za sjetvu. Sami plodovi nisu toliko ukusni kao u razdoblju zrelosti potrošača (nekoliko tjedana prije fiziološkog početka).

U jesen se beru jesenske i zimske sorte jabuka i krušaka uklonjiva zrelost, kad su plodovi spremni za slanje na dugotrajno čuvanje. Vrlo je važno ne propustiti vrijeme, jer Svaki tjedan kašnjenja prepun je činjenice da će se voće čuvati gotovo 2 mjeseca manje. (O tome kako ne propustiti početak uklonjive zrelosti, pročitajte u nastavku.)

Iako se odlaganje mlijeka ne preporučuje, pobrinite se da je vaše voće zrelo. Uklanjanjem nezrelih jabuka sa stabla, ne samo da ćete uskratiti plod pravilnog ukusa i mirisa, već ćete izgubiti i dragocjene mjesece uživanja u svježem voću.

Datumi berbe voća

Najsigurniji način određivanja vremena kad se beru jabuke i kruške je brojanje broja dana zrenja navedenih u opisu sorte od početka cvatnje stabla. Naravno, vrijeme ponekad donosi iznenađenja i time se prilagođava, ali obično je razlika između očekivanog datuma zrenja voća i njihove stvarne zrelosti nekoliko dana.

Donosimo tablicu s datumima berbe nekih kasnih sorti krušaka i jabuka.

• 

  Stabla jabuka za Ural - 7 najboljih sorti

  Ne znate koju sortu jabuka posaditi na Uralu? Svi odgovori u članku!

• 

  Top 9 najukusnijih jabuka zimskih sorti sa fotografijama

  Kasne jabuke, kako kažu, "s iznenađenjem" - stječu optimalan okus već nekoliko tjedana nakon berbe.

• 

  Najukusnije sorte krušaka prema vrtlarima

  Nudimo vam izbor 7 popularnih sorti krušaka, plodove kojih mnogi ljetni stanovnici smatraju najukusnijim.

Kako odrediti da je vrijeme za žetvu

Pravi vremenski period zrenja voća ovisi o mnogim čimbenicima: je li vrijeme bilo sretno ove sezone, je li krošnja bila adekvatno osvijetljena (možda je stablo trebala obrezivanje), koliko je stablo bilo staro i tako dalje..

Vremenski uvjeti imaju velik utjecaj na kvalitetu ploda. Česte i jake kiše i hladno vrijeme doprinose vodenosti voća i neizraženom ukusu, gubitku šećera i vitamina. Ako se pokazalo da je ljeto uopće bilo hladno, pripremite se na činjenicu da će plodovi sazrijevati duže nego inače, ako ne ostanu nezreli.

Postoje različiti načini za utvrđivanje da su jabuke i kruške postigle uklonjivu zrelost. Razgovarajmo o najučinkovitijim od njih..

1. Jednostavnost odvajanja. Fetus bi trebao otpasti bez napora, u jednom pokretu. Ako se jabuka ili kruška čvrsto drže za granu, vjerojatno je prerano za berbu.

2. Pojava lešine. Shvatit ćete da je vrijeme da pokupite jabuke novog usjeva kada počnu padati na zemlju. Međutim, ne govorimo o trulim ili bolesnim plodovima. Vrijeme kada možete ukloniti kruške i jabuke sa stabla prikazuju zdravi, jaki plodovi koji leže na zemlji.

3. Kemijski test. Jednostavan kemijski test pomoći će vam odrediti kada treba ukloniti jabuke za skladištenje. Izrežite voće i nanesite otopinu joda (1:15). Ako meso ostane bijelo, tada je jabuka potpuno zrela, pocrnjela - prerano je za berbu.

4. Boja ljuštenja. Još jedan dobar pokazatelj zrelosti je obezbojenje kore. U pravilu, postizanjem uklonjive zrelosti, boja jabuke na stabljici postaje malo svjetlija. Kora prezrele kruške dobiva ljubičastu nijansu, a meso postaje zasićeno žuto.

5. Jabučna mekoća. Prstom pritisnite jabuku. Udubljenja moraju ostati u zrelom plodu.

Ako se koža rasprsne pri pritisku, tada su plodovi prezreli. Ne stavljajte ih u dugačku kutiju, reciklirajte ih. Zapamtite naše jednostavne recepte za džem od jabuka "Med", džem od jabuka, domaći džem od jabuka i kruške.

6. Zrelost sjemena. Ako su zrele tamno smeđe sjemenke vidljive na dijelu ploda, tada su svježe jabuke spremne za berbu.

7. Okus. Najlakši način da se utvrdi je li kultura voća je zrela je okus jabuke ili kruške. Ako se podudara s opisom plodova ove sorte, tada možete započeti s berbom.

Važno je uzeti u obzir da za razliku od jabuka koje se beru u punoj uklonjivoj zrelosti, kruške blago sazrijevaju tijekom skladištenja. Zato u trenutku kada se kruške beru, plodovi trebaju biti čvrsti, nikako mekani. Inače će vam zalihe kruške uskoro krenuti loše..

Kako odabrati jabuke

Glavno pravilo prilikom skupljanja jabuka je ne srušiti ih s stabla i na svaki način ih zaštititi od udara o zemlju. Najlakši način odabira jabuke sa stabla je korištenje posebnih uređaja.

Počinju sakupljati plodove, u pravilu, s dna krošnje i postupno se uzdižu sve više. Plodove je potrebno pažljivo brati, istrgnuvši stabljiku s grane u kružnoj rotaciji. Najbolje je staviti rukavice od tkanine kako ne bi poremetio voštani premaz kore jabuke - zaštitit će od bolesti i truljenja tijekom skladištenja.

Za vrijeme žetve odmah odbacite trule, bolesne, oštećene jabukama ili pticama jabuke, nemojte ih slagati u jedan spremnik sa zdravim. Za sakupljanje voća namijenjenog skladištenju prikladna je košarica prekrivena burlapom. No usjev voća treba čuvati u širokim sanducima ili kutijama izrađenim od drveta ili plastike.

Vrijedi napomenuti još jednu važnu nijansu: kada dođe vrijeme uzimanja zimskih jabuka, noćni mrazovi postaju normalni. Ako su jabuke prekrivene mrazom, pričekajte žetvu dok ne budu tople. Rukama ne možete dirati takve plodove - oštra temperaturna razlika oštetit će ih i neće preživjeti do zime.

• 

  Jabuke - pravilno čišćenje i skladištenje

  Jabuke uklonjene s stabla na vrijeme i pravilno skladištenje omogućit će im da uživaju u njihovom ukusu najduže vrijeme i sačuvati sve korisne tvari u njima.

Kako sakupljati kruške

Općenito, berba krušaka slijedi ista pravila kao i branje jabuka. Kruške se također ne mogu snažno stisnuti, ispustiti, oštetiti.

Skupite kruške po mogućnosti ujutro. Ako ih čistite u kasnim popodnevnim satima, kada voće tijekom dana ima vremena za zagrijavanje na suncu, hladite ih na hladnom mjestu prije skladištenja.

Kruške se iz košare ulijevaju u kutije, nježno se drže i ne prebacuju rukom.

Kako oguliti jabuke i kruške s visokog stabla

Plodove s gornjih grana najlakše je ubrati uređajem za branje jabuka i krušaka. Možete ići na nekoliko načina: kupiti stalak za voće za jabuke u trgovini ili ga napraviti sami.

Na primjer, najjednostavniji improvizirani materijal od kojeg možete napraviti uređaj za uklanjanje jabuka i krušaka je plastična boca.

Nadamo se da je naš članak odgovorio na pitanja kako i kada ukloniti jabuke i kruške. O tome kako pravilno čuvati žetvu, pročitajte u našem članku Kako održavati jabuke i kruške svježim do novog usjeva.