Najbolje sorte jabuka za pečenje (fotografija s opisom)

Nudimo izbor osam vrsta jabuka koje su idealne za pečenje kod kuće.

Teško je zamisliti jesen bez bogate žetve rasutih jabuka i obiteljskih čajnih zabava s mirisnom šarlotom. Ako znate puno o domaćim pitama, dobro ste svjesni da se ne slaže svaka jabuka u pećnici. Sočno i mirisno voće u pečenju može izgubiti okus i pokvariti tijesto.

Kakve bi jabuke trebale biti za pečenje?

Naravno, odabir sorte jabuka stvar je ukusa. Neki vole gušće i slatko voće, drugi - hrskavo i kiselo. Rezimirajući, postoje tri glavne karakteristike jabuka koje su najprikladnije za torte.

1. Jabuke nisu previše sočne

Skupno jabuke su dobre u svježem obliku, nema sumnje. Ali prilikom pečenja oni obilno puštaju sok, zbog čega se tijesto slabo peče ili čak izgori. Slažete se, ovo uopće nije privlačno. Zato je za pečenje važno odabrati malo više "suhih" plodova..

2. Narezane jabuke zadržavaju oblik prilikom pečenja

Punjenje ispravno kuhane pite od jabuka topi se u ustima, ali to ne znači da ga treba pire. Naprotiv, najprikladnije jabuke za pečenje dobro zadržavaju oblik u pećnici. Nakon pečenja, narezani plodovi ne smiju se pretvoriti u kašu.

3. Jabuke ostaju mirisne

Jednako je važno da jabuke u torti zadrže bogat miris i umjereno kiselkasti, umjereno slatki okus.

Pite jabuke trebaju biti mirisne i umjereno sočne

Kako sljedeća pita ne razočara ni vas ni vaše goste, nudimo izbor najboljih sorti jabuka za pečenje. Zabilježi!

Reinette

Jabuke ove skupine sorti izvrsne su za torte. Vinsko-slatki okus ploda otkriva se nakon pečenja, a istovremeno održava ugodnu kiselost i puni kuhinju neobičnom aromom. Jabuke Reinette prilično sočan, ali dobro "drži" oblik u pećnici.

Najčešće sorte ove skupine su Renet Simirenko, Renet Zlatni Kurski, Renet ananas.

Pravopis "sirište".

Jonathan

razred Jonathan kod nas poznat kao Zimska crvena, Khoroshavka zima ili Oslamovskoe.

Jonathanove jabuke prilično su sočne i hrskave, s karakterističnom kiselinom. Ovo, da tako kažem, "klasična" jabuka za torte..

Zlatne dobrote

Jabuke ove sorte su mekane, slatke i mirisne. U tortama su neobično ukusne, iako ne zadržavaju baš svoj oblik. Preporučljivo ih je koristiti u receptima s minimalnim vremenom pečenja.

Jonagold

"Roditelji" jabuke Jonagold - sorte Jonathan i Zlatne dobrote. Voće je usvojilo od svojih prethodnika najbolje kvalitete važne za pečenje.. Jonagold slađe od kiselog Jonathan, i zadrže oblik bolje nego mekani Zlatne dobrote. U pite, punjenje jabuka ove sorte idealno kombinira mekoću i elastičnost.

Hani hrskava

Jabuke Hani hrskava („Med od slatkog“) u njihovoj domovini u Sjedinjenim Državama nisu jeftini. I to ne čudi, jer ovo voće ima jedinstven med, laganog gorkog okusa, hrskavog i sočnog mesa.

Jabuke u pećnici Hani hrskava postaju nešto manje aromatični od svježeg voća, ali zadržavaju svoj bogat okus.

Granny Smith

Ova australijska sorta jabuka dobila je ime po baki Smithu koji ju je stvorio. Plodove odlikuje svježa aroma i slatko-kiselog ukusa, imaju prilično tvrdo meso. Jabuke Granny Smith dobro prilagođen za pečenje i pečenje. Ipak, ako volite slatke pite od jabuka, preporučujemo da u nadjev dodate nekoliko Hani hrskavih jabuka ili drugu sortu sličnih karakteristika okusa.

cortland

Jabuke razreda cortland može se pohvaliti savršeno uravnoteženim slatko-kiselim okusom i hrskavom pulpom. Zbog guste teksture u pećnici se ne šire. Pita s tim jabukama ispasti će prozračna i mirisna.

gala

Jabuke razreda gala uočljiv ne samo sa svježom aromom i hrskavom sočnom pulpom, već i s neobičnim okusom karamele. Dodajući ih u pečenje, možete učiniti s malo šećera. Jabučna pita punjenje gala viskozan, topi se u ustima, ali nije kašast.

Naravno, s obzirom na to da u svijetu postoji ogroman broj sorti jabuka, naš popis pogodnih plodova za pečenje ne može biti potpun. Ako na vašoj web lokaciji rastu druge sorte jabuka, prije nego što ih pošaljete u pećnicu, voće ocijenite prema tri gore navedena kriterija: umjerena sočnost, gustoća i bogate arome.

Dobar apetit!