40 Sorti pire krumpira, prženja, pečenje i pomfrit

Ne znate koji krumpir uzgajati za pire krumpir, a koji za prženje? Svaka sorta ima svojstva koja odgovaraju jednom od načina kuhanja. Nije više modno uzgajati prvu sortu koja je pronađena, ne znajući njezine specifičnosti, a vrijeme je da se prebacite na svjesno uzgoj krumpira..

Koja je razlika između kuhanja krumpira i pečenja krumpira? Da, gotovo sve: kvaliteta čuvanja, otpornost na udarce i škrob. No ako niste poljoprivredni akademici, neće se lako sami nositi s tim, pa smo za vas pripremili popis najpopularnijih sorti krumpira koje se najčešće nalaze na tržnicama i trgovinama u našoj zemlji, uz komentare. 

Sorte krumpira za čips i duboku masnoću 

Do sorte pomfrit ima prilično stroge zahtjeve. Krompir treba biti škroban, dobro podnijeti udarce i ne potamniti. Osim toga, treba ga čuvati cijelu zimu bez gubitka ukusa. Samo dvije sorte koje su trenutno na ruskom tržištu odgovaraju tim uvjetima. 

Anosta 

Nizozemska sorta otporna je na većinu bolesti, ima žuto meso, ali, nažalost, podnosi samo čips i pomfrit - neće biti vrlo ugodno jesti ga u drugom obliku. Ali njeni glatki gomolji izgledaju lijepo i mogu privući oko kupca. 

Lady Claire 

Još jedna "chip" sorta, upravo suprotno od prethodne. Meko je, topi se u ustima, umjereno škrobno i blago slatko. Čuva se šest mjeseci, čak i bez posebnih uvjeta, ali bliže proljeću gubi dio svog ukusa. 

nada 

nada u pogledu kvalitete, negdje između Saturn i Lady Claire - Prilično je škrobnast, ukusan i dobro se čuva. Prikladno ne samo za pomfrit, već i za kuhanje. Osim toga, ova je sorta otporna na većinu bolesti, pa gotovo ne treba kemijsku obradu pa će joj se svidjeti pristaše ekološkog uzgoja.

Saturn 

U krumpiru ove sorte ima puno škroba, čvrst je poput stabla, nema svijetli okus i savršeno se skladišti. Od njega je gotovo nemoguće napraviti pire krumpir, ali za pomfrit je savršen.

Sorte pire i pečeni krumpir 

Mršavi pire krumpir s pravom se može smatrati našim tradicionalnim nacionalnim jelom. Kuha se u gotovo svakoj obitelji i zato na tržištu postoji dovoljno sorti krumpira namijenjenih pire krumpiru. 

zora 

Mali, ružičasti krumpir zora prilično popularna - kada kuha, gotovo odmah prelazi u stanje pire krumpira. Međutim, rijetko se uzgaja, jer većina gomolja raste vrlo malo.. 

Adretta 

Srednja rana njemačka sorta u samoj Njemačkoj dugo se smatrala hranom, ali u Rusiji se dobro pokazala. Trajnost i neslaganje Adretty čine ga gotovo savršenim za zimska jela. 

Aspiya 

Svijetlo žuto meso Aspii gotovo ne potamni, gomolji srednje veličine mogu preživjeti do proljeća bez oštećenja. Netko misli da ovaj krumpir ima voćni okus, ali u stvari je samo slatkast. 

vektor 

Kašasti krumpir usred sezone vektor pojavili su se na ruskim policama nedavno. Odličan je za pire krumpir i dobro se čuva, ali hoće li biti popularan kod vrtlara još uvijek nije jasno. 

plava 

Ova se sorta lako zbuniti Plavo oko (usput, službeno ga nema u registru) zbog sličnog bijelog mesa, plavih očiju i škroba. Međutim, pogodan je ne samo za pire krumpir, već i za pečenje. 

Zhuravinka 

Bjeloruski, nedavno se pojavio u prodaji sorte krumpira Zhuravinka, predstavlja tradicionalni, u našem razumijevanju, krumpir. Umjereno je krhka, sa žutim mesom i ružičastom kožom, savršeno se sprema i pogodna je za sve vrste jela. 

Zekura 

Tvrdozreli krumpir Zekura razlikuje se u otpornosti na mnoge bolesti, prekrasnim glatkim gomoljima sa žutom kožom i ugodnim okusom. Čuva se šest mjeseci, pa je podjednako popularan i među prodavačima, i među običnim ljetnim stanovnicima. 

Lorch 

Heyday of popularnost Lorch nastalo je u prvoj polovici XX. stoljeća, a sada, nažalost, gubi u borbi protiv konkurenata. Bijela kora i nježna pulpa idealni su, pire krumpir od nje je ukusan, ali raste Lorch nije lako. Ova je sorta osjetljiva na gotovo sve bolesti krumpira, pa rijetko dolazi do berbe. 

melodija 

Nizozemski prhki krumpir stvoren je upravo za ruskog potrošača - po konzistenciji je pogodan za pire krumpir, a za održavanje kvalitete - za našu dugu zimu. 

Djed 

Vrlo termofilna i produktivna sorta, otporna na sve viruse, ali izuzetno zahtjevna na temperaturi tla. Gomolji se izvrsno skladište. Međutim, uzgajati ovaj krumpir moguće je samo na jugu zemlje, a u srednjem traku on jednostavno neće klijati. 

Sjeverno svjetlo 

Neobična sorta s ljubičasto-žutim mesom gotovo je univerzalna u pogledu primjene, međutim, boju je najlakše održavati tijekom kuhanja u jakni ili pečenja. Priča o njenom pojavljivanju na ruskom tržištu prilično je zanimljiva: u Francuskoj postoji nevjerojatno skupa sorta krumpira Vitelotte, koju je još volio Alexander Dumas, ali nije podlegao križanju. Ali ovdje smo ga uspjeli „ukrotiti“ i dobiti novu neobičnu sortu. 

Plavo oko 

Plavo oko Svako ljetno stanovništvo starije generacije zna i voli, jer je dugo vremena bila glavna sorta krumpira koja se uzgajala na prostranstvima naše zemlje. Lako ga je razlikovati po karakterističnim ljubičastim mrljama i venama na kore, međutim, druge slične sorte, na primjer, škotski uzgoj, često se pokušavaju prodati za to. 

Usput, u Državni registar Plavo oko Nisam ušao jer nisam "uspio" testove pohrane na ramenima. Tada je sorta dana na uzgoj ljetnim stanovnicima, jer su se u malim podrumima gomolji normalno skladištili. 

Lila magla 

Pod ovim imenom možete pronaći i različite sorte, jer je prvi put prošao u javnoj prodaji, a tek nekoliko godina kasnije upisan je u Državni registar. Lila magla dobro se čuva, pogodno je i za pečenje, a zahvaljujući svojoj gustoj kore, manje pati od štetočina. 

Sretno 

Ovalni glatki gomolji ove sorte rane zrenja otporni su na zamrzavanje, tako da rastu Sretno moguće je u regijama s kišnim vremenom ili u područjima gdje vlaga stagnira. Okus krumpira je visok, ali pohranjuje se vrlo slabo. meso Sretno potamni i od udaraca i od sebe, dakle, do nove godine, a još više do proljeća, jednostavno ne traje. 

Lijevano željezo 

Jedna od najstarijih sada uzgojenih sorti bila je poznata u Rusiji prije revolucije. Odlikuju ga snažni vrhovi, gusta kore, bijela kaša i visok sadržaj škroba. Ali prije štetočina i bolesti Lijevano željezo, nažalost gotovo bespomoćno. 

Sorte krumpira za prženje 

Mnogi vrtlari zbunjeni su zašto se krumpir pri prženju širi i postaje bezlična masa. Gomolji odabrane sorte očito su bili previše mršavi i nisu mogli podnijeti test toplinske obrade, pretvarajući se u pire krumpir. Sorte s gustim gomoljima koji pod bilo kojim uvjetima zadržavaju oblik moći će izbjeći ovaj ishod.. 

Vineta 

Visoko rodna sorta koja se ne boji suše i bolesti. Ovaj krumpir pogodan je za prženje i pečenje, dobro drži svoj oblik i ima dobar okus. Njegovo zlatno meso može biti tamnije ili svjetlije, ovisno o poljoprivrednoj tehnologiji i vremenskim uvjetima.. 

Zhukovsky rano 

Nevjerovatna popularnost ove sorte je zbog rane zrelosti. Njegovi plodovi imaju vremena za rast i pripremu za zimu, čak i u krajevima s kratkim ljetom. Osim toga, pogodan je za kuhanje, pečenje, salate, pa se zato smatra univerzalnim. 

Madeline 

Potpuno nova nizozemska sorta pojavila se na našem tržištu tek 2011. godine i još se nije proširila na sva područja. Krompir sadrži malo škroba, gotovo se ne probavlja, pa je pogodan za ona jela u kojima nije bitan samo okus, već i oblik sastojaka..

meteor 

Još jedna univerzalna sorta. Krhkost ovog krumpira može se prilagoditi neovisno. Sazrijeva rano i ako je iskopaju na vrijeme, gomolji će biti jaki, ali ako se drže na krevetu nekoliko tjedana, spremit će škrob i postati mršaviji. Bez obzira koliko krumpira troši u zemlju, isti će se skladištiti jednako dobro. 

pikaso 

Svijetle, s ružičastom korom, sorte krumpira pikaso savršeno se skladišti i gotovo ne klija, pa ako ga želite pojesti do proljeća, slobodno sadite. Gusti, nehrđavi gomolji dobro izgledaju kada se prže, u salatama ili juhama. 

rivijera 

Vrlo rana sorta je atraktivna jer ovaj krumpir sazrijeva i jedna je od prvih koja se pojavila na tržištu. Međutim, nakon nekoliko mjeseci, gomolji trunu, pa ga trebate pojesti odmah nakon kopanja. Prema strukturi gomolja rivijera - univerzalna sorta, prikladni su za gotovo svako jelo. 

Crvena škrleta 

Ružičasti gomolji sa svijetlo žutim mesom malo su podložni tehničkim oštećenjima i dobro se skladište. Istina, krumpir sazrijeva vrlo rano, pa ga malo ljudi koristi za zimsko skladištenje. Celuloza savršeno održava svoj oblik, ne kuha i ima ugodan okus. 

Rose Garden 

Vruće ružičaste gomolje Rose Garden otporan na većinu bolesti, raste veliko bez obzira na vremenske prilike i tlo, a sjemeni materijal neće se ažurirati do 5 godina bez oštećenja usjeva. Zimi se dobro skladišti, a na njega ne djeluju gljivice i trulež.. 

Ryabinushka 

Još jedna sorta univerzalne namjene, popularna u sjevernim krajevima. Tijekom skladištenja krumpir brzo proklija, pa je bolje da ga ne ostavite da odstoji. Usput, iako je lansiran prije samo deset godina, popularnost je stekao gotovo odmah. 

zimovka 

Rana sorta, čiji se gomolji dobro skladište, lako se čisti i pogodna je za prženje i pečenje ili kuhanje. Krompir sadrži puno škroba, ima dobar ukus, ali obično „pobjeđuje“ ne u veličini, već u količini. 

Sorte krumpira za kuhanje 

Kuhani krumpir možda je prvo jelo koje naučimo kuhati odlazeći od roditelja. Osim toga, ako odaberete pravu sortu, također je vrlo ukusna.. 

Otok jura 

Uredan krumpir ove sorte treba izkopati i jesti odmah. Dakle, on, prvo, neće izgubiti svoju vanjsku privlačnost, a drugo, neće istrunuti. Nije pogodno za dugo čuvanje, a od njega je bolje kuhati juhe i salate. 

Bellarosa 

Visoko rodna sorta otporna na šuga, rak krumpira, rizoktoniju, crne noge, pjegavost i druge bolesti. Uzgojen je početkom ovog stoljeća i savršeno je prilagođen našem podneblju. Krompir daje usjeve čak i po hladnom ili vlažnom vremenu, osim što se savršeno skladišti i ne oštećuju tijekom prijevoza. 

gala 

Jedna od najpopularnijih stranih sorti u Rusiji. Gomolji se odlikuju jarko žutim mesom, univerzalnim ukusom i srednjom krhkošću, tako da od njih možete kuhati bilo što - jelo će ionako ispasti lijepo. 

Impala 

Rano dozrijevanje, izravna sorta krumpira s žućkastom kore i kašu, koja je pogodna za kuhanje i pečenje. Odlikuje ga odličan ukus i atraktivan izgled, tako da se uvijek dobro prodaje. 

kivi 

Ova sorta vjerojatnije će plašiti kupce svojim izgledom, jer krumpir izgleda prerano, s grubom poroznom kožom. Međutim, ispod nje je prekrasna bijela pulpa neutralnog ukusa. Krompir je dobro pogodan za salate i juhe, iako se dugo kuha, ali ne vrijedi ga pržiti - vjerovatno će izgorjeti. 

Lugovskoy 

Ovalno svijetlo ljubičaste gomolje Lugovskogo njegovo bojanje izravno govori o starosti. Što je mlađi gomolj, to je svjetliji, tijekom zrenja postaje blijed i nakon nekoliko mjeseci skladištenja gotovo gubi boju. Usput, njezin piling, iako se čini iscjeđen, zapravo je zdrav i jednostavan za čišćenje.. 

Nevsky 

Vođa je svih ocjena krumpira i najpopularnija sorta među ljudima. Uzgojen u SSSR-u, pogodan je za apsolutno sve regije, čuva se sigurno do proljeća i jednako je dobar u bilo kojem jelu. 

izvor 

Gomolji ove sorte otporne na sušu podsjećaju na krušku. Najbolje raste na ilovadama, ali na pjeskovitim tlima gubi okus i postaje vodenasta. Kaša je bijela, nije drobljiva, optimalna je za salate i juhe. 

Romano 

Ružičasta sorta, koja se uzgaja u Holandiji, prilagodila se rastu i razvoju u različitim regijama. Gomolje odlikuje visoka kvaliteta čuvanja, a oni dobro održavaju oblik tijekom toplinske obrade. Međutim, ako imate par jakih ruku, možete se okrenuti Romano pire - njegov će okus biti sasvim dobar. 

Četrdeset dana 

Službeno, Državni registar ne prepoznaje ovu sortu, pa se u bilo kojoj regiji naše zemlje pod tim nazivom može sakriti bilo koja vrsta krumpira. Jedini čest znak je rana zrelost i loša kvaliteta čuvanja, ali oblik, boja i okus mogu varirati. 

jutro 

Sorta je nedavno uzgajana, ali sve testove je položila s časti. Savršeno se pohranjuje, stoga će biti popularan. Sorta je vrlo produktivna, otporna na bolesti, pa se može uzgajati s malo ili nimalo kemije..

Veliki krumpir je već uzgojen, ali ne znate što od njega napraviti? Koristite jedan od dokazanih recepata.. 

• 

  Jela od krumpira: 20 jednostavnih recepata za svaki dan

  Uvjerite se sami koliko različitih jela možete napraviti od krumpira.!