Kako nasjeckati krumpir za prženje

Ali ukus i izgled gotovog jela ovisi o tome kako je krumpir izrezan za prženje. U kulinarstvu se koriste tehnološke metode rezanja korijenskih kultura od kojih svaka ima svoje prednosti i trikove..

Kako rezati krumpir za prženje

Prženi krumpir omiljena je poslastica postsovjetskih stanovnika. Za pripremu ovog jela ključnu ulogu igra pravilno rezanje usjeva korijena. O tome ovisi sočnost i okus krumpira.

Pri prženju krumpira koriste se sljedeće metode rezanja:

slamke;

kocke;

kocke.

Ako pržite krumpir, tada način rezanja ovisi o navici kuhara. Prije kuhanja korijenje se mora temeljito oprati pod tekućom vodom, nožem i kožicom ukloniti „oči“.

Korijen usjeva ispasti će ukusan ako ga pržite u obliku tankih traka. Za to se krumpir prereže preko usjeva korijena debljine najmanje 1 cm, nakon čega se reže tankom tankom slamkom za prženje. Nakon rezanja krumpir ponovo isperite pod tekućom vodom.

Preporučuje se prženje krumpira u zagrijanoj tavi sa suncokretovim uljem. Ako imate želju kuhati domaći pomfrit, tada kriške pržite u velikoj količini ulja, ali u malim porcijama. To će omogućiti krumpir da se prži i dobiti lijepu zlatnu koricu..

Krompir se slani 4-5 minuta prije posluživanja jela. Istodobno se dodaje ukus mljevene paprike i drugih začina..

Krumpir narezan na kockice

Popularni način rezanja krumpira među kuharicama su uredne kockice, zahvaljujući kojima se jelo neće kuhati, a izgleda privlačno. Kuhani krumpir koristi se za pripremu prvih i drugih jela, kao i za salate.

Tehnologija rezanja krumpira za prženje:

oguljeni krumpir;

isperite pod dosta tekuće vode;

svaki usjev korijena izrezan je u 3 sloja;

izrežite sloj preko, a zatim duž;

rezultat su uredne kocke.

Na ovaj način režite gomolje različitih veličina.

Kako rezati krumpir za prženje

Kuhinjski aparati koriste se za rezanje krumpira, štedeći vrijeme i trud..

Osnovni alati - daska za rezanje i oštar nož.

Slice od povrća koje se koriste za sjeckanje povrća.

Posebne mlaznice za rezanje pomfrit.

Kao što praksa potvrđuje, ukusna jela dobivaju se od krumpira, narezanog na umjereno škrobne sorte kockica..

To se radi jednostavno:

oprani i oguljeni krumpir stavljaju se na dasku za rezanje, pritiskajući rukom na bočnu stranu središta;

svaki je gomolj izrezan na 4 segmenta - po dužini i poprečno;

nakon toga svaku krišku treba prerezati na pola - kao rezultat, dobivaju se tanki polumjeseci;

krumpir se opere pod tekućom vodom da se ukloni višak škroba, a višak vlage uklanja ručnikom.

Nakon toga počinju pripremati jelo. Korijenski usjevi prže se u biljnom ulju u vrućoj tavi koja je prekrivena poklopcem. 5-8 minuta prije kraja kuhanja maknite poklopac.

Nasjeckani krumpir pogodan za prženje, kuhanje kasika ili popularni „rustikalni“ krumpir.

Izvorna opcija je prženi krumpir u obliku spirale. Kuhati pržene spirale nije teško. Možete pripremiti gomolje pomoću preradnika hrane s nastavkom za noževe. Upravo se ta mlaznica umetne u vrh krumpira i pomiče se od vrha do dna. Rezultat je uredna spirala koja je nanizana na nabodavanje i pržena u biljnom ulju.

Koji krompir ima bolji okus

Za prženje se koristi tvrdi krumpir. Prilikom kuhanja ne gubi svoj izvorni oblik i zadržava korisne kvalitete. Meke sorte korijenskog povrća prilikom prženja mogu se jednostavno pretvoriti u pire krumpir.

Ako je krumpir izrezan prevelik, tada se vrijeme kuhanja povećava, ako pretjerano sitno - tijekom procesa prženja dobijete pire krumpir.

Prženi krumpir s krušnim mrvicama

Pohovani prženi krumpir originalna je alternativa uobičajenom i običnom jelu. Po želji krušne mrvice pomiješajte s curry paprom, kurkumom, mljevenom paprikom i ostalim začinima po ukusu.

Prženi krumpir s krušnim mrvicama vrlo je sličan pomfritu. Priprema se bez puno ulja. U tom obliku korijensko povrće zadržava najviše vitamina..

Tehnologija izrade prženog krumpira sa krušnim mrvicama:

1. Gomolji se čiste i operu pod tekućom vodom.
2. Svaki krumpir izrezati na štapiće.
3. Nakon toga, usjevi korijena poškrope se s malom količinom biljnog ulja i mješavinom začina te zaustave na pola sata za mariniranje..
4. Zatim krumpir pospite krušnim mrvicama i pržite u vrućoj tavi.
5. Gomolje možete ispeći i na ovaj način - položite na lim za pečenje u slojevima, a zatim stavite u pećnicu na 15-20 minuta.

Neiskusne mlade domaćice često ne znaju kad soliti krumpir prilikom prženja. Krompir se slani 5-6 minuta prije kraja kuhanja, nakon čega se tava pokrije poklopcem i ostavi da „posegne“..

Čips je srdačno jelo i jelo koje se jede radnim danom i praznicima. Bilo koji kuhar može pripremiti ukusno jelo od usta. Uzmite malo strpljenja tijekom kuhanja, režući krumpir. Estetska ljepota jednako je važna kao i okus.