Obojeni krumpir - sorte s ljubičastom, plavom i crvenom pulpom

Boja pulpe i kore krumpira nije rezultat genetskog inženjeringa, već prirodnog pigmenta dobivenog križanjem divljih vrsta. U čemu se koristi obojeni krumpir i koje sorte odabrati?

Obojeni krumpir još nije vrlo popularan među vrtlarima. Prije svega, jer još uvijek nisu svi čuli za njega. Osim toga, neobične nijanse pulpe zasigurno uzrokuju nepovjerenje u takvo "čudno" povrće. Međutim, interes za nove egzotične sorte postupno raste. Pa je vrijeme da shvatimo što je to - obojeni krumpir.

Značajke krumpira s obojenom pulpom

S obojenim krumpirom nema ništa loše, naprotiv, razlog višebojnog obojenja pulpe su pigmenti, čiji je sadržaj izravno povezan s korisnim svojstvima krumpira. Odnosno, što je bogatija boja gomolja, to je više vitamina i hranjivih tvari u njima.

Kao rezultat odabira dobiva se neobična boja gomolja krumpira. Glavna vrijednost ovog krumpira nije samo u njegovoj sposobnosti da pobudi divljenje kod gostiju kojima su poslužena jela takve neobične boje. Obojeni krumpir sadrži mnogo antioksidanata i antocijanina.. Te tvari, koje sprečavaju razvoj različitih bolesti i zloćudnih tumora, osoba prima samo hranom. Dakle, priprema jela iz obojenih gomolja vrlo je korisna..

Kako koristiti obojeni krumpir?

Načini pripreme jela od karfiola ne razlikuju se od pripreme gomolja sa žutom, bijelom ili kremom kašom. Okus takvog krumpira sasvim je običan. Istina, neke crvene sorte imaju okus đumbira, a okus ljubičastog krumpira može biti intenzivniji..

Mladi krumpir (samo iz vrta) pogodan je za kuhanje u bilo kojem obliku: može se kuhati, pržiti, kuhati na pari, peći. Obojeni gomolji također prave izvrsne palačinke i čips..

Za pripremu salate krumpir s obojenom pulpom treba kuhati u svojim kožama. Duboko plavi ili ljubičasti pire ili salata s crvenim kockicama krumpira izgledaju vrlo impresivno.

Kako se tijekom kuhanja krumpir ne bi obezvrijedio, mora ga se kuhati najviše 20 minuta u slanoj vodi.

Ono što je još uvijek zanimljivo, neke sorte krumpira s obojenom pulpom mogu se koristiti za proizvodnju prirodnog obojenja hrane. Sigurne su za tijelo jer ne sadrže otrovne tvari..

Koje sorte obojenog krumpira odabrati?

Vitalot (Vitelotte)

Jedna od najpoznatijih sorti ljubičastog krumpira. Gomolji su izduženi, karakterizira ih ljubičasto meso zasićene boje i tamna koža. Sorta kasni, pa se krumpir dugo čuva. Koristite ljubičasti krumpir Vitalot Možete kuhati razna jela. Tijekom toplinske obrade, njegova boja se čuva. Posebno je zanimljiv krumpir iz gomolja ove sorte u obliku pire krumpira ili prženih kriški.

imenovanje

Masa gomolja (g)

Zrenje (dani)

Boja celuloze

70-100

90-110

Duboko ljubičasta

Sve plavo (sveplava)

Ime sorte govori samo za sebe. Ovo je krumpir s bogatom plavo-ljubičastom pulpom i tamnoplavom korom. Sorta je srednje kasna. Gomolji su srednje veličine, pohranjuju se relativno dugo. Sorte krumpira Sve plavo mogu se podvrgnuti raznim vrstama obrade: kuhati, pržiti, pirjati, peći.

imenovanje

Masa gomolja (g)

Zrenje (dani)

Boja celuloze

200

65-80

Plava ljubičasta

Crveno čudo

Sakupljena sorta krumpira s crvenim mesom. Lako je uzgajati krumpir ove sorte, prilično je nepretenciozan. Gomolji su blago izduženi, kompaktno smješteni u tlu. Izrazita karakteristika su depresivne oči. Pogodno za pire, prženje ili pečenje.

imenovanje

Masa gomolja (g)

Zrenje (dani)

Boja celuloze

150-200

65-80

Ružičasto crvena

Eksplozija (eksplozija)

Rano sazrijevanje visokorodnih vrsta. Kao što možete pogoditi iz imena - usjev se pojavljuje rano i ima ga puno. Ali o obojenosti u naslovu ništa nije naznačeno, iako se o tome ne može reći. Gomolji krumpira eksplozija plava ljubičasta. Štoviše, izvana i iznutra. Jela izrađena od njih vrlo su neobična..

imenovanje

Masa gomolja (g)

Zrenje (dani)

Boja celuloze

100-150

50-65

purpurna boja

Plavi Dunav

Ako se prethodne sorte smatraju liderima među obojenim sortama krumpira po boji, tada je sorta Plava duba stekao popularnost zbog svog ukusa. Ovo je visokorodna sorta s bijelim mesom i svijetlo ljubičastom korom. Cijenjen je i zbog visoke otpornosti na mnoge bolesti karakteristične za krumpir. Gomolji se mogu koristiti za izradu širokog spektra jela..

imenovanje

Masa gomolja (g)

Zrenje (dani)

Boja celuloze

100-200

65-80

bijela

lila

Ova je sorta zanimljiva s "mramornim" uzorkom voćne kaše. Kombinira lila i bijele nijanse. Ponekad je bijeli obruč jasno vidljiv između jezgre i kože, a ponekad je vidljivo bijelo središte. Gomolji nisu preveliki s tamnom kožom. Kuhani krumpir može imati lagani bademasti okus..

imenovanje

Masa gomolja (g)

Zrenje (dani)

Boja celuloze

200

 65-80

Ružičasta lila

Kao što vidite, postoji mnogo sorti obojenog krumpira, a postupno ih je sve više. Želite li uzgajati ljubičasti ili crveni krumpir u vašem području? Ili volite tradicionalne sorte s bijelim ili žutim gomoljima?