Pomlađeni krumpir - što je to i čime se "jede"

Krompir je nezamjenjivo povrće u našoj prehrani. Jeste li znali da neke njegove sorte imaju sposobnost pomlađivanja tijela?

Ova je kvaliteta svojstvena obojenim sortama krumpira. Osim toga, oni sadrže malo škroba i odličan su dijetni proizvodi..

Biološki sastav krumpira

Krompir je poznat još od vremena Petra Velikog. Često ga zovu "drugi kruh". Ima jedinstveni kemijski sastav tvari potrebnih čovjeku za održavanje zdravlja..

Krompir je prilično kaloričan proizvod. Gomolji sadrže više od 22 makro- i mikronutrijenata, uključujući selen, jod, željezo, cink, klor, magnezij, fluor, krom i druge odgovorne za koordinirani rad cijelog organizma. Širok raspon vitamina (A, B1, B2, B3, B6, B9, K, PP, C, E) pruža tijelu spojeve koje on ne proizvodi.

Krompir se široko koristi u prehrambenoj i kemijskoj industriji. Iz gomolja krumpira možete kuhati tisuće jela, dobiti alkohol, škrob i drugu proizvedenu robu.

Rodno mjesto poznate vrtne kulture su planinske regije Južne Amerike. Već tada su Azteci primijetili da gustine, osim sitosti, imaju i sposobnost usporavanja starenja tijela. Štoviše, ovo se svojstvo učinkovitije očituje u divljim kulturama u boji (ljubičasto, crveno, žuto).

Pomlađivanje svojstava gomolja

Mladi raznobojni gomolji sadrže povećane količine organskih kiselina, uključujući aminokiseline, folnu i askorbinsku. Bogati su antioksidansima koji doprinose apsorpciji kolesteroloških plakova, što usporava starenje organizma. Njihova upotreba u hrani "liječi" tijelo, drastično smanjujući razvoj ateroskleroza, neke vrste onkologija, jača zidove krv posuđe.

U sadržaju antocijana obojeni krumpir je ekvivalentan brokoliju, briselskoj klice, špinatu i paprici. flavonoidi 2,5 do 3 puta više u crvenim, ljubičastim i plavim gomoljima nego u bijelim.

Mladi višebojni gomolji sadrže povećane količine organskih kiselina

Primjećuje se da što je intenzivnija boja pulpe, zbog sadržaja pigmenata, to je veća antioksidativno djelovanje. U gomoljima s narančastom i crvenom pulpom zasićenost karotenoidima kreće se od 500-2000 mg / 100 g mokre težine.

U krumpiru s bijelom pulpom sadržaj karotenoida ne prelazi 50-100 mg / 100 g, a žute - oko 200 mg.

Sorte mladog krumpira

razred Bora krumpir - Melangena boja gomolja je karakteristična - ljubičasta u krugu, a u sredini bijelo-žuta boja. Okus kuhanih jela s laganim orašastim okusom. Izvrstan dodatak egzotičnim jelima.

Krumpir sorte Bora

Plava duba - sorta je otporna na većinu bolesti krumpira, uključujući crnu nogu, krastu, fusarium, krompir Y virus, krumpir mozaik, antraknozu, kasnu blitvu i druge. Može se uzgajati bez upotrebe kemikalija koje štite od bolesti. Gomolji su ovalno-duguljasti, tamno plave boje, meso je bijelo. Lider u ukusu. Visoko popustljiv, savršeno čuvan.

Sorta krumpira Plavi Dunav

lila - meso je ljubičasto s bijelom mrljom u sredini. U procesu kuhanja stječe lagani bademasti okus. S malo škroba.

Sorte krumpira Lilac

Bordo crveni krumpir - Sorta s egzotičnom crvenom pulpom. U presjeku je gomolj u sredini burgundski crven s bijelim obrubnim prstenom. Boja gomolja se čuva tijekom kuhanja.

Bordo crveni krumpir

Obojeni krumpir ima niži prinos. To je „ukusnije“ za koloradskog buba krumpira. Stoga se praktički ne koristi u zasadima velikih razmjera, ali za vrtlare ovaj usjev s egzotičnim gomoljima postaje sve poželjniji i zanimljiviji..