Vino od jagoda kod kuće

Jagode iz velike mirisne bobice jedinstvenog slatko-kiselog ukusa dostupne su u gotovo svakoj modernoj seoskoj kući.

Od nje se kuhaju ne samo džemovi i džemovi: neki kod kuće kuhaju iznenađujuće ukusno vino od jagoda, čiji je recept jednostavan. Naučimo kako sami napraviti domaći napitak od jagode na selu i u stanu, u malo alkoholnim i obogaćenim varijacijama.

Domaće vino od jagoda: recept za kuhanje

Sljedeći sastojci potrebni su za piće od jagode:

• 6 kg bobica jagoda-
• 4 kg granuliranog šećera-

• 6 l vode-
• 200 g neopranih grožđica.

Neprane grožđice sadrže puno divljeg kvasca potrebnog za kvalitetan proces fermentacije..

Jagode moraju biti temeljito oprane: budući da ova bobica raste blizu tla, u neopranom obliku dat će piću djelić zemlje.

Kako napraviti vino od jagoda kod kuće

Vino od jagoda od grožđica ima divan okus i miris. Važno je spriječiti da listići i stabljike uđu u sok te usjev temeljito isperite. Nakon što promatramo sljedeći recept:

• Bobice gnječite ručno ili u blenderu - potrebna vam je homogena kaša bez komada.
• Sirovine prelijte toplom vodom (30 stupnjeva), dodajte 2 kg granuliranog šećera i dobro promiješajte. Dodajte grožđice i smjesu izlijte u čistu posudu, napunivši je ne više od tri četvrtine: prikladna je emajlirana ili staklena, glavna stvar je da bude čista.
• Bolje je isprati spremnik kipućom vodom i prvo ga osušiti. Spremnik s mlijekom nije dobar: bakterijama mliječne kiseline vino ne treba.
• Vrat prekrivamo krpom tako da insekti ne uđu u mrlje, i uklonimo 6-7 dana na toplo mjesto lišeno svjetla, gdje temperatura varira od 18 do 28 stupnjeva.

Kako biste spriječili da kisela kiselina postane kisela i plijesni, pomiješajte je dvaput dnevno rukom opranom sapunom za rublje ili čistim komadom drva.

• Filtrirano fermentirano pivo filtriramo kroz marlechku u staklenu bocu, izvadimo pulpu i odbacimo. Promiješajte sok sa šećerom (1 kg), ugradite vodenu bravu ili navucite rukavicu od rupe.
• Spremnik s pivom uklanjamo na istom mjestu gdje je počela fermentirati, pet dana.
• Nakon što sipate 0,5 l piva, pomiješajte s 0,5 kg šećera, vratite natrag i stavite ispod brave na isto mjesto. Ponavljanje šećera ponavljamo nakon još pet dana i čekamo dok proces fermentacije završi (rukavica će pasti, neće zavijati u kapku, pojavit će se talog i svjetlija nijansa). Može potrajati 1-2 mjeseca.

Ako vino od jagoda kod kuće prema ovom receptu luči više od pedeset dana, potrebno je sok iz taloga izliti u novu posudu i ostaviti ga da fermentira do kraja. Ovim postupkom se izbjegava gorak okus napitka..

• U čistu posudu pomoću cijevi izlijemo sok koji je prestao fermentirati iz sedimenta, i okusimo ga. Nedovoljno slatko vino zaslađeno je dodatnim obrokom šećera i ostavi se u bravi još desetak dana.
• Ako vam odgovara okus vina, napunimo ga u sterilne boce „do očnih jabučica“, pažljivo ga zatvorimo i odložimo na hladno mjesto gdje se temperatura održava unutar 5-16 stupnjeva. U roku od 4 mjeseca vino sazrijeva i stječe profinjen, ugodan okus..
• Čim se na dnu formira sediment (otprilike dvadesetog dana), vino iz cijevi prelijte u nove boce. Kad se prestane pojavljivati, domaće vino od jagoda prema ovom receptu za kuhanje smatra se zrelim.

Izlijte je u čiste boce, filtrirajte kroz sirnicu, čvrsto zatvorite i spremite da leži u podrumu ili u hladnjaku.

Jačina pića bit će oko 12 posto, rok trajanja nije duži od dvije godine.

Ojačano vino od jagoda kod kuće

Za jaču verziju vam trebaju takvi proizvodi:

• 1 litra votke-
• 2 kg bobica jagoda-

• 2 kg šećera-
• Litra tople vode.

Umjesto votke, možete koristiti alkohol ili mjesečinu bez dodataka.

Kako napraviti vino od jagoda kod kuće

Jače piće će se svidjeti i muškarcima i ženama. Njegov plus nije samo u većoj čvrstoći (20-25 posto), već i u duljem vijeku trajanja.

Napravimo jaka pića prema ovom receptu:

• Bobice, oguljene od lišća i stabljika operemo i ručno izmiješamo mikserom ili guračem.
• Pomiješajte pire od jagoda sa šećerom, stavite u emajliranu ili staklenu zdjelu.
• Dodajte vruću vodu, promiješajte i uklonite u topli kutak bez pristupa svjetlosti.
• Nakon 5 dana, uklonite film iz pirea i filtrirajte ga kroz višeslojne filtre od gaze ili papira, ponavljajući postupak dva puta.

Napitak pomiješamo s votkom, napunimo ga u sterilne boce, čvrsto zatvorimo i izvadimo na tri dana u hladnjak. Nakon što počnemo kušati aromatično jaka vina!

Dakle, razumijete kako napraviti vino od jagoda kod kuće, čiji recept može imati nekoliko varijacija. Pripremite sebi ovaj napitak i uživajte cijelu zimu uz bogat, ukusan „nektar“ koji podsjeća na toplo sunčano ljeto!