Koji je kupus najzdraviji? Ocjena popularnih vrsta s opisom sorti

Ako mislite da je vrtni kupus samo okrugle, jake, bijelo-zelene glavice kupusa poznate oku, varate se. Ova vrsta krstaša uključuje i cvjetaču, savonu, repa, kovrčavu, briselsku klice - da ne spominjemo njihove sorte i sorte!

A sve su vrste kupusa u vrtu ukusne i zdrave. Ovo sočno povrće odlikuje visoka produktivnost i mogućnost transporta. Odličan je okus u svježem i kuhanom obliku, niskokaloričan, bogat vlaknima, sadrži korisne prirodne šećere i proteine, opsežan multivitaminski set, kalcij, kalij, sumpor, fosfor ... Nije bez razloga kupus zauzeo prvo mjesto u svjetskoj ocjeni - njegova sadnja zauzimaju više od 30 svih kreveta! Pokušat ćemo vam u jednom materijalu reći kako se različite popularne vrste i sorte kupusa razlikuju jedna od druge i zašto je vrijedno saditi barem nekoliko njih na mjestu.

Bijeli kupus

Najčešća vrsta u našim vrtovima je bijeli kupus, koji zauzima više od 98 kvadrata ove kulture! Došla je k nama s juga i malo po malo postala je jedna od najvažnijih vrtnih kultura.

Izgled ovog kupusa nema smisla opisivati ​​- svi zamišljaju okrugle glavice meke zelene boje, koje se vremenom razvijaju iz rozete lišća zaobljenog oblika.

Kupus možete uzgajati i u sadnicama i na način sadnica. Vegetacijsko razdoblje u njegovim različitim sortama kreće se od 70 do 240 dana, a osim toga, može rasti u gotovo svim klimatskim uvjetima (s izuzetkom samo krajnjeg sjevera i pješčane pustinje).

• 

  15 tajni uzgoja dobrih sadnica kupusa

  Znate li sve o uzgoju sadnica kupusa? Provjerite sebe i ne pravite greške!

Da, ukusno je i plodno, dobro se čuva, ima nisku cijenu uzgoja, karakterizira ga velika raznolikost sorti, dio je mnogih ukusnih jela. Kupus je ispred jabuke i naranče u smislu glukoze, fruktoze - krumpira i mrkve. Sadržaj askorbinske kiseline u bijelom kupusu veći je nego u citrusima, a kupus ne izaziva alergiju poput njih.

Čak i kao ljekovite sirovine koriste bijeli kupus iz vremena starih Rimljana. Njegov sok blagotvorno djeluje na rad srčanog mišića, liječi čireve na želucu i dvanaestopalačnom crevu i čak normalizira san.

Zdravije je jesti mladi i sirovi kupus, jer u njemu ima veću količinu vitamina C.

Ali evo paradoksa - u usporedbi sa svim drugim vrstama kultiviranog kupusa, bijeli kupus je gotovo najsiromašnije povrće u sastavu i najmanje koristan ljudskom tijelu.

Sorte bijelog kupusa

Sorte bijelog kupusa postoji jako puno. Teško je dati prednost bilo kojoj, jer neke cijene velike glavice kupusa, druge više zanima okus, druge zanima nepretencioznost u uzgoju ili otpornost na bolesti.

• 

  Najproduktivnije sorte ranog kupusa

  Rani kupus je već dobar jer raste u gotovo 3 mjeseca. A ako odaberete prave sorte, tada vam je osigurana ogromna žetva.

• 

  Najbolje sorte i hibridi kasnog kupusa za zimsko skladištenje i soljenje

  Može li se kupus čuvati šest mjeseci i dalje biti jestiv? Nakon čitanja članka nećete trebati brinuti o njemu..

• 

  Nizozemski kupus - najveće i najproduktivnije sorte i hibridi

  8 izvrsnih hibrida nizozemskog kupusa.

Crveni kupus

Još jedna sorta istog glava kupusa je njegova varijacija boje - crveni kupus s crveno ljubičastim lišćem, rezultat je druge srednjovjekovne selekcije. Ova kultura, kada se uzgaja, voli sunce, redovitu hidrataciju, dobro podnosi niske temperature. Manje je produktivna od bijelooke, ali se razlikuje u većoj otpornosti na mraz i savršeno se skladišti. Listovi su grublji i manje sočni, ali se koriste i u hrani kako u svježem, tako i u termički obrađenom obliku..

U Rusiji se ovaj svijetli kupus, za razliku od bijelog kupusa, dugo zvao "plavi".

Po izgledu i ukusu, gotovo u potpunosti „duplicira“ bijeli kupus, ali ima i neke razlike.

Glavna (čak i vizualno uočljiva) razlika je prisutnost posebnih antocijaninskih pigmenata, koji imaju ne samo bojanje, već i snažan antioksidativni učinak. A u crvenom kupusu u usporedbi s bijelim "sestrama" ima mnogo puta više kalija, šećera i vitamina C i A. To ga čini mnogo korisnijim. Crveni kupus ima sposobnost regulacije propusnosti stijenki krvnih žila, što pomaže u sprečavanju bolesti kardiovaskularnog sustava, kao i normalizaciji krvnog tlaka, kiselosti želuca i metabolizma masti.

Popularne sorte crvenog kupusa

U Državnom registru ima više od 40 sorti crvenog kupusa koji su dobro prošli test u našim uvjetima. Među popularnima su:

Gako. Srednje kasna ubrana sorta s visokim stabljikama i okruglim gustim ljubičastim glavama glave do 3,5 kg. Otporan na pucanje, otporan na hladnoću. Odlikuje se dobrom transportnošću i izvrsnom kvalitetom čuvanja glava kupusa (najmanje 6 mjeseci).

Mihneevskaya. Srednje zrela produktivna sorta, prosječne veličine stapke i okrugla vrlo gusta glava crvene boje, težine do 3 kg. Nedovoljno otporan na kobilice, ali se dobro transportira i dugo čuva.

Primero. Rano zreo hibrid izvrsnog ukusa. Otporan na hladnoću, bolesti, pucanje. Listovi su tamno ljubičaste boje s voštanim premazom. Glave su velike, guste, težine do 4 kg.

cvjetača

Karfiol po uzgoju u svijetu zauzima drugo mjesto nakon bijelog kupusa, iako je daleko iza njega. Ne naziva se bojom zbog svoje boje, već zbog izgleda i oblika "glave" oko debelog, razgranatog stabljike - čini se da je to mnogo cvjetova-cvjetova koji se skupljaju u jedan gusti buket. Po boji je i bijela, i ljubičasta, i crvena, i žuta.

Sjetva i briga o cvjetači ne razlikuju se mnogo od one za glavu glave, iako je kapricioznija i osjetljivija na promjene u uvjetima okruženja (posebno na temperaturu i vlažnost tla, zraka i sastav tla).

• 

  Sadnice cvjetače - kako uzgajati bez problema

  Da biste dobili ranu berbu karfiola, treba ga uzgajati kroz sadnice.

U usporedbi s kupusom, karfiol karakterizira rana zrelost i dugo razdoblje povrata žetve (do 35 dana u usporedbi s 10-15 za bijeli).

• 

  Uzgoj karfiola na otvorenom polju

  Karfiol - zdravo i ukusno povrće koje se lako može samostalno uzgajati u ljetnoj kućici.

Koristite neotvorene pupoljke cvjetače za hranu u termički obrađenom ili konzerviranom obliku. Meso mu je vrlo nježno (ima upola manje grubog vlakna koliko je valjano), hipoalergeno, ukusno i brzo se probavlja.

Što se tiče sadržaja hranjivih sastojaka i dijetalnih svojstava, cvjetača je superiorna mnogim drugim vrstama kupusa, jer je uistinu vrijedan prehrambeni proizvod. Dvostruko je više od bijele bjelančevine i askorbinske kiseline, vrlo je bogata mineralnim solima, vitaminima skupine B, jabučnom i folnom kiselinom, šećerima, pektinom, flavonoidima.

Složen i bogat biokemijski sastav cvjetače čak ga čini vrijednim terapijskim alatom. Korisna je kod probavnih i žučnih problema, kod bolesti jetre, srca, krvnih žila, oslabljene proizvodnje estrogena, smanjenog imuniteta, pa čak i kao sredstvo za sprečavanje nastanka karcinoma.

Karfiol u velikim količinama ne preporučuje se samo osobama sa urolitijazom, gihtom i povećanom kiselošću želuca - zbog bogatog sastava mineralno-soli.

Popularne sorte cvjetače

Sorte se razlikuju u obliku lista, veličini, gustoći i boji glave, trajanju vegetacijske sezone. Preporučujemo:

garancija. Rano zrela sorta sa srednje velikim cvatovima prekrivenim pokrovnim lišćem. Rekorder po količini vitamina C. Glava je ravna, okrugla, gusta, sitnozrnata, bijele boje sa kremim nijansama. Okus je izražen, nezaboravan. Kupus sazrijeva ravnomjerno i otporan je na vaskularnu bakteriozu.

Amerigo. Visoko rodni hibrid sa velikim plodovima s masivnim glavama bijele boje do 2,5 kg težine. Otporan na bolesti i štetočine. Zahtjevno na tlima i gnojidbama. Sazrijeva prilično kasno, ali ne boji se ni prvih mrazeva i može stajati nekoliko dana pod prvim snijegom.

Bijela ljepotica. Rano sazrijevanje visokorodnih vrsta. Glave su velike, zaobljene, svijetle bijele boje, guste strukture i nježnog okusa. Cvatnje zadržavaju svoju prezentaciju dugo vremena i ne gube oblik čak i kada su smrznute.

• 

  Najbolje sorte i hibridi cvjetače - fotografije i opisi

  Da biste na parceli uzgajali pravu "vitaminsku bombu", trebali biste odabrati odgovarajuću sortu cvjetače.

Kupus Romanesco

Jedna od kulturnih podvrsta (sortotipovi) cvjetače, uzgajana krajem 20. stoljeća u Italiji, naziva se Romanesco kupus (imena su rimski, talijanski). Njegovi cvasti imaju salatno zelenu boju i vizualno su ili šiljasti stožac, ili šiljasti stožac, ili nakupina spiralnih morskih školjki - zašto Romanesco ima vrlo dekorativan izgled.

Ovaj kupus ima nježnu teksturu i mekan kremast orašasti okus bez gorke note. Ovo povrće bogato je vitaminima C i K, dijetalnim vlaknima i karotenoidima. Općenito, kemijski sastav i učinak ovog proizvoda na tijelo sličan je učinku brokule i karfiola. I kuhaju ga na isti način kao i ove vrste, iako u rodnoj Italiji postoje posebni recepti za romanski kupus (fritata, orecchiette, itd.).

Popularne sorte romanesco

Biser. Ruska srednje kasna sorta. Glava je srednje gustoće i veličine (do 0,8 kg), zelena, okruglastog oblika, sastoji se od cvasti različitih veličina. Raznolikost otporna na bolesti.

Smaragdni pehar. Ruska srednje rana sorta. Glava u obliku kupole, svijetlozelena, srednje gustoće, težina do 0,5 kg.

Puntoverde. Nizozemska moćna srednje rana sorta sa svijetlozelenim gustim glavama težine do 1,5 kg. Ima nespecifičnu otpornost na gljivične bolesti. Zbog činjenice da su cvasti blago zaobljeni, kupus se manje oštećuje tijekom žetve i transporta.

Brokula ili šparoge

Brokula je bliski srodnik i genetski prethodnik prethodne vrste, karfiola.

Ovaj godišnjak iz mediteranskih zemalja nezahtjevan je u obradi, mirno podnosi mrazeve, ne boji se sunca i vrućine. Danas su zemlje koje su rekordne po svom uzgoju Kina i Indija, iako vrlo dobro raste u našim srednjim širinama, razmnožavajući se i sadnicama i sadnicama..

• 

  Tajne uzgoja brokule u srednjem traku

  Sve što trebate znati o uzgoju šparoga iz talijanske brokule.

Povrće se odlikuje rekordnom količinom vitamina A u usporedbi s drugim vrstama kupusa, vrlo je bogato ostalim vitaminima (posebno K i C), visoko asimibilnim kalcijem, folnom kiselinom, biljnim proteinima i klorofilom. Brokula također sadrži niz antioksidativnih tvari koje pomažu u borbi protiv starenja stanica. Sve to čini ovu vrstu kupusa izuzetno vrijednim dijetalnim proizvodom koji pomaže u jačanju imuniteta, normalizaciji sastava krvi i uklanjanju toksina..

Ovaj kupus ne jede lišće, već neotvorene cvasti. Brokula se može zimi, kuhati i pržiti, peći i smrznuti za zimu. Neprihvatljiva je samo produljena toplinska obrada, tijekom koje brokula gubi sva svoja korisna svojstva.

Popularne sorte brokule

Postoje samo tri sorte brokule (kalabrijska, crvena i stabljika), a svaka od njih ima razne vrste. U ruskom državnom registru zabilježeno je 37 sorti. Sljedeće su popularno:

Batavia. Rano zreli hibrid s velikim (do 1,5 kg) glavama s lako odvojivim cvatovima. Ima dugo, do smrzavanja, obilno plodovanje na bočnim izbojcima, čija masa može prelaziti 200 g. Ima dobru otpornost na vruće stresne uvjete. Izvrsno za svježu potrošnju, zamrzavanje, preradu i kratkotrajno skladištenje..

Kovrčava glava. Srednja sezona sorta s gustim tamnozelenim glavama težine do 0,6 kg. Nakon rezanja glavna glava formira 5-6 malih glava težine 30-40 g svaka. Sorta se preporučuje za upotrebu u kuhanju, konzerviranju i zamrzavanju. Savršeno pohranjeno.

proslava. Visoko rodni hibrid sa srednjom zrelošću. Vrlo je nepretenciozan prema uvjetima uzgoja, praktički se ne razboli, ima izvrstan okus, ali zahtijeva brzo uklanjanje glava tijekom procesa zrenja, u protivnom će izblijediti i raspasti se. Gotovo da nema bočnih izdanaka.

• 

  5 izvrsnih rano zrelih sorti brodova i hibrida

  Brokula, koja će ugoditi žetvi u prvoj polovici ljeta.

Kohlrabi kupus, ili repa

Ovaj dvogodišnjak se također naziva „kupus-repa“, jer je njegov jestivi dio predstavljen znatno proširenom širokom stabljikom (dio stabljike). Biljka na našim zemljopisnim širinama može se sijati odmah na otvoreno tlo, nezahtjevna je, voli dobro osvjetljenje, rano sazrijevanje, daje plod dva puta u sezoni i savršeno se skladišti - važno je samo u vrijeme berbe, sprječavajući starenje i grublje obrađivanje.

• 

  Kako uzgajati kohlrabi: sve o sjetvi, njezi i sortama

  Volite li eksperimentirati s neobičnim povrćem? Tada je vrijeme za uzgoj kohlrabija na vašem osobnom planu.

Na nepcu zaista podsjeća na stabljiku bijelog kupusa, samo nježniju i slatku, bez začinjenosti. Koristi se uglavnom u sirovom stanju, rjeđe u kuhanom obliku (temperaturna izloženost uništava većinu hranjivih sastojaka).

Kohlrabi je vrijedan prehrambeni proizvod, njegova pulpa bogata je glukozom i fruktozom, vlaknima, sumpornim spojevima, kalijevim i kalcijevim solima, vitaminima B1, B2, PP, askorbinskom kiselinom i željezom. Pomaže u poboljšanju rada jetre, liječi čireve, povećava apetit, čisti tijelo od toksina i toksina, a čak i bolje od svih povrća kupusa snižava kolesterol u krvi.

Popularne sorte kohlrabija

U Rusiji, Državni registar uključuje 26 sorti kohrabija. Najpopularniji:

ljubičasta. Kasno sazrijeva sorta otporna na mraz, dozrijeva oko 110 dana. Stabljika je srednje veličine, ravno okruglasta, tamno ljubičasta, težine 1,5-2 kg. Celuloza je bijela, sočna, dobrog ukusa. Vrijednost ocjene: otpornost na smrzavanje, pogodnost za kratko skladištenje.

Beč bijeli. Rano zrenje sorte, dozrijeva oko 70 dana. Stebleplod je ravnog okruglog oblika, blijedozelene boje, težine do 1 kg. Celuloza je sočna, nježna, bogata šećerom i vitaminima, ima veliku aromatičnost. Sortu odlikuje visoka otpornost na toplinu i sušu. Preporučuje se za upotrebu u svježem, pirjanom i kiselom obliku, u juhama.

gigantski. Sorta je kasno sazrijeva, dozrijeva oko 100 dana. Stabljike su velike, zaobljene, konkavnog vrha, težine do 3 kg i promjera do 20 cm. Boja je bjelkasto-zelenkasta. Okus je dobar, pulpa nježna, sočna. Sortu odlikuje visoka kvaliteta održavanja, otpornost na toplinu i sušu. Preporučuje se za svježu potrošnju i za preradu..

Briseljska klica, ili brčka

Bruxelleske klice, koje su u Belgiji uzgajane od lisnatog kupusa (vidi dolje), danas su vrlo popularne u Europi i SAD-u, a uzgajaju se malo u Rusiji, uglavnom u središnjim dijelovima zemlje. Njezine izbočine nalikuju snažno smanjenim glavicama bijelog kupusa, rastu samo u grozdovima oko središnje stabljike stabljike. Ovisno o sorti, glava kupusa može biti različitih veličina (promjera 2,5 do 5 cm), gusta ili labava, okrugla ili izdužena, s glatkim ili valovitim listovima.

Bruxelleske klice uzgajaju se na gotovo isti način kao i bijeli kupus. Nedostatak kulture u dugom razdoblju zrenja i niska produktivnost, ali istodobno je najviše otporna na smrzavanje u svojoj obitelji i nije zahtjevna u njezi i skladištenju.

• 
  
  
  

  

  Bruxelleske klice: sjetva, uzgoj i njega

  Želite uzgojiti briselske klice, ali ne znate odakle započeti? Reći ćemo vam sve o brizi za ovo zdravo i neobično povrće..

U Bruxellesu klice, kao i u drugim vrstama, sadrže niz tvari korisnih za tijelo - u usporedbi s bijelim kupusom ima puno vlakana, proteina, mineralnih soli. Ali posebna vrijednost kupusa sastoji se u izuzetno raznolikom skupu vitamina i njihovim velikim količinama (C, karoten, B1, B2, B6, B9, PP), kao i u nizu slobodnih aminokiselina i enzima.

Koristi se u hrani u svježem, kuhanom i pirjanom obliku - zahvaljujući senfovim uljima ovaj kupus ima osjetljiv orašasti okus. Savršeno je smrznut, osušen i sačuvan za zimu..

Tako da kad kuhate bruske klice nisu gorke, u njega možete dodati sok od limuna.

Složen biokemijski sastav briselske klice stavlja ga u brojne nezamjenjive prehrambene proizvode, a također ga čini vrijednim lijekom. Dokazano je da podržava oštrinu vida, smanjuje kolesterol, poboljšava probavu, pojačava imunitet, normalizira kardiovaskularni sustav i čak štiti od raka.

Popularne sorte briselske klice

U Rusiji je dopušteno uzgajati nešto više od desetak sorti bruske klice, koja se razlikuju po izgledu i vremenu zrenja. Dobre recenzije zaslužuju:

Herkul. Između sezone sezona ruske selekcije. Gotovo nije bolestan, dobro podnosi mraz. Sazrijevanje je potrebno oko 150 dana. Glave kupusa smještene su na stabljici u obliku stošca, ovalne, srednje guste i labave, sastavljene od sivo-zelenih valovitih listova. Preporučuje se za kuhanje u kući i konzerviranje..

Casio. Kasno sazrijeva visoko rodna sorta češke selekcije. Otprilike 180 dana sazrijeva prije tehničke zrelosti. Bassetae su guste, srednje veličine, široko eliptičnog oblika s plavo-zelenim, lagano mjehuričnim lišćem izvrsnog ukusa. Uglavnom se konzumira svježe.

Rosella. Srednja sezona sorta njemačke selekcije, zajedno čineći usjev. Sazrijevanje je potrebno oko 160 dana. Gomolji u obliku jaja, srednje guste, sastoje se od zelenih, blago valovitih listića s dugom stabljikom. Preporučuje se za svježu potrošnju i preradu..

Savijski kupus

Savojski kupus, poput bijelog kupusa, tvori velike glave kupusa, ali se od njega razlikuje po tamnim i mekim valovitim listovima i labavoj labavoj glavi..
U Rusiji se nije naširoko koristio zbog kratkog roka trajanja i relativno male produktivnosti, iako se poljoprivredna tehnologija uzgoja savojskog kupusa praktički ne razlikuje od one kupusne glave. Jedini strogi zahtjev ovog kupusa je konstantna dobra vlaga tla s kategoričkim sprečavanjem stagnacije vode u korijenu.

Sve vrste kupusa, osim pekinškog kupusa, lako se križu pa je pri uzgoju kupusa za sjeme potrebna prostorna izolacija.

Prema skupu hranjivih sastojaka, ovaj kupus odlikuje visok sadržaj proteina i vitamina C, a svi ostali pokazatelji su "prosječni" za obitelj kupusa. Godine 1957. u savojskom kupusu otkrivena je supstanca ascorbigen koja cijepanjem u želucu usporava rast karcinoma. Također ima blagi diuretski učinak..

Po ukusu, savojski kupus superiorniji je od bijelog kupusa, jer sadrži manje senf ulja i gruba vlakna, a zbog sadržaja alkohola djeluje slađi. Koristite ga svježeg, dodajte juhama, pite i salatama. Ali savojski kupus nije pogodan za kiselo i konzerviranje.

Popularne sorte savojskog kupusa

Savojski kupus ima mnogo vrlo ranih sorti, zbog čega je vrlo perspektivan kao rani povrtni usjev. U Državnom registru Rusije odobrene su 22 njegove sorte savojskog kupusa. Najočitije:

Petrovna. Sorta rane zrele berbe, od sjetve do zrenja glava koja traje oko 110 dana. Glava kupusa je okrugla, u presjeku žućkasta, srednje gustoće, teška 1-1,4 kg. Listovi su mjehurići, tanki, vrlo ugodnog okusa. Pogodno za svježu konzumaciju i sve vrste kuhanja.

Vertus. Srednje kasna sorta, od sjetve do dozrijevanja, traje 120-130 dana. Glava kupusa je ravne okrugle, velike, srednje gustoće, težine oko 2 kg. Listovi su mjehurići, tanki, visokog ukusa. Pogodno za svježu konzumaciju i sve vrste kuhanja. Čuva se oko 2 mjeseca.

Čipkarica. Visoko rodna kasno zrenja sorta, od sjetve do zrenja glava traje 140-150 dana. Glave srednje veličine, zaobljenog oblika, težine 1,8-2 kg. Listovi su mjehurići, vrlo nježni, crveno-zeleni, imaju visoki okus. Sorta je otporna na pukotine glava. Kupus je pogodan za svježu konzumaciju i sve vrste kuhanja.

Pekin kupus, ili salata

Pekin kupus k nama je došao s Istoka relativno nedavno, ali već se zaljubio u sočne nježne listove, ranu zrelost i nezahtjevnu obradu. Ima izduženu stožastu glavicu kupusa s dugim, sočnim, svijetlozelenim lišćem. Tijekom sezone možete sakupljati dvije kulture ovog kupusa odjednom, samo trebate pravilno odabrati njegove sorte i datume sjetve.

• 

  Srpanj je vrijeme za sadnju pekinškog kupusa

  Mislite li da su svi radovi na sadnji u vrtu davno zaostali? I evo je, sredina ljeta - vrijeme je da posadimo Peking! Kažem vam kako i zašto.

Peking je idealan svjež u salatama, iako se može koristiti i u vrućim jelima, kiselim krastavcima i marinadama. Okusne karakteristike pekinškog kupusa su sačuvane i tijekom skladištenja.

Sadrži dvostruko više vitamina C od kupusa, sadrži pektine, vitamine C, B1, B2, PP, fosfor, željezo, kalcij i organske kiseline. Pekin kupus dio je dijetalne hrane koja je propisana za bolesti srca i probavnog trakta, koristan je za povećanje imuniteta, normalizaciju tlaka i uklanjanje edema. Nizak sadržaj vlakana u Pekingu ne uzrokuje nadutost i pojačani stres na stomaku.

Popularne sorte pekinškog kupusa

Unatoč činjenici da je Peking novost kod naših uzgajivača povrća, u Državnom registru već možete pronaći 50 sorti ove biljke, od kojih se mnoge uzgajaju u Rusiji. Za uzgoj na našim zemljopisnim širinama možete savjetovati:

zarez. Rano zreo, produktivan, otporan na hibride raznih bolesti. Sazrijeva u roku od 40-45 dana. Glave kupusa su velike, vrlo guste. Listovi su zeleni, naborani, sa voštanim premazom, u presjeku imaju žutu boju, imaju izvrstan okus..

hidra. Rano zreo hibrid, koji se odlikuje niskom produktivnošću, ali genetski otporan na većinu krstaških bolesti. Sazrijeva u roku od 30-35 dana. Glava kupusa poluotvorena je, gusta, težine 1-1,2 kg, izdužena u uzdužnom presjeku. Unutarnji listovi su žućkasto bijeli s izvrsnim okusom..

Jesenja žada. Sorta je rano zrela, nepretenciozna, otporna na razne bolesti. Period zrenja je oko 55-65 dana. Glave velike veličine, guste, cilindričnog oblika, duboke zelene boje, s vrlo sočnim i hrskavim žilama. Kupus je pogodan za dugotrajno zimsko skladištenje, ima dobru transportnost.

Kelj kupus, ili kovrčav, ili list, ili gruenkol, ili braunkol, ili brunkol

Ovaj visoki jednogodišnji s "čipkastim" zelenim, crvenkastim ili ljubičastim lišćem ne tvori glavu (glavu), već se uzgaja i kao jestivo povrće i kao ukrasna biljka..

• 

  Uzgoj kelj Kale - sve o poljoprivrednom inženjerstvu i sortama

  Odlučili ste uzgajati nešto neobično u zemlji? Kelj od kelja ukrasit će vaše grebene i dodati raznolikost u vašu prehranu.

Kupus od kelja je rekorder u sastavu kalcija, biljnih bjelančevina i vitamina K, A i C. Njezin sok ima antioksidativna svojstva, normalizira probavu, poboljšava stanje bolesnika s dijabetesom i smanjuje ozbiljnost alergijskih reakcija.

Svježi listovi se ne čuvaju predugo, ali mogu se smrznuti. U kuhanju se izmet koristi za mnoga prva i druga jela, suši se, slani i kiseli. U Japanu je vitaminski dodatak ove vrste kupusa - aojiru - vrlo popularan.

Popularne sorte kupusa od kelja

Do sada su u Državni registar uvrštene samo dvije sorte kelja, ali sjeme ostalih sorti može se kupiti na mreži:

refleks. Nizozemski kasno zreo hibrid s lijepim srebrnozelenim lišćem. Biljka doseže visinu od 0,8-1 m, lišće ima izvrstan okus i pojavljuje se u mnogim ljekovitim dijetama kao glavna povrća salata.

Redbor. Nizozemski kasno zreli nepretenciozni hibrid koji se odlikuje velikim rastom (do 1,5 m) i kovrčavim crveno-ljubičastim lišćem ugodnog blagog ukusa.

Crna toskana. Raznolikost s neobičnim mjehurićima prljavo zeleno snažno valoviti lišće s mat premazom. Bereno od ranog ljeta do kasne jeseni. Sorta se odlikuje velikom hranjivom vrijednošću..

Dakle, koja vrsta kupusa je još uvijek najkorisnija? Na skupu svih čimbenika u smislu koristi za tijelo, znanstvenici su na prvo mjesto stavili brokoli, a nažalost, naš „domaći“ bijeli kupus. Međutim, zapamtite da je raznolikost važna u hrani. Apsolutno sve vrste kupusa su ukusne i niskokalorične, jačaju imunitet, smanjuju rizik od bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava, korisne su za kožu kose. Zašto ne pokušate uzgajati na svojoj web stranici nekoliko vrsta tako zdravog i raznovrsnog kupusa odjednom?