Koji kupus čini najukusnije salate?

Orijentalne vrste kupusa mogu se dugo naći na policama trgovina. No, mnogo ljudi ne zna da je ove usjeve lako uzgajati na vlastitom mjestu. Reći ćemo vam kako to učiniti..

Pogrešno je pretpostaviti da se kupus koji nam je došao s Istoka ne može uzgajati u teškim vremenskim uvjetima srednje trake. U stvari, „Azijci“ su dobro prilagođeni našoj klimi i čak proizvode nekoliko usjeva godišnje. Ali za to je potrebno uzeti u obzir neke značajke uzgoja.

Pekinški kupus

Ovaj kupus s produženom glavom kupusa stekao je popularnost širom svijeta zahvaljujući zdravim lišćem nježnog, slatkog i pomalo travnatog okusa. "Peking" se koristi ne samo za pripremu svježih salata. Također se kuha, pirja, fermentira i suši..

korist

Pekinški kupus korisniji je od bijelog kupusa: ima dvostruko više vitamina C. Štoviše, vitamini i minerali sadržani u lišću salate čuvaju se cijele godine.

Pekin kupus čuva se duže vrijeme, jer sadrži prirodne konzervanse - beta-karoten i limunsku kiselinu

Pekin kupus jača imunitet, čisti krv, sprječava alergijske reakcije, smiruje živce, pomaže u suočavanju s nesanicom, normalizira krvni tlak i uklanja oticanje. Uz to, Peking je idealan proizvod za ljude koji promatraju svoju figuru. Uostalom, 100 g kupusa sadrži samo 16 kcal.

Značajke uzgoja

Trenutno od svih istočnih vrsta kupusa, ljetni stanovnici najčešće uzgajaju Peking. U otvoreno tlo sije se sjeme krajem travnja i krajem srpnja - početkom kolovoza. Prije sjetve tlo se gnojiti: dodaje se kanta za kompost i 1 žlica po 1 m². superfosfat, amonijak i kalijev nitrat. Nakon čega se sjeme sije na dubinu od 1-2 cm. Preporučljivo je održavati razmak između usjeva od 30-50 cm, kako biljke ne bi ometale jedna drugu.

Njega peking kupusa je uobičajena. Biljka treba pravovremeno zalijevanje, korenje korova i zaštitu od noćnih mrazeva. S kasnom sjetvom Peking treba uzgajati u filmskom stakleniku ili prekriti dva sloja guste spunbonda. Inače, u rujnu hladnoća može uništiti biljke..

Pekin kupus može se jesti i nezrelo. Stoga je u jesen, kad je hladno, bolje ubrati unaprijed, čak i ako glavice kupusa još nisu stekle potrebnu težinu.

Popularne sorte

Pekin kupus je različit:

• proljeće (namijenjeno ranoj sjetvi)-
• jesen (sija se krajem ljeta)-
• univerzalni (može se sijati tijekom cijele sezone).

Ne zaboravite obratiti pažnju na to pri odabiru prave sorte. Osim toga, imajte na umu da je u rano proljeće bolje sijati lisnate oblike kupusa, jer oni brže rastu, a ljeti - pola kupusa i glavicu kupusa.

Khibinskaya

Ovaj lisnati kineski kupus uzgaja se kako u stakleniku (usjev se ubira već 20-25 dana nakon nicanja), tako i na otvorenom tlu (dozrijeva za 40-50 dana). A ako čekate 55-60 dana, na biljci se formira mala glava cilindričnog oblika, koja se također jede. Prosječni prinos na otvorenom polju je 2,5-3 kg po 1 kvadratnom metru..

Harbin

Ova srednja rana sorta dozrijeva za 70-80 dana od klijanja. Sočno i valovito uz rub listova kupusa tvore rozetu ili labavu glavu svijetlo zelene boje i cilindričnog oblika. Njegova masa je 1,2-2 kg. Produktivnost - 5-7 kg s 1 m² Prva sjetva sadnica obavlja se od 1. do 10. travnja, sadi se u zemlju u prvoj polovici svibnja. Drugi put sadi sadnice do 20. lipnja, a u tlo - najkasnije do 5. srpnja.

Tabaluga F1

Japanski srednji rani hibrid. Razlikuje se u uskim i mjehuričnim lišćem tamnozelene boje. Glava kupusa je gusta, po obliku nalikuje jajetu, prosječna težina je 1,2 kg. Produktivnost kupusa od 1 četvornog metra - do 7,7 kg.

Kineski kupus

Drugo ime ove biljke je pak-choi (bak-choi), što u prijevodu znači "konjsko uho". Naravno, ne baš skladno, ali kupus izgleda vrlo lijepo i ukusno. Mala rozeta lišća (visoka od 10 do 50 cm) smještena je na debelim peteljkama. Okus kineskog kupusa je senf i malo otoka.

Listovi i peteljke biljke često se jedu odvojeno: prvi se jedu sirovi, a drugi kuhani i pirjani..

Pak-cho kupus nije prikladan za fermentaciju

Poznate su 3 vrste kineskog kupusa:

1. s tamnozelenim lišćem i snježno bijelim peteljkama-
2. 2. sa svijetlozelenim lišćem i svijetlozelenim stabljikama-
3. 3. s crveno-ljubičastim (gornjim) i zelenim (donjim) lišćem i zelenim peteljkama.

korist

Kineski kelj čisti tijelo od toksina, snižava kolesterol u krvi, povećava krvne žile i poboljšava stanje kože, jer biljni sok dobro zacjeljuje sve rane. Listovi Pak-cho bogati su folnom kiselinom, stoga su nezaobilazni proizvod u prehrani trudnice. 100 g kupusa sadrži samo 13 kcal.

Značajke uzgoja

Sjetva se obično obavlja u travnju i kolovozu. "Kitayka" se može sijati u kasno proljeće - prvu polovicu ljeta, ali tada će brzo cvjetati. Da bi se postigao dobar urod tijekom ljetne sjetve, od 20 do 8 sati, sadnice treba prekriti crnim agrofiberom..

Sjeme se sije u malim rupama od 3 komada do dubine od 2 cm. Uzorak sadnje - 30 × 40 cm. Nakon pojave 2 prava lišća u jama, ostavite jednu, najjaču biljku.

Pak Choi dobro raste na bilo kojem tlu i ne boji se hladnog vremena. Za bolji urod preporučuje se biljke hraniti humusom ili pepelom..

Popularne sorte

Ljepota istoka

Rano zrela sorta (35-45 dana) sa zadebljanim peteljkama i kompaktnom rozetom. List je čitav, gladak, zelene boje, nježnog okusa. Peteljka - mesnata, sočna, svijetlo zelena. Masa biljke - do 700 g. Produktivnost - do 6,2 kg po 1 kvadratnom metru..

Chingensai

Rano dozrijevanje. Biljka srednje visine s kompaktnom rozetom lišća. List - zeleni, zaobljeni, glatki, bez puberteta. Peteljka - svijetlo zelena, kratka, uska, srednje debljine, blago konkavna. Produktivnost - 3 kg od 1 m².

Japanski kupus

Ovo je najmanje poznati orijentalni kupus. Ali to ne znači da ima lošiji ukus, da je teško uzgojiti ili ne čini dobro za ljudsko zdravlje. "Japanci", naprotiv, nisu samo predrasli (dozrijevaju za mjesec dana), zdravi su, ukusni, nego i lijepi. Njegovi listovi cirusa izgledaju sjajno na cvjetnim krevetima i u rubnicima..

Japanski kupus ima puno pupoljaka u izljevu (do 40 komada), pa lišće raste brzo i u velikom broju. Mogu se rezati nekoliko puta u sezoni.

Listovi japanskog kupusa imaju okus poput rotkvice, ali bez nagovještaja gorčine, jer ova biljka ima malo gorčičnih ulja. A neke sorte imaju čak i malo slatko lišće. Korijenski usjev "Japanaca" raste u obliku konusa duljine 7-12 cm i promjera oko 6 cm.

Japanski kupus dodaje se svjež salatama, jela su ukrašena njegovim lišćem. Također se ponekad koristi kuhana za sushi

korist

Biljka sadrži askorbinsku kiselinu, vitamine B1, B2, PP, beta-karoten, minerale kalij, kalcij, fosfor, željezo i druge biološki aktivne tvari. Zahvaljujući tome japanski kupus savršeno jača imunološki sustav, povećava otpornost tijela na infekcije i sprečava razvoj stanica raka. Kao i druge orijentalne vrste kupusa, on također pomaže mršavljenju da ostane u dobroj formi..

Značajke uzgoja

Podizanje "Japanaca" vrlo je jednostavno. Ova kultura ne podnosi transplantaciju, pa se uzgaja ne-sadni način.

Sjeme se sije na krevet odmah nakon ubiranja luka ili češnjaka. To rade ovako: ulijte vodu u napravljene brazde, pustite da se upije u tlo, zatim se posije suho sjeme, držeći razmak između njih 30-40 cm, ili se sije na grebenima. Zatim se sjeme posipa suhom zemljom, a na njega se stavi tanki sloj trave da zadrži vlagu.

Kada se uzgaja u stakleniku, lišće japanskog kupusa može se rezati već 30-45 dana nakon klijanja, a na otvorenom tlu "Japanci" mogu ostati na krevetu do 90 dana.

Japanski kupus je nepretenciozan, ali dobro raste samo uz dovoljno osvjetljenja. Istodobno, izravna sunčeva svjetlost za nju je destruktivna, stoga je u vrućini vrta potrebno zasjeniti. Osim toga, biljka dobro reagira na učestalo zalijevanje, ali s prekomjernom vlagom može istrunuti.

Popularne sorte

Smaragdni uzorak

Srednja rana sorta, dozrijeva u roku od 60-65 dana. Izljev sadrži oko 150 rascijepljenih listova visine do 35 cm. Oni su tamnozelene boje, a peteljke su svijetlo zelene boje. Ovaj kupus ima neobičan okus s nijansom jabuke. Produktivnost od 1 četvornih metara - do 5,2 kg.

Mizuna (Mitsuna)

Rano dozrijevanje. lišće Mizuno - cijela, lanceolatna, glatka, bez puberteta, duga 30-60 cm i široka 6-18 cm, smještena na tankim peteljkama. Po obliku nalikuju lišću celera. Postoje sorte sa zelenim, tamnozelenim i crvenim lišćem. Produktivnost od 1 četvornih metara - do 6,7 kg.

Kao što vidite, u uzgoju orijentalnog kupusa nema ništa komplicirano. U isto vrijeme, salate od njih nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. A ako pored kelja posadite timijan, celer, kadulju, pire od matovilaca, rutu, salatu, luk ili češnjak, tada će vam se glave bolje razviti i postati još zdravije i ukusnije.