Kupus - istraživanje korisnih svojstava

Kupus je jedna od najčešćih namirnica u svijetu. Postoji mnogo sorti kupusa: bijeli, Bruxelles, Peking, brokula, crveni, savojski, pa čak i plavi. Razlikuju se oblikom, bojom, ukusom, ali samo korisna i ljekovita svojstva ovog povrća ostaju nepromijenjena..

Što je korisno za kupus, koji je bolji od svježeg, a koji se može pripremati u kombinaciji s drugim proizvodima, koje bolesti liječi kupusov list i kako se riješiti viška kilograma ovim povrćem - reći ćemo u ovom članku.

Skladište vitamina

To se može činiti čudnim, ali mnogi cijene kupus više od kruha. Ovdje nema ništa iznenađujuće - ovo povrće sadrži ogromnu količinu korisnih tvari, brzo, dugo vremena zasiti tijelo i ima ljekovita svojstva - sve ono čime se kruh ne može "pohvaliti". Osim toga, za suvremene pristaše teorije dobre prehrane, za koju su pekarski proizvodi zabranjeni, kupus ostaje gotovo najbolji način za diverzifikaciju prehrane i zadovoljavanje gladi već duže vrijeme. Uz tako raznoliku raznolikost koja razlikuje ovu obitelj, dosadni jelovnik vam definitivno ne prijeti.

Govoreći o svojstvima ovog povrća, prvo što treba spomenuti je impresivan popis vitamina koji čine njegov sastav (bez obzira na sortu). Glavni među njima je vitamin C. Svježi bijeli kupus smatra se jednim od lidera u smislu sadržaja ovog vitamina. Jedući samo 200 grama povrća dnevno ispunjavate dnevne potrebe tijela za vitaminom C. A ako miješate sokove od kupusa i mrkve možete dobiti pravi izvor vitalnosti i jakog imuniteta - ovaj se koktel preporučuje za snižavanje imuniteta, nedostatak vitamina, a također i za prevenciju bolesti desni.

Važno je napomenuti da se vitamin C sadržan u povrću ne smanjuje tijekom dugotrajnog skladištenja, zadržavajući sva njegova svojstva čak i nakon manje toplinske obrade (u ostalom povrću ovaj se vitamin uništava pod utjecajem visokih temperatura).

Uz to, korisna svojstva kupusa nastaju zbog prisutnosti u njemu vitamina A, K, skupine B i rijetkog vitamina U koji se preporučuje za liječenje i sprečavanje čir na želucu i dvanaesniku.

Svježi bijeli kupus sadrži i veliku količinu korisnih mineralnih soli potrebnih za normalan metabolizam, te vlakna, koja mnogi stručnjaci smatraju jednim od najboljih sredstava za sprečavanje razvoja raka probavnog sustava.

Prednosti polica

Sve sorte kupusa imaju sposobnost usporavanja pretvorbe ugljikohidrata u masti, što omogućava da se ovo povrće klasificira kao dijetalno. Štoviše, postoji mnogo različitih dijeta, čiji su temelj različiti predstavnici ove obitelji. Na primjer, u Njemačkoj je popularna dijeta koja se sastoji od kiselog kupusa s kombinacijom povrća i voćnih sokova.

Uključivanje ovog povrća u svakodnevnu prehranu preporučuje se i onima koji se bore s viškom kilograma, kao i onima koji ga održavaju u normalnim količinama. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i velike hranjive vrijednosti, "dijeta od kupusa" omogućava vam da održavate tjelesni ton tijekom dana..

List kupusa, poput njegovog soka, izvrsno je sredstvo za čišćenje tijela od toksina, toksina. Ova svojstva važna su i u borbi protiv prekomjerne težine, za normalizaciju metabolizma i poboljšanje probave..

Međutim, postoji kategorija ljudi koja ovo povrće smatra (najprije se to odnosi na bijelu glavu) kao "težak" probavljiv proizvod, što dovodi do povećanog stvaranja plinova, težine i nelagode u crijevima. Stručnjaci na to odgovaraju jednostavno - ako ne podnosite kupus, imate problema s probavnim sustavom. Kupusov sok je "pokazatelj" slične patologije: ako nakon čaše ovog pića počne neugodna senzacija, gastroenterolog mora biti podvrgnut pregledu, a tijekom normalnog rada gastrointestinalnog trakta ne bi trebalo biti neugodnosti. Štoviše, list bijelog kupusa smatra se jednim od najboljih alata u borbi protiv stvaranja plinova i jačine u crijevima..

Lijek iz vrta

Također je važno napomenuti kako je kupus koristan za ljude koji pate od različitih bolesti. Činjenicu da je uz njegovu pomoć moguće spriječiti neke bolesti, već smo spomenuli, dakle, utjecati ćemo na ljekovita svojstva. A krenimo od raka. Odmah ćemo rezervirati - rakom je nemoguće izliječiti ovim proizvodom, čak i ako tumoru dodate list kupusa, popijete sok i pojedete cijelu glavu ovog povrća. Međutim, uključivanje kupusa (bijeli kupus, brokula itd.) u prehrani pomaže usporiti rast stanica raka. I stvarno možete primijeniti list običnog kupusa na mjesto tumora - to ublažava bol (usput, na ovaj način možete ublažiti bol vrlo različitog podrijetla - nakon modrica, ozljeda, glavobolje).

Listovi kupusa također ublažavaju napade gihta, otekline, pomažu u liječenju ekcema i opeklina. Do neke se mjere samo gornji listovi mogu nazvati neprikladnim za liječenje - obično su zasićeni toksičnim tvarima, dok je svaki unutarnji list zaštićen od štetnih elemenata i mogu se koristiti u medicinske svrhe.

Lišće se može nanijeti cijelo ili izrezati na manje komade.

Savoja

Usput, stručnjaci preporučuju uključivanje različitih predstavnika obitelji kupusa u prehranu i dijabetičarima i hipertenzivnim osobama i osobama s "osjetljivim" želucem. Štoviše, prikladniji im je Savoyard, mekše je teksture od uobičajene "bijele" boje, ali je puno hranjiviji i lakše se probavlja. Savijski kupus, nažalost, ne spada u popularne sorte, i uzalud. Ovo povrće sadrži puno vitamina i minerala koji pomažu u poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu i čak usporavaju starenje.

Savojski kupus sadrži veliku količinu antioksidanata koji štite stanice od oksidacije, odnosno produžuju njihov životni ciklus. To doprinosi očuvanju mladosti i boljem zdravlju, a s obzirom na pozitivan utjecaj koji savojski kupus ima na imuni i živčani sustav, njegova uporaba ključna je za dugovječnost i zdravlje.!

Savojski kupus

Navodeći ljekovita svojstva različitih predstavnika obitelji kupusa, vrijedno je spomenuti da je kiseli kupus kiseli kupus izvrstan lijek za hemoroide. Iako je ovdje vrijedno napomenuti u korist "tradicionalne" medicine - ne možete bez kvalificirane pomoći s ovom bolešću, a "narodni" recepti mogu postati samo dodatak liječenju.

Zaboravljeni junaci, ili zašto nisu sve sorte kupusa popularne

Ako imate problema sa štitnjačom, vaš izbor je crveni kupus čiju su upotrebu u normalizaciji endokrinog sustava dokazali mnogi stručnjaci. Za razliku od svoje “bijele sestre”, ovaj kupus ima više “suh” okus, sadrži manje soka, ali više hranjivih sastojaka. Konkretno, crveni kupus (što nije iznenađujuće zbog svoje "boje") sadrži karoten, antioksidans koji je poznat po svojstvima "retinoprotektive" (zaštita mrežnice), a još jedan snažni prirodni "antioksidans" je vitamin E (koji se često naziva " ženka ", jer pomaže poboljšati stanje kože, sprječavajući nastanak bora i povećava elastičnost kože aktiviranjem proizvodnje kolagena).

Brisel

Još jedna nezasluženo nezdrava sorta kupusa su bruske klice. Ponekad se plaši čak i malu nestašnu djecu. Bruxelleske klice zaista imaju vrlo specifičan i pomalo gorak okus, ali kulinarski majstori znaju kako ga kuhati ne gori od bilo koje druge sorte. Štoviše, bruske klice su jedan od najboljih proizvoda za poboljšanje probave, korisne su majkama koje doje, djeci tijekom hranjenja (premda ih mnogi radije zamjenjuju boja ili brokule). Sadrži mnogo tvari neophodnih za pravilno funkcioniranje tijela koje se ne nalaze u ostalom povrću. Ili se čuvaju u manjim omjerima..

Bruxelleske klice nezamjenjiv su proizvod za gubitak kilograma. Sadrži vinsku kiselinu (u većoj koncentraciji nego u drugim vrstama) koja usporava pretvorbu ugljikohidrata u masti i sprječava njihovo taloženje. Tijekom toplinske obrade, vinska kiselina u „belgijskoj“ sorti ne propada, pa bi bruske klice mogle postati temelj vaše prehrane u razdoblju prehrane, pogotovo jer je riječ o vrlo hranjivom proizvodu koji vas dugo vremena štiti od gladi..

Briselske klice

Općenito, bilo koja sorta - bila "bijela", "crvena", briselski klice, savojski ili bilo koji drugi kupus - može se smatrati dijetalnom. U prosjeku, 100-30 grama proizvoda sadrži 25-30 kcal. Ako je povrće podvrgnuto toplinskoj obradi, sadržaj kalorija se smanjuje (na primjer, svježi savojski kupus sadrži 26 kcal, a kuhani kupus sadrži 23), u kombinaciji s drugim proizvodima i dodatkom začina, ta se brojka može malo povećati. Jedino što nijedan kupus ne voli je sol - ona uništava mnoge korisne tvari u proizvodu i uvelike smanjuje njegova hranjiva svojstva.

Zaključujući razgovor o korisnosti kupusa, vrijedno je spomenuti njegove negativne kvalitete - u velikim količinama ovaj proizvod može izazvati probavu. Ne preporučuje se koristiti ga sirovog u razdoblju pogoršanja kroničnih bolesti probavnog sustava. Ako se nakon konzumiranja kupusa osjećate nelagodno - ovo je prigoda da se posavjetujete s liječnikom: tijekom normalne tjelesne funkcije svježi se visokokvalitetni kupus može apsorbirati lako i bez neugodnih posljedica.