Karfiol: koristi i štete - puno više

Karfiol - proizvod je uistinu paradoksalan, obožava ga se ili ga uopće ne jede, vjeruje se da djeca ne favoriziraju ovo povrće, a pedijatri, naprotiv, preporučuju da se ovaj proizvod uključi u dječju prehranu ... Čak ni naziv ove sorte kupusa iznenađujuće ne odgovara izgled: teško možete nazvati karfiol bijelu (ili bež) boju.

Koristi i štete od cvjetače također su kontroverzne. Stoga ćemo u ovom članku pokušati razumjeti koliko je cvjetača korisna i koja je opasnost za zdravlje, saznati njen kalorijski sadržaj i razmotriti glavna svojstva ovog proizvoda.

Malo o tome što je cvjetača

Naravno, cvjetača je prvenstveno povrće, koje pripada obitelji kupusa (očito). Međutim, poanta je drugačija - što je povrće koje izaziva toliko kontroverzi?

Domovinom karfiola smatra se Cipar. A ovo je jedno od prvih povrća koje je čovjek umjetno uzgajao u davnim vremenima - u prirodi nema analoga cvjetače. Kako u svojim svojstvima praktički nema slične biljke - stari arapski iscjelitelji primijetili su blagodati kupusa "kupica" kupusa, to su njegova šteta utvrdili mnogo kasnije, a još uvijek se pažljivo proučava..

Usput, zbog oblika povrća - malih „cvjetova“ koji podsjećaju na cvjetni buket - ovaj predstavnik obitelji kupusa dobio je ime, a ne zbog boje, kako mnogi smatraju.

Pojedinosti o sastavu

Tradicionalno, kada opisuju svojstva određenog proizvoda, uobičajeno je govoriti o njegovom sastavu, jer njegova korist i šteta određuju upravo kemijski elementi koji "oblikuju" proizvod. A ako cvjetaču gledate "pod mikroskopom", koristi postaju i više nego očite!

A sve zato što ovo povrće sadrži veliku količinu tvari važnih za normalno funkcioniranje tijela. Popis vitamina neće biti značajan, međutim, vrlo uravnotežen i impresivan u pogledu sadržaja svake komponente. Dakle, sastav cvjetače uključuje:

• Vitamin A (retinol) - jedan od najvažnijih vitamina za dobar vid;
• Vitamin E (tokoferol) - jedan od najmoćnijih antioksidansa koji štiti stanične membrane od oksidacije;
• B vitamini koji poboljšavaju metaboličke procese u stanicama i metabolizmu općenito;
• Vitamin C (askorbinska kiselina) - najvažniji element u jačanju imunološkog sustava;
• Vitamin H je vrlo rijedak prirodni element koji je odgovoran za metabolizam proteina i masti u tijelu, kao i doprinosi jačanju živčanog sustava;
• Vitamin U koji se također ne nalazi u svim namirnicama, ali upravo on potiče zacjeljivanje čira na zidovima želuca.

Uz vitamine, svojstva karfiola određuju minerali: kalij, magnezij, natrij, kalcij, fluor, željezo, bakar, jod i fosfor - čiji je kvantitativni sastav pravilno uravnotežen i predstavljen u obliku kojeg tijelo dobro apsorbira.

Također je vrijedno napomenuti da cvjetača sadrži i veliku količinu vlakana - element koji je vrlo važan za pravilnu probavu. Vlakna su „osjetljiva“ dijetalna vlakna koja nježno čiste tijelo od toksina i toksina, poboljšavaju metabolizam i pomažu u normalizaciji probave. Prema znanstvenim istraživanjima, ljudi čija je prehrana bogata namirnicama koje sadrže mnogo vlakana, mnogo su manje vjerojatne da će osjetiti onkološke bolesti probavnog sustava (prije svega rak želuca, crijeva, dvanaesnika i kolorektalni karcinom).

Pojedinosti o učincima na tijelo

Činilo bi se da je sve očito - uporaba karfiola nije u dvojbi. Svojstva zbog sastava ne mogu biti štetna. I sve to u kombinaciji s "dijetom" povrća (kalorična cvjetača - samo 30 kcal na 100 grama). Savršeni proizvod? Možda zato što se preporučuje za mnoga patološka stanja i za prevenciju razvoja mnogih bolesti ...

Posebno se savjetuje uključivanje karfiola u prehranu onima čiji je rad povezan sa stresnim situacijama. Svojstva ovog povrća u borbi protiv stresa živčanog sustava zadivljuju čak i liječnike - u nekoliko studija znanstvenici su otkrili da svakodnevno korištenje "gomile" kupusa omogućuje vam da se riješite sindroma kroničnog umora, povećanog tjelesnog umora i čak pridonosi liječenju dijagnosticiranih depresivnih poremećaja.

Prednosti ovog proizvoda u borbi protiv prekomjerne težine su očite. Niski kalorijski unos u kombinaciji s uravnoteženim kemijskim sastavom i prisutnošću vlakana omogućavaju nam da klasificiramo proizvod kao dijetalni i preporučamo ga kako za smanjenje tjelesne težine, tako i za održavanje tjelesne težine na normalnoj razini.

Karfiol također ima sposobnost smanjenja razine "lošeg" kolesterola, što ga čini neophodnim u prevenciji ateroskleroze i bolesti kardiovaskularnog sustava.

... ali! Neka vas niski kalorični sadržaj i naizgled očite prednosti proizvoda ne muče.

Jedenje karfiola može naštetiti organizmu. Pogotovo ako ga jedete u velikim količinama i u lošoj kvaliteti.

Prvo, ovo povrće je kontraindicirano kod pogoršanja kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta. S oprezom i samo u kuhanom obliku, savjetuje se upotreba osobama oboljelim od peptičnog čira, povećane kiselosti želuca i enterokolitisa.

Drugo, cvjetača uzrokuje štetu (doprinosi lošem zdravlju) onima koji imaju bolest bubrega i sklonost hipertenziji.

Treće, vrijedi se suzdržati od česte uporabe ovog proizvoda u prisutnosti alergija, individualne netolerancije na proizvod i povećane osjetljivosti tijela na bilo koju komponentu sastava.

Ako vam sadržaj kalorija nije važan, a ne borite se s viškom kilograma, pokušajte jesti karfiol u kombinaciji s drugim proizvodima (uz termičku obradu i dodavanje začina, kalorijski sadržaj proizvoda može se povećati), a ne kao samostalno jelo, jer u velikim količinama ovo povrće može izazivaju probavu. S druge strane, ako "očistite" tijelo od tih svojstava proizvoda, vjerojatnije je da će vam to učiniti dobro od štete. Međutim, takav sustav napajanja treba primjenjivati ​​povremeno, a ne stalno, i to samo nakon savjetovanja sa stručnjakom.

Dakle, uzimajući u obzir svojstva i kalorični sadržaj karfiola, možemo reći da njegove prednosti prelaze štetu, a ovaj proizvod može biti uključen u svakodnevnu prehranu. Ali "oduzeti se" jedenjem samo jednog ovog povrća još uvijek ne vrijedi - uravnotežena prehrana uvijek je bolja od "mono-dijete", čak i ako se temelji na takvom proizvodu bogatom korisnim tvarima.