Crveni kupus: ukras na krevetu i vitamini u tanjuru

Poljoprivredna tehnologija crvenog kupusa ne razlikuje se od one kod bijelog kupusa, jer su to srodne kulture, no sorta crvenog kupusa, osim niza zanimljivih boja, poznata je i po visokom sadržaju askorbinske kiseline. U kuhanju crveni kupus ima ograničenu upotrebu, iako je za salate to sjajna opcija. Desetak glava na mjestu nikada neće biti suvišno.

Sorte crvenog kupusa s opisom i karakteristikama

"Crvenokos" je vrlo uvjetan pojam, jer različite sorte mogu imati tamno plavu, ljubičastu ili tamnocrvenu boju. Ovaj kupus manje je popularan od svoje "starije" sestre, a koristi se u mnogo manjim količinama, posebice jer ima niži prinos: najveća težina glave kupusa je 3,5 kg. Osim toga, manje je primjenjiva u kuhanju: tijekom toplinske obrade uništava se ogroman udio korisnih sastojaka, pa je najvažnija opcija za njegovu upotrebu svježa, u salatama. Budući da je manje sočan od bijelog, također nije prikladan za kiselo lučenje.

U svezi s tim, uzgajivački rad s crvenim kupusom donedavno nije bio toliko aktivan, a nije bilo baš mnogo sorti. Ipak, sada na policama sjemenskih trgovina postoje razne: možete odabrati sortu ili hibrid različitih razdoblja zrenja, različitih boja i različitih potrošačkih svojstava. Sorte crvenog kupusa razlikuju se stupnjem očuvanosti. Najpopularnije su sljedeće.

• Srednji sezonski hibrid Kalibos F1 (vegetacijsko razdoblje 3,5 mjeseca) odlikuje se izvrsnim ukusom. Glave su konusnog oblika, težine do 2 kg, do 15 kg / m2. Pokrivajući lišće je crvenkasto, unutar glave ima svijetlo ljubičastu boju. Karakterizira ga visoki udio šećera i sočnost, pogodna ne samo za salate, već i za pripremu prvih i drugih jela. Međutim, kao i u slučaju drugih sorti, kuhana jela mogu imati nepredvidivu boju, što ovisi o stvorenoj kiselosti - na primjer, juha od Kalybosa dobiva tirkiznu boju. Kupus je otporan na mraz, ne pukne u uvjetima prekomjerne vlage.
• Kamena glava 447 je također sorta iz srednje sezone. Prvi usjev može se ubrati 3,5 mjeseca nakon sjetve sjemena, a potpuna spremnost treba 4–4 mjeseca. Glave kupusa su guste, male (u prosjeku 2 kg), crveno ljubičaste. Zrenje je produženo, potrebno je pravovremeno sakupljanje, jer prezrele glave kupusa često puknu. Prijevoz je visok, a kvaliteta održavanja nije baš dobra. Sorta je rasprostranjena u cijeloj našoj zemlji. Otporan na bolesti.
• Mars je prilično kasna sorta, dozrijeva oko 5 mjeseci, stekao je popularnost zbog izvrsnog ukusa i otpornosti na pucanje, ali glavice kupusa su male (do 1,5 kg) i ne baš guste, spljoštene. Bojanje - tamno ljubičasto.
• Gako 741 spada u srednje kasne sorte, čuva se gotovo do ljeta, tijekom skladištenja okus se malo poboljšava, a prenosiv je. Vrlo izdržljiv, ne pukne. Sorta je urodna, ali glave dolaze u različitim veličinama: na jednom krevetu možete dobiti glavicu kupusa težine gotovo 4 kg i ne više od 1 kg. Boja - ljubičasta, ima blago voštani premaz.
• Kupus Mikhnevskaya mnogi ljubitelji smatraju najboljom opcijom među srednjim sezonskim sortama, dobro se čuva. Prosječna sezona rasta iznosi 4,5 mjeseca. Glave kupusa su okrugle, ponekad blago ovalne, vrlo guste, širina težine je od 1,5 do 3 kg. Transportnost je dobra, ali ne može se pohvaliti otpornošću na bolesti. Koristi se uglavnom u salatama..
• Rano zrela sorta Rana ljepota formira kompaktnu okruglu glavicu kupusa, težinu do 2 kg, koja je jedna od prvih sazrijevanja. Boja je crveno ljubičasta, okus je dobar, upotreba je univerzalna. Razlikuje se u otpornosti na bolesti.
• Srednji sezonski hibrid Rubin MS češkog uzgoja smatra se najboljim od sorti crvenog kupusa. Sazrijeva u 4 mjeseca, ima visoki prinos, dobro se skladišti. Na pakete sa sjemenkama hrabro napišite slogan "Favorite na tržištu". Otporan je na pucanje, većih bolesti, dobro se prenosi. Glava kupusa mala, težine ne više od 2 kg, ljubičasta, s voštanim premazom, gusta. Visoki prinosi.

Galerija fotografija: najbolje sorte crvenog kupusa

Sjetva crvenog kupusa za sadnice

Kao i svaki drugi kupus, crveni kupus uglavnom se uzgaja kroz sadnice, ali to je samo zbog želje za ubrzanjem berbe: rane zrele sorte mogu se sijati izravno u vrtu. Uzgoj sadnica crvenog kupusa ne razlikuje se od uzgoja njegovog bijelog srodnika, pa je zato to učiniti u gradskom stanu, gdje su vruće baterije na proljeće, vrlo teško, ali u nezagrijanom stakleniku sadnice rastu bez problema..

Sjetva sjemena za sadnice može započeti u ožujku. U uzgoju sadnica crvenog kupusa nema ničeg neobičnog za svakog ljetnog stanovnika koji se već nekoliko godina bavi uzgojem povrća u krevetima. Algoritam akcije je poznat:

1. Priprema sjemena koja se sastoji od dezinfekcije (15-20 minuta u vrućoj vodi ili tamnoj otopini kalijevog permanganata), natapanja u otopini borne kiseline ili cirkona (po izboru) i gašenja (1-2 dana u hladnjaku).
2. Priprema slijetanja. Bolje - pojedinačne posude, vrlo dobre - tresetne, male, promjera do 5 cm, ali mogu se sijati u zajedničku kutiju. Bilo koje tlo, ali još bolje - travnjak se na pola s tresetom.
3. Zapravo sijati sjeme. Sjemenke su iste kao i bijeli kupus, nisu jako skupe, tako da možete posijati 2-3 sjemenke u svaki lonac, tada će se dodatni izdanci morati ukloniti. Dubina sjetve - oko 1 cm.
4. Nakon sjetve posude je potrebno dobro zalijevati (po mogućnosti ružičastom otopinom kalijevog permanganata) i pričekati da se pojave. Do ovog trenutka temperatura može biti bilo koja.
5. Odmah nakon pojave klica potrebno je brzo sniziti temperaturu zraka. Prvog tjedna sadnice bi trebale biti na temperaturi ne višoj od 7–8 ° C, što ograničava mogućnost uzgoja sadnica kod kuće. Posude s sadnicama trebaju biti na najsunčanijem prozoru.

Kada posaditi crveni kupus za sadnice

Vrijeme sjetve kupusa za sadnice malo ovisi o regiji, kao i o sorti kupusa. Činjenica je da je crveni kupus izuzetno otporan na mraz, pa čak i sadnice se mogu saditi u vrtu prilično rano, iako to obično rade ne ranije od početka svibnja, a za kasnije sorte čak i početkom lipnja. A budući da bi sadnica trebala biti oko mjesec i pol do sadnje na vrtnom krevetu, ispada da se rane sorte u središnjoj Rusiji mogu sijati na sadnice sredinom ožujka.

Onaj koji sije nekoliko sorti crvenog kupusa, obično sije sorte srednjeg zrenja nakon što su rane proklijale i ubrane, a malo kasnije počinje sjetva kasnih sorti. No budući da običnom vrtlaru najčešće treba samo desetak glava kupusa "za sve, za sve", malo ljudi sije siri nekoliko sorti, ograničavajući se na one koji vole 1-2.

Uzgoj sadnica crvenog kupusa

Za uzgoj sadnica kupusa poželjno je imati staklenik, jer to nije lako učiniti kod kuće. Mnogo je lakše čak i uzgajati sadnice u otvorenom tlu, privremeno prekrivajući krevet od jake hladnoće..

Uzgoj sadnica kod kuće

Kod kuće, pri uzgoju sadnica bilo kojeg kupusa, glavna stvar je poštivanje temperaturnog režima. To je posebno važno u prvom tjednu nakon klijanja, kada je svaki višak preporučenih vrijednosti (7-8 ° C) prepun trenutnog širenja klica, nakon čega se mogu zacijeliti i nikad ne narastu u obliku jakih biljaka. Tjedan dana nakon klijanja, dnevnu temperaturu treba povisiti na 15-18 ° C, a noću i dalje na razini ne većoj od 10 ° C. Osvjetljenje je potrebno što je više moguće, ponekad je potrebno i umjetno osvjetljenje fluorescentnim ili diodnim svjetiljkama.

Na ovoj fotografiji sadnice više nisu savršene: ispružile su se, ali stvari nisu otišle predaleko

Zalijevanje treba biti sustavno, ali ne pretjerano: s prekomjernom količinom vode, kupus se lako razboli crnom nogom. Na najmanji nagovještaj toga, navodnjavanje treba ograničiti, zalijevati samo ružičastom otopinom kalijevog permanganata i sipati kalcinirani riječni pijesak do korijena: ako stvari nisu daleko otišle, većina biljaka može se spasiti.

Ako je sjetva obavljena u uobičajenom kutiji, u dobi od 10-12 dana preporučljivo je klijati sadnice u zasebnim loncima, to je bolje za tresetne posude, koje se mogu saditi u cijelom vrtu. U ovom trenutku sadnice obično imaju samo kotiledono lišće i najviše jedan istinski. Prije branja, kutiju s sadnicama treba dobro zalijevati, tako da je lakše ukloniti je iz zemlje. Središnji korijen, koji je obično jedini u ovom razdoblju, mora se skratiti za otprilike 1/3. Sadnice su posađene na novom mjestu, produbljujući lišće kotiledona.

Odmah nakon zarona zemlju u loncima treba sipati ružičastom otopinom kalijevog permanganata. 3-4 dana presaditi je sadnicu u sjenu i temperaturu povisiti na 18-20 ° C. Čim sadnice uzmu korijen, temperaturu je potrebno ponovno spustiti i lonce vratiti na osvijetljeno mjesto.

Sadnice se hrane dva puta: u fazi tri stvarna lista i tjedan dana prije sadnje u zemlju. Najpogodnije je za slojevito gnojenje koristiti složena gnojiva za kupus (ili samo azofos), ali možete napraviti i rješenje iz bilo kojeg fosfornog, kalijevog i dušičnog gnojiva. Doze i metode pripreme otopine - strogo prema uputama za određeni, dostupni kod kuće ili posebno kupljenog lijeka.

Crveni kupus vrlo je koristan za prskanje Svili malo prije sadnje sadnica u vrtu.

Tjedan dana prije sadnje u vrtu sadnice je potrebno temperirati, naviknuti na svježi zrak, neko vrijeme iznijeti na balkon i smanjiti zalijevanje. Spremni za sadnju sadnica trebaju imati najmanje 5 jakih listova. Na otvorenom tlu (i u sjevernim krajevima to se događa, kao u stakleniku) sadnice crvenog kupusa sadi se u dobi od 35–45 dana.

Sadnice na otvorenom rastu

Uzgoj sadnica kod kuće nije lak zadatak, najteže je promatrati temperaturni režim, stoga, u nedostatku staklenika, sjeme se često sadi za sadnice izravno u vrt, izdvajajući malo sunčanog prostora za to. Radovi mogu započeti u ožujku, kada je snijeg. Snijeg treba ukloniti, a zemlju dobro zalijevati vrućom vodom, zatim posipati drvenim pepelom i nekoliko dana prekriti plastičnim omotom. Za nekoliko dana sunce će zagrijati tlo pod filmom toliko da je moguće sijati sjeme, lagano oranjejući posteljinu.

Koristeći ovu tehniku, autor ovih redaka uzgaja sadnice ne samo raznih vrsta kupusa, već i mnogih cvjetova. U ovom trenutku, u zasebnim brazdama, naizmjenično s kupusom, možete sijati sjeme astera, godišnjeg floksa, grickalica, a malo kasnije, u travnju, nevena, salvije, jednogodišnje dalije („Jolly Fellows“) i mnoge druge, kao i neke sorte rajčica.

Prvi put, naravno, usjevi bi trebali biti prekriveni filmom. U krevetu će biti dovoljno vlage duže vrijeme, jer će donji slojevi tla i dalje otapati. Kako se sadnice pojavljuju, film će se morati podići, a ako se odjednom jako zagrije, tada se nakratko skinuti: sjetite se da u prvom tjednu sadnice kupusa trebaju nisku temperaturu.

Kao staklenik za uzgoj sadnica u zemlji savršeno su prikladni okviri prozora, što su stanovnici u proteklom desetljeću masovno izbacili prilikom postavljanja plastičnih prozora. Samo ih morate podići na visinu od 15–20 cm pomoću odgovarajućih dasaka i otvoriti ih u bilo kojem trenutku vrlo je jednostavno, između odbačenih okvira odaberite one koji su bili „otvoreni tokom života“, sa šarkama.

U dobi od 2 tjedna sadnice treba hraniti infuzijom drvnog pepela, također sprečava oštećenje sadnica ranim buđenjem štetočina. Zalijevanje u ožujku i travnju gotovo nikada nije potrebno. No korov savršeno raste pod filmom i mora ih biti uklonjen pravodobno. Kupus možete presaditi na stalno mjesto, kao u slučaju sadnica u kući koja uzgaja 5-6 istinskih listova i vrt će biti spreman.

Sadnja sadnica u otvoreno tlo

Crveni kupus može podnijeti temperaturu do -5 ° C. Stoga je moguće zasaditi rane sorte u gredicu u središnjoj Rusiji otprilike od sredine travnja, ali prvi put, sve dok sadnice ne narastu, prekrijte ih spunbondom ili lutrazilom. Sklonište treba ukloniti na vrijeme: Svibanjski blagdani trebali bi se susresti u svom sjaju: snažni crveni i ljubičasti listovi svjetlucaju na suncu. Sorte kasnijeg zrenja obično se sadi u svibnju..

Bilo kojoj vrsti kupusa treba dodijeliti najsvjetlije mjesto. Obično se kupus uzgaja na ravnici, ali u regijama s velikom količinom oborina opremljeni su viši kreveti.

Crveni kupus nezahtjevan je za sastav tla, iako, naravno, voli najplodnije. Kasnije sorte zahtijevaju više gnojiva od sorti srednje i rane zrenja. Od gnojiva, preferira organska: stajski gnoj i kompost. Najbolja tla su ilovnata tla s neutralnom reakcijom: snažno kisela tla moraju se prethodno kalcificirati dodavanjem vapna ili krede tijekom kopanja..

Najbolji prethodnici - krumpir, krastavci, grašak, loši - bilo koji kupus, rotkvica, repa. Bolje je pripremiti vrt u jesen, jer za vrijeme proljetne sadnje to je vrlo teško učiniti. Za svaki kvadratni metar trebate dodati do 2 kante gnoja ili komposta, a bilo koji gnoj je prikladan. Pepeo se može sipati puno, do 2-3 litre. Mineralna gnojiva u ovoj izvedbi nisu obavezna.

Za rano zreli kupus, sadnja prema shemi 70 x 35 cm, srednje zrenje 80 x 50 cm, najnovije sorte su 90 x 70 cm, odnosno kupus zauzima znatna područja. Možete uštedjeti prostor u vrtu, osim ako u prolazu ne posijete nešto iz rane zrele salate ili ranog kopra. Bolje je saditi kupus navečer.

Video: sadnja sadnica u otvoreni tlo

Crveni kupus sadi se na isti način kao i bilo koji drugi:

1. Ujutro je sadnice potrebno dobro zalijevati kako bi se lakše vadilo iz lonca. U tresetnim loncima zalijevanje može biti umjereno.
2. Na za to predviđenim mjestima potrebno je vrpce zakupati vrhom u koji ćete primijeniti lokalne doze gnojiva: šaku drvnog pepela i humusa, a zatim ih pomiješati sa zemljom i uliti vodu, ili još bolje - slaba otopina kalijevog permanganata.
3. Pažljivo uklonite sadnice, stavite grm u rupu, produbljujući se do lišća kotiledona. Tresetište se prenosi u cijelu rupu, produbljujući se također duž kotiledona. Istodobno, apikalni pupoljak (iz kojeg rastu listovi) ne bi trebao biti pod zemljom.
4. Sadnice je potrebno vrlo dobro zalijevati, trošeći barem pola litre vode na grm. Voda pažljivo, ispod korijena, po mogućnosti iz kante.
5. Nakon što potpuno upijete vodu, lagano pospite rupu suhim tlom.
6. Dan nakon sadnje, poželjno je u preventivne svrhe, zastrašiti štetočine, sipati tanki sloj pepela ili duhanske prašine oko svake biljke.

Uzgoj crvenog kupusa bez sadnica

Sadnice se možete potpuno osloboditi tako da sjeme odmah posadite u rupe za stalno mjesto, ali ako to učinite u ožujku, cijelu postelju morat ćete prekriti filmom, a briga o usjevima neće biti vrlo jednostavna. Međutim, rane sorte mogu se sijati u rupe u travnju i tada neće biti nikakvih problema, no usjev će sazrijevati kasnije nego metodom sadnje. Nepromišljeno uzgoj ima smisla jer će kupus provesti cijeli svoj život bez oštećenja korijenskog sustava povezanog s transplantacijom.

Prilikom sjetve u svaku bušotinu treba staviti 2-3 sjemena da ne bi ostalo praznih rupa u slučaju lošeg klijanja sjemena. Minimalna udaljenost između bušotina za rane sorte je 35 cm, za kasnije sorte - od 70 cm. U svakom slučaju (čak iu travnju), usjevi se prvi put trebaju prekrivati ​​netkanim materijalom. Nakon pojave 2 istinska lišća, višak biljaka u jažicama mora se ukloniti.

Je li moguće dobiti crveni kupus na balkonu

Mnogi stanovnici koji nemaju vikendice pokušavaju se osigurati vitaminima pomoću loggie ili balkona. A ako je u slučaju kopra ili neke salate to jednostavno učiniti, kod biljaka kupusa to je pitanje diskutabilno.

Listne sorte dobro rastu na balkonu (na primjer, Peking ili Kineski kupus), ali glave rijetko uspijevaju. Na kraju vam treba samo puno prostora.!

Ako postoji akutna želja za uzgojem crvenog kupusa na balkonu, za svaki primjerak morat ćete odabrati kantu kapaciteta, s rupama za drenažu. U kante možete odmah sijati sjeme da se ne biste bavili presađivanjem. Zalijevanje će se morati obavljati gotovo svakodnevno, gnojidba će se morati provesti samo mineralnim gnojivima. Kupus poštuje mullein ili ptičje izmet, ali mi smo na balkonu gradskog stana! Ukratko, bit će mnogo jednostavnije i jeftinije otići na bazar i kupiti 2-3 glave gotovih proizvoda.

Kako se brinuti za crveni kupus na otvorenom terenu

U brizi za crveni kupus nema ništa neobično: potrebno je zalijevanje, gornji preljev i uzgoj. Posebno je potrebna voda u prvom tjednu, dok sadnice ukorijene, kao i tijekom utovara glava kupusa. U ranim danima preporučljivo je napraviti dnevnu čašu vode za svaku biljku, a u slučaju sunčanog vremena grmlje zasjenite papirnatim čepovima. Potom se učestalost navodnjavanja smanjuje na jednom tjedno, ali do početka formiranja glava kupusa potrebno je nekoliko litara vode za svaku biljku. Zalijevanje se smanjuje 2 tjedna prije berbe kako se glave kupusa ne bi ispucale.

Nakon svakog navodnjavanja potrebno je labavljenje tla dok se lišće susjednih biljaka ne zatvori: nakon toga će se u krevetu ispod lišća uspostaviti mikroklima. Kako kupus raste, potrebno je njegovo luženje, što značajno povećava prinos. Rane sorte prolijevaju dva puta, a kasne sorte 3 puta po sezoni. Istodobno, vlažno tlo treba premjestiti u korijenje, tako da je uzemljenje tempirano na navodnjavanje.

Dođe vrijeme, a kupus više ne sazrijeva, potrebno je pripremiti se za urod

Prikladno je ograničiti zalijevanje i preljev, koji se provodi najmanje dva puta tijekom vegetacije crvenog kupusa.

Na početku rasta, kupusu je najpotrebniji dušik, a tijekom stvaranja usjeva, naprotiv, fosfor i kalij.

Najbolje je, naravno, primijeniti infuzije organskih gnojiva za gornji preljev, ali tijekom drugog gornjeg preljeva u infuziju mulleina mora se dodati pepeo i, po mogućnosti, malo superfosfata. Hranjive otopine izlijevaju se u utore načinjene u sredini međureda, nakon čega se pune. Za kasne sorte namijenjene zimskom skladištenju, količinu kalija potrebno je povećati, pa je potrebno treću preljevnu oblogu 3-4 tjedna prije uzimanja. U to se vrijeme na 1 m2 ležaja mora dodati najmanje 15 g kalijevog klorida ili sulfata, koji se može zamijeniti velikom količinom drvenog pepela (dvije šake treba čuvati jedan dan u kanti vode, razrijeđene nekoliko puta i rasporediti tu količinu hranjivih smjesa u desetak biljaka).

Da bi odvratili štetočine, kupus se prska narodnim lijekovima: infuzije vrhova rajčice ili krumpira, ljute paprike. Infuzija duhana ili pepela djelotvorna je protiv lisnih uši.

Kako bi se sredstva za odvraćanje bolje lijepila za lišće, tijekom pripreme dodaje se malo sapuna za rublje.

Crveni kupus, za razliku od na primjer savojskog kupusa, ne može ostati u vrtu pod snijegom, već ga treba ukloniti prije pojave jakih mrazeva. Većina sorti je prenosiva i dobro se čuva u podrumu nekoliko mjeseci, a najvrjednije sorte - do ljeta.

Video: salata od crvenog kupusa

Recenzije

Većina sorti crvenog kupusa proizvodi izvrsne vitaminske salate, tako da za desetak grmova sigurno morate naći mjesto na krevetima. Ovaj je kupus nezahtjevan uvjetima, samo uzgajanje sadnica u gradskom stanu može stvoriti probleme. To nije samo ukras stola, crveni kupus i u vrtu je zanimljiv kao element dekora ljetne kućice, unoseći crveno-ljubičaste note u zeleni vrt.