Perilla

Među začinskim biljem ima i trava koja u isto vrijeme podsjeća i na bosiljak i mentu, ne samo po boji i stapanju lišća, već i po ukusu.

Ovo je ograda, biljka čiji se listovi i sjemenke koriste u proizvodnji esencijalnih ulja, kuhanju i liječenju tijela. Saznajemo što je ova trava, u kojim uvjetima raste i koje se sorte i vrste uzgajaju na osobnim parcelama.

Perilla: opis biljke

perilla - perilla

Godišnja biljka iz obitelji Yasnotkovye.

Ravno tetraedarsko stablo tračnice može narasti u visinu do 1 m ili više.

Nasuprot locirani listići dolaze u različitim oblicima: gornji su izduženo-jajoliki, s ili bez kratkih peteljki, donji su jajoliki, na dugim peteljkama. Boja lišća je crveno-ljubičasta, tamno ljubičasta, zelena. Postoje biljke raznobojnog bojanja.

Perilla formira mnogo malih cvjetova u ideji o panicles ili četkicama. Cvjetovi opremljeni s četiri stabljike u obliku su čašice ili zvona.

Sjemenke perilice su glatke, okrugle, mrežaste i suhe, plodovi su podijeljeni u 4 sjemenke.

Divlje ograde rastu na Himalaji i u Indiji. Kinezi i Japanci počeli su ga uzgajati kao kultiviranu biljku, kasnije je stigao na Daleki Istok, Ukrajinu, europsku zonu Rusije, Kavkazu i Kavkazu.

Povrće povrća dodaje se u svježe salate i, kao začin, u umake, meso i druga jela.

Zbog dekorativne prirode lišća nekih sorti, perilla se uzgaja u vrtovima, ukrašavajući cvjetne krevete.

Kemijski sastav perile

Sjemenke perilice sadrže oko 45 ulja koja se mogu sušiti u kratkom vremenu, pa je uključena u ulje za sušenje, tiskarsku tintu, lakove i vodootporne tkanine. A nakon pročišćavanja u brojnim azijskim zemljama koristi se kao lijek.

Osim ulja, u sastav lišća perilice nalazi se i puno korisnih tvari.

• Kiseline - kava, ružmarin i vino.
• polisaharide.
• Vitamin PP, grupe B, C, karoten.
• Mineralne komponente: natrij, kalcij, željezo, kalij i drugi.
• Flavonoidi i antocijanini, triterpenske kiseline, dio esencijalnih aminokiselina, itd..

Sjemenke i listovi ograda također sadrže esencijalna ulja..

Perilla: fotografije

Evo kako izgleda ova biljka, koju karakterizira prekrasno lišće i puno korisnih svojstava.

Biljka perilice: vrste i sorte

Perilica grmova (Perilla frutescens) obično se uzgaja u domaćinstvima, a također je i povrtni ograda ili ograda od bosiljka.

Ovo je travnata jednogodišnja, s blago izbočenim stabljikom i velikim izduženim, često naboranim listovima ljubičaste ili zelene boje, koji dosežu duljinu od 10 cm. Rub lista je valovit ili nazubljen.

Perilica bazilike cvjeta resicama. Ako se radi o uzorku ljubičaste boje, cvjetovi imaju ljubičasto-ružičastu boju, ako su sa zelenom bijeli.

U južnim klimatskim zonama sjemenke tračnica dozrijevaju u rujnu i listopadu, u umjerenim zonama možda ne dozrijevaju.

Ocjene ograde

Ova začinjena biljka ne razlikuje se u širokoj raznolikosti sorti. U Rusiji se uzgajaju sljedeće sorte:

Perilla "Crvena menta"

Bushy uspravna sorta s mirisnim začinjenim lišćem. Zahvaljujući prekrasnim obrubljenim listovima ljubičaste boje, ne koristi se samo u prehrambene svrhe, već i ukrašava cvjetne krevete, pretvarajući cvjetne gredice u prava remek-djela.

Crvena perilla ima aromu koja odaje korijander, limun i cimet.

Biljka cvjeta od lipnja do srpnja, voli vlažnu i masnu zemlju, dobro osvijetljenu suncem. Savršeno za sadnju u skupinama i na ivicama. Možda do 3 reza listova po sezoni.

Listovi se dodaju salatama, jelima od ribe i mesa, kiseli, slani i sušeni.

Perilla "Rosa"

Začinjena biljka, ukrasna i ugodnog okusa, uspravnog stabljika stabljike doseže 140 cm. Raste sočno zeleno lišće svježeg ukusa i prekrasnog mirisa, kombinirajući note cvjetova anisa, karamele i papra.

Sorta se može uzgajati u staklenicima i na kućnim parcelama. S 1 četvornog metra skupite od 500 g do 5 kg zelenila.

Listovi se konzumiraju svježe u salatama, ribljim i mesnim jelima. Mogu se kiseli i slani, sušiti kao začin.

Perilla Akashiso

Peršin je japanska perilla, koja doseže 100 cm u visinu, sa snažno razgranatim stabljikom. Zbog svoje raširene prirode i širokog jajolikog bordo-crvenog lišća s nazubljenim ivicama, koristi se ne samo kao začin, već i kao ukras za vrt.

Listovi koji sadrže puno vitamina A i više karotena nego u mrkvi isijavaju miris limun-anis i nježni su okus paprike. Cvjeta u srpnju mnogim cvjetovima u obliku gustih četkica formiranih na vrhu biljke.

Perilla "Akashiso" koristi se u salatama, umacima, limunadi. Kod kiselih krastavaca i marinada koristi se za aromatiziranje i bojenje tekućine: trava ga čini ružičastim.

Perilla Aoshiso

Još jedna sorta japanskog ograda, ali sa zelenim lišćem osvježavajućeg okusa, koji miriše na karamel, anis i papar. Stabljika "Aoshiso" doseže visinu od 1 metra.

Tradicionalno japansko zelje, spremno za rezanje 60-70 dana nakon klijanja. Sorta preferira sunčana područja s plodnim, dobro disanjem tla..

Japanci umotaju poznate sushi u lišće tračnice, dodaju lišće salatama, koriste ih kao prilog jelima sašimi, jedu s rižom i čak prave čaj od njih!

Perilla "Istočni liječnik"

Sorta koja sadrži toliko karotena koliko nema u nijednoj sorti mrkve. Godišnja trava sa snažno razgranatim stabljikom koja naraste do 60 cm i velikim lišćem tamnozelene boje s ljubičastom nijansom.

Ima ukrasni izgled, pa često ukrašava obloge i cvjetne krevete.

Perilla "Cvjećarski san"

Povrća i istovremeno vrlo učinkovita biljka s tamno ljubičastim obrubljenim lišćem, tvoreći gustu privlačnu masu. Stabljika sorte, dobro razgranata, može doseći 50 cm visine. Cvjeta sitnim cvjetovima prikupljenim u šiljcima..

Raznolikost se često koristi kao ukras vrta: na njegovoj pozadini, cvjetne biljke izgledaju još šik. Preferira sunčana područja s dobro dišućim plodnim tlom..

Sada znate koliko je biljka perilice potražnja zbog svog dekorativnog djelovanja, nježnog ukusa i prekrasne arome. Ostaje se uključiti u njegovo uzgoj i ukrasiti vrt s njom ili obogatiti svoju prehranu.