Natopljene jabuke - pet recepata

Predstavljamo vam pet najukusnijih recepata za namočene jabuke.

Danas ćemo razgovarati o namočenim jabukama. Iskreno, donedavno nisam bio obožavatelj ovog proizvoda. Ali jednom, nakon što sam došao posjetiti jednu svoju poznanicu, probao sam namočene jabuke prema receptu svoje bake. Bilo je tako ukusno da samo progutaš jezik !!! Stoga sam odlučio napraviti izbor većine, po mom mišljenju, uspješnih recepata za namočene jabuke i, naravno, podijeliti s vama.

Znamo da postoje tri vrste mokrenja - šećerno, kiselo i jednostavno.

Kakve jabuke odabrati za mokrenje

Vrlo važan korak u pripremi namočenih jabuka je odabir i priprema jabuka pogodnih za namakanje. Jabuke kasnih sorti najprikladnije su za mokrenje. Moraju biti zreli i istovremeno ostati čvrsti. Najbolje ocjene za mokrenje su Antonovka, Anis, Pepin i Titov.

Tvrđe sorte jabuka trebaju dodatni trening: prije natapanja trebaju sazrijevati oko dva tjedna. Općenito, starenje namočenih jabuka je obično oko 30 do 40 dana.

Voće se ne smije namakati čak ni s vrlo malim ozljedama - to može dovesti do truljenja svih jabuka. Kako ne biste oštetili cijeli radni komad, potrebno je dodati vodu u spremnik u koji su jabuke natopljene. To se mora učiniti 5-6 dana, jer jabuke jako apsorbiraju vodu, zbog čega se izlaže gornji sloj.

Suptilnosti vlažnih jabuka

Natopljene jabuke vrlo su korisna žetva, jer jabuke zadržavaju sve svoje korisne osobine, ali, osim toga, stječu i pikantan okus i aromu, koju uklanjaju iz brasna.

Jabuke možete namočiti dodavanjem širokog spektra proizvoda, kao i začina, začinskog bilja i začina. Kvass, brašno, med, šećer, senf, lavanda, paprena metvica, bosiljak, timijan, lišće jabuke, trešnje ili ribizle i još puno - puno više - sve to možete koristiti za namakanje jabuka. Najčešći i najdraži mnogi recepti natopljene jabuke su natopljene jabuke medom, ribizlom, kupusom, senfom, pa čak i planinskim pepelom. Sada ćemo se detaljno zaustaviti na nekim od njih..

Natopljene jabuke s mentom i medom

Trebat će vam:

• jabuke-
• listovi ribizle, metvice i trešnje-
• slani luk - na 10 l vode 200-300 g meda, 150 g soli, 100 g raženog brašna / slada.

Izrada natopljenih jabuka s mentom i medom

1. Liste ribizle na dnu našeg spremnika razmažemo tankim slojem, na jabuke stavimo jabuke na dva sloja, zatim ih obložimo tankim slojem višnje, zatim dva sloja jabuke, zatim vrlo tanki sloj metvice i opet jabuke..
2. Na gornji sloj jabuka stavimo sve preostale listove (ako to stvarno želite - napravite raznovrsne listove) i 2-3 listova metvice, prekrijte poklopcem (na to treba obratiti pažnju - poklopac bi trebao biti manjeg promjera od posude s jabukama !!!) i stavite teret na vrh poklopca.
3. U ne vrućoj prokuhanoj vodi otopimo sve sastojke potrebne za pripremu slane otopine (na 10 l vode 200-300 g meda, 150 g soli, 100 g raženog brašna / slada). Ostavite da se dobro ohladi, promiješajte, a zatim prelijte u posudu s jabukama (ne uklanjamo teret !!!). Osiguravamo da se tijekom cijelog vremena namakanja poklopac stalno prekriva tekućinom, jer će se u suprotnom naše natopljene jabuke pokvariti. Namačite jabuke trebate biti na temperaturi od + 15- + 18 stupnjeva. Naše namočene jabuke bit će spremne za 4-6 tjedana.

Natopljene jabuke kupusom

Za pripremu namočenih jabuka s kupusom trebat će vam:

• 4 kg kupusa-
• 3 kg srednje jabuke-
• 2-3 mrkve-
• 3 žlice sol-
• 2 žlice šećer.

Kuhanje namočene jabuke s kupusom

1. Kupus i jabuke temeljito operite, mrkvu ogulite i naribajte na krupnoj rerni.
2. Pomiješajte mrkvu s nasjeckanim kupusom, šećerom, soli.
3. Stisnite ruke dok se sok ne istakne.
4. Premještajući mješavinu povrća, jabuke stavljamo u posudu u kojoj ćemo ih namočiti, pažljivo ih rasporedite tako da ne bude pukotina. Na vrh položimo sloj kupusa debljine 2-3 cm, ram. Ulijte sok oslobođen iz kupusa. Ako nije dovoljno, napravimo slanu otopinu na bazi 1 žlice. soli i šećera u 1 šalici ohlađene kuhane vode. Na vrh stavimo cijele listove kupusa, obložimo tanjurom, stavimo teret, stanemo na sobnoj temperaturi 2 tjedna, zatim još 2 tjedna na hladnijoj temperaturi.

Kisele namočene jabuke u staklenkama

Da biste napravili kiseline natopljene jabukama u staklenkama, trebat će vam:

• jabuke-
• izlijevanje - 10 l vode-
• 120 g šećera-
• 120 g soli.

Izrada kiselih namočenih jabuka u staklenkama. Jabuke dobro isperite, stavite u staklenku, prelijte slanom vodom (vodom u kojoj su razrijeđeni sol i šećer), staklenke zatvorite plastičnim poklopcima.

Natopljene jabuke planinskim pepelom

Da bismo pripremili namočene jabuke s planinskim pepelom, trebamo:

• 20 kg jabuka-
• 3 kg rogača-
• 10 l vode-
• 500 g meda ili šećera-
• 50 g soli.

Kuhanje natopljenih jabuka s planinskim pepelom

1. Operimo zrelu planinsku pepelu i jabuku, stavimo u posudu u koju ćemo namočiti jabuke. Trudimo se ravnomjerno rasporediti bobice i voće.
2. Otopite med ili šećer, sol u toploj vodi. Ostavite da se voda ohladi. Izlijte u posudu.
3. Pokrivamo čistim komadom tkanine, položimo drveni krug na vrh tkanine, stavimo teret na njega.
4. Jabuke prema ovom receptu namočite na hladno.

Natopljene jabuke senfom

Da bismo pripremili namočene jabuke s senfom, trebamo:

• Jabuke-
• 10 l vode-
• 100 g soli-
• 1 šalica šećera-
• 3 žlice senf.

Kuhanje namočene jabuke s senfom

1. U vodi uzgajamo senf, šećer i sol. Staviti na vatru i dovesti do vrenja, ostaviti da se dobro ohladi.
2. Na dno posude u koju ćemo namočiti jabuke položimo slamu, ili lišće ribizle, trešnje.
3. Stavite jabuke na vrh.
4. Napunite senfom.

Pripremajući namočene jabuke za zimu koristeći jedan od mojih recepata, možete pružiti svojoj obitelji ukusne, mirisne i što je najvažnije - zdrave jabuke za cijelu godinu. Kuhajte s korisnošću i zadovoljstvom! Dobar apetit!