Zašto su krastavci gorki, i što treba učiniti da se ne ogorče

Unatoč dobro poznatoj nepretencioznosti, krastavac je još uvijek prilično osjetljiva biljka. Ako mu se nešto ne sviđa, vrlo brzo donji dio povrća i onda cijela kore od mesa postanu gorke.

Sjećate se kako ste u djetinjstvu morali probati "dupe" krastavca prije nego što ste ga izrezali u salatu? Mnogi su ljetni stanovnici još uvijek prisiljeni provjeriti koliko su slatki plodovi berbe, ima li u njima gorčine. Razmislimo zajedno, zašto gorki krastavci rastu i kako iz kreveta dobiti samo kondicionirano povrće.

Zašto su krastavci gorki?

Zašto su krastavci gorki i što treba učiniti da se ne ogorče 2

Biljke, poput ljudi, mogu biti pod stresom. I na to reagiraju na svoj način. Konkretno, krastavac pod nepovoljnim uvjetima uzgoja počinje se proizvoditi kukurbitatsin toksični organski spoj koji plodovima daje gorčinu. Tvar se sintetizira u lišću, a zatim se distribuira u cijeloj biljci, nakupljajući se u korijenskom sustavu. Zbog ove osobine krastavci su se u 18. stoljeću čak smatrali otrovnima i nisu ih jeli! U slatkom krastavcu ova supstanca također postoji, ali u minimalnoj količini.

Danas se krastavac, naprotiv, smatra ljekovitom biljkom. Zbog sadržaja cucurbitacina, poznato povrće poboljšava jetru i crijeva, smanjuje rizik od zloćudnih tumora. Neki pristaše alternativne medicine gorkim krastavcima pripisuju anthelmintička i protuupalna svojstva.

Mnoge su biljke također zaštićene sličnim mehanizmima. Na primjer, tikve (bundeva, dinja, lubenica) sadrže saponin - organski spoj gorkog okusa, srodan cucurbitacinu.

Temperaturne razlike, nedostatak vlage, prevruće vrijeme, loše tlo, uglavnom glina ili pijesak, najčešći su uzroci gorčine u krastavcima. Samo jedan od tih faktora dovoljan je da biljke počnu nakupljati cucurbitacin u donjem dijelu fetusa i ljuštiti. U opasnosti su nezreli plodovi i prezreli primjerci koje planirate koristiti za razmnožavanje.

Koji su krastavci najgori? Oni koji rastu u nepovoljnim uvjetima. Kao i biljke koje su rasle iz sjemenki gorkih krastavaca. Stoga pri sadnji odaberite sorte i hibride otporne na gorčine.

Najbolje sorte krastavaca bez gorčine (opis uz fotografiju)
Izbor najproduktivnijih sorti krastavaca, vrlo ukusan, sočan i bez malo gorčine.

Ako sjeme pokupite sami, isprobajte list iz grma. Osjeća li gorčinu? Dakle, krastavci iz takvih sjemenki postat će gorki!

Također, vrijeme sjetve utječe na slatkoću krastavca. Ako ih nisu primijetili, a biljka nije imala vremena da se navikne na postepeno povećanje sunčanog dana i visoke temperature - gorčina će se zasigurno osjetiti.

Zašto su krastavci gorki u otvorenom tlu

Zašto su krastavci gorki i što treba učiniti da se ne ogorče 5

Sada ćemo detaljnije ispitati zašto gorki krastavci rastu u vrtu i koje mjere treba poduzeti u svakom slučaju. Glavni su razlozi sljedeći:

nedostatak vlage i gnojidbe-
prevelike razlike između dnevne i noćne temperature-
"gorka" ocjena-
pogreške u skrbi (nepravilna sjetva, zadebljanje zasada, nedostatak uzemljenja itd.)-
napad štetočina.

Nedostatak vode utjecat će ne samo na okus, već i na izgled fetusa. Sazrijevat će duže, zbog čega će se smanjiti veličina staklenika, a koža će potamniti. Nedostatak hranjivih sastojaka dodati će slici nepravilni oblik fetusa i općenito bolestan izgled. Stoga nemojte sipati vodu i gnojivo u oči, koristite provjerene doze.

Kako zalijevati krastavce kako ne bi ogorčili? Prije svega, toplom vodom. Potrebno je poštivati režim zalijevanja i provoditi postupak samo po toplom vremenu kako biste izbjegli temperaturne razlike.

U neugodnim vremenskim uvjetima krevete treba prekriti filmom ili lutrazilom (lagani netkani materijal) kako se biljke ne bi smrzavale. Također, ne zaboravite proklijati grmlje kako biste izbjegli propadanje korijena, jer će u suprotnom krastavac doživjeti veliki stres.

Aphidi, whiteflies, triom, nematode, medvjed, paukov grinje i drugi štetočine mogu uzrokovati gorčinu u krastavcima. Biljka će se obraniti od invazije insekata i počet će proizvoditi odvratnu gorku tvar. Stoga poduzmite preventivne mjere za zaštitu nasada i slijedite pravila poljoprivredne tehnologije. Prilikom sadnje sljedeće godine odaberite sorte i hibride krastavaca koji nisu gorki. Također neće biti suvišno promijeniti strukturu tla i povećati njegovu plodnost.

Kako se brinuti za krastavce na otvorenom terenu
Otkrivamo tajne kako stvoriti optimalne uvjete za brzi rast i obilno plodovanje krastavaca.

Bolje je ne unijeti svježi stajski gnoj ispod krastavaca. Dajte prednost dobro trulom gnoju (humusu) ili ptičjem izmetu.

Kako hraniti krastavce za dobar rast
Ako ne želite koristiti kemikalije za hranjenje, one se mogu u potpunosti zamijeniti improviziranim sredstvima.

Zašto su krastavci gorki u stakleniku

Zašto su krastavci gorki, i što treba učiniti da se ne ogorče 10

Najčešći razlog zašto gorki krastavci rastu u stakleniku je nedostatak redovitog zalijevanja. Ako se njihovi rođaci na otvorenom terenu ponekad mogu spasiti kišom, tada su staklenički krastavci u potpunosti u vašoj moći i često doživljavaju stres zbog nedostatka vlage.

U nastavku navodimo ostale uobičajene razloge zbog kojih su krastavci gorki i što im nedostaje, kao i načine rješavanja opisanih problema..

Uzroci gorkih krastavaca u stakleniku	lijek
Premalo svjetla	Ugradite dodatnu rasvjetu
Previše svjetla	Izbelite zidove staklenika ili na njega posipajte bijeli netkani materijal
Nedostatak kalija i dušika	Hranite biljke kalijevim nitratom (20-30 g na 10 l vode) i ureom (25-30 g na 10 l vode)
Nagle promjene temperature	Redovito provjetravajte staklenik (temperatura unutra ne smije biti veća od 28 ° C) i pazite da ga zatvorite noću, kao i hladnim danima.
"Gorka" nasljednost	Odaberite hibride krastavaca koji nisu fiziološki gorki: Gerasim F1, Egoza F1, Okrugli ples F1 i drugi.
Mala vlaga	U staklenik stavite bačvu vode, povremeno zalijevajte stazu, zasadite biljke
Oštećenja trepavica od krastavaca	Uspostavite potpornje i zavežite trepavice
Mnogo zarastalog zelenila	Berba svaka 2-3 dana
Invazija štetočina	Redovito pregledavajte biljke, uklanjajte korov i mulite tlo. Ako se pojave insekti, lišće sprejite infuzijom duhanske prašine ili luka od luka.

Također redovito rastopite tlo kako biste poboljšali izmjenu zraka i zakucali trepavice krastavca.

Ogromna šteta stakleničkim krastavcima uzrokovana je viškom gnojidbe, pa ih pokušajte ne zloupotrijebiti.

Zašto su krastavci gorki, i što učiniti s takvim povrćem

Detaljno smo ispitali kako spriječiti pojavu gorčine u krastavcima. Ali što ako je usjev već gorak? Ne bacajte povrće uzgojeno s takvim poteškoćama? Naravno da ne! Postoji nekoliko učinkovitih načina da se krastavci oslobode gorčine..

Zašto su krastavci gorki i što treba učiniti da se ne ogorče 11

Budući da se cucurbitacin nalazi uglavnom u kore, krastavac možete jednostavno oguliti i odrezati vrh fetusa. Ostat će samo slatka kaša. Ako je gorak, lagano posipajte kriške solju. Namakanje u toploj vodi (oko 3 sata) ili toplinska obrada također će pomoći. Ljubljive domaćice hrabro su pustile gorke krastavce u zaštitu. Ali ako je povrće vrlo gorko, bolje ih je prethodno namočiti u vodi. I ne zaboravite da su male količine cucurbitina dobre za vaše zdravlje.!

Što kuhati od svježih krastavaca osim salata
Mislite li da su svježi krastavci prikladni samo za salate i kisele krastavce? Zatim pročitajte naš članak i uvjerite se u suprotno.

Ako su gorki krastavci porasli, uzrok ove pojave najčešće nije jedan. Uvjereni ste da na okusne krastavce utječu mnogi faktori, pa pripazite na poljoprivrednu tehnologiju i odaberite prvenstveno leglo i hibride koji su otporni na gorčinu. Ali nemojte se obeshrabriti ako par krastavaca nije narastalo tako ukusno, ponekad ti plodovi mogu jelima dati posebnu pikantnost.

Dijelite na društvenim mrežama: