Kisela rajčica

Jesen je vrijeme za žetvu za zimu. Berbe i treba ih pripremiti za zimu, osiguravajući sebi ukusne povrtne krastavce. Mariniranje rajčice s pravom zauzima vodeće mjesto. Rajčice ukrašavaju stol, i ljeti i zimi, oduševljavajući nas svojim izvrsnim okusom i svojim korisnim svojstvima. Kisele rajčice nezamjenjiv su atribut svake gozbe..

Za kiselost, rajčica se bira bez oštećenja i znakova bolesti, rajčica treba biti približno iste veličine i stupnja zrelosti. Rajčice različitih boja izgledaju posebno lijepo u staklenci: crvena, žuta, narančasta - samo prizor za bolne oči! Prije kiselog ukiseljenja rajčice je potrebno pripremiti tako da ih dobro operete u puno tekuće vode.

Raznolikost recepata je impresivna i nadahnjujuća za eksperimentiranje. Puno je načina za kisele rajčice, a svaka domaćica ima svoj recept za potpis.

Priprema kiselih rajčica sama je vrlo jednostavna. Glavna stvar je imati pri ruci sočno voće, ocat, set začina i strogo se pridržavati recepta. Do danas postoji puno recepata za svaki ukus..

Jednostavan recept za kisele rajčice

sastojci:

• 2 kg rajčice
• 1,2 l vode
• 2 žlice šećer
• 1 žlica ocat i sol,
• 5 graška crnog papra,
• 3 češnja češnjaka i lovorov list,
• lišće kopra i hrena.

Način kuhanja:

Rajčice temeljito operite pod hladnom vodom, uklanjajući prašinu i prljavštinu. Da se rajčice ne bi ispucale, potrebno ih je probušiti čačkalicom u blizini stabljike. Zatim pripremimo staklenke i poklopce: staklenke steriliziramo na pari i kuhamo poklopljeno 10 minuta. Kad su staklenke spremne, započinjemo presavijanje povrća. Na dno stavimo nasjeckanu papriku, češnjak, lovorov list i kopar. Za ukrašavanje radnog dijela u staklenku možete dodati nasjeckanu zelenu papriku, mrkvu i luk. Zatim položimo rajčicu, prelijemo strmom kipućom vodom i ostavimo da stoji 20-25 minuta. Nakon tog vremena, trebate ocijediti vodu u tavi, dodati sol, šećer i prokuhati marinadu. U svaku staklenku ulijte ocat, napunite ga marinadom i razvaljajte. I ostaje posljednji dodir - kante trebate zamotati pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Ne zaboravite da jasno slijedite recept, a zimi ćete oduševiti sebe i voljene nevjerojatno ukusnim rajčicama..

Još jedan jednostavan, ali odličan recept za kisele rajčice.

Pečeni rajčica snijeg

Potrebno je samo 1 sat da pripremite 2 litre limenke rajčice.

sastojci:

• Rajčice nisu velike - 1-1,5 kg
• češnja češnjaka - 10-12 kom.
• kamena sol - 1 žlica. l.
• granulirani šećer - 3 žlice. l.
• stolni ocat 9 - 1 žlica. l.
• voda - 1-1,3 l

Biramo lijepe i cijele rajčice. Bolje je koristiti češnjak mlađi, mirisniji je nego stari. Češnjak treba oguliti, oprati i naribati na krupnoj rerni. Pažljivo operem rajčice u hladnoj vodi. Pokušajte biti izuzetno oprezni u vezi s tim, čisti sastojci su ključ uspjeha u bilo kojem očuvanju..

Tada biste trebali početi pripremati spremnike i poklopce. Moraju se sterilizirati (staklenke steriliziramo na pari i kuhamo poklopce 10 minuta).

Rasporedite rajčice u pripremljene staklenke, slažući ih čvrsto zajedno. Dalje trebate kuhati vodu i prelijte rajčicu kipućom vodom. Ostavite ih da stoje u kipućoj vodi 15 minuta. Kad ovo vrijeme prođe, vodu iz limenke trebate ocijediti u tavi. U tome će vam pomoći posebni najlonski poklopac s "rupama", dizajniran je posebno za ovaj postupak. Prokuhajte vodu.

Rasporedite naribani češnjak u staklenke, 1,5 žlica po litri staklenke. Sad pripremimo kiseli krastavčić. Proporcije treba držati što je moguće bliže - 1 žlica soli i 3 žlice šećera na 1 litru vode. Prokuhajte marinadu i prelijte je u staklenke. I svakako dodajte 1 žlicu octa u svaku staklenku. Gotovo je, sad možete razvaljati ili vrtjeti limenke.

Ostavite da se ohlađena kisela rajčica ohladi naopako na toplom mjestu. Rajčice možete „skladištiti u snijegu“ u tamnoj ostavi 1 godinu ili u podrumu dvije godine, ali malo je vjerojatno da će vam trebati toliko vremena da takva rajčica „leti s praskom“!

Uživajte u obroku!!