7 Nevjerojatnih recepata za kisele rajčice za svaki ukus (sa fotografijom)

Tijekom svečanih gozbi, krunski zalogaji svake domaćice su domaće marinade i kiseli krastavci. Zato je kiseli krastavac i rajčica važna stavka na popisu sezonskih ljetnikih vikendica. Nudimo vam zanimljive i jednostavne recepte za kisele rajčice.

Mariniranje rajčice za zimu u staklenkama prilično je mučan zadatak. Međutim, koristeći naše recepte i korisne preporuke, lako možete ubrati pomno uzgojeni usjev rajčice.

Korisni savjeti:

• prvo na što trebate obratiti pozornost prije berbe je odabrati odgovarajuće sorte rajčice za kiselo lučenje-
• marinirano voće mora biti čvrsto, bez oštećenja-
• rajčice dobro isperite, uklanjajući stabljiku ako je potrebno i ocijedite-
• tako da korica ostane netaknuta tijekom kiselog luka, rajčicu treba probušiti čačkalicom sa strane stabljike-
• da kiseloj rajčici date zanimljiv okus i aromu, koristite aditive: začine, začinsko bilje, svježe lišće voćaka.

Kisele zelene rajčice

Ovaj recept za kisele zelene rajčice vrlo je jednostavan, ali ima jedan vrhunac.

Trebat će vam: 1 kg zelene rajčice, 2 češnja češnjaka, nekoliko grančica svježeg kopra, 2 šalice 4 octa, 2 šalice vode, 2 žlice. sol, 2 žlice. šećer, 1 žlica grašak crni papar, 1/2 žlice crvena paprika, 2 žlice. konjak.

priprema. Operite, osušite i narežite rajčicu na polovine ili četvrtine. Čvrsto stavite u staklenke, dodajte nasjeckani češnjak i grančice kopra. U tavi pomiješajte ocat, vodu, sol, šećer, papar i smjesu dovedite do vrenja. Maknite s vatre, dodajte konjak i prelijte rajčicu na marinadu. Poklopite limenke, sterilizirajte i razvaljajte.

Jednostavan recept za kisele rajčice

Čak i početnica domaćica može svladati brzo lučenje rajčice. Dovoljno da se opskrbite potrebnim sastojcima i slijedite recept.

Trebat će vam: 2 šalice jabučnog octa, 2 šalice vode, 1/4 šalice soli, 1/4 šalice šećera, kockica jednog limuna, 1 kg rajčice, pola hrpe kopra, 4 češnja češnjaka, 1/2 žlice mljevena ljuta paprika, 1/2 žlice sjeme senfa.

priprema. U zdjeli pomiješajte i dovedite do vrenja octa, vode, soli, šećera i limuna. Zatim ohladite na sobnu temperaturu. Svaku rajčicu narežite drvenom čačkalicom i stavite je u staklenku, naizmjenično s grančicama kopra i nasjeckanim češnjakom. Dodajte sjemenke papra i senfa. Ulijte ohlađenu marinadu, poklopite, sterilizirajte i razvaljajte. Također možete samo zatvoriti poklopac i pohraniti u hladnjak oko mjesec dana.

Kisele cherry rajčice

Mariniranje cherry rajčice također je vrlo uzbudljivo. Za male rajčice možete koristiti male staklenke s lijepim poklopcima.

Trebat će vam: 1 kg cherry rajčice, 1/2 žlice sol, 1/2 šalice bijelog vinskog (ili jabučnog) octa, 1/2 šalice 4 octa, 2 šalice vode, 2 režnja češnjaka, 2 grančice svježeg ružmarina.

priprema. Pomiješajte sol, ocat i vodu u maloj tavi. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Isperite, osušite i narežite rajčice čačkalicom s obje strane (to će spriječiti pucanje kože). Rajčice stavite u vruću, steriliziranu staklenku zajedno s nasjeckanim češnjakom. Ulijte marinadu, na vrh stavite grančicu ružmarina. Zatvorite poklopac, sterilizirajte i razvaljajte.

Bakin recept za kiselo rajčice

Poseban okus kiselih rajčica u ovom receptu daje dodavanje mladih hrastovih listova. Također, po želji možete dodati i lišće zuba, timijana, trešnje, crnog ribiza i hrena.

Trebat će vam: 1,5 kg rajčice, 4 češnja češnjaka, 1 grozd peršina, 1 gustin kopra, 1 stabljika zelenog luka, 2-3 lovorova lista, 2-3 hrastova lišća, 2 žlice. grašak crnog papra, 5-6 žlica sol, 2 žlice. šećer, 2 žlice. bijeli vinski ocat.

priprema. U sterilizirane staklenke stavite rajčicu, nasjeckani češnjak, lovorov list, peršin, kopar, zeleni luk i listove hrasta (perad, timijan, slatku višnju, lišće crnog ribeza i hrena) i prelijte kipućom vodom. Potom vodu iz limenke prelijte u tavu, dodajte papar i kuhajte 5 minuta. Dodajte sol i ocat te marinadu napunite rajčicama čvrsto položenom u staklenku, poklopite, sterilizirajte i razvaljajte.

Kisele rajčice u ruskom stilu

Rajčice marinirane češnjakom i začinskim biljem mogu se jesti tijekom cijele godine. Bolje nabavite puno limenki odjednom.!

Trebat će vam: 1,5-2 kg rajčice, hrpa kopra, hrpa korijandera ili peršina, lišće crnog ribiza i hrena, 10 češnja češnjaka, 10 graška crnog papra, 2 pupoljka klinčića, 1 lovorov list, 1 mrkva (neobavezno), 1 ljuta paprika (neobavezno), 1 slatka paprika (neobavezno), 6 čaša vode, 6 tsp. soli, 3 žlice šećer, 1/2 šalice 9. octa.

priprema. Rajčice operite i osušite. Na dno čiste sterilizirane staklenke stavite kopar, korijander, crnu ribizlu i hren, češnjak, papar, klinčiće i lovorov list. Položite rajčicu na vrh, naizmjenično s kriškama mrkve i paprike. Da biste pripremili kiseli krastavac za ukiseljenje rajčice, zagrijte vodu, ocat, sol i šećer u tavi i dovedite do vrenja. Izlijte marinadu u malim porcijama u staklenku rajčice, poklopite, sterilizirajte i razvaljajte.

Kisele rajčice s vrhovima mrkve

Umjesto uobičajenog zelenila za ukiseljenje rajčice, možete upotrijebiti i vrhove mrkve.

Trebat će vam: 3,5 kg rajčice, grozd vrha mrkve, 2,5 šalice vode, 3/4 šalice 9. octa, 10 žlica. šećer, 2,5 žlice sol.

priprema. Operite i osušite vrhove rajčice i mrkve. U svaku staklenku stavite 4-5 grančica vrha, prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta. Zatim ulijte vodu u tavu, dodajte još vode da dobijete 2,5 litre. Dodajte šećer i sol i, uz miješanje, dovedite do vrenja. Rajčice rasporedite u staklenke, napunite vrućom marinadom, poklopite, sterilizirajte i razvaljajte. Zatim staklenke okrenite naopako, zamotajte u toplu deku i ostavite dok se ne ohlade..

Kisele rajčice s jabukama

Jabuke daju rajčici poseban, jedinstven okus i aromu.

Trebat će vam: 2,5 kg rajčice, 5-6 kom. slatke i kisele jabuke, 1,5 tsp limunska kiselina, 3/4 šalice šećera, 2,5 žlice. sol.

priprema. Operite i osušite jabuke i rajčice. Jabuke ogulite, izvadite jezgru i narežite na kriške. Svaku rajčicu narežite čačkalicom sa strane stabljike. Stavite rajčicu i jabuke u sterilizirane staklenke, prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata. Za to vrijeme pripremite marinadu: pomiješajte vodu sa šećerom i solju i dovedite do vrenja, dodajte limunsku kiselinu i maknite s vatre. Konzerve ocijedite i odmah napunite vrućom marinadom. Cork staklenke s poklopcima, okrenite naopako, zamotajte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.

Zapamtite ove recepte i budite u potpunosti spremni kada dođe vrijeme za pripremu!