Što se može pripremiti od korova - 23 recepta za ukusna i zdrava jela

Vrt i kreveti uvijek su puni nepozvanih "gostiju" zvanih korova. Ljetni stanovnici ih ne vole i bore se protiv njih na svaki mogući način. Ali ispada da se neki korov može jesti - kako bi se od njih napravile juhe, salate i čak ispekle pite.

Korov je zapravo skladište vitamina, antioksidanata i proteina. Neki korovi mogu poboljšati imunitet i očistiti organizam. A uz pomoć jestivog korova, moderni ljudi razmaženi kulinarskim delicijama lako mogu diverzificirati svoju prehranu.

maslačak

Maslačak nas okružuje svuda i svugdje. U krevetima je to jedan od najčešćih korova. Ali mnogi uopće ne shvaćaju da se lišće maslačka mogu koristiti za pravljenje salata, juha, pa čak i ... džem! Vino se pravi od cvijeća, kava iz korijena..

Što se može napraviti od maslačka

Maslačak Okroshka

Trebat će vam: 10 cvjetova i 5-6 listova maslačka, 2 šalice kefira / kiselog mlijeka, 1 žlica. kopar, zeleni luk, kiselo vrhnje, sol.

priprema. Mlade listove maslačka usitnite na trakice (ako su listovi stari, prvo ih treba namočiti). U posudu izlijte kefir, dodajte nasjeckane lišće, cvijeće, začinsko bilje i kiselo vrhnje. Pomiješajte sve i sol po ukusu. Poslužite hladnu okroshku.

Maslačak salata s jabukama i kupusom

Trebat će vam: 200 g svježeg bijelog kupusa, 100 g listova maslačka, 2 kisele jabuke, 1 mrkva, biljno ulje / kiselo vrhnje za preljev.

priprema. Listove maslačka prelijte slanom vodom i ostavite da odstoje 40 minuta. Nakon toga isperite tekućom vodom. Izrežite listove, kupus, jabuke i mrkvu na trakice. Sve kombinirajte, začinite kiselim vrhnjem (uljem), pomiješajte. Za one koji više vole pikantniji okus, u salatu možete dodati crnu mljevenu papriku.

prkos

Znajući ljudi kažu da ova korova biljka ima okus kao špinat. Pourlane se može jesti sirovo, a klice se mogu dodati juhama i salatama. Ovaj korov sadrži antioksidante, askorbinsku kiselinu, beta-karoten, vitamin E i omega-3 masne kiseline..

Što se može kuhati od purslane-a

Purško predjelo i strelice češnjaka

Trebat će vam: 0,5 kg purslana, 0,5 kg strelice češnjaka, 1 velika mrkva, 1 veliki luk, prženo suncokretovo ulje.

priprema. Izrežite luk na pola prstena, stavite u vruću tavu sa suncokretovim uljem. Dok se luk prži, operite i ogulite mrkvu, naribajte na krupnoj rerni. U luk dodajte mrkvu. Poriluk i strelice češnjaka izrezati na komade 3-4 cm, staviti u tavu u kojoj se prže luk i mrkva. Sol, papar. Dovedite povrće u zlatno stanje. U jelo možete dodati mljeveno meso. Jelo se poslužuje na stolu toplo i hladno. Hladno, može se začiniti majonezom.

Purslane pečene s jajetom

Trebat će vam: 200 g mladih izdanaka Purslanea, 2-3 jaja, 100 ml mlijeka, 50 g sira, 2 žlice. biljno ulje, sol, začini - po ukusu.

priprema. Oprati purslane, izrezati na male komade, napuniti slanom kipućom vodom 10 minuta. Iscijedite vodu. Umutite jaja s mlijekom, dodajte sol i začine. Kuhajte purklan na ulju nekoliko minuta, prekrijte tučenim jajima. Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 15-20 minuta. Dok se purica peče, sir naribajte na sitnoj rerni. U njima pospite kašu i držite u pećnici još 2-3 minute.

čičak

Tko bi pomislio da se i goveđi rep, poznat svima iz prve ruke, može pojesti. Usput, zašto ne? U Japanu se, primjerice, uzgoj uzgaja kao povrće.

Njegov jestivi dio su korijenje i stabljika. Oni koji su pokušali, tvrde da cvjetovi lomova imaju okus artičoka, a korijenima daju orah. Korijen segmenta jede se sirovo, dodajući ga salatama. Također su kuhani, kiseli, pirjani. Ova biljka je dobar izvor mnogih polisaharida, sadrži željezo, mangan, magnezij, kao i malu količinu cinka, kalcija, selena i fosfora. Općenito, Japanci definitivno neće savjetovati loše.

Što se može kuhati od burdocka

Burdock salata

Trebat će vam: 50 g lišća repnjaka, 50 g zelenog luka, 30 g mljevenog hrena, kiselo vrhnje za preljev, sol.

priprema. Isperite lišće repice. Umočite u kipuću vodu 1-2 minute. Osušite malo i nasjeckajte sitno. Pomiješajte sa sitno nasjeckanim zelenim lukom, posolite, dodajte naribani hren. Premažite salatu sa kiselim vrhnjem.

Korijen napitak od burdoka

Ogulite i operite korijenje, osušite prvo na zraku, zatim u pećnici (do smeđe boje), mljeveni u mlincu za kavu. Prilikom kuhanja pića koristite omjer 1-2 žlice. 1 šalica kipuće vode.

Ne jejte korov koji raste blizu ceste - oni upijaju ispušne dimove i cestovnu prašinu.

Kopriva sa šljokicama

U stara dobra vremena kopriva se uspješno koristila kao odgojno sredstvo za nestašnu djecu. Danas se to, naravno, ne prakticira. No, koprive mogu diverzificirati seoski stol. Njegovi mladi listovi koriste se umjesto špinata, dodaju se juhama, jelima od povrća, tjestenini, kasi i omletima. Kopriva se čak i suši da bi se koristila kao začin.

Što se može kuhati od koprive

Čaj od lišća koprive

Može se pripremiti od sušenih ili svježih lišća koprive. Stavite lišće u mali lonac, napunite vodom. Pokrijte tavu poklopcem i na laganoj vatri zagrijte. Čim voda proključa, odmah isključite vatru i ostavite čaj oko 30 minuta. Čaj od listova koprive preporučuje se 3 puta dnevno 15 minuta prije jela.

Juha od koprive

Trebat će vam: 200-300 g koprive (velika hrpa), 3 kom. krumpir, 1 luk, 3-4 žlice. biljno ulje, 2 kuhana jaja, kiselo vrhnje, svježe bilje, zeleni luk, sol, papar - po ukusu.

priprema. Koprive temeljito isperite tekućom vodom. Luk narežite na male kockice, pržite ga u ulju - biljnom ili kremastom do zlatno smeđe boje. Zatim u tavu ulijte pola čaše kipuće vode. U početku će se luk upariti, a kad voda proključa, pržiti će se još malo na ulju i postati proziran. Krompir nasjeckajte na trakice.

Prženi luk stavimo u tavu i tamo ulijemo 1,7-2 litre vode. Dodajte krumpir. Nakon što voda proključa, juha se može soliti.

Dok krumpir kuha, pripremite koprivu - lišće prelijte kipućom vodom 20 sekundi, žlicom nježno pomiješajte i brzo ocijedite vodu. Kad se kopriva ohladi, narežite je na debljinu ne veću od 1 cm, dodajte u lonac s krumpirom. Paprika po ukusu. Nakon što voda proključa, kuhajte juhu još 5 minuta. Zatim isključite štednjak, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuha 5-10 minuta.

Jaja (narezana na kockice ili napola) i šaku zelenila, stavite izravno u tanjur. Poslužite juhu od kiselog vrhnja.

Juha od kupusa od koprive

Trebat će vam: 1 litra mesnog juha, 200-250 g lišća koprive, 1 glava (srednjeg) luka, 1 srednja mrkva, 1 grozd zelenog luka, 1-2 žlice. biljno ulje. Za posluživanje: kuhano jaje, kiselo vrhnje, začinsko bilje, sol, začini, začini.

priprema. Juha od kupusa od koprive kuhana je na bilo kojem mesnom juhu. Koprive isperite, ulijte u kipuću vodu 1-2 minute i bacite na sito. Možete preliti kipućom vodom. Mljevenje koprive u blenderu ili uvijte u mlincu za meso. Nasjeckajte luk. Mrkvu naribajte. Zagrijte tavu i pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju povrće ili maslac. Zakuhajte juhu i dodajte umućeno povrće i pire od koprive. Kuhajte juhu od kupusa oko 10 minuta. Na kraju dodajte zeleni luk, kopar, peršin. Gotovo jelo začinite kiselim vrhnjem.

Salata od koprive i skute

Trebat će vam: hrpa koprive, 200 g sira, kiselo vrhnje za preljev, sol po ukusu.

priprema. Isperite grozd svježe koprive, sitno nasjeckajte nožem. U zdjeli samljejte posudu s sirom, dodajte koprivi sir i začinite kiselim vrhnjem.

cikorija

Od korijena cikorija možete napraviti bogatu aromatičnu kavu, a salatu napraviti od mladih listova ove biljke. Zreli zeleni listovi cikorije koriste se kao prilog. Od davnina se cikorija široko koristi u ljekovite svrhe. Uzimana je za poboljšanje apetita, za dobar probavni sustav, a koristila se čak i kao sedativ.

Što se može kuhati od cikorije

Kvar od limunske cikorije

Trebat će vam: 5 l pročišćene vode, 1,5 tbsp. prašak od cikorije, pola limuna ili limunske kiseline, 50 g kvasca (najbolje prešani), 300 g šećera.

priprema. Uzmite čistu tavu za jednostavno miješanje sastojaka. U njoj pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Ako ste uzeli limun, onda ga morate zgnječiti u kašu, a zatim staviti u čistu gazu. Umočite vrećicu u vodu i iscijedite sok. Nemojte oguliti oguliti limun, ona će dati gotovom napitku začinjene note.

Smjesu izlijte u čiste, temeljito oprane boce ili staklenke. Stavite na suho i toplo mjesto nekoliko sati. Najbolje je provjeriti spremnost kvasa plastičnim bocama - ako su zidovi tijesni i ne daju se pritisku, piće je spremno! Prije posluživanja, morate ga držati u hladnjaku nekoliko sati.

Kava od cikorije

Temeljito isperite sakupljene rizome cikorija, izrezati na komade veličine 1-2 cm i osušiti. Pržite sušene rizome u tavi do svijetlosmeđe boje (bolje je pržiti nego pržiti) i samljeti u mlincu za kavu. Dalje, kuhajte poput uobičajene kave - možete je zakuhati u Turkinu ili samo uliti kipuću vodu u šalicu. Okus takvog napitka gotovo se ne razlikuje od prirodne kave, a njegova korisnost nekoliko je puta veća.

trputac

Plantain nije samo korov, već pravi nalaz za ljetnog stanovnika: ova biljka može se primijeniti na posjekotine, ali od nje možete napraviti i salatu. Salate od plantane nisu samo ukusne, već su i zdrave, jer sadrže mnogo vitamina i minerala. Mladi listovi plantaina dobro se slažu s lukom, zelenom listom, hrenom, krumpirom, koprivom i kvinojom. Dodaju se u jaja, kasike, žitarice, pića, pire krumpir i mesne okruglice. Čak i kupusova juha od plantain kuhara.

Što mogu kuhati od plantaže?

Povrće salate od Plantain

Trebat će vam: 3-4 rajčice, hrpa luka, sitni grozdovi kopra i peršina, 50 g plantaža, sol, papar po ukusu- biljno ulje - maslinovo ili suncokretovo - za začinjenje, 3-4 mala ili dva velika krastavca, 2 jaja, zelena salata.

priprema. Sve povrće i bilje dobro operite. Zatim stavite salatu na dno šalice. U zasebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckane krastavce, rajčicu, sjeckano bilje, plantain i jaja. Prebacite masu na salatu, sol i prelijte preljev iz ulja. Na salatu stavite grančicu kopra ili peršina.

Vegetarijanska juha od plante

Trebat će vam: 1 litra vode, 1 mrkva, 1 korijen celera, 1 korijen peršina, 1 luk, 1-2 krumpira, 50 g plantaža, sol i kiselo vrhnje - po ukusu.

priprema. Kuhanu mrkvu, korijen celera, peršin i luk, kuhane u malim kriškama, kuhajte u slanoj vodi, čime povrće postaje gotovo spremno. U juhu dodajte krumpir narezan na sitne kockice, a nekoliko minuta prije kraja kuhanja - sjeckano zelenilo od plante. Juha s kiselim vrhnjem prije jela, čime se krše vegetarijanski standardi.

drvo uš

Drvene uši uživaju kokoši i druge ptice. Britanci su to primijetili i nazvali travnatu kokošju travu. Za ljude će uši od drva također biti korisne - sadrži puno vitamina E. Ovaj korov može se jesti sirov - dodaje se salatama, može se kuhati ili se njime mogu ukrasiti sendviči. Što se tiče ukusa drvenih ušiju, nije posebno hvaljen - "mokri i zeleni". Ali, kako kažu - za amatera.

Što mogu kuhati od drva

Salata od drvenih ušiju

Trebat će vam: 40 g sjeckalice, 40 g zelenog luka, 1/4 jaja, 8 g kiselog vrhnja, 3 g kopra, sol.

priprema. Kiselo i oprano zelje, drvene listiće nasjeckati, kombinirati sa nasjeckanim zelenim lukom, sitno sjeckanim jajima, začinjeno kiselim vrhnjem, nasoljeno, garnirano kuhanim kriškama jaja, posuto sitno sjeckanim zelenilom kopra..

Jaja

Trebat će vam:150 g limete, 20 g ghee, 30 g luka, 2 jaja, sol i začinsko bilje po ukusu.

priprema. Prelijte drvene listiće slanom kipućom vodom i nasjeckajte. U tavi lagano nasjeckajte sitno sjeckani luk, dodajte mu pripremljene drvene uši, peršin, kopar, sol, ghee, posolite. Zatim prekriti jajima i pržiti dok ne omekša..

quinoe

Quinoa - isti nepoželjni predstavnik flore na mjestu, poput drvenih ušiju. Aktivno se bore protiv toga, uopće ne razmišljajući o naličju novčića. U međuvremenu, zeleni izbojci kvinoje sadrže mnogo korisnih tvari. U ratnim vremenima ova je biljka spasila ljude od gladi, pa se quinoa čak i uzgajala, njive su zasijale. Danas pristaše prirodne prehrane dodaju kvinoju salatama, od nje prave okrošku i obogaćene koktele.

Što se može kuhati od kvinoje

Salata od quinoa

Trebat će vam: 300 g krumpira, 200 g rajčice, 200 g krastavaca, 80 g zelene salate, 80 g lišća kvinoje, 40 g zelenog luka, majoneze, kopra, soli.

priprema. Kuhani krumpir, krastavce, rajčicu narežite na sitne tanke kriške, sitno nasjeckajte zeleni luk, zelenu salatu i lišće kvinoje nakon uklanjanja peteljki, narežite na 2-4 dijela.

Pripremljeno povrće premažite majonezom, solju i začinskim biljem.

Svježe zelje priprema se bez soli. Ako se zelen unaprijed soli, tada će pustiti da sok postane mršav, a salata će postati tekuća. Solite zeleno pravo u tanjur.

Konjska divljina (divljina)

Konjska kislica široko se koristi u hrani na Kavkazu i u Srednjoj Aziji - svaka gospodarica dodaje ovu biljku u tijesto, juhe i topla jela. Listovi ove biljke sadrže organske kiseline i elemente u tragovima, kao i vitamine A, B, C i K. Konjska kislica može se koristiti za kuhanje juhe od kupusa, za pravljenje salata i kao nadjev za pite.

Što se može kuhati od konjske kislice

Konjska kravica pržena pita

Trebat će vam: 500 g kislice, 600 g brašna, 200 ml kefira, 250 g sira, 1 jaje, 1 žlica. šećera, 1 žličica soda, ocat, biljno ulje, sol.

priprema. Prosijte brašno, dodajte pire sir, promiješajte. Umutite kefir s jajetom, dodajte šećer, sol i soda, umućen ocatom. Dok miješate, polako ulijte u brašno s sirom. Zamijesiti tijesto, pokriti ubrusom, stajati 40 minuta. Luk narežite, pospite šećerom i ostavite 10 minuta. Iz tijesta razvaljajte kolače, rasporedite nadjev, zašijejte rubove. Pržite do zlatno smeđe boje.

goutweed

Snovi se uglavnom mogu naći u šumi na sunčanim livadama i uz rubove staza. Mora se sakupljati u rano proljeće: samo su mladi listovi prikladni za hranu, a prvi izdanci se pojavljuju čim se snijeg otopi. U kuhanju se knedle koriste sirove ili kuhane. Istina, ovaj korov se ne može dugo kuhati, jer gubi na korisnim svojstvima. Okroshka, hladna jela i salate pripremaju se iz sna, fermentiraju ga mrkvom, kuhaju juhu od kupusa.

Što se može pripremiti iz snova

Juha od buče s zobene kaše

Trebat će vam: po 2 l vode - 80 g zobene pahuljice, 200 g listova vrtlarstva, 30 g ulja, sol po ukusu.

priprema. Zobenu kašu prelijte kipućom vodom, stavite malo ulja i kuhajte 1 sat. Isperite mlade listove, nasjeckajte, stavite u kipuću zobene pahuljice, sol i kuhajte dok ne skuhaju. Prije posluživanja začinite uljem i pospite sitno sjeckanim koprom.

Fireweed (Ivan čaj)

Malo ljudi zna da vatrene trave (ivanski čaj) nisu samo dosadni korov, već uistinu univerzalna biljka. Uz to se kuhaju juhe, salate i čaj. Mogu se jesti gotovo svi dijelovi biljke. Čak se i njezino korijenje može koristiti na različite načine: jesti sirovo, kuhati i kuhati umjesto povrća, mljeti od njih brašno i peći kruh. Umjesto bijelog kupusa mogu se koristiti svježi mladi listovi vatrene trave.

Što se može pripremiti od fireweed-a

Juha s korijenjem vatrene trave

Trebat će vam: 130-150 g rizoma Ivan-čaja, 100 g krumpira, 50 g mrkve, 30 g luka.

priprema. Juha se priprema na bazi mesnog juha. Oljuštite rizome i korijenje vatrene trave, stavite u tavu, dodajte ulje i pirjajte na laganoj vatri. U kipuću juhu stavite nasjeckani krumpir, mrkvu i luk. Odmah dodajte zdrobljene korijene vatre i kuhajte dok ne postanu mekani. Pet minuta prije kuhanja dodajte svježe nasjeckane listove kupusa u juhu, poklopite i ponovo kuhajte. Dodajte sol i začine prema vlastitim preferencijama. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Equisetum

Konjski rep možete naći gotovo svugdje. Kao jestiva biljka „zanimljiva“ je u rano proljeće kao analogna ukusnim šparogama. Od mladih izdanaka spore možete kuhati žele i pirjano voće, kuhati kasike. Zelene sočne stabljike hrenovke jedu se sirove ili pirjane.

Što se može pripremiti od konjskog repa

Konjske kukice

Trebat će vam: 200 g peteljki konjskog mesa, 40 g kaše, 1 šalica mlijeka, maslaca ili masti za prženje.

priprema. Samljeti štetnike konjskog repa. Promiješajte s kašom od zdroba kuhanom u mlijeku. Od dobivene mase oblikujte reznice. Pecite ih u krušnim mrvicama. Pržiti ili peći u masnoći.

Pečena konjska peteljka s mesom

Na dno tepsije stavite sloj nasjeckanog krumpira. Zatim sloj komada mesa. Zatim sloj štetnika potjera. Ulijte kiselo vrhnje. Pokrijte posuđe na vrhu tortom od tijesta pomiješanu s malo masnoće. Pecite u pećnici.

čkalj

Što ljetni stanovnici ne idu u borbu protiv čička! U međuvremenu, čak i ovaj zlonamjerni korov može biti koristan na farmi. Oni koji su pokušali govore o njegovoj sličnosti s artičokom. Za hranu možete koristiti lišće i izdanke ove biljke - dodajte ih salatama, prvim jelima, pa čak i napravite nadjev.

Što se može kuhati od čička

Čaj od smilja za mršavljenje

1/2 žlice Sjeme čička se prelije s 2 šalice kuhane vode, stavi 15 minuta u vodenu kupelj, a potom procijedi. Spremite dobivenu juhu u hladnjak. Čaj se pije prije doručka, po 1/2 šalice. Sjemenke čička u prahu također se dodaju u 1 žličicu. u salatama, žitaricama i drugim jelima.

Koliko vremena i energije treba vrtlaru potrošiti da uzgaja luk, bosiljak, kopar? A korov se uopće ne treba sijati, rastu sami od sebe. U procesu evolucije toliko su uspjeli da se ne boje ni najoštrijih sjeckalica. Naš popis se nastavlja. Koji jestivi korov raste na vašoj web lokaciji?