Krastavci: sol i kiseli krastavci samo najbolji

Krastavci su jedna od najpopularnijih vrtnih biljaka. I poljoprivrednici i amaterski ljetni stanovnici u svim regijama naše zemlje rado ih uzgajaju. Sada postoji prilika ne samo za sadnju apstraktnih krastavaca, već i za odabir i naručivanje sorti s navedenim karakteristikama putem pošte, uzimajući u obzir parametre sadnje u otvorenom tlu ili stakleniku, vrijeme zrenja usjeva i svrhu: za žetvu ili za svježu potrošnju.

Karakteristike i razlike krastavaca

Sjećam se svog prvog izleta iz djetinjstva na more. Vlak kreće glatko. Često prestaje. Na svakom zaustavljanju, trgovci stvaraju buku. Negdje su tete s pitama i kuhanim jajima, na šalteru su zelene jabuke, masirano domaće kiselo vrhnje, a na svakoj stanici, čak i najprijatnija stanica zapripanny, ogromne bačve krastavaca. Ukusno, hrskavo! A kakav okus ...

I nakon svega, toliko sam se godina pokušavao približiti standardu ukusa postavljenom u onim dalekim godinama, ali, čini se, uspio sam tek u posljednjih nekoliko godina s kupnjom vlastite stranice. Čak nije ni stvar jednoga - nečijeg drugog. Obilje krastavaca omogućuje vam da pronađete „istu“ sortu i postignete bogatu žetvu.

Krastavci - ukras bilo kojeg stola

Indija se smatra domovinom krastavaca, ali oni su svuda voljeni. Možda je zvuk koji se emitirao tijekom jela krastavca uzrokovao da riječ krastavac zvuči slično u mnogim jezicima: krastavac (engleski), okurka (češki), ogórek (spol), ogirok (ukrajinski), Gurke (njemački) ).

Lako je vidjeti da se krastavci različitih sorti razlikuju u veličini, boji i vrsti košulje. U člancima o uzgoju i žetvi krastavaca, u pojmovima se nešto zbunjuje. Da bismo olakšali percepciju, pojasnit ćemo terminologiju.

Usvojeni su standardi veličine krastavaca: kiseli krastavci - 3-5 cm, krastavci kratkog voća, kumarice - 6-8 cm (prema GOST-u razlikuju se kratkodlake krastavce dvije vrste, maksimalna duljina plodova u tim skupinama nije veća od 11, odnosno 14 cm), zelje - srednje voćno i krastavci dugog voća, duljine ne veće od 25 cm. Sakupljaju se krastavci prve dvije vrste..

Gherkins se upravo sprema za kiseli krastavac

Postoje tri vrste "košulja" krastavaca. Glatki zeleni plodovi bez bodlji i mjehurića - azijskog tipa. Ovo su divni krastavci za salatu, ali oni se ne mogu slani ili kiseli. Tijekom obrade gube hrskavost, jezgra postaje meka.

Slavenska vrsta "košulje" - rijetki veliki mjehurići na površini krastavaca.

Njemački tip - više sitnih vezikula i bodlji, koji pokrivaju cijelu površinu ploda. Odlikuje ih tanka kožica, tako da slanica bolje prodire u plodove tijekom soljenja. Visoki udio šećera u ovim sortama osigurava fermentaciju. Krastavci ove vrste najprikladniji su za kiselo i konzerviranje. Imaju gustu pulpu, jer nakon obrade ostaju hrskave. Prirodno, za žetvu je poželjno koristiti krastavce s crnim šiljcima.

Crne šiljke na krastavcima - jamstvo kvalitetnog soljenja

Poznavanje ovih značajki pomoći će vam prilikom kupnje krastavaca za žetvu, ali mnogi vrtlari i vrtlari amateri radije se ne oslanjaju na sudbinu u obliku prodavača ili proizvođača krastavaca, već uzimaju inicijativu, tj. Lopatu, u svoje ruke i sadite one sorte koje smatraju neophodnim.

Koje su sorte krastavaca pogodne za soljenje i konzerviranje

Najbolje za kiselo i konzerviranje smatraju se sorte krastavca:

• Murashka;
• Vyaznikovsky 37;
• Državno poljoprivredno gospodarstvo;
• Vir 505;
• natjecatelj;
• Nezhinskii.

Plodovi krastavaca tipa gherkin: gusti, hrskavi, bez praznina, imaju ugodan okus i aromu.

Postoje hibridi: Masha, njemačka, dobro uspostavljena u moskovskoj regiji.

Video: krastavci i hibridi za kiseli krastavac

Koje su sorte pogodne za uzgoj na otvorenom

Na otvorenom terenu Moskovske regije prikladne su sve gore navedene sorte, kao i lokalne sorte Altai rane 166 F1, Movir F1, Veličanstveni F1, Soyuz, Urozhayny 86 i Rzhavsky. Ako vam ime sorte ne govori ništa, onda je u uvjetima kratkog ljeta bolje odabrati rane ili srednje rane sorte krastavaca. U rane sorte spadaju one kod kojih od vremena nastanka do prve berbe prođe 32 do 44 dana.

Kad je tijekom sušnih devedesetih cijelo područje Moskovske regije opstalo zahvaljujući uzgoju krastavaca, nije bilo takve sorte kao sada. Riječ je, naravno, o okrugu Lukhovitsky. Zahvaljujući iznimnim uvjetima: mikroklima, dugo razdoblje bez smrzavanja i značajke tla u poplavnom području Oke, dobivaju se neusporedivi Lukhovitski krastavci. Ako su se ranije uzgajale krastavce sorti Izyashny i ​​Libelle, sada su domaći uzgajivači već uzgajali sortu Lukhovitsky F1, rano zrelu, partenocarpic.

Među mnogim sortama krastavaca vjerojatno ćete pronaći onu koja će savršeno uroditi plodom na otvorenom tlu vaše parcele

Partenokarpski hibridi

Iako mnogi vrtlari "jedu psa" za krastavce, prilično se često koristi termin samopražnjenja za opisivanje širenja sorte. Krastavci obično imaju i muške i ženske cvjetove. Polen s muškog cvijeća na žensko prenosi se uglavnom oprašivanjem insekata, da bi se privuklo zajedničko sadnje sa svijetlim cvjetovima. Ali u modernim uvjetima, kada industrijska proizvodnja povrća diktira vlastita pravila, uzgajaju se mnoge sorte krastavaca s pretežno ženskim tipom cvatnje za koje nije potrebno oprašivanje. Takve biljke nemaju prazno cvijeće, muško cvijeće (ali također ne formiraju sjeme).

Sposobnost biljaka da proizvode plodove bez oprašivanja - partenokarpija.

Dakle, kad se kaže da hibrid ima ženski tip cvatnje, ispravnije je koristiti izraz partenokarp sorte, a ne samoprašnju.

Prednost partenokarpika je u tome što oni rastu svugdje: na otvorenom terenu, u staklenicima, na lođama, čak i na prozorima. Plodovi su vezani zajedno, usjev krastavaca iste veličine sazrijeva, bez gorčine. Budući da partenokarpinske biljke ne tvore sjeme, plodovi ne požute. Nedostatak je taj što su parthenocarpics osjetljivi na ekstremne temperature i, kada se sadi u otvoreno tlo, mogu stvoriti zakrivljene plodove.

Među krastavcima ima i samopranih, u onim slučajevima kada cvjetovi imaju stabljike i peteljke, ali još uvijek nema toliko mnogo sorti kao što su parthenocarpics.

Partenokarpske sorte, ili hibridi, pokazale su se dobro za soljenje i berbu:

• Flagship F1;
• Naprijed F1;
• Faraon F1;
• Prestige F1;
• Athos F1;
• Moj general F1;
• Dragoon F1;
• Patti F1;
• Ginga F1;
• Katarina F1.

Želim napomenuti i takve hibridne parthenocarpics kao Connie i Champion, plodne, otporne na bolesti i vrlo ukusne.

Ukusni partenokapichesky krastavci za soljenje

Nizozemske sorte krastavaca

Nizozemski uzgajivači uzgajali su sorte krastavca koje rastu na otvorenom u moskovskoj regiji. Raznolikost Christine F1 odlikuje visoka otpornost na stresne vanjske utjecaje, otpornost na bolesti i, izvrsnog ukusa, može se koristiti i svježe i za kiselo i kiselo ukiseljenje. Masha F1 rano je prinošen partenokarpski hibrid.

Sorta Pasamonte F1 ranorodna, nepretenciozna, otporna na bolesti. Želim vas podsjetiti i na poznatu sortu Parker F1, dozrijeva rano, daje izvrsnu berbu, otporna je i na bolesti.

Izgleda poput kiselog gorkina

Značajke sorti za Ukrajinu

Za soljenje u Ukrajini koriste se krastavci sljedećih sorti:

• Mamenkin najdraži F1;
• Garland F1;
• Hibridno cijeđenje bačve;
• Liliput F1;
• Unaprijed F1;
• Khazbulat F1;
• Cappuccino F1.

U Ukrajini se uspješno uzgajaju hibridi za soljenje, koji mogu podnijeti sjenu. Ovaj sportaš F1 najbolji je od hibrida koji podnose hladovinu, a popularne su i sorte Berendey F1, Courage F1, Razgulyay F1 i Valdai F1..

Recepti za prsa

Svaka obitelj ima pažljivo sačuvan "bakin recept" koji pomaže domaćici da iz godine u godinu priprema ukusne kisele krastavce. Dijelit ću provjerene obiteljske recepte za mirisne hrskave krastavce.

Kiseli krastavci po staroj metodi

Uz svu raznolikost ukusa, opcija i modifikacija metoda kiselog krastavaca, koristim najkompliciraniju mogućnost. Ima samo jedan nedostatak - za spremanje je potreban podrum ili podrum. I ostalo - neki solidni plusevi. Samo slijedite moje upute:

1. Krastavce je potrebno oprati, ukloniti stabljike. Ako se plodovi beru unaprijed, vrijedi ih držati u hladnoj vodi nekoliko sati, ili još bolje - ostavite ih preko noći.
2. Pripremite začine za tri litre staklenke na temelju: zelje i kopar po ukusu, jedan ili dva lišća trešnje i ribizle, jedan list hrena, dva - tri češnja češnjaka, pet - šest graška papra, jedan ili dva lišća peršina.
3. Isperite sve. Ostavite malo zelje, a zatim prekrijte krastavce na vrhu.
4. Stavite sve začine na dno staklenke, staklenku pažljivo napunite krastavcima, a preostalo zelje stavite na vrh.
5. Ulijte tri žlice grube soli (bez klizača) i pažljivo napunite staklenku hladnom vodom do vrha.
6. Zatvorite steriliziranim plastičnim poklopcima i brzo se spustite u podrum.

Domaći kiseli krastavci - ponos svake domaćice

Recenzije iskusnih vrtlara

Na mjestu "Vrtni dizajn" našao sam takve recenzije o različitim sortama krastavaca:

Natalya: 7. studenoga 2013. u 6:04 Connie ukusne krastavce. Ovo je nizozemski hibrid. Mali gomolji, sami krastavci dugi do 9 cm, nježni, ukusni.

Gost: 2. travnja 2016. u 14:33 Bolji od hrabrosti u 12 godina, nisam vidio ništa.

Ilya: 3. siječnja 2014. u 10:09 Khutorok, njemački - ovo su najbolji krastavci za kiselo meso. Ovo su hibridi.

Irina: 23. kolovoza 2014. u 18.45 njemački se nije svidio. Lagano rastu veći, sa soljenjem, sredina je meka, oprosti, poput soka.

Irina: 2. veljače 2014. u 7:02 Pokušajte s hibridom goosebump. Rano zrenje, samo 45 dana od klijanja do berbe. Tuberkuli su veliki, trn je crn, dugačak 9–12 cm, možete jesti i sol.

Tatjana: 7. veljače 2014. u 10:25, Kiseli krastavci su kratko plodni (od 5 do 12–13 cm), snažno gomoljasti, s crnim prištićima. Najčešće sorte, da tako kažem, klasika su žanra: Avangardna, Beregovoi, Voronezh, Veličanstvena, Vyaznikovsky 37, Cascade, Competitor, Murom, Nezhinsky, Favorite, Kharkov. Nedavno su se pojavile mnoge nove, a među njima su Zasolochny, Khabar, njemački F1, Semcross F1, Nightingale F1.

Klava: 21. srpnja 2014. u 7:03 Da, stvarno je njemački najbolji razred.

Elena: 30. srpnja 2015. u 13:32 Volio sam krastavce za soljenje Babayka F1, ime je smiješno, ali krastavci su zaista ukusni u soljenju.

http://dizajn-sada.ru/gryadki/raznoobrazie-sortov-ogurcov/

Smatram da je sorta krastavca Sovkhozny najbolja za otvoreni teren u blizini Moskve. Ujedno je i plodno i ukusno. Dobra kombinacija. Jedino u 4 godine prošle godine nisam imao željeni urod. Ali to je zbog leta. Nitko nije imao normalan prinos krastavaca.

Anatolij 17.02.2016 u 11:47

http://glavnaya-dacha.ru/lichshie-sorta-ogurcov-dlya-podmoskovya/

Fotogalerija: krastavci soli po provjerenim receptima

Hrskavi jaki krastavci ljeti ukrašavaju bilo koji stol, koriste se u obliku svježih salata, u okroshki, svijetlo-slani. Zimi se slani ili kiseli krastavci koriste u istu svrhu: prave ukusni krastavčić koji nema alternativu na novogodišnjem stolu "Olivier" (također je s nekim izmjenama "Kapital", "Zima" i "Poljski"), salatu ili pročišćenu salatu " Rainbow. " Znajući koje krastavce odabrati za kiselo i konzerviranje, ne morate razmišljati o tome gdje i kako ih koristiti!