Mango: popularne egzotične voćne vrste

Sada je teško pronaći osobu koja nikada nije probala mango. Većina ljudi uživa u njegovoj egzotičnoj slatkoći. Osim toga, voće nije samo ukusno, već i zdravo. Postoji mnogo sorti manga - razlikuju se u obliku, veličini, boji.

Opće informacije o stablu manga i njegovim plodovima

Stablo manga (Magnifera Indica) u prirodnom staništu doseže visinu od 10-15 m. U početku su njegova domovina tropske šume u jugoistočnoj Aziji, ali sada se uzgaja u Americi, Australiji, Africi. Plod je čovječanstvu poznat već 4000 godina.

U Indiji se mango još naziva „plodom bogova“ - prema legendi - ovo je poklon Šive svojoj budućoj supruzi Sati kao znak vječne ljubavi

U Rusiji, nažalost, klima za uzgoj manga nije primjerena. No, kao što pokazuje praksa, kulturu je moguće „pripitomiti“ primanjem stabla visine 1,5-2 m, pa čak i žetve s njega.

Stopa rasta stabla prilično je visoka, ali donosi prve plodove tek 10-15 godina nakon sadnje. Ali razdoblje produktivnog života manga je 250-300 godina..

Stablo manga za odrasle izgleda vrlo impresivno

Listovi su uski, lanceolatni. Tek kad su procvjetali, postali su lijevo žuti, ružičasti ili prljavo crveni i izgledaju vrlo sporo, kao da beživotno podsjećaju na krpe obješene na drvo. Njihov je sok otrovan - osip, svrbež, peckanje i crvenilo pojavljuju se u dodiru s kožom. Moguće su ozbiljnije alergijske reakcije..

Cvatnja se javlja početkom proljeća. Stablo u ovom trenutku izgleda vrlo impresivno - duge četke ili panike od 30-40 cm sakupljaju se iz najmanjih svijetlo žutih, pastelno ružičastih ili blijedo crvenih cvjetova. Miris cvjetova manga malo podsjeća na miris ljiljana..

Bereno 4-6 mjeseci nakon cvatnje. Izgled plodova uvelike varira u veličini i obliku. Gusti mat piling može se obojiti u zelenu, žutu, ružičastu, crvenu, ciglenu boju. Često se te nijanse kombiniraju.

Zrelost manga nemoguće je utvrditi njegovom veličinom ili bojom, a da se ne zna naziv sorte

Žlica manga svijetle žuto-narančaste boje, vrlo sočna i slatka, meke kremaste teksture. Okus je teško opisati - riječ je o nečemu između marelice, ananasa, banane, breskve i dinje, ima i aromu limun-ružičasto-četinjača. Svako voće sadrži veliko, ravno sjeme u ljusci, slabo odvojeno od pulpe.

Mango ima neobičan ukus - lakše je pokušati nego objasniti kako to izgleda

Plodovi manga u Aziji naširoko se koriste u narodnoj medicini. Njegova pulpa bogata je vlaknima, pektinom, aminokiselinama, polinezasićenim masnim kiselinama, flavonoidima, beta-karotenom, vitaminima grupa B, A, D, C i E. Od elemenata u tragovima, prisutnosti kalcija, željeza, fosfora, bakra, cinka. Pored toga, voće ima malo kalorija (66 kcal na 100 g).

Mango se ne miješa dobro s bilo kojim alkoholom, što uzrokuje trajne probavne smetnje. Sličan učinak uzrokuje i njegova zlouporaba..

Video: Plantaža mangovog stabla

Opis popularnih teritorijalnih vrsta i sorti manga: boja, oblik, ukus

Uzgajivači su uzgajali više od 1000 sorti manga. Razvrstavaju se uglavnom ovisno o zemlji u kojoj se ova sorta uglavnom uzgaja..

Tajland

Tajlandski mango u punoj zrelosti karakterizira povećani udio šećera:

• Kaen Oan Plodovi uskog izduženog oblika, prosječne težine oko 200 g. Raste u velikim grozdovima na drveću, što uvelike olakšava postupak žetve. Koža je narančasto-žuta, s mrljastim mrljama ružičastog "rumenila". Kaša je vrlo aromatična i, što nije tipično za mango, gusta je, nalikuje breskvi po ukusu.

  

  Voće Kaen Oan mango možete oguliti bez mrlja ruke u soku od lakta

• Pimsin (Pimsean). Mango je oblika blizu kuglice, teži 300-400 g. Koža je zelene boje, ružičaste mrlje. Najslađa je od tajlandskih sorti, ali pulpa nije slatka, vrlo nježna i mirisna. Okus - ananas i dinja.

  

  Pimsejski mango obojeni su zeleno, tako da ih turisti na tržnicama često zaobiđu, smatrajući ih nezrelim i bez ukusa

• Gaew Lek. Srednje (do 200 g), ali vrlo ukusne mango nepravilnog oblika. Koža je svijetlozelene boje, rijetko se pojavljuje žućkast podton. Pulpa je slatka, breskvasto-marelična, blago vlaknaste teksture.

  

  Mangoti od Gaew Leka često koštaju manje od ostalih zbog svoje veličine, ali po ukusu i korisnosti nisu inferiorni od drugih sorti.

• Nam Dok Mai k nama. Najpopularnija od tajlandskih sorti, koju vole i posjetitelji i domaći stanovnici. Voće dva puta godišnje. Okus je vrlo sladak, gotovo medo. Težina blijedo žutog izduženog ploda varira od 200 do 500 g. Pulpa je vrlo sočna, šećerna, kremasta tekstura.

  

  Lokalni ljudi mangoe Nam Dok Mai radije kupuju malo nezrele kako bi uživali u višestrukom ukusu i aromi, a ne u svježoj slatkoći

• Raed. Gotovo se ne razlikuje od prethodnog razreda, s izuzetkom svijetle zelene kože. Na njegovoj osnovi uzgajana je sorta Thong-Dam - plodovi su joj nešto sitniji (200-400 g), vapnena kora.

  
  

  
  

  Sivi mango je prikladno odabrati - na granama plodovi rastu u blizini ili u malim grozdovima

• Keo Sa Woei. Izduženi zeleni mango težak oko 300 g. Pulpa je vrlo svijetle boje šafrana. Prema konzistenciji prilično je gusta, pa se plodovi lako ljušte. Okus je vrlo zanimljiv - slatkast, dinja-breskva, ali s izrazitim crnogoričnim notama.

  

  Zreli Keo-Sa-Woei mango, tamniji je ljuštenje

• Lin Ngu. Plodovi vrlo neobičnog oblika - uski i izduženi. Težina - oko 200 g. Koštica može biti svijetložuta i žućkasto zelena, meso može biti gotovo bijelo, krem ​​žuto, breskve. U svakom slučaju, plodovi su slatki, ali ne i slatki..

  

  Mango Lin Ngu poznat je i kao zmijski jezik.

• Mahachanok / Mahachonok (Mahachanok). Dovoljno krupni (250-300 g) plodovi izduženog ovalnog oblika. Koža je gusta, žuto-crvena. Okus i tekstura pulpe tipični su za mango..

  

  Taj tajlandski mango Mahachanok najčešće nalazimo na policama ruskih trgovina

Video: Tajlandski najukusniji mango

Bali

Balinske sorte manga manje su popularne od tajlandskih, ali stručnjaci ocjenjuju njihovu ukusnost vrlo visoko:

• Chakanan (Chakanan). Sitni zaobljeni plodovi težine 120-180 g. Koža je žuta. Okus je neobičan, kao da je bobica. Kaša je praktički bez vlakana, vrlo je sočna.

  

  Chakanan mango je teško naći na prodaju, ali vrijedi probati za one koji vole nove, originalne okuse.

• Mangga Gading. Mango ovalni sa šiljastim vrhom. Težina - oko 300 g. Koža je svijetložute boje, okus nije sladak poput većine sorti, osvježavajuće kiselosti.

  

  Lokalni mještani često koriste Mango Mangga Gading za deserte, ispostavili su se vrlo osvježavajuće, s blagom kiselošću

• Gedhong Gincu. Marelice nalikuju obliku, veličini, pa čak i ukusu. Svijetle narančine kore također dodaju sličnosti. Celuloza je primjetno vlaknasta, vrlo slatka i mirisna.

  

  Mango Gedhong Gincu smatra se jednom od najboljih sorti u cijeloj Indoneziji.

• Laljiwa. Mali (do 200 g) mango nepravilnog oblika s gustom zelenom kožom. Turisti ih jedu samo zrelo, smatrajući da okus nezrelog voća nije previše ugodan, obogaćen.

  

  Mango Lalijiwa može se jesti i nezreo ako se koristi kao sastojak salata ili kao dodatak prilog riži

• Wani (Wani). Ovo se voće naziva „bijeli mango“. Plodovi su okrugli, teži ne više od 250 g. Ton kože varira od masline do čokoladno smeđe boje, meso je bijelo. Ima vrlo slatku, kremastu teksturu. Ovaj mango se često jede ohlađen, u ovom obliku podsjeća na sladoled od breskve-dinje.

  

  Unatoč svom neobičnom izgledu, Wani je i mango.

Video: Mango Market na Baliju

Indija

Uzgoj manga počeo je upravo u Indiji. I uspješno nastavlja do danas. Lokalne sorte najviše se odlikuju medno-slatkim okusom s laganim bobičastim notama koje ruski turisti povezuju s crnom ribizlom:

• Alfonso (Alphonso). Jedna od najboljih indijskih sorti prepoznata širom svijeta.. Koža je svijetlo žuta, s ružičastim mrljama, vrlo gusta (zbog toga su plodovi pogodni i za uvoz), oblik je okrugao, težina - 150-300 g. Mekano kremno meso doslovno se topi u ustima. Okus sadrži neobične note šafrana.

  

  Pravi mangoi Alphonso mogu se kušati samo vrlo kratko vrijeme - sezona berbe pada u travnju i svibnju

• Banganapali (Banganapali). Relativno krupni (oko 400 g) plodovi u obliku izduženog ovalnog oblika. Koža je zlatno žute boje, vrlo tanka, lako se ispucava. Kaša je jednolične konzistencije, vrlo slatka.

  

  Nažalost, gotovo je nemoguće prevesti mangape Banganapalli, pa morate probati indijsku državu Chennai da biste ih isprobali

• Kesar (Kesar). Plodovi nepravilnog oblika, blizu ovalnog oblika, težine oko 250 g. Žuta koža je često prekrivena tamnim, mutnim mrljama. Okus je vrlo uravnotežen, slatkoća je izbalansirana blagom kiselošću. Glavna karakteristika sorte je njena fantastična aroma..

  

  Kesar mango ne izgleda baš prezentirano, ali ukus i zadivljujuća aroma više su nego nadoknađivanje ovoga.

• Dasheri (Dasheri). Plodovi su ovalno-izduženi, težine do 300 g. Koža je svijetla, vapneno žuta. Medeno-slatka kaša, s pikantnom kiselinom i notama ružičaste paprike.

  

  Zanimljiva legenda povezana je s Dašeri mangom - trgovcem voćem, svađajući se s monahom u istoimenom selu, ljuti se i baca plod na zemlju, a na ovom mjestu je naraslo prvo stablo manga ove sorte koje je postojalo do danas (oko 300 godina).

• Langres (Langra). Zaobljeni ili izduženi plodovi težine do 200 g. Oguliti različite nijanse žute i žuto-zelene boje. Pulpa je vrlo osjetljiva i mirisne, kremaste teksture. Jedina mana je što stabla donose plodove tek u roku od 2 do 2,5 mjeseca, u drugoj polovici srpnja.

  

  Što je Langra mango veći, plod postaje izduženiji.

• Chausa (Chausa). Plodovi su prilično krupni (300-400 g), ovalni. Koža je žuta, s gotovo neprimjetno ružičastim tonom. Pulpa bez vlakana, kremaste teksture, vrlo sočna i slatka, s izraženom bobica-medom aromom. Za sortu je karakteristično dugo razdoblje plodovanja (od početka lipnja do kraja kolovoza).

  
  

  
  

  Chausa mango se uzgaja ne samo u Indiji, nego i u Pakistanu

Sjeverna i Južna Amerika (uključujući SAD, Brazil, Meksiko)

Prema riječima stručnjaka, okus američkog voća malo je inferiorniji od azijskog. Ali razlikuju ih prenosivost, otpornost na bolesti i dugo razdoblje podnošenja:

• Kent (Kent). Uzgaja se uglavnom na Floridi i u Miamiju. Plodovi su gotovo pravilnog ovalnog oblika, težine 200–300 g. Svijetlozelena gusta koža prekrivena je mrljama crvenkasto-narančasto-ružičastog „rumenila“. Kaša je praktički bez vlakana, s klasičnim okusom manga. Aroma sadrži lagane note vanilije.

  

  Kent se smatra jednim od najboljih manga koji se uzgajaju u industrijskim razmjerima.

• Palmer (Palmer). Uzgaja se u SAD-u, Venezueli, Portoriku, kao i u Izraelu. Oblik je tipičan za mangoe - okrugle, sa šiljastim vrhom. Koža je zelena s crvenim mrljama. Pulpa bez vlakana, vrlo meka i slatka.

  

  Palmer mango je stvoren 1925. godine, ali je svoje službeno ime dobio tek 1949. godine.

• Irwin (Irwin). Najčešće je porijeklom iz Portorika ili Perua, koji se također uzgaja na Tajvanu. Oblik je okruglo-ovalnog oblika, težine do 300 g. Boja kože varira od svijetlo ružičaste (Tajvan) do crvenkasto-narančaste (Portoriko) i bordo (Peru). Pulpa bez vlakana, prilično gusta, ali sočnost ne pati.

  

  Irwin mango uglavnom se prodaje u Japanu, Hong Kongu, Južnoj Koreji, cijena voća doseže 45 dolara po komadu.

• Jabuka (Apple). Uzgaja se u Kostariki. Po obliku i boji plodovi su slični velikim breskvama, njihova masa doseže 350 g. Celuloza je lagano vlaknasta. Okus također podsjeća na breskvu - postoji lagana kiselost. Druga kostarička sorta Mora se praktički ne razlikuje od opisane, ali je veća (do 550 g).

  

  Unatoč svom imenu, Apple mango ima više poput breskve

• Hayden (Haden). Najčešće se nalaze na Floridi i Kostariki. Jedan od najviše uvezenih na svijetu. Plodovi težine 250-300 g, koža je žuto-crvena, gusta. Oblik, aroma i okus tipični su za mangoe..

  

  Od početka 20. stoljeća s desecima novih sorti lansirano je uz sudjelovanje Haden mangoa.

• Amelia (Amelia). Uzgaja se uglavnom na jugu SAD-a. Težina ploda - 200–220 g. Nezreli plodovi boje salate, postepeno postaju narančasti. Pulpa u obliku maslaca s okusom i aromom marelice.

  

  Amelia mango se ponekad nalazi u prodaji pod imenom "Guverner"

• Manga Rosa Brazilski minijaturni mango koji oblikom, bojom i veličinom nalikuju na marelice. Okus je slatkast, s blagom kiselošću, mednom aromom. Pulpa je vrlo sočna.

  

  Mango Manga Rosa iz daljine se ne može razlikovati od marelica

• Tommy Atkins Podrijetlom je iz SAD-a, uzgaja se u Meksiku. Haden Mango "klon", vrlo popularna industrijska sorta. Jedan od najviše uvezenih na svijetu. Po izgledu i ukusu praktično se ne razlikuje od roditeljskog, ali zelena je koža prekrivena burgundnim mrljama.

  

  Tommy Atkins sorta manga dobivena iz slučajnih sadnica Hadenovog stabla

• Americano (Americano). Uzgaja se u Meksiku. Plodovi izduženog oblika s izraženim "nosom". Težina do 350 g. Koža je narančasto-ružičasta, ponekad s tupim crvenim mrljastim mrljama. Okus i aroma su standardni, ništa neobično.

  

  Americano mango izdvaja se među ostalim sortama samo po neobičnom obliku voća

Ostale zemlje

Zanimljive sorte manga uzgajaju se i u drugim državama:

• Sindri (Sindhri). Uzgaja se u Pakistanu. Plodovi su ovalni, blago zakrivljeni, teže do 200 g. Koža je svijetložuta, pulpa je medeno slatka, vrlo meka. Iz tog razloga se plodovi čuvaju najviše 2-3 dana.

  

  Sindhri Mango prepoznat kao nacionalno voće Pakistana

• Smarago (Smarago). Uzgaja se uglavnom u Kamerunu. Prosječna težina je 200-250 g. Plodovi su okrugli, tamnozeleni, a meso je zasićene žuto-narančaste boje. Jedu se samo potpuno zreli. Okus je sladak, ali sasvim specifičan.

  

  U ruskim trgovinama teško je pronaći Smarago mango, ali možete

• Ngowe. Njegova domovina je Kenija. Plodovi su srednje veličine (do 150 g), blijedo ružičaste boje. Smolaste note jasno se osjete u okusu i aromi.

  

  Mango Ngowe ima izraženi smolast okus

• Manila (Manila). Podrijetlom je s Filipina. Smatra se jednim od "plemenitih" predstavnika "obitelji". Voće 200 do 250 g, blago izduženo, žuto-narančasto. Aroma je osjetno kisela, okus je slatko-začinjen, s vrlo neobičnim finišom. Može se jesti i nezrelo.

  

  Mango Manila je ukusan čak i kada nije zreo

Video: pregled najboljih sorti manga

Mango je tropsko voće koje je vrlo popularno u cijelom svijetu. Uzgajivači su stvorili mnoge njegove sorte, pa potrošačima pružaju širok izbor. Ali zbuniti se u raznolikosti nije zastrašujuće - bilo koje voće je ukusno i zdravo.