Tamo gdje u rusiji i ukrajini rastu tartufi

Tartuf - neobična vrijedna i rijetka gljiva povezana s delicijama, da biste ga isprobali u restoranu, morat ćete platiti znatnu svotu za jelo. Zbog velike cijene, ne može si svatko priuštiti kupnju ove gljive, pa su mnogi zainteresirani za to gdje tartufi rastu u Rusiji i Ukrajini i je li ih moguće prikupiti sami.

Osobitost ove gljive je da raste ne na površini, već pod zemljom i nije ju lako pronaći, u tu svrhu koriste se posebno obučene životinje.

Raste li tartuf u Rusiji

Tartuf spada u rod Marsupials, vrsta Pitsitsyvy. Voćna tijela gljive pomalo su slična krumpiru. Raste pod zemljom, skupljajući se u gomoljima od 3-7 komada. Boja tartufa je bijela, crna, žuta, crvena. Iznutra je meso gljive vrlo nježno i ima mrlje od mramora. Okus gljive ovisi o sorti i staništu. Za razliku od običnih gljiva, tartufi imaju širi raspon okusa, zbog čega su cijenjeni u kuhanju.

Mnogo desetljeća tartuf se smatrao delicijom. Posebnu vrijednost imaju krupni plodovi, veličine prosječne jabuke, ali takvi su izuzetno rijetki. Gljivu je teško uzgajati. A da bi se našli u prirodi, ljudi koriste posebno obučene životinje. Gotovo je nemoguće samostalno pronaći plodove pod zemljom u velikoj šumi.

Tartufi rastu u listopadnim i crnogoričnim šumama sjeverne Afrike, Europe i Azije, u šumskim zonama Sjedinjenih Američkih Država. Nalaze se i u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji.

U posljednje vrijeme na našem području možete pronaći samo jednu vrstu ove gljive - ljetu (crnu).

Nema istu vrijednost kao sorte iz Francuske ili Italije. Voće dozrijeva krajem kolovoza, možete ih pokupiti do mraza.

Jednom su u Rusiji pronađeni tartufi, po kojima su dobili ime "ruski bijeli". Odlikovao ih je poseban osjetljiv okus i vrlo velike veličine. Težina jednog ploda mogla bi biti 300-500 g. Ali posljednjih godina ove gljive se gotovo nikada ne javljaju.

bilješka! Pravi gurmani cijene samo one tartufe koji su sakupljeni u divljini. Obična osoba ne može razlikovati okus umjetno uzgojenih gljiva i prikupljenih u šumi. Stručnjaci vjeruju da je prirodno voće ukusnije.

Staništa tartufa u Rusiji

Na ruskom tlu gljiva crnog tartufa najčešće se nalazi u listopadnim ili mješovitim šumama. Puno je mjesta u kojima živi. Najčešće se podzemne gljivice primjećuju na Krimu, u regijama Tula i Oryol, na Kavkazu. Ali tartuf možete pronaći u šumama Moskovske regije, u blizini Sankt Peterburga, Smolenska, Belgoroda, Samare, Pskova i u nekim drugim regijama.

Vole se naseljavati u podnožju hrasta, bukve, bora. Kao i mnoge druge gljive, tartufi su u simbiozi sa stablima. Više vole vapnenačka tla..

Pronaći bijeli (ruski) tartuf u Rusiji mnogo je teže. Najvjerojatnije će ga sresti u regiji Moskva, Vladimir, Smolensk, Tula. Ova vrsta raste duboko pod zemljom, a jedina životinja koja može točno odrediti svoje mjesto je divlji svinja..

Staništa tartufa u Ukrajini

U Ukrajini rastu bijeli poljski tartufi. Nalaze se u gotovo svim šumskim zonama zemlje, ali uglavnom u zapadnom dijelu. Mogu se naći ne samo među drvećem, već i na rubovima, na proplancima. Obožava ljetni tartuf od hrasta i lješnjaka.

Međutim, ukrajinski tartufi navedeni su u Crvenoj knjizi kao ugrožena vrsta. Ne mogu se sakupljati u šumi, zaštićeni su zakonom.

Za posluživanje delicija u kafićima i restoranima zemlje, na nekim plantažama uzgaja se ljetni tartuf..

bilješka! Najvrjedniji su zimski tartufi. Nalaze se na jugu Francuske, u Švicarskoj i na sjeveru Italije.

Kako sami odabrati gljive tartufa

Nemoguće je pronaći i sakupiti ovu jedinstvenu gljivu bez posebno obučene životinje. Cijena psa ili svinje obučene za pronalazak delicija doseže 10 tisuća dolara. Skupo zadovoljstvo za one koji žele ići u šumu po gljive radi zabave. Naravno, životinju se može trenirati samostalno.

Plodovi se ne pojavljuju na površini zemlje. Jedini znak može biti odsutnost trave na području gdje se javljaju gomolji i nakupine sitnih insekata.

Ovisno o vrsti gljivice i terenu, gomolji se mogu pojaviti na dubini od 5 do 30 cm. Ako su plodovi duže vrijeme pod zemljom i u početku se nisu oblikovali previše duboko, pod utjecajem kiše mogu malo izaći. Ali čak je i u ovom slučaju plodove teško vidjeti - crna bradava kora se stapa sa zemljom i izgleda poput raspadnute kore drveća..

Tako se samostalno prikupljanje ovih izvanrednih gljiva pretvara u težak i skup posao.

Danas se u tajnosti čuvaju preciznije informacije o mjestu rasta tartufa u Rusiji i Ukrajini. Postoji pravi lov na gljive i ovdje je običnim amaterima vrlo teško natjecati se s poslovnim morskim psima. Ako proučavate sve suptilnosti uzgoja, tada možete pokušati sami uzgojiti ovu gljivu u svom području. Proces uzgoja tartufa također je skup i dug, ali vrijedi ga, jer voće sadrži ne samo jedinstven okus, već i ogromnu korist.