Kako uzgajati tartufe kod kuće

Od davnina ljudi jedu gljive i mnoge su se vrste ove biljke mogle „pripitomiti“ učeći ih uzgajati u umjetnim uvjetima.

Danas je ljude zanima kako naučiti kako uzgajati tartufe kod kuće, jer je ovo najskuplja gljiva na svijetu, koja ima jedinstven, neprimjetan ukus. Zbog posebnog okruženja za rast i osjetljivosti na klimu, tartufi su izuzetno teško uzgajati na svom području, ali svejedno možete iskoristiti priliku.

O vrijednosti tartufa

Tartuf je stekao gastronomsku vrijednost zbog svoje rijetkosti i neusporedive arome. Čak i samo jedna gljiva dodana jelu može promijeniti svoj okus, dajući hrani izuzetne note. Ali ne samo to je bogato nevjerojatnim gljivama. Sadrži i gotovo cijelu skupinu vitamina B, vitamina C i PP. Po svom sastavu korisnih tvari nadmašuje mnoge druge vrste gljiva..

Tartuf se može kušati uglavnom u luksuznim restoranima. Cijena za 1 gram proizvoda kreće se od 5-10 dolara.

Vrste tartufa i rastuće područje

Ove se gljive razlikuju od svih ostalih po tome što rastu ne na površini, već pod zemljom, na dubini od 20 do 30 cm. Nije ih lako tako otkriti. Obično ljudi koriste posebno dresirane pse za prikupljanje u divljini, koji bilježe aromu gljivice. Tartuf je omiljena poslastica za svinje.

Tartufi nemaju mnogo sorti. Mogu se podijeliti u 2 glavne vrste - crnu i bijelu. Posebnu vrijednost u kuhanju imaju crni perigon i bijeli talijanski tartuf. U umjetnim uvjetima gljiva se najprije mogla uzgajati u Francuskoj, zvala se "crna francuska". U ruralnim područjima postoje cijele plantaže tartufa. Upravo je ova država danas glavni dobavljač crnih ukusnih gljiva..

Glavno stanište biljke je Europa. Većina divlje žetve dolazi iz Italije..

U Rusiji raste samo bijeli poljski tartuf. I to samo u regijama s toplom klimom. Možete ga naći u šumi. Gljiva ne podnosi mraz, oštre padove temperature, a najidealnija klima za nju je mediteranska i australska. U tlu raste tartuf, čiji sadržaj vlage ne bi trebao biti veći od 75, tako da na mjestima gdje ima puno kiše neće ni rasti..

Drugi važan uvjet za život tartufa su partnerska stabla u blizini kojih raste. Gljiva treba kontakt s korijenjem stabala, dobiva od njih neke potrebne hranjive tvari. No, tartuf nikako nije parazit, ne uništava korijenje drveća, a također im daje dio koristi. Nije ni čudo što se ta interakcija naziva partnerstvom.

Najbolje od svega, gljiva je uz hrast, lipu, orah, vrbu, brezu.

Uzgoj tartufa kod kuće

U Rusiji i susjednim zemljama najlakši način uzgoja bijelog poljskog tartufa. Okus joj je malo inferiorniji od crnog, ali je više prilagođen lokalnoj klimi. Morate biti strpljivi ako se odlučite pokušati ukloniti ovu vrijednu gljivu. Morat ćete pričekati nekoliko godina prije prve žetve. Ali ako se micelij ukorijeni i počne roditi, opskrbit će vas tartufima za 20-30 godina, ili čak i više. Žetva neće biti česta, već redovita.

Dakle, tehnologija kako uzgajati gljive tartufa kod kuće sorti "bijeli poljski".

sjemenjača

U umjetnim uvjetima biljka se sadi pomoću sadnica stabala čiji su korijeni zaraženi gljivičnim sporama. Sadnice se prodaju u posebnim trgovinama, cijena jednog mladog stabla je od 10 dolara. To je uglavnom orah. Nema smisla da sami dobivate micelij u šumama, a bez partnerskog stabla gljiva neće rasti.

Slijetanje je najbolje planirati za proljeće.

Priprema tla

Preporučljivo je da mjesto koje planirate oduzeti ispod micelija nalazi se na sjenovitoj strani i zaštićeno je od propuha. Također imajte na umu da tartuf ne voli rasti visoko u planinama i nizinama.

Tlu su potrebni plodni černozem, alkalni, otporni na sušu. Ako je zemlja previše kisela, mora se gnojiti vapnom. Prije sadnje tlo se aromatizira cinkom, borom, željezom, bakrom, magnezijem. Optimalna vlaga tla - 70.

slijetanje

Nadalje, mlade sadnice stabala sadi se u pripremljenu zemlju na najčešći način, promatrajući potrebnu udaljenost između njih. Nakon sadnje preporučuje se muljenje tla oko svakog stabla.

Sve što preostaje učiniti u narednih nekoliko godina jest pravilno skrbiti o drveću. Svako proljeće trebate obraditi tlo. Gnojidba više nije potrebna, ali čišćenje od bilo korova je potrebno. Najidealnija opcija navodnjavanja je ugradnja sustava za navodnjavanje. Ali zapamtite da gljiva ne voli jaku vlažnost. Ako dođe neočekivano hladno vrijeme, tlo na nasadu treba dobro mljeti ili prekriti suhim granama.

Također pazite da stabla nisu pod utjecajem insekata štetočina. Previše gusta lišće krošnje ljeti poželjno je procijediti, tako da tlo zagrijava pod sunčevom toplinom. Miris tartufa privlači neke divlje životinje - zečeve, divlje svinje, pazite da se ne pojave na mjestu. 5-8 godina može proći od sadnje cijepljenih sadnica cijepljenih sporama do prve žetve.

Kako sakupljati tartufe

Gljive gljiva počinju donositi plodove krajem ljeta i do sredine jeseni. Gljive tartufa ne pojavljuju se na vrhu zemlje, tako da je nemoguće pratiti njihov rast. Kad je micelij već otkriven, naknadna berba će se lakše proizvesti - samo zabilježite njihov položaj na zemlji. Ali za prvu žetvu morat ćete koristiti posebno obučenog psa ili svinju. Kopati je bilo gdje vrlo je opasno - osjetljive gljive lako možete oštetiti, a dugogodišnji posao će se smanjiti.

Druga mogućnost pronalaska mjesta micelija je gledanje muha od tartufa. Počinju kružiti u grozdu zrelih gljiva. Te muhe polažu jaja u tlo pored gljiva. Najlakše ih je pronaći na zalasku sunca. Ako budete imali sreće, primijetit ćete uzdignute tuberkule na tlu - tada muhe i psi neće biti potrebni, jer su to zreli tartufi. Ali to se ne događa uvijek..

Kopajte gljive vrlo pažljivo, malom lopaticom. Važno je ne oštetiti ni same gljive ni korijenje stabala u kojima se nalaze gomolji. Po izgledu plodovi mogu ličiti na krumpir ili repa. Veličina plodnih tijela kreće se od veličine oraha do prosječne jabuke. Bilo je slučajeva kada su tartufi dosezali veće veličine i težili do jedan i pol kg.

Tartufi se čuvaju u hladnjaku do 2-3 tjedna. Za duži rok trajanja, oni su zamrznuti ili osušeni..

Sada znate sve o gljivi s tartufima, kako uzgajati vrijedan proizvod i koliko dugo traje. Najvećim dijelom berači gljiva uzgajaju plodove na prodaju, jer su prihodi od njih vrlo visoki.

Uzgoj crnog francuskog tartufa

Tehnologija uzgoja crnih tartufa ne razlikuje se od gore navedene. Jedina je razlika što bijela gljiva najbolje prati orah, a crna gljiva hrast. Stoga je hrast koji se koristi kao sadnica. Inače nema razlike u pripremi tla i njezi nasada..

Ali imajte na umu da je crna francuska gljiva kapricioznija i osjetljivija na klimu. Najbolje se uzgaja u južnom pojasu Rusije, gdje su kratke, malo snježne zime i malo kiše. Okus ove sorte gljiva je zasićeniji..

Općenito, podizanje tartufa kod kuće nije tako teško. Mnogi se plaše samo razdoblja čekanja na prvo voće. Ako vam je to samo hobi, dobro razmislite prije nego što započnete s poduzetnikom jer ćete morati kupiti skupe sadnice i slijediti ih nekoliko godina. Ali ako ipak uspijete čekati berbu - godišnje, dugo vremena, bit ćete sretni vlasnik najukusnijih i najskupljih gljiva na svijetu.