Recept za vino od divljih jagoda kod kuće

Domaće alkoholne piće i infuzije na bobicama i voću divna su i korisna alternativa kupljenom alkoholu koji, osim toga, postaje skuplji iz godine u godinu. Vino od jagoda kod kuće jednostavan je recept, tako da svoj napitak možete staviti kod kuće bez dodatnog napora.

Istodobno, možete odabrati bilo koje voće: čak će i usjev izbran u šumskom grmlju, i naravno, domaće voće iz vrta.

Kako napraviti ukusno vino od jagoda i kako odabrati prave bobice

Domaća alkoholna pića od bobica su proračunsko i vrlo ukusno rješenje..

• Prvo, svi vitamini i hranjive tvari čuvaju se u vinima od jagoda..
• Drugo, bit ćete sigurni da unutar boce nema kemikalija i štetnih sastojaka.
• Treće, napraviti domaće vino iz vrta od jagoda ili divljih vrsta šumarstvo nije mučan zadatak i nećete morati trošiti obiteljski proračun na kupnju sumnjivog voća.

Uz to, bobice aromatičnih jagoda nevjerojatno su korisne za rad kardiovaskularnog sustava i za hemoglobin u krvi. Samo nekoliko čaša ukusnog napitka ublažit će blagu anemiju i vratiti vam cvjetajući izgled.

Već smo spomenuli da će se gotovo svako voće uklopiti u proizvodnju vina.

Bolje je odabrati bobice koje imaju svijetlu boju i izražen okus.

Koristeći zrele bobice, dobit ćete ne samo fino vino s ugodnim voćnim okusom, već ćete postići šik, svijetao rubinaste nijanse pića.

Ali blijede jagode i sorte koje nemaju svijetlu ljubičastu ili tamnu boju slabo su prikladne za pravljenje vina. Ne samo da će boja pića biti slaba i nedorečena, takvo vino također neće imati bobicu aromu. Zato se za popunjavanje zaliha domaćeg alkohola usjev uvijek pomno bira..

Kako pripremiti jagode i posude za pravljenje vina

Za pripremu vina prikladna je samo staklena posuda. Štoviše, mora biti sterilan. U tu svrhu spremnici u kojima će bobica vino fermentirati kuhaju se ili prelivaju parom.

Metalno posuđe i kade mogu se koristiti samo u fazi dobivanja sladovine ili sjeckanja jagoda. Istodobno, posuđe također treba biti čisto i bez mirisa..

Kad odaberete prikladan butil za izradu vina od jagoda, imajte na umu da će se pivo aktivno lutati unutra, a mlado vino će se znatno podignuti do otvora posude kad počne šištati i bubnuti. Stoga je vrijedno odabrati spremnik koji ima veći volumen..

• Bolje je odabrati bobice koje su u potpunosti zrele. U takvim jagodama već je prisutno dovoljno šećera, puno soka, a stupanj kiselosti je malo smanjen. U isto vrijeme, na vrhuncu sezone berbe bobičastog voća, plodovi sintetiziraju najviše pigmenta za bojanje. On daje domaćem vinu plemenitu nijansu rubina..
• U klasičnom receptu jagode se ne isperu pod tekućom vodom i uopće se ne obrađuju. Zbog toga se na površini bobica čuvaju prirodne bakterije - kvasne gljivice koje pomažu vinu da aktivnije fermentira..
• Iskusni vinari ne zaboravljaju na činjenicu da je bilo važno i vrijeme kada su se sakupljale sirovine za domaće vino od jagoda. Dakle, najsigurnija odluka će biti pokupiti podmute grmlje sunčanog dana i po suhom vremenu. Sušenje jagoda za vinom odmah nakon kiše ili kiše ne vrijedi.
• Ne pijte opojne napitke od nezrelog voća - ispast će vrlo kiselo i bez ukusa. Osim toga, vino neće imati uočljiv okus bobice i slatkast dodir. I nevjerojatna količina šećera morat će se dodati u fermentacijski spremnik kako bi se dobilo barem nešto nalik nalik bobici.
• Ali plijesni i trule bobice jednako su opasne za domaće vino kao i nezrela vina. Samo se u tom slučaju povećava rizik da piće postane kiselo, plijesnivo i propadne tijekom duge faze fermentacije

Jednostavan recept za domaće vino od jagoda

Sastojci

• Zrela slatka jagoda - 5 kg-
• Bijeli granulirani šećer - 1,5 kg-
• Pročišćena pitka voda - 3 l-
• Vinski kvas - 5-7 g.

Kako napraviti vino od jagoda s vlastitim rukama kod kuće

• Razvrstavamo se po bobicama, stavljajući u emajlirani bazen one koji nemaju znakove propadanja i izgledaju dobro zreli. Zapamtite da se sirovine ne smiju oprati..
• Gnječenjem malo voća čistim rukama ili pomoću valjaka. Ne smijete trljati bobice u pire krumpir, samo ih morate malo gnječiti kako bi odali aromu.
• Zgnječene jagode pospite šećerom i odnesite posudu s budućom smradom na prilično toplo mjesto. Važno je da se tamo održava stabilna temperatura..
• Čekamo oko jedan dan, nakon čega u voćnu masu dodamo pročišćenu vodu. Možete koristiti prokuhanu vodu iz slavine, ali vino od jagoda, izbačeno na filtriranu vodu, bit će mnogo nježnije.
• Sada morate temeljito miješati dobivenu tekućinu. Da biste to učinili, prođite kroz njega žlicom, lopaticom ili samo miješajte čistom rukom.
• Došlo je vrijeme za najvažniju fazu - drugu. Da biste to učinili, ulijte bobičastu masu u pripremljenu staklenu posudu s ne previše širokim vratom.
• Pokrivamo rupu butila vodenom brtvom ili sličnim dizajnom koji može ukloniti višak plina iz posude.
• Skrivamo svoje pivo na toplom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Tamo ćemo čuvati domaće vino od jagoda oko dva do tri mjeseca.
• U ovoj je fazi važno redovito miješati sadržaj butila, jer se vino može kiselo preliti ili pokriti „kapom“ plijesni. U ovom će se slučaju sirovine morati baciti.
• Kad vino iz jagoda dovoljno fermentira, uklonite vodenu brtvu i lagano filtrirajte aromatično piće.
• Zatim mlado vino od bobičastog voća prelijte u boce od čaše, dobro zatvorite plutovima i odložite na hladno, tamno mjesto.
• Dobiveni napitak potrebno je barem malo olakšati kako bi postao čistiji, prozirniji i ukusniji. Da biste to učinili, vino držite u bocama, povremeno ga isušujući iz kapi.
• Gotovo vino od jagoda čuva se u hladnjaku. Bolje je konzumirati domaći alkohol iz sočnih bobica u prvih nekoliko mjeseci, jer se ne čuva predugo.

Pa, ako se želite počastiti desertom ili pjenušcem, dodajte još šećera u fermentacijski spremnik. Tada će vino od jagoda biti zasićeno šumećim mjehurićima, poput voćnog šampanjca.

Najbolje je poslužiti čašu s rubinskim sadržajem za deserte, slatka peciva, kolače i voćne tanjure, sladoled i žele.

Kao što vidite, vino od jagoda kod kuće, čiji recept nije zamršen, može isporučiti čak i početnik. Glavna stvar je ne prekomjerno izlagati piće, a da ne postane kiselo.