Zašto je rotkvica gorka, kako ukloniti gorčinu

Niti jedan seoski i seoski vrt nije potpun bez krastavaca, krumpira, zelenog luka, rotkvica i drugih popularnih vitaminskih kultura.

Ali ponekad uzgojeni usjev donosi tugu kada, na primjer, vrtlari ne mogu razumjeti zašto je rotkvica gorka, koji su uzroci neugodnog ukusa. Otkrićemo što je uzrok gorčine rotkvice, kako je spriječiti i što učiniti s već naraslim korijenskim kulturama kako bi se riješili gorkog okusa.

Zašto je rotkvica gorka i kako zaštititi usjev od gorčine

Povrće korijena rotkvice zasićeno je mnogim vrijednim tvarima koje jačaju imunološki sustav i ubrzavaju metabolizam: posebno puno vitamina C u jarko crvenim plodovima. Iako rotkvica pripada nepretencioznim usjevima, kršenje nekih pravila uzgoja dovodi do gorčine plodova, ponekad toliko izražene da ne preostaje ništa drugo nego poslati usjev u kompost. Zašto je rotkvica gorka i kako ispraviti pogreške u njezinu uzgoju?

Uzroci gorčine u pulpi rotkvice

Prije nego što naučite kako ukloniti gorčinu iz rotkvice, otkrit ćemo koji su uzroci njegove pojave. Radish ima gorak okus nakon sljedećih situacija:

• Nedostatak vlage. Povrće je gorko kada se zalijeva povremeno i neravnomjerno.
• Prezrelo voće. Ako korijenske kulture ne uklonite na vrijeme, one postaju grube, puknu, suše se iznutra i stječu gorak okus..
• Grebeni korova, gusta sadnja, nedostatak kisika.

Kao što možete vidjeti, gorčina u rotkvici nastaje zbog nedovoljne pozornosti vrtlara da se brinu o usjevima i žetvi. Samo nekoliko promašaja može umanjiti napore na "ne" i dovesti do usjeva bez okusa.

Kako uzgajati rotkvicu bez gorčine

Otkrivši zašto je rotkvica gorka, naučimo kako spriječiti takvu smetnju. Da biste dobili ukusnu sočnu rotkvicu slatkog okusa i ugodne začinjenosti koja se ne pretvara u gorčinu, sadnicama je potrebno osigurati kvalitetnu i, što je najvažnije, redovitu njegu.

Da se ne zagonetimo kako ukloniti gorčinu iz izrasle rotkvice, pazimo na sljedeći način:

Tanke

Ako je sjeme posijano pregusto, ne čekajte ukusne i sočne plodove. Biljke se u ovoj situaciji ne razvijaju, već se bore za postojanje, oduzimajući jedni drugima hranjive tvari, svjetlost i vlagu.

Sadnice svakako procijedite, ostavljajući 3-5 cm između sadnica, jer će u suprotnom usjev biti gorak, grubo vlaknast, suh i nejestiv. Kako ne bismo istjerali rotkvicu, sadimo je pomoću jajne ćelije, pritiskajući je u greben i ostavljajući otisak. U svaku rupu stavljamo po jednu aknu i dobivamo snažne prijateljske izbojke.

sipati

Rotkvice, kao i druge higrofilne kulture poput krastavaca, trebaju redovito i jednoliko zalijevanje. Ne možete napustiti seosku kuću tjedan dana, a onda dođite i napunite grebene vodom. Biljke koje su toliko dugo sjedile bez vode više se ne „prejedaju“ dovoljno da formiraju dobre ukusne plodove. Naprotiv, puknut će i izgubiti prezentaciju.

U vrućoj sezoni rotkvicu zalijevajte u rano jutro i kasno navečer - svakodnevno, na hladnom - jednom svakih 1-3 dana, ne dopuštajući da se tlo osuši. Zalijevanje biljaka tijekom dana nema smisla: vlaga će brzo isparavati kroz lišće. Dubina zalijevanja trebala bi biti jednaka duljini korijena.

korov

Kao i u slučaju gustih usjeva, trava korova lišava sadnice vode, svjetla i hranjivosti, pa se nemojte čuditi zašto je rotkvica gorka. Redovito koramo krevete kako se pojavljuju korovi..

mrvljiv

Nakon svake kiše i zalijevanja, sigurno olabavimo prolaze, inače će tlo zauzeti kora, a korijenje neće dobiti dovoljno kisika za normalan razvoj.

Ne dopuštamo preglasavanje

Zreli usjev sakupljamo u nekoliko faza, a da odrasli korijen ne ostavljamo u zemlji. Neće više rasti, već će se samo grublji, osušiti i postati gorka.

Iskusni vrtlari koji žele izbjeći gorčinu u rotkvici pribjegavaju jednom triku: prije sjetve u brazde se ulije malo soli. Sol dezinficira okoliš i daje voću ugodan okus, sočnost i hrskavost.

Kako ukloniti gorčinu iz uzgojene rotkvice

Shvativši zašto je rotkvica gorak, naučit ćemo kako popraviti gorak okus u već ubranoj kulturi prilikom pripreme salata i drugih jela.

Načini za uklanjanje gorčine od rotkvica

Namakanje u slanoj vodi

Očišćenu rotkvicu namočite na ovaj način:

• U posudu nalijte 2 litre vode sobne temperature.
• Otopite u njemu 1 žlicu. tablica sol.
• Stavili smo u otopinu oguljene plodove rotkvice.
• Nakon pola sata operite rotkvicu.

Nakon obrade soli gorčina iz korijenskih usjeva trebala bi nestati.

pranje

Rotkvicu narežite na kockice ili kriške, temeljito isperite tekućom vodom i solju. Sol ima pretjerano gorak okus.

Tretman kipućom vodom

Izrežite rotkvu na kriške ili kockice i 10 minuta. sipati kipuću vodu. Gorčina će biti uklonjena, ali, nažalost, neke korisne tvari također će nestati..

Upotreba limuna i šećera

Da biste uklonili gorčinu iz rotkvica namijenjenih salatama, radimo sljedeće:

• Tri krupna ploda nasjeckamo na krupnoj rerni.
• Prelijte ih svježim limunovim sokom.
• Pospite s malo šećera, a gorčina će nestati.

Umjesto šećera, možete koristiti bilo koji kvalitetan med: učinit će okus jela pikantnijim.

stavljanje u turšiju

Tri ili tanko izrezane rotkvice i posipajte solju kako biste dobili sok. Šipke isperemo tekućom vodom i poškropimo limunovim sokom.

Ako rotkvicu trebate osloboditi od gorčine, ali nema vremena za namakanje ili drugu obradu, prilikom pripreme salate začinimo je ne biljnim uljem, već kiselim vrhnjem - po mogućnosti kiselim. Za razliku od ulja, posebno nerafiniranog ulja, savršeno maskira gorke note.

Sada je jasno zašto je rotkvica gorka i za što su krivi vrtlari. Pridržavanje osnovnih pravila skrbi, posebno u pogledu zalijevanja ovog povrća, nikada neće dovesti do gorke žetve.