Uzgoj i briga o šalotki: uobičajene sorte, njezine prednosti i štete

Luk je povrtnjak koji je uključen u mnoga jela ruske nacionalne kuhinje. Najčešće se u kuhanju koristi obični luk, ali postoje i druge sorte luka koje se mogu koristiti i kao hrana. Na primjer, šalotka može biti dobra alternativa luku. Otkrijte o čemu se radi, koje sorte možete uzgajati na svojim krevetima i kako to učiniti pravilno.

• sorokozubka;
• Charlotte;
• shalotka;
• Kuschevka;
• kustovka.

Kao povrtni uzgoj uglavnom se uzgaja u zapadnoj Europi, u ZND - na Kavkazu i sjevernom Kavkazu, Moldaviji i Ukrajini.

Izvana šalotka nalikuje tradicionalnom luku od repa - također ima dugo zeleno perje i lukovice. No, za razliku od luka, šalotne glave nisu cijele, već se sastoje poput češnjaka od nekoliko kriški. Razlike tu ne završavaju. Pero šljokica je tanje, kraće i veličanstvenije, mekše i nježnijeg okusa, dugo se ne skuplja i brže raste, pa ga se tijekom vegetacijske sezone može rezati nekoliko puta. Luk zrelih šalotki je slađi od luka, gotovo bez gorčine i ima nježniju aromu. U ovom luku ima manje esencijalnih ulja, tako da prilikom rezanja ne izaziva suze.

Šalot se razlikuje od luka od repa i po kemijskom sastavu. 100 g luka sadrži:

• protein - 2,5 g;
• ugljikohidrati - 16,8 g;
• masnoća - 0,1 g;
• vlakno - 3,2 g;
• voda - 80 g.

U šalotki ima mnogo vitamina, uglavnom kao što su piridoksin (B6) - 0,345 mg, pantotenska kiselina (B5) - 0,29 mg, folna kiselina (B9) - 34 μg, tiamin (B1) - 0,06 mg, askorbinska kiselina ( C) - 8 mg, holin (B4) - 11,3 mg i riboflavin (B2) - 0,02 mg. Minerali u ovom luku predstavljeni su makroelementima kalij - 334 mg, fosfor - 60 mg, magnezij - 21 mg i kalcij - 37 mg. U njemu se nalaze elementi u tragovima: bakar - 88 mcg i mangan - 0,292 mg, selen - 1,2 mcg, željezo - 1,2 mg i cink - 0,4 mg.

Oblik šalotke u šalotki je različit. Može biti okrugla, eliptična, bačvasta oblika, ravna izdužena. Često nije u redu, žarulje su kao da su uzete s jedne strane, što se objašnjava njihovim preblizim smještajem u gnijezdu.

Boja suhih i sočnih ljuskica također je različita. Lukovi mogu biti bijeli, zlatno žuti, brončani, smeđe žuti, ružičasto-crveni i sivo-ljubičasti, a pod njim lukovice mogu biti bijele, zelenkasto-bijele, ružičaste, s crvenkastim ili ljubičasto-ljubičastim nijansama.

Uobičajene sorte šalotke

Sorte šalotke, poput luka, rane su, kao i srednja i kasna zrenja. Državni registar uzgajivačkih dostignuća Ruske Federacije uključuje više od 50 sorti, od kojih je velika većina uzgajana nakon 2000. Zbog nenadmašne otpornosti na mraz koji razlikuje ovu vrstu luka, bilo koji od njih prikladan je za uzgoj na cijelom području Ruske Federacije..

U industrijskoj se mjeri šalotka ne uzgaja u Rusiji, sve su sorte namijenjene uzgoju amaterskih uzgajivača povrća na osobnim parcelama i ljetnikovcima. Od najperspektivnijih sorti mogu se razlikovati sljedeće:

1. Bonilla (2000 godina u registru) je sorta u sezoni koja se uzgaja u Nizozemskoj. Dizajniran za uzgoj u jednogodišnjem sjemenskom usjevu. Razdoblje sazrijevanja lukovica od vremena potpunog klijanja do umetanja olovke je 82-87 dana. Lukovice Bonille su okrugle, višeslojne (od 4 kom.), Poluotočne, dostižu masu od 30-39 g. Pokrivne ljuske su žuto-smeđe. Proizvodnost razreda - 1,5 kg / m2. Rok trajanja je izvrstan, može se koristiti za perje.
2. Berezovski aristokrat (godina uključivanja - 2015.) također je sorta u sezoni, ali već je domaća selekcija. Dizajniran za uzgoj u kulturi dvogodišnjaka. Luk berezovskog aristokrata široko je eliptičan, velik (60 g), 5-7 ih je u gnijezdu. Vanjske ljuske su tamno žute boje s blagim smeđim nijansama, a unutarnje su bijele. Okus ove šalotke je poluoštar, prinos joj je 1,6 kg / m2.
3. Žuti Mjesec (godina uključivanja - 2015.) je srednje rana sorta, preporučuje se za uzgoj iz sjemena. Luk je okruglast, težak 35-45 g, u 1 gnijezdu ima od 4 do 10. Pokrivači pokrova su žuti sa smeđim tonom, sočni su bijeli. Produktivnost - 2,5-3 kg / m2.
4. Utvrđena (godina uključenja - 2009.) je srednje kasna sorta koju su uzgajali sibirski uzgajivači. Preporučuje se uzgoj kroz sjever. Krebuljeve lukovice su okrugle, male (30 g), po 4-6. u gnijezdu. Suhe vanjske ljuskice su ružičaste, sočne - crvenkaste. Proizvodnost razreda - 2,1 kg / m2.
5. Elegantna (godina uključivanja - 2011.) - sorta u sezoni, koja se preporučuje za uzgoj tijekom sjetve. Lukovice zaobljene, težine 55 g, 5 kom. u gnijezdu. Pokrijte ljuskice tamnocrvene boje s smeđim tonom, sočno - ljubičasto. Okus lukovice je poluotok, prinos sorte je 2 kg / m2.
6. Sibirski jantar (godina osnivanja - 2009) je kasno sazrijevajuća sorta. Lukovice su zaobljene, prosječno teže 28 g, svaka 6-7. u gnijezdu. Boja ljuske je žuto-brončana, sočne ljuskice su bijele. Okus šalotke je sibirski jantarni poluotok, prinos mu je 1,5 kg / m2.
7. Khlynovsky (godina uključivanja - 2015.) rana je zrela sorta pogodna za uzgoj iz sjemenskog seta. Lukovice su eliptične, teže 50 g, ne više od 9 kom. u gnijezdu. Produktivnost - 3,1 kg / m2.

Prednosti i štete šalotke

Kakvu korist i štetu donosi šalotka ljudskom tijelu, stručnjaci su odavno utvrdili. Nutricionisti tvrde da je ovaj proizvod dijetalniji od luka koji je svima poznat. Ima 2 puta više šećera, vitamina, ali manje esencijalnih ulja. Iako je kalorijski sadržaj šalotke veći od "relativnog" luka (72 kcal naspram 41 kcal), preporučuje se jesti čak i osobama s prekomjernom težinom..

Ovaj luk nije samo izvrstan prehrambeni proizvod, već i lijek. U ljudi se njegov sok koristi za liječenje prehlade, bolesti očiju i probavnih organa, kao i za zaliječenje rana i smanjenje upale tkiva.

No, unatoč svim korisnim svojstvima, šalotka ponekad može nanijeti štetu. Osobe s bolestima jetre, bubrega i gušterače, kao i osobe koje pate od kroničnog bronhitisa i opstipacije, trebale bi se suzdržavati od njegove upotrebe..

Značajke slijetanja

Šalotka se može uzgajati na više načina. Najčešće, vrtlari u privatnim područjima preferiraju sadnju lukovica ove biljke u zemlju. Takva operacija provodi se i u proljeće i u jesen. Sve ovisi o ciljevima za koje se uzgaja ovaj usjev. Shallot se uzgaja radi dobivanja rane sočne zelje, ali osim toga, mnogi ga ostavljaju na repa, koje se koriste kao obični luk i za zimi perje zimi.

Osim toga, postoji još jedan način za razmnožavanje biljaka. Ponekad se šalotke uzgajaju iz sjemenki, sije se chernushka na krevete kako bi se na kraju sezone zreo luk. Istodobno se sadni materijal zakopa u tlo do plitke dubine, prekriva plodnim tlom, a zatim se uzgaja koristeći tehnološku normu za ovaj luk. Učinite to kako biste ažurirali vlastiti sadni materijal.

Ovisno o regiji sjeme se sije u proljeće ili jesen. Zimsko slijetanje prakticira se samo na jugu. Unatoč činjenici da se kultura odlikuje povećanom otpornošću na mraz i podnosi negativne temperature, klijanje šalotke nije jako veliko, a jake zime mogu je još više smanjiti.

Odabir sjedala

Kao i svaka povrća, šalotka preferira plodna, dobro obrađena tla koja sadrže dovoljno vlage i hranjivih sastojaka. Biljke nisu selektivne za vrstu tla, što se ne može reći o njegovom mehaničkom sastavu i kiselosti. Vrtlari postižu najbolje rezultate na laganim pješčanim ilovadama, dobro začinjenim organskim i drugim mineralnim dodacima, s neutralnim pH.

Za uspješno uzgoj šalotki priprema se zemljište za njega ljeti (za sadnju lukovica i sjemena prije zime) i u jesen (za proljetne radove). Parcele dobro osvijetljene suncem na kojima su prije toga izabrane tikvice, krastavci, mahunarke, krumpir ili rajčica. Posad mrkve, repe i češnjaka ne sadite šalotku. Također, ovu vrstu luka ne biste trebali stavljati pored običnog luka od repa, a također ga sadite na iste krevete nekoliko godina zaredom. To doprinosi razvoju bolesti i oštećenju štetočina, što negativno utječe na naknadnu berbu.

Prilikom pripreme tla dodaje se 3-6 kg dobrog humusa na 1 m2 parcele, 2-3 žlice. l. pepeo, 1 tsp. superfosfat i urea. Kreveti su duboko ukopani, tlo se ne izravnava, već se ostavlja u slojevima do sadnje. U proljeće na 1 m2 površine pripremljene za šaloticu dodajte 25 g kalijevog ili amonijevog nitrata.

Sletanje ispod zime

Jesenska sadnja šalotki počinje s pripremom sadnog materijala. Prvo se pregleda i kalibrira. Uklanjaju se uzorci bolesnih i štetočina. Za sadnju na repu odabiraju se srednje velike lukovice, koje daju najveći prinos, a one manje su ostavljene na perju. Odabrane žarulje dezinficiraju se u otopinama fungicida, bakrenim sulfatom ili kalijevim permanganatom. Zatim se osuši.

Približni datumi za sadnju šalotke zimi padaju u listopadu i podudaraju se s sadnjom češnjaka. Počinju s radom gotovo prije mraza, 1-2 tjedna prije stalnog hlađenja. Za to vrijeme, lukovice će imati vremena za uzgoj sitnih korijena, ali neće iznevjeriti perje, što će im pružiti priliku da uspješno prežive zimu.

Šablon se sadi prema sljedećem obrascu: između redova čuva se 20-30 cm, biljke se stavljaju u red s razmakom od 5-15 cm. Lukovice namijenjene prisiljavanju perja stavljaju se u red češće, kada se sadi na repa - rjeđe.

Materijal za sadnju ukopan je u brazde, tako da je 2-3 cm tla iznad vrata. Žljebovi zasađeni luk prekriveni su plodnim tlom ili prekriveni tresetom. Kada dođe hladno vrijeme, kreveti sa šalotom prekriveni su mulchom: piljevina, suhi list, smreke grane itd..

Zimskom sadnjom, lukovice ne potiču rast, inače neće preživjeti zimu. Sam luk počet će rasti kada dođu prve vrućine. Prednost takve sadnje je što se u proljeće izbojci na gredicama pojavljuju vrlo rano, a prvo zeleno perje može biti na stolu u svibnju.

Proljetna sadnja

Šalotka može rasti i razvijati se na prilično umjerenim temperaturama. Stoga se u proljeće sadi u zemlju u travnju ili svibnju, kada se podloga zagrije do 5-10 ° C. Ovom metodom uzgoja šalotke koristi se cijela shema sadnje kao u jesen. Lukovice se također dezinficiraju i razvrstavaju u frakcije. Kako bi potaknuli klijanje perja, kratko su rezali vratove ili namočili sadni materijal u regulatore rasta.

Kada uzgajate šalotku iz sjemena, sadnja se provodi istodobno. Razmak reda ostaje nepromijenjen. Izbačene u dezinfekcijske otopine i suhe kupine sije se poput običnog luka u brazdama dubokim do 1 cm, a zatim se prekriju plodnim tlom, koje se održava vlažnim dok se sadnice ne pojave.

Značajke uzgoja i njege

Šalotka, kao i svako povrće u vrtu, zahtijeva malo pažnje. Morate ga zalijevati, hraniti gnojivima, otpustiti tlo između redova i procijediti (da se dobije velika repa). Samo uz takvo uzgoj i brigu možemo očekivati ​​pristojne prinose.

Shallot ima posebnu potrebu za vlagom na početku svoje vegetacijske sezone. Ali također ne podnosi stajaće vode kod korijena, pa se sadnja zalijeva samo kako se tlo suši. Učestalost navodnjavanja šalotne šalotice ovisi o vremenskim uvjetima u regiji, temperaturi zraka i vrsti tla na mjestu. Sredinom ljeta smanjuje se količina zalijevanja i količina tekućine. 15-20 dana prije predloženog prikupljanja lukovica, navodnjavanje je u potpunosti zaustavljeno. Između zalijevanja rasterećuje se zemlja između redova i uklanjaju se svi korovi.

Gnojiti šalotku 2 puta u sezoni:

• biljke se hrane prvi put 10-15 dana nakon pojave svih sadnica. Koristite tekuću organsku tvar (stajski gnoj, pileći izmet) ili dušične mineralne spojeve;
• drugi gornji preljev provodi se kad se žarulje počnu oblikovati na šalotki. Biljke se gnoje složenim pripravcima (nitroammofos ili nitrat + superfosfat + kalijev sulfat). Humus i pepeo će dati isti rezultat. Gnojivo sa svježim organskim sastojcima dovoljno je za destilaciju olovke.

Kada uzgajate šalotku na repa, biljke za prorjeđivanje pomažu u dobijanju većih lukovica. Održava se u lipnju. Neke male lukovice uklanjaju se iz gnijezda, a ostale dodaju težinu i veličinu. Međutim, to se mora učiniti pažljivo kako ne bi oštetili korijenski sustav šalotke.

Bolesti i štetočine

Šalotke mogu biti pogođene raznim štetočinama i bolestima. Među gljivičnim infekcijama vrijedno je istaknuti grlić maternice, lažnu i stvarnu praškasta plijesan, fusarijsko venu. Osim toga, kreveti mogu patiti od lučnih nematoda i muha. U vrućem vremenu perje često parazitira lisne uši.

Pesticidi su najučinkovitiji za suzbijanje istih, ali kada se koriste, postoje ograničenja u potrošnji zelenila i žarulja za hranu. Ako situacija nije previše zanemarena, bolje je upravljati narodnim lijekovima na svojoj web lokaciji.

Da biste spriječili pojavu bolesti i štetočina, potrebno je promatrati rotaciju usjeva, pravodobno zamijeniti stari sadni materijal, odbiti posaditi očito bolesne i sumnjive lukovice na krevetima. Ne trebate saditi šalotku pored drugih vrsta luka - oni imaju samo bolesti i štetočine koji se nakupljaju i zimi u tlu.

Vrijeme i vrijeme skladištenja

Berba šalotki, koja je uzgajana na repa, započinje u srpnju. Možete iskopati biljke iz kreveta kada se na grmlju osuši većina zelenila. Ne vrijedi prekomjerno izlagati šalotke, lako mogu ponovno klijati. Kopajte lukovice posijane u proljetno sjeme, morat ćete kopati malo kasnije, oko kolovoza ili rujna.

Berba luka nije teško. Grmovi su pažljivo iskopani lopatama ili vilicama, uklonjeni iz zemlje i rastavljeni u odvojene fragmente. Bereno dobro osušeno na suncu ili pod nadstrešnicom. Vrhovi su odrezani, ostavljajući mali vrat oko 2-3 cm. Veliki luk može se uviti u pletenice.

Šalotku čuvajte kod kuće, poput običnog luka. Složen je u male kutije od drva ili plastike, mreže s povrćem, kartonske kutije s perforacijom. Drže se u podrumima, podrumima, u izoliranim šupama, garažama i na balkonu u stanu. Šalotice u pletenicama traju posebno dugo.

korištenje

Upotreba šalotke u kuhanju najpoznatija je. Koristi se kao sastojak za pripremu raznih jela, a zelje se reže na salate. Mali luk i perje smrznuti ili ukiseliti. Svježi šalot može poslužiti kao zamjena za luk. Ali može se koristiti i u dijetalnoj i terapijskoj prehrani, za borbu protiv bolesti i sprječavanje različitih bolesti. Šalotka je po svojim svojstvima slična običnom luku i djelovat će na tijelo na isti način..

Recenzije ljetnih stanovnika

Ja stalno uzgajam šalotku, unatoč činjenici da je njen prinos manji od luka. Ali taj je nedostatak više nego nadoknađen odličnim okusom luka i njihovim dugim vijekom trajanja. Od ovog luka možete kuhati bilo što, kao i samo ga jesti kao neovisno jelo, jer apsolutno nije začinjeno.

Shallot, uzgajam u vrtu umjesto tradicionalnog luka. Sazrijeva rano, daje luk, iako ne krupan, ali ukusan i ne tako kaustičan kao obični luk. Ja ih narežem na salate, kao i prve i druge jela i svugdje izgledaju sjajno.

Luk šalotka često zamjenjuje obični luk. Gotovim jelima daje originalan jedinstveni okus i aromu, kakvih nema u luku repa. Zbog toga u svojoj seoskoj kući uzgajam šalotku i svima savjetujem da učine isto.

Bilo koji vrtlar može uzgajati šalotku na svojoj parceli. Ovo nije samo vrlo ukusan, već i nevjerojatno zdrav proizvod koji će svi u kući zasigurno cijeniti. Odaberite sortu koja vam se sviđa prema karakteristikama i pokušajte je posaditi u svom vrtu - tamo će se zasigurno dugo ukorijeniti.