Vino od banane, jednostavan recept

Egzotični okus izvornog pića oduševit će i iznenaditi svojom profinjenom notom izvrsne svjetlosne arome, boje jantara i sofisticiranosti.

Recept za izradu vina od banane kod kuće vrlo je jednostavan - glavna stvar je slijediti pravila pripreme, što će vam omogućiti da postanete vlasnik izvrsnog proizvoda. Za uzorak je bolje koristiti malu početnu količinu sirovina, a ako bude uspješan, povećati proporcije, jer se glavna komponenta može bez problema kupiti.

Prije svega, morate kupiti zrele banane. Čak i zreli, s smeđim mrljama na kore, ali bez truleži. Posuđe treba biti čisto, po mogućnosti s ljepljivim premazom, a posude za buduće vino treba sterilizirati i osušiti.

Također su potrebne gumene medicinske rukavice za osiguravanje ispušnih plinova tijekom fermentacije, čista, glačana višeslojna gaza za filtriranje piva, kanta za zalijevanje, drvena lopatica i cijev za usisavanje.

Kako napraviti vino od banane kod kuće

Jednostavan recept za vino od banane dostupan je čak i vinarima početnicima.

Sastojci

• Banane - 5 kg-
• Šećer - 2 kg-
• Limunska kiselina - 30 g (7 tsp)-
• Voda - 10 L-
• Koprive - 200 g.

Način izrade vina od banana

• Prethodno 3-4 dana prije pripreme banane grožđice fermentiramo, prelijemo čašom sirove vode s dodatkom 25 g šećera, temeljito promiješamo i ostavimo u toploj, tamnoj prostoriji, sve do sjajnih mjehurića i kiselog mirisa.
• Banane ogulite i izmrvite u pureće stanje prolazeći kroz mlin za meso ili blender.
• U 30-litarskoj emajliranoj tavi pripremamo otopinu šećera od 5 litara vode, 1 kg šećera i limunske kiseline.
• Dodajte pire od banane u tavu, lagano miješajući, postupno zagrijavajte oko sat vremena na laganoj vatri do temperature od 55-58. Više temperature mogu pokvariti cijeli proces, jer će doći do uništavanja vitamina i enzima..
• U dobivenu i ohlađenu soju dodajte ostatak vode i kvasca od grožđica, ravnomjerno promiješajte, prekrijte gazom, ostavite 4 dana da fermentira. Proces fermentacije započet će za 8-10 sati, pa je svakih 12 sati potrebno miješati buduće fermentirajuće vino.
• Nakon naznačenog vremena filtriramo ovu smjesu kroz 4-5 slojeva gaza, čvrsto je istisnemo, kolač odbacimo, u smjesu dodamo još 500 g šećera, miješamo dok se ne otopi i dobiveni sok ulijemo u čistu posudu, napunimo je samo do polovice da ne fermentira preljevna pjena.
• Na vratu posude navlačimo gumenu rukavicu s probušenom rupom kako bismo stvorili vodenu brtvu i smjestili je u toplu sobu, daleko od sunčeve svjetlosti.
• Nakon 5 dana izlijte 250 g tekućine iz te posude, u njoj otopite preostalih 0,5 kg šećera, vratite sirup natrag i ponovo učvrstite vijak iz rukavice.
• Proces fermentacije trebao bi trajati oko 50-60 dana, sve dok rukavica ne izbije i ne pojavi se talog.
• Dalje se vino pažljivo odlijeva kroz slamku, sprječavajući da sediment uđe u drugu čistu posudu.

• Nakon nekoliko mjeseci, mlado vino prelijemo u boce za spremanje, puneći ih do vrha. Posude hermetički zatvorite, stavite u hladnjak na dulje vrijeme da stare (oko 1 godinu).

Ako se pojavi sediment, vino se mora ponovno filtrirati..

Ovisnosti o ukusu

Limunska kiselina poboljšava okus vina, daje začinjenu kiselost, provodi cijepanje šećera, povećava rok trajanja. Neki ljubitelji koji znaju puno o tome kako napraviti vino od banane koriste naranču i limun umjesto limunske kiseline, a svježe bobice ili suho voće umjesto grožđica. To vam omogućuje stvaranje novih okusa i obogaćivanje vinskog buketa..

Korisna svojstva vina od banane

Dakle, vjeruje se da vino od banane (gore opisan recept pomoći će vam u pripremi) nije samo iznenađujuće ukusno, već je i vrlo korisno za srce, krvne žile, gastrointestinalni trakt, vid i druge organe.

Prisutnost kalija u bananama pomaže poboljšati rad mozga, sniziti krvni tlak i spriječiti krvarenja. Vitamini A, C, B i drugi njeguju i poboljšavaju stanje živčanih stanica, sudjeluju u sintezi masnih kiselina, potiču apsorpciju kalcija, što je neophodno za sve vitalne procese.