Kako napraviti vino od vrha

Nije tajna da se vinski napici mogu napraviti od bilo koje bobice ili voća - domaćeg ili šumskog. Čak su i divlje sorte pogodne, ali zato što ćemo vam danas reći kako napraviti vino od vrha.

Piće od takvog voća izuzetno je uspješno i praktično se ne razlikuje od kvalitetnog kupljenog proizvoda.

Nekoliko savjeta za izradu stada od vina

Ako ste prvi čuli za takvo voće kao ogrlica, tada vam pomažemo malo. Zapravo, iza ovog izvanzemaljskog imena stoji obična divlja marelica. Njegovi plodovi su u velikoj mjeri slični vrtnom srodniku, ali su i manji.

Budući da se vino bez problema piva iz običnih marelica, ne smiju nastati i divlje sorte voća. Međutim, treba imati na umu da, kao i svaki zanat, postupak proizvodnje vina ima određene suptilnosti, zanemarivanje koje može negativno utjecati na kvalitetu finalnog pića..

• Dobro vino neće uspjeti sa svim željama, ako je sirovina neodgovarajuće kvalitete. U našem slučaju to su plodovi krastače. Prikladne su samo zrele bobice, bez znakova kvarenja i propadanja..
• Također, ne biste trebali koristiti voće koje je već bilo na zemlji. Od takvih sirovina dobivate piće s okusom podruma.
• Glavna razlika između vina od marelice i merdela je prvo slađe, a drugo aromatičnije. Stoga, da bi napitak bio savršen, dodajte mu više šećera.

Operite voće prije stvaranja vina ne preporučuje se. Činjenica je da na njihovoj površini postoje divlji kvasci koji pokreću proces fermentacije.

• Ako se još uvijek bojite neispečenog voća, trebat će vam poseban vinski kvasac za pravljenje vina. Oni se lako mogu kupiti u trgovini, ili možete koristiti neoprane grožđice..
• Kosti se iz plodova koštice obično uklanjaju - unutar njih se nalaze otrovne tvari, iako u malim količinama. Zapravo, ovo je više savjet nego obavezan postupak, jer se vino često inzistira sa sjemenkama. Smatra se da takav napitak dodatno poprima okus badema..
• Prilikom izrade vina važno je pratiti čistoću posuđa u kojem će se odvijati fermentacija i skladištenje. Za dezinfekciju spremnika dovoljno je samo uliti kipuću vodu preko njega iznutra.
• Vino iz ogrlice možete zasladiti ili popraviti po vašoj želji. Takvo je piće bolje pohranjeno i malo je različitog ukusa. Šećer ili alkohol treba dodati nakon što je fermentacija već dovršena. Treba napomenuti da se zaslađivanjem često ponovo aktivira.

Ukusno vino iz tošeta, jednostavan recept

Sastojci

• Plod žaba - 2 kg-
• Bijeli granulirani šećer - 2,5 kg-
• Pročišćena voda - 6 L.

Kako napraviti vino od ogrlice kod kuće

• Sortiramo svoje „male marelice“, uklanjajući oskudano voće, kao i bobice sa zelenkastim tonom. Ne perite ih, samo obrišite krpom.
• Izvadimo sjemenke, a pulpu stavimo u zasebnu zdjelu. Ako se oguljenje odjednom odvoji, ni u kojem slučaju ga ne odbacujte, jer daje glavni okus.
• Drvenim štetnikom ili rukama gnječite pulpu dok se ne dobije više ili manje homogena masa. Ulijte 1,5 kilograma granuliranog šećera i prelijte našu vodu. Dobro promiješajte, prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto 5 dana.
• Nekoliko puta dnevno (3-4 puta će biti dovoljno), pomiješajte sadržaj posude, pokušavajući utopiti pulpu. Tako ćete izbjeći kiselost naše sladovine. Aktivna fermentacija trebala bi započeti prvog dana.
• Nakon nekoliko dana tekućinu filtriramo pomoću gaze, iscijedimo biljnu pulpu i dobivenu mrvicu izlijemo u fermentacijsku posudu s vodenom brtvom. Ne smije se sipati do vrha, tako da ima mjesta za pjenu.
• Spremnike uklanjamo na tamnom mjestu oko 2 mjeseca. Ovdje se treba doraditi vino, a čim se proces završi, plin će prestati isticati. U ovom je trenutku potrebno napitak uliti u boce za starenje. U njih ulijemo vino do vrata i dobro ih narežemo.
• Za čuvanje biljnog vina potrebno vam je oko 4 mjeseca. Otprilike jednom mjesečno talog će se pojaviti na dane boca. U tom slučaju vino se ulije u novu posudu, pritom pokušavajući ne dirati debeli dio na dnu.

Kad se talog prestane dodjeljivati, vino se čisti u hladnjaku ili podrumu za skladištenje. Ovdje može provesti od 2 do 3 godine. Ako je fiksiran votkom ili alkoholom, tada se rok trajanja može sigurno povećati za godinu i pol.

Recept za izradu vina od vrhnja s kvascem

Ova metoda proizvodnje vina iz merdela prikladna je jer se ne morate brinuti hoće li započeti proces fermentacije. Osim toga, pranje i ljuskanje voća velika je vjerojatnost da će vas zaštititi od takve neugodne pojave kao što je kiselo tijesto.

Sastojci

• Gerdela - 2 kg-
• Pročišćena voda - 5 l-
• Bijeli granulirani šećer - 3 kg-
• Vinski kvas - oko ½ žlice.

Kako korak po korak inzistirati na vinu od žaba vlastitim rukama

• Rasporedimo plodove krastače kao što smo to učinili u prethodnom receptu, a zatim ih operimo pod tekućom vodom. Izvadimo kosti i premjestimo oguljenu pulpu u tavu.
• Ovdje ulijte kipuću vodu i postavite prešu. Mi uklanjamo našu budućnost mora za 3-4 dana u tamnom mjestu.
• Nakon određenog vremena pomoću gaze filtrirajte pivo i istisnite pulpu da dobijete maksimalnu količinu soka.
• U nju ulijte sav šećer i dodajte vinski kvasac. Sve dobro izmiješamo i izlijemo u boce, na čije vratove ugrađujemo hidrozone. Ulijte buduće vino, kao i prošli put, ne do vrha, već oko 2/3 ukupnog broja.
• Spremnike uklanjamo na toplo tamno mjesto oko mjesec dana. Za to vrijeme treba dovršiti proces fermentacije, a na dnu talog kvasca.
• Vino lagano ulijte u vrat boce. Dobro ih začepiti i sakriti na tamnom mjestu 4-5 mjeseci. Mjesečno provjeravajte piće na sediment i po potrebi dolijte odloženo vino.
• Kad se talog prestane taložiti, boce prebacujemo u tamno i hladno mjesto na 4 mjeseca. Nakon tog vremena može se kušati. Ako se talog ipak istaloži, ponovno provodimo postupak filtracije.

Sada, znajući kako od vina napraviti svoje stabljike, možete potpuno iskoristiti ove divne plodove. Usput, vinski napitak stječe izuzetno originalan okus ako mu dodate malo muškatnog oraščića. Po ukusu nalikuje vinu iz trljanog tokena, ali je istovremeno potpuno sigurno..