Konzervirani kukuruzni recept za zimu

Sunčano svijetle žitarice ovog proizvoda nalaze se u mnogim salatama od sirovog i kuhanog povrća: niti jedan blagdan ne može bez njih.

Ali konzervirani kukuruz u salatama i grickalicama može se koristiti ne samo u trgovinama, već i kuhati vlastitom rukom. Slijedeći recepte u nastavku, kukuruzne sjemenke možete sačuvati bez puno truda i troškova: ispadaju da nisu manje slatke i sočne.

Konzervirani kukuruz bez octa

Sastojci

• Zrno kukuruza - 2 kg-
• Sol - 4 žlice.-

• Šećer - 12 tbsp.-
• Voda - 3 L.

Sol koju koristimo običnu, ne zasićenu jodom, inače pokvarimo okus proizvoda.

Kako sačuvati kukuruz kod kuće

Za berbu koristimo samo slatki kukuruz bilo koje vrste, bolje je - od mladih gustih ušiju kukuruza s mekim zrnima. Takav kukuruz izuzetno je ukusan i nježan. Marinirajte kukuruzne sjemenke prema detaljnom receptu:

• Očistimo češeri od vlasi i lišća.
• Sjemenke oštrim nožem narežite što je moguće bliže koprivi. Čak i ako vam se slučajno odsječe dio glave, naknadno će se sve suvišno pojaviti i izaći s prorezom.
• Zrno ulijte u tavu i ulijte toliko hladne vode da ih prekrije s tri prsta.
• Stavili smo tavu na vatru. Kad voda počne ključati, površina je prekrivena pjenom s ostatkom glave i ostalim smećem. Uklonimo žlicom pjenu i sav višak.
• Smanjite toplinu i kuhajte kukuruzne koštice jedan sat.
• Iscijedite vodu u drugu posudu: ona će vam dobro doći.
• Kukuruz položimo u staklenke od 0,5 l, a četvrtinu spremnika ostavljamo slobodnim.
• U kukuruznu juhu dodajte sol i granulirani šećer te, dovodeći do vrenja, zrna prelijte u staklenke.
• Posude pokrivamo poklopcima, stavljamo u veliku tavu s dnom prekrivenim ručnikom, nalijemo vodu na ramena limenke i kuhamo 1 sat.
• Nakon pasterizacije staklenke odmah zapečatite sterilnim poklopcima i, preokrenite, pokrijte pokrivačem.

Nakon hlađenja uklanjamo kukuruz čuvan na hladnom tamnom mjestu gdje ostaje oko godinu i pol. Izlaz će biti oko 3 litre konzerviranih kukuruznih zrna.

Domaći konzervirani kukuruz s ocatom

Sastojci

• Zrno kukuruza - koliko će ići u dvije limenke od 0,5 l-
• Sol - 2 tsp.
• Šećer - 4 tsp.
• Stolni ocat - 2 žlice.

Količina sastojaka dana je za čuvanje dvije staklenke od 0,5 l.

Kako kiseli kukuruz ocatom

Kukuruz kuhan prema ovom receptu nalikuje prodavaonici. Može se jesti baš kao dodatak pire krumpiru ili mesu ili dodati salatama. Marinirajte ukusnu slatku koru prema detaljnim uputama:

• Čistimo češeri od lišća i vlakana.
• Stavite ih u cijelosti u tavu, napunite vodom, dovedite do vrenja, dodajte sol i kuhajte 40 minuta.
• Izvadimo kašu iz vode, ohladimo i odvojimo zrnca. Ako je potrebno, žitarice operite hladnom vodom.
• Rasporedimo ih u staklenke, dodamo šećer, sol i ocat, prelijemo kipućom vodom, pokrijemo poklopcima i pasteriziramo u tavi s vodom sat vremena, kao u prethodnom receptu.
• Pažljivo uklonite praznine kako se ne biste slomili i spalili, kotrljajte, okrenite naopako i zamotajte.

Kad se staklenke ohlade, nosimo ih u podrum ili hladnjak. Dresing za slatku salatu spreman.

Konzervirani kukuruz, pripremljen prema bilo kojem od gore navedenih recepata, nije gori od trgovine. Savršen je kao dodatak srdačnim i dijetalnim salatama, predjelima, umacima, juhama, mesnim jelima, krumpirima i tjesteninama, pita, kasi i drugim jelima.