Što se tikvice događa - sve o sortama i njihovoj namjeni

Tikvice su vrlo raznolike. Razlikuju se ne samo u obliku i boji, već i u namjeni. Pogledajmo koje su sorte i hibridi tikvice najprikladniji za određena jela..

Tikvice su vrsta uobičajene bundeve. Iz Amerike u Europu donio ga je Columbus u 15. stoljeću. Ova travnata grm ili penjačka biljka u srednjem traku uzgaja se kao godišnjak. Od tikvica pripremaju se mnoga različita jela: pržena su, kuhana, kisela, a neka se mogu jesti i sirova.

Tikvice su posebno korisne za gastrointestinalni trakt. Oni pomažu da se riješite edema i viška kilograma, očiste tijelo od toksina i toksina, a također liječe zglobove i ubrzavaju metabolizam..

Sirova tikva mozga

Za pripremu svježih salata prikladne su rane zrele tikvice s tamnom kožom. Izvade se iz grma malo nezrele (težine oko 200 g), izrezuju na tanke krugove, posipaju solju (1 žličica) i ostave se 25-30 minuta.

Zatim iscijediti, prebaciti na ravni tanjur, zalijevati preljevom. Za to možete koristiti 50 ml biljnog ulja, 2 tsp. jabučni ocat, 2 žlice med, sjeckani češnjak (3 režnja), malo nasjeckanog kopra i mljevenog crnog papra. Tikvice prelivene ovom smjesom inzistiraju 20 minuta da se dobro namoče, a zatim poslužuju za stolom.

Sorte i hibridi tikvice, koji su dobri u sirovom obliku: Astronom, Polarni medvjed, Dijamant F1, Zolotinka, osjetljiv ruž F1, faraon, sidro.

Zimska tikva za spremanje

Povrće se s gustom kore i malim, potpuno zrelim sjemenkama najbolje čuva. Takve tikvice uzgajaju se samo na sjemenski način. Savijeno sjeme se sije u otvoreno tlo krajem svibnja - početkom lipnja. Kad kora postane gusta, povrće se bere stabljikom dužine oko 5 cm. Važno je da tikvice ne pretjerate na vrtnom krevetu i svakako ih uklonite do mraza.

Netaknuti plodovi se skladište. Ne peru se, već samo obrišu suhom krpom i suše na svježem zraku. Tikvice čuvaju na temperaturi od 4 do 10 ° C.

• 

  Kako čuvati tikvice svježe do proljeća

  Najučinkovitiji načini čuvanja tikvica zimi u stanu i podrumu.

• 

  Tikvice za zimu: metode skladištenja i recepti za gredice

  Saznajte više o najboljim načinima čuvanja tikvica iz našeg članka..

Sorte i hibridi tikvica pogodni za dugoročno skladištenje: Aral, lubenica, Arlica F1, zrakoplov, Genovese, u obliku kruške, žuto-plodna, zimska zgodna, zlatni pehar, crnac, skveriska, Suha F1, festival.

Tikvice za sokove

Sok se može pripremiti i od svježih tikvica i kuhani. U tu svrhu odaberite voće s sočnom nježnom pulpom. Bere se navečer ili rano ujutro, odmah se ispere, oguliti i iscijediti sok, dok plodovi ne budu zasićeni hranjivim tvarima. Da biste dobili sok, tikvice se prolaze kroz sokovnik ili trljaju, a pulpu iscijedite gazom.

Sok od tikvica pije se odmah nakon ekstrakcije (napitak se može zasladiti medom) ili bere za zimu. U potonjem slučaju, 400 g šećera i 10 g limunske kiseline dodaje se 3 l soka, dovede do vrenja, izlije u sterilnu staklenku i valja.

Sorte i hibridi koji su pogodni za pravljenje soka: Anonija F1, Aleksandrija F1, Harevo oko, Zebra, Gospodinin san.

Tikvice za kuhanje kavijara

Najukusniji kavijar tikvice dobiva se od voća s labavom i ne previše vlaknastom pulpom. Tada je konzistencija kavijara homogena.

Najbolje sorte tikvica za kuhanje kavijara: Bijeli labud, Gribovski 37, Sangrum.

Recept za kavijar za tikvice

Isperite 1,5 kg tikvica, narežite ih na kriške, pecite u pećnici, a zatim prođite kroz mlin za meso. Uzmite 250 g luka, ogulite, sitno nasjeckajte, posolite, dodajte mu 500 g oguljenih rajčica i pirjajte dok se masa ne zgusne. Zatim stavite tikvicu i pirjajte 25-30 minuta. Ulijte 20 g šećera i 10 g soli.

• 

  5 najboljih recepata za domaći kavijar od tikvica

  Kako kuhati kavijar tikvice kod kuće? Pročitajte naš izbor i pokušajte!

Tikvice za kuhanje "špageta"

Postoje tikvice u kojima meso nakon toplinske obrade postaje poput tjestenine. Ovo je sjajno jelo za one koji se vole priuštiti rezancima, ali se drže dijeta. Uz pomoć niskokaloričnih tikvica možete zavarati tijelo i zasititi ga zdravom hranom, a ne proizvodom s ugljikohidratima..

Voće pogodno za "špagete" imaju slojevito meso svijetlo zelene ili krem ​​boje. Tikvice takvih sorti uklanjaju se iz vrta kada su plodovi potpuno zreli i postignu se težina od 1,5-2,5 kg. U ovom slučaju, ljuštenje bi trebalo imati vremena da požuti.

Pogodne sorte tikvica: Caruso, Tvornica tjestenine, Tjestenina, Špageti Raviolo, Špageti Femli, Tivoli.

Da biste pripremili tikvice sa efektom špageta, na nekoliko mjesta izrađuju se rupe vilicom u kore, a zatim se povrće utapa u kipuću vodu 30 minuta. Nakon tog vremena, fetus se izvadi, prereže na pola, pažljivo ukloni sjeme i meso stavi na tanjur. Dodajte maslac ili omiljeni umak.

I tikvice se mogu peći u pećnici na 180 ° C 3 sata.

Punjene tikvice

Sorte s okruglim i duguljastim, ali ne previše dugim plodovima najbolje su prikladne za nadjev. Skvoš u obliku elipse je također dobar. Podijeljeni su na pola, u rezultirajuće „čamce“ ili „posude“ izvadi se jezgra i na njegovo mjesto se stavi nadjev (na primjer, od mrkve, luka i mljevenog mesa).

• 

  
  
  
  

  Čamac od tikvica s mljevenim mesom

Takve tikvice uklanjaju se iz vrta 40. dan nakon sjetve. U idealnom slučaju u promjeru bi trebali doseći 12-15 cm.

Najbolje sorte i hibridi za punjenje: Orange F1, Boatswain F1, Bourgeois, Čovjek od medenjaka, Mornar, Ball, Cook F1, Svekrva gostoljubiva F1, Tondo Di Piacenza.

Jam squash

Jeste li znali da tikvice prave vrlo ukusan džem? Da biste to učinili, oguljeno voće (2,5 kg) sa žutom ili kremastom slatkastom pulpom i bogatom žutom korom izrezano je na pola, sjeme se izvadi, pulpa se izreza na kockice veličine 1,5 × 1,5 cm i stavi u zdjelu.

Limune (4 komada) prelijemo kipućom vodom, ogulimo od njih, narežemo na male kriške i pošaljemo tikvicama, nakon uklanjanja svih kostiju. Tamo se ulije šećer (2 kg), promiješa i ostavi 2 sata. Nakon tog vremena stavite na štednjak, dovedite do vrenja i kuhajte 2 minute. Zatim se masa ohladi i opet prokuha ista količina vremena. Ove se manipulacije ponavljaju 4-5 puta. Zatim se ohlađeni džem razvalja u sterilizirane staklenke.

Za pravljenje džema, razreda i hibrida kao što su Goldcrash F1, Zlatni prsten, Golda F1, Žuto voće, Zlatna rezerva, Zlatni ključ, Yasmin.

Kandirane tikvice

Ovi prirodni povrtni slatkiši pripremaju se uglavnom od zimske tikvice koja ima gusto i oštro meso. Da biste to učinili, tikvice (težine 1 kg) oguliti, izrezati na kockice (veličine 2 × 2 cm), prekriti šećerom (200 g) i ostaviti 20 minuta, dok se kockice povremeno miješati i protresti. Zatim ogulite koru limuna, iscijedite limunov sok u tikvice i pirjajte 1 sat (vrijeme se računa od trenutka ključanja).

Kandirano voće ohladite, rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom, pošaljite u pećnicu na 2 sata, postavite temperaturu na 140 ° C i povremeno preokrenite tako da se ne lijepe za papir. Gotovo kandirano voće posuto šećerom u prahu.

Sorte i hibridi koji se preporučuju za pripremu kandiranog voća: Firebird F1, Podrum, prugasto sunce F1, Nugget.

Tikvice za ukrašavanje vrta

Tikvice imaju velike izrezbarene listove sa srebrnim uzorkom i svijetle ili šarene plodove. Stoga je dobro njegovani grm od tikvica u stanju ukrasiti cvjetni krevet. Pletenice sorte mogu se saditi i duž ograde, mreže ili sjenica.

Sorte i hibridi koji će ukrasiti vaš vrt: Čizme s čamcem F1, čudo s dva tona, nježni pješčanik F1, tintoretto, festival F1, crni lijepi.

Osim samih plodova, cvjetovi su korisni i u tikvicama. Kao začin, mogu se dodati u juhu, pizzu, rižinu kašu pa čak i ispeći u umaku od rajčice. I to nisu sve kulinarske dobrote koje su nezamislive bez ovog povrća.

• 

  Što kuhati od tikvica - 15 jednostavnih recepata za svaki dan

  Jednostavni recepti za nevjerojatno ukusna jela od svježih tikvica.