Vruća paprika

Začinjeni paprikaš ili, kako ga još nazivaju - gorak, vrlo je popularan među ljetnim stanovnicima. Ovo gorko povrće ima izvrstan okus i široko se koristi u pripremi raznih jela. Uzgoj ljute paprike nije teško, što privlači mnoge početnike ljeta. 

Gorka paprika - povrće popularno među vrtlarima

Istodobno, prilikom sadnje ovog povrća potrebno je uzeti u obzir određene značajke, što će vam omogućiti kvalitetan usjev. Reći ćemo vam o sortama ovog povrća, koje uzgajaju mnogi ljetni stanovnici i vrtlari. Također ćemo razgovarati o kojoj ljutoj paprici.

Trenutno postoje razne sorte gorkih biljaka koje se razlikuju po svom ukusu. Vrlo su popularne začinjene sorte, koje se koriste kao začin i za obavljanje raznih krastavaca. Oštar i gorak okus pruža se zbog sadržaja kapsaicina u povrću. Ovaj alkaloid ima goruće gorak i oštar okus, nalazi se u Čileu i drugim začinjenim sortama. U visokim koncentracijama ovaj alkaloid može biti opasan po zdravlje, zbog čega treba slijediti mjeru kada jedete crvene začinjene sorte.

Sorte mahunarki

Capsicum je jednogodišnja biljka čiji su plodovi zbog izvrsnog ukusa popularni kod kuhara i vrtlara. Sve sorte mahunarki mogu se podijeliti u dvije kategorije: ljuta paprika i slatka. Postoji mnogo sorti ove biljke, koje se razlikuju po svom ukusu i veličini zrelog ploda..

Slatka paprika

Slatka bugarska paprika, koju ljeti stanovnici u središnjoj Rusiji uspješno uzgajaju, vrlo je popularna. U početku se vjerovalo da kapsic nije sposoban sazrijevati u uvjetima kratkog i ne previše vrućeg ruskog ljeta. Međutim, upotreba staklenika i način sadnje sadnica omogućio je značajno pojednostavljivanje uzgoja bugarske sorte.

Vrtlari trebaju samo odabrati pravo vrijeme za sadnju sadnica, kao i pravilno opremiti staklenik, koji bi trebao biti svijetao i istodobno zaštititi sadnice od naglih promjena temperature. Capsicum je higrofilni, stoga će ljetni stanovnik trebati osigurati redovito zalijevanje.

Vruća paprika

pimen

U kuhanju se široko koristi takozvani paprikaš. To su nezreli sušeni plodovi stabla Pimento officinalis. Ovo drvo raste na Jamajci, kao i u tropskim šumama Kariba. Nazvati papriku sa suhim voćem nije previše ispravno, jer u stvari je bobica koja ima upečatljivu oštru aromu na daljinu koja podsjeća na klinčiće i cimet.

U prodaji se takva paprika može naći i u obliku suhog graška i mljevenog praha. Potonji zadržava lošiji okus jer njegova aroma blijedi u zraku.

Paljenje povrća

Vruća paprika popularna je sorta koja se aktivno koristi u kuhanju. Vruća paprika čilija skupni je naziv za vruće sorte koje sadrže maksimalnu količinu alkaloida kapsaicina. Čili i paprika uspješno se koriste za pripremu različitih začina, začinjenih umaka i kao mirisni sastojci u pripremi jela. Treba imati na umu da je sadržaj kapsaicina u Čileu toliko visok da nekontrolirano jedenje ovog povrća može biti smrtonosno. Postoji mnogo sorti koje se razlikuju po svom ukusu i veličini. Najpopularniji su bili Zmajski jezik, plamen, vatreni vulkan.

Zmajski jezik

Rodno mjesto Čilea su tropi Latinske i Južne Amerike. Danas mnogi domaći ljetni stanovnici s uspjehom uzgajaju ljutu papriku na kućnim parcelama. Potrebno je samo uzeti u obzir dugu vegetacijsku sezonu, koja je 130-150 dana. Zato je sadnice najprije potrebno saditi kod kuće, a već uzgojene sadnice u svibnju prenijeti na otvoreno tlo. U vrtlarskim trgovinama možete pronaći razne sjemenke ove sorte, a njegovo uzgoj nije osobito težak.

Topli i aromatični začin je usjev koji voli vlagu, pa ćete morati osigurati redovito zalijevanje biljaka. Također biste trebali olabaviti tlo i ukloniti korov. Za ovu egzotičnu vrtnu usjev nije potreban dodatni preljev. Sjetite se samo da je zabranjeno saditi ljutu papriku i slatku bugarsku sortu na jednom krevetu, to će uvijek dovesti do pogoršanja usjeva. Obično vrtlar zgrabi jednu ili dvije desetine grmlja sadnica kako bi dobio dovoljno žetve. Kao rezultat toga, žetva se suši, što vam omogućuje da čuvate Čile uzgojeno što je duže moguće..

Koristi i štete povrća

Ovo povrće sadrži karoten, razna masna ulja i brojne vitamine. Utvrđeno je da redovita konzumacija Čilea aktivira proizvodnju endorfina. Ovo je takozvani hormon sreće, koji također ublažava bol, poboljšava cirkulaciju krvi, smiruje živčani sustav i aktivira probavu. Poznata su i antikancerogena svojstva paprike, pa je u malim količinama preporučuju svi nutricionisti bez izuzetka.

Svježi paprikaš umjereno se koristi u juhama, raznim salatama i kao začin. Ljuta paprika daje jelu pikantan pikantan okus. Jela od mesa i ribe, u kojima se pečeni papar koristi kao prilog, vrlo su popularni. U azijskoj kuhinji, gdje prevladavaju topla i ljuta jela, najzastupljenija je ljuta paprika. Nijedno jelo na istoku ne može bez takvog sastojka.

U prerađenom obliku listopad se aktivno koristi za pripremu masti za zagrijavanje, koje su namijenjene za liječenje reumatizma, artritisa i drugih bolesti zglobova. Također su nedavno otkrivena svojstva za obnavljanje kože i kose nakon što su one pogođene različitim bolestima.

Mnogi vrtlari, svjesni oštrog mirisa ove biljke, zasađuju crvenu papriku u prolazu kako bi odstranili insekte. Treba napomenuti učinkovitost ove metode, koja vam omogućuje da se nosite s medvjedom, lisnim ušijem, raznim bugovima i puževima.

Istodobno, kad jedete Čile, treba se sjetiti i njegove moguće štete zdravlju. Alkaloidi nisu toliko sigurni, zbog čega treba biti oprezan. Tako, na primjer, može izazvati opekline sluznice i provocirati razvoj bolesti želuca. Ne preporučuje se jesti goruću sortu s visokom kiselinom i bolestima probavnog trakta.

Ljuta paprika # 1

"Naga viper"

Postoji posebna Scavill ljestvica koja vam omogućuje da odredite ozbiljnost određenog povrća. Upravo se na toj skali mjerilo izgaranje pojedinih sorti. Najoštrija paprika pronađena je kod sorte Naga Viper koja sadrži najveću količinu kapsaicina. Jedite ovu sortu morate biti vrlo oprezni. Pet do šest mahuna može sadržavati već smrtnu dozu alkaloida za ljude. Naga Viper toliko je začinjena da čak i konzumiranje nekoliko grama osušene ili svježe mahune izaziva bolno peckanje i utrnulost jezika.