Vruća tikvica adjika

Voće tikvice osnova je mnogih ukusnih i zdravih jela: poznatog kavijara, predjela za salatu, kiselih krastavaca, kandiranog voća i druge hrane.

Pikantna adjika od tikvica ima vrlo dobar ukus: njena konzistencija podsjeća na kavijar tikvice, a okus se odlikuje burnim, oštrim i začinjenim notama. Ako želite iskoristiti usjev bez gubitaka i dobiti odličan međuobrok za meso, pečeni krumpir i druga jela, pribjeći ćemo sljedećem receptu.

Začinjena adjika od tikvica, papra i rajčice

Sastojci

• Slatka paprika - 0,5 kg-
• Tikvice - 3 kg-
• Mrkva - 0,5 kg-
• Zubi od češnjaka - 15 kom..-
• Rajčice - 1,4 kg-

• Ljuta paprika (čili) - 2 kom..-
• Sol - 3 žlice.-
• Šećer - 6 tbsp. l.-
• Maslinovo ulje - 200 ml-
• Ocat 9 - 100 ml.

Stolni ocat možete zamijeniti jabučnim, a svježe ljute paprike sa sušenom mljevenom paprikom, u količini od 3 žličice. Uzimamo mlade tikvice, s mekim aknama i nježnom kožom, inače će adjika ispasti tekućina.

Kako kuhati domaću adjiku s tikvicama

Adjika postaje gipka zbog ljute paprike, jarko crvena zbog zrele rajčice, a mirisna zbog slatke paprike i češnjaka. Kombinirani sastojci pretvaraju se u zagrijavajuće jelo s privlačnim bojama i nevjerojatnim buketom okusa, savršenim za mesna, povrtna i druga jela. Vrlo ukusna adjika sa svježim bijelim kruhom ili pita kruhom.

Adjika, kuhana prema tradicionalnom receptu, ne treba sterilno jelo: zbog vremena kuhanja ispada prilično gusta, a ocat pomaže da dulje preživi.

Kuhamo je s ljutom paprikom i rajčicom, koristeći detaljni recept:

• Operimo povrće i ogulimo (osim mladih tikvica), izrezujući područja oštećena ili oštećena insektima.
• Paprike i tikvice uklanjamo sa stabljike i jezgre sjemenkama. Mlade tikvice ostavljamo sa sjemenkama, potrebno ih je ukloniti samo u odraslim plodovima, žlicom. Prilikom čišćenja ljutih paprika bolje je nositi rukavice, inače će gorenje dugo ostati na prstima.
• Ogulite češnjak.
• Nasjeckajte češnjak ili tri na sitno rernu.
• Pripravljenu mrkvu, tikvice i papriku nasjeckamo na sitne komade za daljnje pomicanje u mlincu za meso.
• Pripremljeno povrće samljeti brusilicom za meso. Miješalica za pripremu sirovina za vruću adjiku od tikvica nije prikladna: komponente pretvara u nježni pire. U pravoj adjiki trebali bi naići na čvrste komade povrća.

Upozorenje: ako koristite zrele ili prezrele tikvice, zasebno ih pretvorite u mlin za meso i bacite ih u drugar kako biste se riješili suvišne vlage zbog čega jelo tekuće.

• Biljnu masu (osim češnjaka i ljute paprike) stavljamo u zdjelu s debelim dnom, pomiješamo sa solju, šećerom i rafiniranim maslinovim ili suncokretovim uljem.
• Uključite umjerenu vatru, stavite tavu na štednjak i pričekajte da prokuha.
• Smanjite toplinu i kuhajte oko sat vremena, redovito miješajući sadržaj, inače će izgorjeti. Poklopac držimo otvorenim, ali ako se adjika jako zaprlja, poklopite posuđe, ostavljajući prazninu za oslobađanje pare: ovo jelo ne treba viška vlage. Povrća će se masa postupno poštovati, zgušnjavati i postati narančasta..
• Adjiki dodamo češnjak i ljutu papriku, ulijemo jabučni ili stolni ocat: dodati će kiselost ukusu i sačuvati proizvod.
• Kuhajte jelo na laganoj vatri još četvrt sata.

Gotovu adjiku izlijte u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima. Nakon što ih stavimo naopako, zamotamo ih u deku i ostavimo jedan dan.

Začinjena tikvica adjika ima pikantno-pikantan okus i iznenađujuće ugodnu aromu od koje puše ljetno sunce. Može se jesti tjedan dana kasnije, kada dobije bogat okus. Dobiveni radni predmet čuvamo u podrumu ili hladnjaku ne više od 12 mjeseci.