Koje su sorte kupusa najbolje za soljenje, kiselo i skladištenje za zimu

Svježi, kiseli ili slani kupus sigurno se mora naći na popisu priprema za zimu za svaku domaćicu. Dobra je i kao neovisno predjelo ili prilog te kao sastojak u pripremi juhe od kupusa, pita, kotleta i još mnogo toga. Ali često se događa da se kiseli kupus priprema prema receptu koji je provjeren više od jedne godine, a rezultat je daleko od idealnog. Izlazi ne hrskavo, s ne najprivlačnijom aromom ili čak slasnim. A kriv je sve krivo povrće. Samo odabirom prave sorte kupusa za ukiseljenost i kiselost, kao i za skladištenje, možete se nadati da ćete dobiti očekivani rezultat.

1. Kupus bi trebao biti srednje kasne sorte.
2. Glava kupusa mora biti zrela, gusta, krupna, teška i otporna.
3. U presjeku bi trebala biti bijela, eventualno sa krem ​​nijansom, ali ne žuta i ne zelena.
4. Listovi bi trebali imati slatki okus, to ukazuje na visoki udio glukoze bez kojeg fermentacija tijekom kiselog procesa nije moguća.

Za označavanje skladištenja cijelih vilica odaberite kasno zreli kupus. U lišću takvog povrća ima više biljnih vlakana, one su grube, ali procesi fermentacije u njima su mnogo sporiji. To im omogućuje da ostanu svježi do sljedeće žetve. Glave treba uzimati vrlo tijesno kako bi se spriječio prodiranje vlage i insekata.

Najbolje srednje i srednje kasne sorte i hibridi

Kupus srednje i srednje kasne sorte ima vegetacijsku sezonu, a kreće se od 80 do 120 dana. Mogu se uzgajati u različitim regijama, ali ako na jugu možete sijati takav kupus izravno u nezaštićeno tlo, onda je u područjima s dugim zimama prikladna samo metoda sadnice..

Sorte u srednjoj sezoni mogu se nazvati kompromisnim, jer su prilično svestrane, ali imaju određene nedostatke. Takvo povrće je prikladno za svježe salate, ali istodobno su im listovi grublji od ranog kupusa. Mogu se očistiti za zimu, ali do nove godine će se početi propadati. Prikladni su za soljenje i iz takvih se glava dobije ukusna kisela kupus, ali obično se čuva ne više od tri mjeseca.

Srednje kasne biljke mnogo se bolje čuvaju zimi, kako u kiselom, tako i u svježem obliku. Ali njihovo je lišće prilično tvrdo i nije baš prikladno za salate. Ali izvrsni su za pirjanje, juhe i prženje, budući da se tijekom toplinske obrade gotovo ne kuhaju.

Prema mnogim domaćicama koje sudjeluju u berbi, najbolje sorte kupusa za kiselo ukiseljenje i skladištenje su Gift, Glory 1305 i Belorusskaya, te hibridi - Megaton i Aggressor.

Bjeloruski 455

Ovo je srednje kasna sorta. Ovaj se kupus odlikuje velikim okruglim vilicama, čija je prosječna težina 3 kg. Imaju sladak okus, sočan, vrlo gust. Period zrenja je 110-120 dana. Prosječni prinos - 8 kg / m2.

Sudeći prema recenzijama povrtnjaka, ova je sorta kupusa savršena za berbu za zimu na bilo koji način. Ima dugo razdoblje čuvanja Često se koristi za soljenje..

Poklon

Izrazito svojstvo ovog kupusa je naglašena voštana prevlaka na svim lisnatim pločama biljke. Karakterizira ga elastičnost i gustoća glave kupusa, čija masa doseže 4,5 kg. Dobro podnosi transport. Poželjno je čuvati ga svježim, ali kiseli kupus ovaj će kupus biti ukusan 5 mjeseci.

Vilica ima zaobljeni oblik, ne pukne. Osigurava se vrlo nepretenciozna srednje kasna sorta, čak i uz lošu njegu, prinos od 10 kg / m2.

Slava 1305

Visoko rodna sorta srednje zrenja, od klijanja do tehničke zrelosti, prolazi 95-110 dana. Pogodno za uzgoj u svim regijama naše zemlje. Savršeno se skladišti i podnosi prijevoz, ne pukne. Ovaj kupus može biti fermentiran, ispostavit će se sočan i hrskav. Svježe se dobro čuva do siječnja.

Glava glave je ravno zaobljena, ekstremni listovi su svijetlo zeleni snažno valoviti duž ruba, unutarnji su bijeli. Prinos sorte je 10 kg / m2. Prosječna težina je 2,5-3 kg, a uz dobru poljoprivrednu tehnologiju - 5 kg. Da bi povrće bilo slađe i sočnije, usjev se ubire nakon nekoliko mraza. Glavni nedostaci su njegova osjetljivost na kobilu, fusarij i vaskularnu bakteriozu.

Agresor F1

Srednji kasni hibrid, njegovo ime je povezano s svojstvom aktivnog povećanja zelene mase, čak i pod nepovoljnim uvjetima. Zahtijeva plodnost i vlagu tla. Hibrid je otporan na Fusarium, nije oštećen od krstače buha..

Vilica ima ravan oblik, elastična je, ne pukne, doseže masu od 4,5 kg. Od sto dijelova ubire se do 1 tone usjeva. Kada se uzgaja u bilo kojoj klimi, uvijek daje dobru žetvu. Svježe se čuva 4 mjeseca. Ukusna i svježa, kisela i kisela.

Nedostaci su nedostatak imuniteta na kobilju, izloženost lisnim ulogama i bjelanjkama.

Megaton F1

Ovaj hibrid nizozemskog podrijetla s pravom se može nazvati najproduktivnijim. Velike glave kupusa dosežu goleme veličine i teže do 15 kg. Gusta, ne puknite pri visokoj vlažnosti. Pogodno za spremanje u cjelini, za pripremu kiselog kupusa ili slanog kupusa. Zbog velike koncentracije šećera u vilicama, ona vreli tijekom dužeg toplinskog tretmana. Biljka je otporna na štetne učinke truljenja korijena, kobilice. Glavni nedostatak je kratko razdoblje tijekom kojeg kupus ostaje svjež, a iznosi samo 3 mjeseca.

Najbolje kasno zrele sorte i hibridi

Kasni kupus ima vrlo dugo vegetacijsko razdoblje od 6 mjeseci. Od sjetve do berbe potrebno je pola godine, pa se takvo povrće uzgaja isključivo u sadnicama. Ovaj kupus je najduže zimsko skladište vilicama, ali za soljenje i kiseli krah savršeno odgovara. Jedina njegova mana je grubost listova, što ga i nije baš prikladno za salate.

Snjeguljica

Ova kasna sorta ima razdoblje rasta od 150-175 dana. Glave kupusa dostižu 4 kg dobrom poljoprivrednom tehnologijom, imaju plosnati okrugli oblik, vrlo su čvrste. Vanjski listovi su sivo-zeleni, unutarnji su bijeli. Izvrsnog je okusa, sočan, sladak, bez gorčine. Često se koristi za hranjenje beba..

Snjeguljicu vole poljoprivrednici zbog svoje nepretencioznosti, otpornosti na razne vrste bolesti i štetočina, dobre transportnosti i mogućnosti da ostane svjež do 7 mjeseci. Ovo je jedna od najboljih sorti za kiselost..

Moskva kasno

Sorta se odlikuje visokim prinosima i velikim veličinama glava kupusa, čija je prosječna težina 7-10 kg, a uz dobru njegu svih 15 kg. Zahvaljujući tome ne vole ga samo vrtlari, već i poljoprivrednici. Dobro se podnosi prijevozu na velike udaljenosti i ne pukne, održavajući izvrsnu prezentaciju.

Od klijanja do tehničke zrelosti prođe 150 dana. Glava visoke gustoće i elastičnosti, ima zaobljen oblik, spljošten s dna. Vanjske lisne ploče su zelene boje sa sivkastim tonom. Ovaj kasni kupus pogodan je za fermentaciju kao niti jedan drugi. Kroz zimu ostaje svjež i ne propada..

Kharkov zima

Vrlo kasno zrela sorta, od usjeva do tehničke zrelosti, traje 165 dana. Njezin prinos rijetko prelazi 8 kg / m2, težina vilica doseže 3,5 kg. Ova biljka podnosi toplinu, nedovoljno zalijevanje i čak vrlo dobro smrzava se. U isto vrijeme, ima izvrsne komercijalne kvalitete: dobro podnosi transport, ostaje predstavljiv tijekom skladištenja do 6 mjeseci, ima dobar ukus. Pogodno za razne vrste konzerviranja, posebno za kiselo i kiselo kiselo meso.

Amager 611

Prilično popularna sorta koja dostiže tehničku zrelost za 160 dana, ali dopuštena je za uzgoj u svim regijama osim krajnjeg sjevera. Vilice rastu gusto, težine do 4 kg. Vanjski listovi su zelene boje sa sivkastim tonom i gustim premazom voska, unutarnji su bijeli, blago zelenkasti. Ukusno i svježe i kiselo.

Karakterizira ga produktivnost do 7 kg / m2, otpornost na propadanje i pucanje, prijateljsko zrenje, dobro podnosi transport na velike udaljenosti. Biljka dobro podnosi proljetno hlađenje, ali ne podnosi nedovoljno zalijevanje..

Njegova je osobitost poboljšanje okusa tijekom dugotrajnog skladištenja, s vremenom naglašena gorčina nestaje. Nedostatak je slaba otpornost na crnu trulež i bakteriozu, kao i osjetljivost na sivu trulež i točkaste nekroze.

Valentine F1

Od sadnica do branja traje 160-180 dana. Glave narastu do prosječne veličine do 3 kg. Izvrsnog okusa, sočan, slatkast, hrskav. U stanju su da ostanu svježi i do šest mjeseci, ovaj kupus je vrlo pogodan za kisele krastavce, kisele krastavce, zimske salate.

Vilice imaju malu štrcaljku, vanjski listovi su svijetlo zeleni s dozom voska, unutarnji bijeli. Ovaj kasni kiseli kupus savršen je za fermentaciju, kao i za cijelo spremanje. Nedostatak je slaba klijavost sjemena.

Izbor sorti bijelog kupusa za uzgoj uvelike ovisi o svrsi njegove primjene. Da biste održali svježinu tijekom zime, bolje je odabrati kasnu sortu. Za kiselost i kiselost sorte su pogodne i srednje zrele i kasne sorte, ali vrijeme njihova skladištenja značajno će se razlikovati.