Kiseli kupus - jednostavni recepti

Možda najukusniji i najbrži način pripreme kupusa za zimu je fermentacija. Kupus možete fermentirati raznim dodacima: uz mrkvu, papriku, luk, češnjak i razne začine možete dodati. Ovdje je izbor najboljih recepata od kiselog kupusa!

Kiseli kupus je ukusna i zdrava prilog. Probiotici sadržani u njemu poboljšavaju probavu, snižavaju šećer u krvi, poboljšavaju rad jetre i normaliziraju apsorpciju hranjivih sastojaka. Jedno čisto. Stoga obavezno pripremite nekoliko staklenki kiselog kupusa za zimu.

kiseli kupus

Kiseli kupus je ukusan sam po sebi, a od njega možete napraviti i juhe, salate i pite.

Trebat će vam: 2 glavice kupusa, 4 mrkve, 6-8 češnja češnjaka, 3 žlice. soli, 3 žlice grašak crni papar, 6 kom. lovorov list, 1/2 šalice tople vode.

priprema. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, nasjeckajte češnjak. Kupus narežite na četiri dijela i nasjeckajte. Pospite je solju i trljajte rukama tako da sok izađe. U pripremljene staklenke na dno stavite 1/3 kupusa, zatim 1/3 mrkve, na vrh stavite 2-3 žlice. češnjak, 1 žličica papar i 2 lovorova lista. Dobro umutite i dodajte malo vode, staklenke prekrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana.

Kiseli kupus sa začinima

Nevjerojatno ukusni kupus bit će izvrstan zalogaj na svečanom stolu.

Trebat će vam: 1 velika glava kupusa, 4 češnja češnjaka, kriška svježeg đumbira, 1 žlica. sol, 2 ljute paprike, ocat.

priprema. Kupus narežite na četiri dijela i sitno nasjeckajte. Namočite kupus 15 minuta u otopini octa (1 dio vode i 1 dio octa), a zatim dobro isperite. Izrežite papar, đumbir i češnjak, nasjeckajte sve u blenderu. Dobivenu pastu dodajte nasjeckan kupus, sol, pomiješajte i stavite u staklenku, dobro umuti. Kupus prelijte vodom i stavite na suho i dobro prozračeno mjesto 5 dana. Nakon toga staklenku kupusa pohranite u hladnjak.

Vrlo jednostavan recept za kiseli kupus

Ovaj je recept možda najlakši način kuhanja kiselog kupusa..

Trebat će vam: 1 glava kupusa, 1 žlica morska sol i voda.

priprema. Luk sitno nasjeckajte, presavijte u duboku zdjelu i pospite solju. Miješajte rukom i ostavite 10-15 minuta. Rasporedite kupus u pripremljene staklenke i ulijte dobiveni sok. Ako nije dovoljno, napravite brasno: razrijedite 1 tsp. soli u 1 šalicu vode i prelijte kupus tako da bude potpuno prekriven tekućinom. Staklenku prekrijte gazom i stavite na hladno, tamno mjesto 2-3 tjedna. Provjerite je li kupus još uvijek prekriven sokom. Spremni kupus čuvajte u hladnjaku.

Kiseli kupus sa začinima

Takav začinjeni aromatični kupus bit će izvrstan zalogaj čak i na svečanom stolu..

Trebat će vam: 1 glava kupusa, 5 kom. mrkva, 2 luka, 4-5 kom. ljute paprike (neobavezno), 1 šalica octa, 1 šalica vode, origano, sol.

priprema. Kupus nasjeckajte. Mrkvu naribajte. Sitno nasjeckajte luk i papriku. Sve izmiješajte u velikoj zdjeli. Odvojeno napravite brasno miješanjem octa i vode. U čistom staklenku dobro umočite kupus, napunite vodom do vrha, zatvorite poklopcem i ostavite 2 dana.

Kisela povrća salata

Ova ukusna salata od kiselog povrća može se staviti u sendviče, hot dogove, salate.

Trebat će vam: 700 g usitnjenog povrća (kupus, paprika, mrkva, luk), za preljev: 1 šalica octa, 6 žlica. šećer, 3 žlice sol, 2 žlice. sjemenke senfa, 1 šalica hladne vode.

priprema. Ocat, zajedno sa šećerom, solju i sjemenkama senfa, prokuhajte i kuhajte, miješajući, dok se šećer i sol ne otope. Maknite s vatre i prelijte hladnom vodom. Rasporedite nasjeckani kupus i nasjeckano povrće u staklenke, napunite ohlađenim slanom vodom i stavite u hladnjak. Kisela salata je spremna za 1 dan.

Brzi recept za kiseli kupus

Kiseli kupus može se koristiti kao prilog, kao dodatak salati, staviti na sendvič s jajetom.

Trebat će vam: 1/2 šalice crvenog kupusa, 1 šalica vode, 1/2 šalice jabučnog octa, 1/2 šalice crnog vinskog octa, 2 žlice šećer, 2 režnja češnjaka, 2 lovorova lista, 2 žlice sjeme kumine (neobavezno), 1 žličica sol, grašak crnog papra.

priprema. Luk sitno nasjeckajte i stavite u veliku zdjelu ili staklenku. Zgnječite češnjak. U zasebnu posudu ulijte vodu i ocat, dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. Stavite lovorov list, sjeme kumine, sol i papar. Ulijte kupus s dobivenom slanom vodom, poklopite i ostavite 3-4 sata. Zatim promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak. Nakon sat vremena kupus se može poslužiti.

Jednostavni pekinški kupus Kimchi

Kimchi je začinjeno jelo od kiselog povrća, glavno među njima je kineski kupus. Napraviti kimchi kod kuće je jednostavno.

Trebat će vam: 1 glava kupusa, 1 šalica soli, 2 žlice. nasjeckani češnjak, 2 žlice. ribani đumbir, 1 žličica šećer, 3 žlice vode, 4 žlice crvena paprika, 1 daikon, grozd zelenog luka.

priprema. Kupus narežite na četiri dijela, stavite u veliku zdjelu i pospite solju. Dobro promiješajte. Istisnite kupus s teretom i ostavite ga 1-2 sata. Zatim procijedite dobivenu tekućinu, kupus isperite 2-3 puta u čistoj vodi i pustite da se ocijedi u kolaču 15-20 minuta. Za to vrijeme nasjeckajte češnjak, đumbir, luk, narežite na daikon tanke kriške, pomiješajte sve sa šećerom, paprom i 3 žlice. voda. Kombinirajte kupus s pripremljenim preljevom i dobro promiješajte. Preklopite smjesu u staklenku, pritisnite, pokrijte gazom ili tanjurom, ali ne poklopcem i ostavite 2-5 dana. Svakodnevno uklanjajte poklopac kako biste ispuštali nastale plinove. Spremite gotove kimchi u hladnjak.

Kiseli kupus izvrstan je dodatak bilo kojem toplom jelu. Pogotovo zimi. Hrskava, pomalo začinjena, ugodne kiselosti - ne samo ukusna, nego i vrlo zdrava. Ne budi lijen - kuhaj!