Novogodišnja tablica 2019.: što bi trebalo biti na blagdanskom stolu u godini svinje

Izbornik novogodišnjeg stola obično se slaže s "gastronomskim preferencijama" simbola životinja u kineskom kalendaru. Saznat ćemo što će se svinji, vlasnici 2019. godine, svidjeti.

Prema istočnom kalendaru 2019. će se održati pod okriljem žute zemljane Svinje. Divlja svinja nije baš izbirljiva životinja u odabiru hrane, ali svejedno, svaka domaćica počne unaprijed razmišljati o receptima za topla jela i grickalice za Novu godinu. Donosimo vam pažnju nekoliko svijetlih ideja za blagdanski jelovnik. Unaprijed ih iskoristite za kupnju hrane i izbjegavajte užasne linije u trgovinama uoči praznika. Osim toga, kada isplanirate svoje obroke upravo sada, pred Novu godinu, iskoristite svoje vrijeme da se posvetite ugodnijim poslovima..

Odabir proizvoda: Kako ugoditi svinju

Svinja jede sve zaredom, stoga, tražeći novogodišnje recepte, ne bojte se ograničenja. Gotovo da ih nema. Jedino što kategorički ne bi trebalo biti na svečanom stolu je svinjetina. I u bilo kojem obliku. Zabranjena mast, slanina, kiseli proizvodi, svinjska mliječ itd. Također, ne pretjerujte s pilećim grickalicama: oni se mogu uključiti u jelovnik, ali bolje je ograničiti se na 1-2 jela s piletinom.

Astrolozi savjetuju da na novogodišnjem stolu mora biti puno povrća i barem jedna salata ili zalogaj s mahunarkama i gljivama. Gospodarica godine cijenit će domaće kolače. Također, Svinja ne diše ravnomjerno kašama. No kako se jela od žitarica teško mogu nazvati svečanima, preporučujemo da ih koristite kao komponentu za punjenje (na primjer, palačinke) ili za nadjev.

Domaćicu 2019. možete ugoditi ne samo izborom proizvoda, već i postavljanjem novogodišnjeg stola, kao i ukrasom posuđa. Na primjer, možete napraviti salatu u obliku svinjskog lica ili žira, kao i ukrasiti jela mrljama tijesta, kobasica ili povrća.

Recepti toplih jela za novogodišnji stol u godini svinja

Za mnoge je svinjetina izbor broj 1 za svečanu gozbu. No neki su astrolozi uvjereni da Svinja ne samo da neće odobravati jela vlastite vrste, već će općenito negativno reagirati na bilo koja mesna jela. Stoga, kako se ne bi naljutili simbol godine, bolje je pronaći dostojnu alternativu. Može biti vruće od peradi ili pečeno od povrća, gljiva, tjestenine.

Povrće lazanje

Trebat će vam: 3 mrkve, 3 rajčice, 1 bugarski papar, 1 tikvica, 1 luk, grozd svježeg špinata, 1 paket listova lazanje, 150 g skučenog sira, 150 g tvrdog sira, hrpa listova bosiljka, 4 žlice. maslinovo ulje, 1 žlica paradajz pasta, 2 režnja češnjaka, sol i crni papar po ukusu.

priprema. Ogulite mrkvu, tikvice i papar, povrće narežite na male kockice, dodajte sol i lagano (!) Pržite 2 žlice. maslinovo ulje. Kad povrće ima zlatno smeđu koricu, u tavu dodajte sitno sjeckani špinat. Uklonite tavu s vatre čim listovi počnu vedriti. Pričekajte da se povrće ohladi, a zatim ih nasjeckajte u blenderu i pomiješajte s sirom od sira dok ne postane glatko. Odvojeno, u blenderu, samljeti nasjeckanu rajčicu s 2 žlice dok ne postane glatka. maslinovog ulja i razrezanih listova bosiljka napraviti umak. Lazanje složite na sljedeći način: dno posude za pečenje premažite umakom od rajčice, stavite listove tjestenine i nadjev od povrća, a zatim ponovno premažite umakom i ponovite onoliko puta koliko je potrebno. Gornji sloj pospite naribanim tvrdim sirom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni dok se ne skuha. Ukrasite bosiljkom.

Pečeni losos peci

russianfood.com

Trebat će vam: 1 kg fileta crvene ribe (na primjer, losos), 2 lista tankog armenskog lavaša, 200 g tvrdog ili polutvrdog sira, 0,5 hrpa kopra, 0,5 hrpa peršina, 2-3 žlice. limunov sok, 5-6 žlica maslinovo ulje, 1 žlica Francuski senf, 1 žličica med, sol, papar i sušeno bilje (bosiljak) po ukusu.

priprema. Odvojite filete lososa od kože, izvadite kosti i ribu narežite na trake širine oko 1 cm. Filet stavite poperite i popaprite, dodajte 1-2 žlice. limunov sok i 1 žlica maslinovog ulja, pomiješajte i stavite da se hladi 1 sat. Operite, osušite i narežite kopar i peršin. Sir naribajte na krupnoj rerni. Pripremite preljev: za to pomiješajte 1 žlicu. limunov sok, maslinovo ulje, senf s 1 žličicom med. Mast od lavaša od lima 2 žlice. maslinovim uljem, pospite suhim biljem, prekrijte drugim listom pita kruha, na vrhu pospite komade ribe, pospite sirom i začinskim biljem. Namotajte čvrsto tijesto, počevši od duge strane. Oštrim nožem izrezati na komade širine oko 3 cm. Izrežite prazne rubove. Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem, na njega stavite kriške koluta, prelijte dresingom. Pecite oko 20 minuta na 190 stupnjeva.

Peking patke noge s jabukama

Trebat će vam: 6 patkinih nogu, 100 ml sojinog umaka, 1 žlica. med, 2 žlice senf, 40 ml biljnog ulja, 2-3 jabuke, sol i bilje po ukusu.

priprema. Pripremite marinadu miješanjem sojinog umaka, senfa i meda. Operite noge, prelijte marinadom i ostavite 0,5 sati u hladnjaku. Jabuke ogulite od sjemenki, narežite na kriške i položite na dno posude za pečenje. Noge stavite na vrh, prelijte preostalom marinadom, posolite i dodajte bilje po ukusu. Pomoću četke namažite noge biljnim uljem. Izravno s obrascem stavite patku u vrećicu za pečenje i pošaljite je u pećnicu prethodno zagrijanu na 180-190 stupnjeva, 25-30 minuta.

Janjetina pečena s patlidžanom i rajčicom

Trebat će vam: 1 kg mlade ovčetine bez vena i filmova, 1 patlidžan, 2 rajčice, 2 luka, 100 g sira, brašno za kruh, maslac za prženje, sol i papar po ukusu.

priprema. Meso narežite na porcije, pokušajte paziti da veličina kriške ne pređe promjer narezanih kriški patlidžana. Posolite janjetinu i papar, malo pobijte i ostavite da se marinira u vlastitom soku oko pola sata. U vrućoj tavi namazanoj maslacem pržite komade ovčetine s obje strane. Patlidžan narežite na krugove, namočite u slanoj vodi, uvaljajte u brašno i pržite u tavi u kojoj se peklo janjetina. U istoj tavi odvojeno pržite kolutiće luka i kriške rajčice. Na svaki komad mesa stavite patlidžan, kolutiće luka, krug rajčice, velikodušno pospite sirom. Stavite meso u kalup (na pergament) ili na žice i pecite 5 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Pileći šnicle "Cordon Blue"

Trebat će vam: 1,5-2 šalice krušnih mrvica, 12 kriški šunke, 2 šalice naribanog sira s niskim topljenjem, 6 polovica pilećih prsa, 3 jaja, 1,5 žlica. senf, 0,5 šalica brašna, sol i crni papar po ukusu.

priprema. Stavite nekoliko žlica naribanog sira na kriške tanko narezane šunke i valjajte ih. Oštrim nožem, solju i paprom narežite "džep" na svaku dojku, stavite 1-2 peciva. Napunjene grudi pričvrstite skelama ili čačkalicama ili stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. Za to vrijeme pripremite smjesu od jaja i senfa šlagom jaja i senfa. Uvaljajte šnicle u brašno, umočite u smjesu senfa i zatim uvaljajte u krušne mrvice. Ako meso ne pričvrstite čačkalicama, stavite ga ponovo u zamrzivač na 7 minuta. Grudi stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite na donjoj razini pećnice 15 minuta na temperaturi od 230 stupnjeva. Prebacite tavu na srednju razinu i, spuštajući temperaturu na 200 stupnjeva, nastavite peći još 15-20 minuta.

Recepti za salate za novogodišnji stol 2019. godine

Tijekom pripreme novogodišnjeg jelovnika, hostese su dugo razmišljale jer želim pronaći ne-banalne recepte za svečani stol i iznenaditi goste. Nudimo recepte za salatu koji će postati dostojna alternativa dosadnom olivieru i haringi ispod krznenog kaputa.

Imajte na umu da je Svinja još uvijek esteta, pa obratite pažnju ne samo na okus jela, već i na njegov dizajn. Ispod ćete pronaći recepte za salatu za prekrasan novogodišnji stol.

Salata princeze od lososa

2019-god.com

Trebat će vam: 250 g konzerviranog lososa u vlastitom soku, 150 g konzerviranog kukuruza, 200 g sira (na primjer ruski), 6 tvrdo kuhanih jaja, 2 zelene jabuke, 1 žličica limunov sok, majoneza, sol, papar po ukusu - poslužiti 250 g malo slane crvene ribe, 1 žlica. crveni kavijar, 2 prepelica, 3 žlice krem sir, zelje.

priprema. Ribu pomiješajte vilicom, ne možete iscijediti sok. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Jaja ogulite, proteine ​​naribajte na srednjoj rerni, žumanjke razmutite vilicom. Sir naribajte. Jabuke operite, izvadite jezgru i ogulite, naribajte, poškropite limunovim sokom. Rasporedite slojeve salate sljedećim redoslijedom: konzervirani losos, luk, žumanjke, sloj majoneze, jabuke, sir, sloj majoneze, kukuruz. Malo posolite i popaprite. Pomiješajte vjeverice s majonezom i namažite dobivenom smjesom za salatu. Ukrasite crvenom ribom narezanom na tanke trakice, polovicama tvrdo kuhanih prepeličjih jaja i krem ​​sira. Ostavite da vari 8-10 sati.

Porcija salata "Nicoise"

Trebat će vam: 200 g trešnje, 8 prepelice, 4 artičoke (može se koristiti konzervirana), 1 krastavac, 1 paprika (možete uzeti 2 polovice različitih boja), 1 glava luka, 200 g zelene salate, 100 g maslina, 300 g fileta tune ( može se konzervirati u vlastitom soku), 1 češnja češnjaka, mala hrpa kopra, lišće bosiljka, grančice timijana, 1 žličica šećer (bez klizača), 120 ml maslinovog ulja, sok jednog limuna, sol i papar po ukusu.

priprema. Skuhajte jaja. Izrežite jaja i cherry rajčicu na pola, artičoke na 4 dijela, krastavac, luk, papriku i masline u tanke krugove / kolutiće. Ruke listova salate narežite rukama. Pripremite preljev: tucite s maslinovim uljem, limunovim sokom, timijanom, nasjeckanim koprivom, senfom, nasjeckanim češnjakom, šećerom, solju i paprom. Pripremljene namirnice rasporedite u dijelove u duboke tanjure, prelijte umakom, ukrasite maslinama, lišćem bosiljka, tunom i jajima.

Porcija salata "božićne kuglice"

photoretsept.ru

Trebat će vam: 300-400 g dimljene piletine, 400 g krumpira, 2 paprike različitih boja, 4 jaja, majoneza za preljev, bilje za ukrašavanje.

priprema. Skuhajte jaja i krumpir, ogulite ih. Sve sastojke (osim papra) narežite na kockice, posolite i začinite majonezom. Papriku narežite na kockice, ali u zasebnoj zdjeli pomiješajte s nasjeckanim biljem. Od mješavine dimljene piletine, jaja i krumpira oblikujte kuglice i uvaljajte ih u papriku.

Salata s palačinkama s grahom, govedinom i jajima

happyfoodstube.com

Trebat će vam: 300 g kuhanog goveđeg ili goveđeg jezika, 400 g konzerviranog crvenog graha, 1 glava luka, 2 češnja češnjaka, 50 g brašna, 2 jaja, biljno ulje za prženje, majoneza za preljev, sol i papar po ukusu.

priprema. Brašno pomiješajte s 1 jajetom, dodajte malo soli i u zagrijanom ulju pecite 1-2 palačinke. Palačinke narežite na rezance. Zagrijte još malo ulja i pržite luk na pola prstena, a meso nasjeckano na trakice. Iscijedite staklenku konzerviranog graha i prebacite proizvod u zdjelu za salatu. Ostavite sve ostale sastojke tamo, sol, papar, dodajte zdrobljeni češnjak, začinite majonezom i pomiješajte. Preostalo kuhano jaje koristite za ukras.

Salata s govedinom "Novogodišnja radost"

manalfa.com

Trebat će vam: 200 g kuhane govedine, 0,5 limenki konzerviranog graška, 1 slatka i kisela jabuka, 0,5 luka, 2 kuhana krumpira, 5 kiselih krastavaca, dressing majoneza, pinjole.

priprema. Izrežite meso, oguljene jabuke, krastavce i krumpir na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Promiješajte sve sastojke. Začinite majonezom i stavite u hladnjak. Poslužite ili u uobičajenoj zdjeli salate, ili u obrocima, položite na tanjur s prstenom. Za ukras koristite borove orahe.

Novogodišnji zalogaji

Kada odlučujete što ćete kuhati za novogodišnji stol 2019. godine, ne zanemarujte grickalice. Često im treba duže vremena za pripremu nego za glavno toplo jelo. Unatoč tome, tartlete s grickalicama, originalni sendviči, kanapei i ostale dobrote učinit će svečanu gozbu svjetlijom.

Tartlete "Svinja" sa sirom punjenjem

iamcook.ru

Trebat će vam: 7 tartleta, 90 g krem ​​sira, 2 jaja, 1 češanj češnjaka, 40 g majoneze, 1 rajčica, 80 g salame, 1 maslina, zelje, sol, papar - po ukusu.

priprema. Na sitnoj rerni naribajte ohlađeni ili malo smrznuti topljeni sir i tvrdo kuhana jaja. Dodajte usitnjeni češnjak i začinite majonezom. Od dobivene mase razvaljajte kuglice i stavite u tartlete. Od rajčice napravite male kuglice i na vrh svinje stavite ih kap majoneze. Od tankih kriški salame izrežite žlijebove i uši. Napravite male oči od sitnih komada masline. Za ukras koristite male grane kopra ili peršina.

Šampinjoni s prepelicama

Trebat će vam: 7 velikih šampinjona, 7 prepelice, 0,5-1 luk, 1 žlica. biljno ulje, sol i papar po ukusu.

priprema. Ogulite kape gljiva i izvadite nogu. Stavite šešire u posudu za pečenje. U tavi zagrijte ulje, pržite sitno sjeckani luk, zatim dodajte noge gljiva i kuhajte oko 3-5 minuta. U svaku kapu stavite po 1 kašiku. pržiti, sol i papar. Pošaljite šešire sa nadjevom u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva. Izvadite gljive, čekić u svaki šešir prepelice jaje i stavite u pećnicu još 10 minuta.

Profiterole sa pjegama

Trebat će vam za test: 200 ml vode, 80 g maslaca, prstohvat soli, 100 g brašna, 3 jaja- za punjenje: 1 limenka šprica, 2 jaja, 2 kisela krastavca, 0,5 limenki kukuruza ili zelenog graška, 2 žlice. majoneza.

priprema. Za test ulijte vodu u gulaš, dodajte sol i ulje, zagrijte i pričekajte da se ulje potpuno otopi. Ulijte brašno u kipuću vodu i brzo miješajući, formirajte grudvicu tijesta (ne smije se lijepiti za zidove tave). Maknite s vatre i nastavite miješati. Kad se tijesto ohladilo, ubacite u njega jedno jaje, miješajući svaki put dok ne postane glatko. Prebacite tijesto u vrećicu za tijesto s širokom okruglom mlaznicom ili mlaznicom u obliku zvijezde. Poravnajte lim za pečenje pergamentom (ne trebate ga namazati uljem!) I stavite profiterole. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i držite u pećnici još 10 minuta. Isključite pećnicu i držite profiterole unutra još najmanje 5-7 minuta.

Pripremite nadjev. Da biste to učinili, iscijedite ulje iz vrča i viljuškom izmrvite konzerviranu hranu. Skuhajte jaja i nasjeckajte. Također nasjeckajte kisele krastavce. Kombinirajte krastavce, blitvu, kukuruz i jaja. Začinite majonezom. Odvojite "poklopac" od profiterola i ostalog.

Kuglice Feta s orasima

Trebat će vam: 100 g feta sira, 100 g 5. sira, 200 g oraha, hrpa bosiljka, suhe brusnice.

priprema. Skušu, feta sir i lišće bosiljka stavite u blender, umutite dok ne postane glatko. Ogulite orašaste plodove i ogulite ih (možete hodati po njima pomoću valjaka da dobijete male mrvice). U zdjelu s zdrobljenim orasima dodajte malo nasjeckanih suhih brusnica. Vlažnim rukama oblikujte kuglice i uvaljajte ih u smjesu orašastih plodova. U hladnjaku pola sata..

Košare krumpira s haringom kremom

Trebat će vam za cupcakes: 500 g krumpira, 70 g tvrdog sira, 1 jaje, sol i papar po ukusu - za nadjev: 150 g sira, 100 g fileta haringe, 100 g jabuka, 40 g špinata - kavijara i komada slane ribe (haringe ili crvene boje) za ukras.

priprema. Krumpir ogulite, naribajte na krupnoj rerni, istisnite višak tekućine. Na krumpir dodajte jaje i naribani sir, pomiješajte, dodajte začine i sol po ukusu. Masu krumpira stavite u silikonske kalupe, raspoređujući žlicom tako da dobijete košaru. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180-190 stupnjeva oko 20-30 minuta. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomoću blendera, pire oguljenih i nasjeckanih haringa, kisele jabuke, špinata i skute. Po potrebi dodajte papar i sol. Pomoću slastičarske vrećice stavite nadjev u ohlađene košare. Ukrasite komadima slane ribe ili kavijara.

Još više recepata za novogodišnje grickalice možete pronaći u našem izboru.

• 

  Jednostavni i ukusni novogodišnji zalogaji

  Blagdanske grickalice pravi su ukras vašeg stola.!

Izbornik za novogodišnji stol u 2019. godini treba pažljivo razmotriti. Zaista, suprotno svojoj svejednoj prirodi, Svinja voli raznolikost. Dakle, pripremajući se za odmor, trebali biste se kladiti ne na impresivne količine svakog jela, već na bogat izbor vrsta grickalica i poslastica.