Kandirano cvijeće - neobičan ukras za slatka jela

Kandirano cvijeće veličanstven je i vrlo neobičan ukras za svečani kolač, muffine, peciva, koktele. Oni nisu samo lijepi po izgledu, već su i prilično ukusni. A napraviti ih kod kuće vrlo je jednostavno koristeći uobičajene sastojke..

Ideja ukrašavanja deserta kandiranim cvjetovima nije nova. Ova opcija dekor bila je popularna u ranom 18. stoljeću. Danas, pojavom brojnih privatnih slastičarnica i malih pekara, zanimanje za neobično ukrašavanje oživljava s novom energijom..

Gotovo bilo jestivo cvijeće pogodno je za šećer, a ima ih puno: božur, tulipan, kalendula, klinčići, krizantema, kamilica, gardenija, gladiolus, hibiskus, malva, orah, jasmin, lavanda, limun verbena, jorgovan, neven, nasturtium, mahunarke, primrose, snapdragon, ljubičica, cvijeće voćaka. Cvjetovi se mogu sagarati bilo kao cjelina ili kao pojedinačne latice. Listovi su također pogodni za šećer..

Odaberite samo one cvjetove koji su vam dobro poznati i ako ste sigurni da su uzgajani bez upotrebe pesticida i nisu obrađeni gnojivima.

Skupite cvijeće na suhi sunčani dan neposredno prije upotrebe..

Da biste napravili kandirano cvijeće, pripremite bjelanjke, šećer (običan ili u prahu), pergament papir, pincetu i malu četkicu.

1. korak

Umutite bjelanjke. Kistom premažite bjelančevinama cvjetove - latice i sredinu. Vjevericu ne treba puno nanositi - tako da latice nisu teške.

2. korak

Držite cvijet pincetom preko tanjura, pospite ga šećerom. Nježno očistite višak.

3. korak

Stavite svaki kandirani cvijet na ravnu površinu prekrivenu pergamentnim papirom. Ostavite cvijeće da se osuši, ostavljajući na toplom mjestu jednu noć ili duže, ovisno o veličini.

Kandirane suhe cvjetove stavite na hladno i suho mjesto u hermetički zatvorenu posudu, svaki sloj ponovo obradite pergamentom. Takvi cvjetovi mogu se čuvati do dva mjeseca, ali bolje je koristiti ih prvih nekoliko dana nakon pripreme.