Kako napraviti ulje od heljde

Najvrjednija svojstva biljnih plodova mogu se „zapečatiti“ u biljnim ekstraktima kako bi se održali netaknuti i povećali rok upotrebe. Ali kako napraviti ulje od heljde vlastitim rukama i koje metode za to postoje ako ne želite ili ne možete kupiti gotov proizvod?

Razmotrite najpoznatije metode cijeđenja biljnog etera i istodobno saznajte kako se takav alat dobiva na industrijskoj razini.

Kako napraviti ulje od heljde u proizvodnji

Na latinskom se bučino ulje naziva Oleum Hippophaes - to je gusta uljasta tekućina slabašne arome, ali bogate nijanse od tamno žute do narančaste. Proizvod ima impresivan popis korisnih svojstava i omogućuje liječenje i unutarnjih upalnih i vanjskih bolesti, zbog čega je postao toliko popularan.

U biljci se ulje heljde priprema uglavnom od zdrobljenih zrelih plodova koji se ponekad prethodno osuše. Istovremeno, sjeme se uvijek nalazi unutar usjeva - oni nose ljekovite tvari i sadrže hranjiva svojstva.

Najkorisnijom i ispravnijom metodom spravljanja ulja morskog šipka danas se smatra ona u kojoj se koriste svježe, sitno sjeckano povrće. U tom se slučaju ulje istiskuje tako što sirovine prorjeđuje u drugom ekstraktu ulja. Znanstveno se ova metoda ekstrakcije naziva difuzna..

Ovaj recept za pravljenje ulja je također dobar, jer se tijekom difuzije u sastav sirovine ne dodaju štetne kemikalije, kao što je slučaj s organskim otapalima, koja se tada doslovno moraju isparavati iz gotovog ulja od heljde. Uz to, bez izloženosti visokim temperaturama, dragocjena vitaminska svojstva ulja ostaju maksimalna, jer dugo izlaganje isparavanju lišava sirovinu nekih njegovih ljekovitih tvari.

Difuzijska metoda proizvodnje ulja od heljde u poduzeću započinje s prvom fazom - prethodno drobljenje i sušenje bobica kako bi se riješili suvišne vlage. Dalje se u bazno ulje stavlja biljni materijal - najčešće suncokret, ponekad i kukuruz. Ulje uljane repice i soje često se koristi i za proizvodnju ulja morskog šipka difuznom metodom..

Pri zagrijavanju sirovine na niskoj temperaturi daje sva svoja korisna svojstva u ulju u kojem se nalazi. Istodobno se ne koriste dodatne kemikalije ili organska otapala, jer se takvo ulje smatra ekološkim.

Nadalje, sirovina se nalazi pod utjecajem preše kako bi se odvojio masni, tekući dio proizvoda i postiglo maksimalno izdvajanje plodova i njihovih sjemenki. U industrijskoj mjeri unaprijed pripremljene i osušene sirovine jednostavno se stavljaju u posebne posude s biljnim uljem, gdje automatski djeluje mehanizam za miješanje i tek tada uklanjaju kolač istiskivanjem vlage iz njega.

Dakle, postaje moguće primijeniti sličnu tehnologiju kod kuće, jer prilikom odvajanja ekstrakta morske heljde nije potreban kompliciran ili skup postupak. Potrebno je samo dovoljna količina visokokvalitetnih biljnih materijala i dezodoriziranog suncokretovog ili kukuruznog ulja.

Ulje heljde u vodenoj kupelji kod kuće

Domaće ulje iz bobica heljde može se napraviti od sirovog uljanog kolača, kao i od prethodno zamrznutog voća. Zapravo, neće biti puno razlike - glavna stvar je da je sirovina zrela i po kvaliteti prikladna za proizvodnju ekstrakta.

Plodove heljde prvo treba sortirati i pregledati.

Za pripremu domaćeg orahovog ulja pogodne su samo one bobice koje su dobro sazrele, nemam tragova truleži i plijena..

Nakon vizualnog pregleda, sirovine se nekoliko puta isperu pod tekućom vodom kako bi se uklonili tragovi prašine i prljavštine. Sljedeća heljda mora biti osušena.

Ako planirate napraviti ulje od smrznute morske heljde, prvo prebacite bobice u hladnjačku komoru kako bi proces otapanja bio što glatki i postupniji. Potom sirovine operemo u hladnoj tekućoj vodi i pripremamo ljekovito ulje prema standardnom, klasičnom receptu.

Korak po korak recept za ulje heljde kod kuće

• U čistu i suhu staklenu zdjelu ili tavu odgovarajuće veličine prebacite oprano i osušeno voće heljde. Sada će ih trebati samljeti i samljeti kako bi dobili tortu.
• U ove svrhe možete koristiti bilo koju kućnu jedinicu - blender, procesor za hranu ili obični valjak ili drobljenje. Svaku bobicu usitnite, pokušavajući razmnožiti usjev u homogenu kašu.
• Nakon što ste temeljito nasjeckali voće, trebate istisnuti sav sok iz pulpe. Kod kuće se to može učiniti pripremanjem velikog dijela čiste gaze. Preklopite ga dva do tri puta, a zatim u sredinu stavite posluživanje pire od heljde.
• Podijelite sirovine na voćni sok od naranče i preostali povrtni obrok. Sada ćemo inzistirati na preostalim voćnim kožicama, kore i sjemenkama koristeći suncokretovo ulje (po mogućnosti prirodno, ne rafinirano).
• Da biste dobili dovoljnu količinu ulja heljde, potrebno je koristiti oko četiri čaše uljnog kolača i ne više od 100 mililitara biljnog ulja. Izlijte ga u kolač i na vodenoj kupelji postavite emajlirani tavu.
• Tortu držimo na vlažnoj vatri dva sata, neprestano miješajući masnu smjesu. Zatim izvadimo posudu, filtriramo njen sadržaj i ponovno istisnemo sirovine. I po drugi put podvrgavamo heljdu infuziji u vodenoj kupelji kako bismo postigli maksimalnu ekstrakciju hranjivih sastojaka u biljnom ulju.

Dobiveno ulje čuvamo u staklenoj posudi daleko od izravnog sunčevog svjetla, čvrsto zatvarajući vrat boce čepom. A ako se ne želite zamarati vodenom kupelji, tada iscijeđeni kolač sa suncokretovim uljem jednostavno možete inzistirati tjedan dana, a zatim ga iscijedite i pustite da kuha još oko sedam dana.

Kako napraviti ulje od sjemenki heljde

Ekstrakt dobiven iz sjemenki zrelih plodova naranče smatra se najkorisnijim i ljekovitim, ali postupak njegove proizvodnje primjetno je kompliciran. Naime: takva metoda zahtijeva dulje razdoblje za inzistiranje, pa morate biti strpljivi.

Prije svega, odabiremo odgovarajuće sirovine, prenoseći zrele i najsvjetlije bobice u tavu. Zatim ih razvrstamo i uklonimo trule. Ulje operemo nekoliko puta pod hladnom vodom i osušimo.

Ovu metodu možete koristiti za smrznute plodove morskog oraha, samo pustite da se sirovine polako otope i riješite se viška tekućine. Nakon što se bobice potpuno omekšaju, isperite ih ispod slavine i osušite na otvorenom.

Kako napraviti ulje od heljde od sjemenki

• Osušene oprane bobice zrelog kupca narežemo tako da izvadimo kosti i uklonimo školjke ploda. Bit će vam potrebno puno vremena, ali vrijedi - takvo ulje, insistirano na sjemenkama oraha, može se uzimati i oralno za liječenje gastritisa i čira.
• Osušene bobice oguliti malo suhe, a zatim ih samljeti. Ako u svom domu imate mlin za kavu, to će biti najlakše učiniti. Ako nije, upotrijebite druge kućanske aparate ili kuhinjske alate za mljevenje sjemenki orašastih plodova..
• Da bi recept uspio, na izlazu morate dobiti barem jednu čašu sjemenki zdrobljenog voća. Nakon toga sirovine napunite u staklenoj posudi s pola čaše biljnog ulja (bolje - obično svježe od suncokreta).
• Spremnike za inzistiranje uklanjamo na tamnom i suhom mjestu u kući gdje nema pristupa zrakama dnevne svjetlosti. Ovo je važno jer sunčeve zrake mogu ne samo da vam upropaste napore i učine ulje morskog oraha lošim i neprimjerenim za unutarnju upotrebu, već i unište sve minerale i vrijedne vitamine u njemu.
• Strpljivi smo i čekamo najmanje 60 dana prije nego što je ulje spremno i dobro se infuzira. Nakon toga, iscedimo uljnu tekućinu i riješimo se taloga, jednostavno filtriramo ekstrakt kroz gazno tkivo presavijeno dva do tri puta.
• Ovo je ulje sjajno za vanjsku upotrebu - može liječiti čireve na sluznicama i posjekotinama na koži tijela, a također liječi upalne procese različitih etiologija.

Kako skladištiti ulje heljde

Za očuvanje hranjivih sastojaka u sastavu ekstrakta ulja, važno je ne samo pravilno napraviti, već i pravilno čuvati. Dakle, glineni spremnik smatra se optimalnim spremnikom za skladištenje domaćeg ulja od oraha - ekološki je prihvatljiv i ne emitira štetne tvari, a pouzdano štiti eter od dnevnog svjetla i sunčeve svjetlosti.

Ako u svojoj kući nemate boce gline, tada će vam pomoći stakleni spremnici. Prozirno i zatamnjeno staklo će učiniti. Važno je samo zapamtiti da je za skladištenje ulja od heljde najbolje koristiti posude sa suženim vratom. Prvo, to će spriječiti ispuštanje ulja i spriječiti ulazak stranih mirisa i tvari u rezervoar. Drugo, takva se boca lakše pouzdano zapečati.

Važno je napomenuti da nije svako ulje heljde pogodno za unutarnju upotrebu. Mnogo će ovisiti o kvaliteti i vrsti ulja na kojem ćete inzistirati na ekstraktu. A također i o načinu kuhanja samog ulja. Stoga, uzmite u obzir ove čimbenike ako želite napraviti proizvod od morske heljde za upotrebu iznutra..