Morska heljda za zimu: jednostavni recepti za ukusne domaće sastojke

Berba bobica orašastih plodova prilično je problematično odabrati iz bodljikavih grana. A mnogi ljetni stanovnici i ostave ih zimi da hrane ptice. Međutim, znajući nevjerojatne prednosti ovih bobica za tijelo, vrijedi ih barem jednom pokušati pripremiti za zimu.

A blagodati heljde su toliko velike da se koriste za prevenciju i liječenje određenih bolesti: za ublažavanje simptoma prehlade, želučanih bolesti itd. Bobice sadrže mnogo vitamina (posebno vitamina C), makro- i mikroelemenata. Stoga, ako ovaj nevjerojatni grm raste i urodi plodom u vašoj seoskoj kući, nemojte biti previše lijeni sakupljati ljekovite bobice iz njega i pripremati, na primjer, sok ili kuhati džem.

Morska heljda za zimu bez šećera

Čak i heljda pripremljena bez šećera savršeno će ostati s vama cijelu zimu. Iz takvog radnog komada možete kuhati kompote, praviti umake ili sirupe.

Trebat će vam 1 kg morskih orašastih bobica i 700 ml vode.

priprema. Operite, osušite i izmrvite bobice drvenom prešom od krumpira. Ulijte bobičastu masu vodom, pomiješajte, procijedite kroz tikvicu i iscijedite sok iz bobica. Zatim sipati u čiste boce, sterilizirati, plutati i čuvati na hladnom tamnom mjestu..

Morska heljda sa šećerom bez kuhanja

Zbog činjenice da bobice ne prolaze toplinsku obradu, ne gube svoja korisna svojstva.

Trebat će vam 1 kg bobica heljde i 1-1,5 kg šećera.

priprema. Temeljito isperite i osušite bobice. Prebacite u posudu s emajlom, dodajte šećer i dobro utrljajte drvenom prešom krumpira. Dobivenu masu prenesite u pripremljene staklenke i zatvorite poklopce. Držite ovo prazno na hladnom, tamnom mjestu..

Pekmez od heljde

Džem od morskog šipka ima zanimljiv okus, neobičnu aromu i atraktivnu svijetlu boju..

Trebat će vam 1 kg bobica heljde i 1 kg šećera (iako njegova količina može biti raznolika).

priprema. Operite bobice, osušite, prekrijte šećerom i ostavite 2-3 sata da daju sok. Zatim stavite tavu s bobicama na laganu vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta, uklanjajući pjenu. Provjerite pripremljenost pekmeza kapanjem kapljice na tanjur. Po potrebi kuhajte još jednom. Pripremljeni džem ohladite, stavite u pripremljene staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu..

Sok od morske heljde

Sok od heljde savršeno utažuje žeđ. Uz to je i vrlo koristan - puno bolji od pakiranih sokova..

Trebat će vam 1 kg bobica heljde, 1/2 litre vode, 1 žlica. šećer.

priprema. Operite bobice heljde, osušite, stavite u posudu i prelijte vrućom vodom. Poklopite i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok bobice ne postanu mekane i ne rasprsnu se. Procijedite juhu u drugom dubokom tanjuru i obrišite bobice kroz sito ili procijedite preko gaza (samo prethodno ga ohladite). Pomiješajte juhu i dobiveni sok, dodajte šećer i dovedite do vrenja (ne kuhajte). Gotov sok izlijte u sterilne staklenke (ili boce) i razvaljajte.

Kompot od heljde

Ovo je vrlo jednostavan recept za izradu kompota od heljde za zimu..

Trebat će vam 1 kg morskih plodova heljde, 2 l vode i 600-800 g šećera.

priprema. Operite i osušite bobice. Sirup prokuhajte otopljenim šećerom u kipućoj vodi i kuhajte na srednje jakoj vatri 3 minute. U sterilizirane staklenke izlijte bobice u 1/3 volumena, napunite ih sirupom i razvaljajte.

Morska heljda

U morskoj heljdi gotovo nema tvari za geliranje, stoga se prilikom pripreme žele mora dodati pektin.

Trebat će vam 1 kg plodova heljde, 600 g šećera i 10 g pektina.

priprema. Operite bobice, stavite ih u duboku posudu i malo kuhajte, da omekšaju i puknu. Zatim izmrvite bobice drvenom prešom krumpira pravo u tavu. Obrišite dobivenu masu kroz sito - iz kilograma bobica treba dobiti oko 800 ml debelog soka. Izlijte ga u tavu, dodajte šećer, promiješajte, dovedite do vrenja i kuhajte, miješajući, oko 5 minuta. Pektin promiješajte u hladnoj prokuhanoj vodi, dodajte sok, dobro promiješajte i kuhajte žele još 5 minuta, a zatim prelijte u staklenke i ohladite. Možete čuvati žele u hladnjaku.

Morska heljda s medom za zimu

Ova metoda berbe morske heljde za zimu omogućuje vam spremanje gotovo svih korisnih svojstava ove bobice.

Trebat će vam 1 kg plodova heljde i 1 kg prirodnog meda.

priprema. Bobice dobro isperite i osušite. Pomoću miksera pomiješajte ih s medom dok ne postanu glatka. Dobivenu bobičastu masu stavite u sterilizirane staklenke, prekrijte poklopcima i čuvajte na hladnom tamnom mjestu.

Sirup od morske heljde

Od sirupa od heljde možete pripremati koktele, dodavati desertima, koristiti kao marinadu ili u umacima.

Trebat će vam 1 kg plodova heljde i 600-700 g šećera.

priprema. Operite bobice i dobro osušite ručnikom. Zatim ih masirajte drvenom prešom ili tucite u procesoru za hranu i iscijedite sok kroz gazu. Izlijte ga u tavu i dodajte šećer po stopi 1: 1. Zagrijte sok na laganoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi, ali ne dovedite do vrenja. Vrući sirup ulijte u sterilizirane staklenke, ohladite i pokrijte poklopcima. Spremite sirup u hladnjak.

Pekmez od heljde

Džem od morskog oraha vjerojatno je najlakši način za izradu heljde za zimu..

Trebat će vam 1 kg plodova heljde, 1 kg šećera i 1 litra vode.

priprema. Operite bobice, stavite u tavu, dodajte šećer, ulijte vodu i stavite na položenu vatru. Stalno miješajte, kuhajte dok se šećer ne otopi. Zatim malo povećajte toplinu i kuhajte, miješajući, dok bobice ne puknu. Nakon toga, obrišite bobičastu masu kroz sito, ponovno stavite na laganu vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta. Gotov vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte. A možete je samo ohladiti, zatvoriti poklopcima i spremiti u hladnjak.