Mikrozeleni: ogromne koristi u malim klice ili drugi marketinški trik?

Samostalno uzgoj kod kuće mikrozelena je nova moda među kuharicama i ljubiteljima zdrave prehrane. No, jesu li sićušne mikrozelene mladice toliko korisne, jer nas uporno inzistiraju na stranicama sjajnih časopisa i s TV ekrana?

Kao mikrozeleni danas uzgaja se čitav niz povrća na koje smo navikli - brokula, bosiljak, rukola, grašak, cilantro, korijander ... Samo ako su mnogi ljudi navikli vidjeti salatu, začinjeno bilje ili luk u loncima u gradskom stanu, što je s idejom uzgoja na prozorskom platnu suncokret, repa, heljda, pšenica, kukuruz, daikon ili kupus?

Ali danas se i tamo uspješno uzgajaju! I sve zato što se berba svih tih povrća i žitarica ne sakuplja nakon 1-2-3 mjeseca koji su ih postavili za zrenje, već već 5-10 dana nakon klijanja. Ali zašto? Spojimo ga.

Moda za takve klice - križ između svježe izraslih žitarica i odraslih biljaka - navodno se pojavila u 80-ima u Južnoj Kaliforniji svojom ljubavlju prema zdravoj svježoj hrani, a zatim je bez pretjerivanja osvojila cijeli svijet, prelazeći iz skupih restorana u obične stanove i kuće.

Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka, takva se hrana smatra vrlo obećavajućom, a njena potrošnja neprestano raste. Zašto su obične sadnice toliko korisne??

Činjenica je da vrlo mladi vrhovi koncentriraju u sebi puno hranjivih sastojaka (minerala, organskih kiselina, vitamina, biološki aktivnih spojeva), potrebnih biljci tijekom ovog razdoblja za aktivni rast i staničnu diobu. Biljka se „brine“ o svojoj budućnosti i osoba može taj koncentrat koristiti u svojim interesima - uostalom, sve su te tvari korisne za naše tijelo.

U usporedbi sa svojim odraslim „rođacima“, mikrozeleni je mnogo puta ili čak deset puta ispred njih u sadržaju mnogih važnih tvari.

Koje su prednosti mikro zelenila?

Koje su važne tvari za ljude u velikim količinama??

Prema brojnim znanstvenim istraživanjima, u mladim je sadnicama bilo iznenađujuće puno biljnih bjelančevina, klorofila, vitamina (posebno C, B, K, E), karotenoidnih pigmenata, mineralnih spojeva (kalij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, jod, sumpor), esencijalna ulja.

Svaka od ovih tvari na ovaj ili onaj način pomaže našem tijelu. Dakle, folna kiselina je neophodna za procese formiranja krvi i jednostavno je neophodna u prehrani žena reproduktivne dobi. Tokoferol i askorbinska kiselina su izvrsni antioksidanti. Karotenoidi inhibiraju prekomjernu staničnu diobu i imaju imunostimulirajuća svojstva. Rutin pomaže u sprečavanju ugrušaka u krvi, smanjuje propusnost kapilara i ima protuupalno djelovanje. Sulforafan ima antikancerogeni i antibakterijski učinak..

Čak je besmisleno spominjati prednosti brojnih mineralnih spojeva - to je očito, jer minerali aktivno sudjeluju u svim procesima ljudskog tijela. Uporaba mikrozelenih biljaka s tako bogatim sastavom povoljno utječe na rad ne samo probavnog, već i kardiovaskularnog, hematopoetskog, živčanog, imunološkog, izlučujućeg, reproduktivnog, endokrinog sustava.

A klorofil je nedavno aktivno proučavan kao izuzetno učinkovito antitumorsko (protiv raka) sredstvo. A to da ne spominjemo njegova dugo dokazana svojstva kao antioksidansa, kao spoj koji poboljšava transport kisika do stanica i tkiva ljudskog tijela, pojačava imunitet, pomaže vezanje i uklanjanje toksina, inhibira rast patogene mikroflore i smanjuje bol.

Zapamtite također da je svaka vrsta mikro zelenila vrijedna s vlastitim setom hranjivih sastojaka. Dakle, minijaturni vodokres je vrlo koristan za vid, bosiljak poboljšava probavu, brokoli i pšenica pomažu u uklanjanju toksina iz tijela, klice heljde jačaju kapilare i pomažu u stvaranju krvi, zob je koristan za imunološki sustav i živčani sustav, lucerka i suncokret sadrže rekordnu količinu biljnih bjelančevina, mikrogreen rotkvica poboljšava kožu i kosu...

Prednosti i nedostaci uzgoja mikro zelenila kod kuće

Kao što vidite, prednosti malih biljaka su mnoge. Je li teško uzgajati mikrozeleni kod kuće?

Nikako. Za klijanje mikrozelena kod kuće ne trebate puno truda, vremena ili čak prostora.

Glavni problem je potreba za stalnom kupnjom visokokvalitetnih sjemenki, a na sjeme se postavljaju visoki zahtjevi za čistoćom: oni ne bi trebali sadržavati toksične tragove oblačenja, upotrebu pesticida, herbicida i tako dalje. Ali ako imate svoju ljetnu vikendicu ili ljubomorne susjede u vrtu, ovaj problem je sam po sebi otklonjen, opskrbit ćete se mikrozelenim sjemenkama.

U protivnom, uzgoj mikrozelena neće uzrokovati poteškoće:

• ovaj proizvod možete dobiti u bilo koje doba godine, što posebno vrijedi zimi-
• ne trebaju vam velike površine - samo svijetla prozorska daska-
• ne trebaju vam specijalizirani spremnici, oprema, izvori dodatne topline i svjetla, pa čak i zemlja - dovoljno je samo obična boca s raspršivačem vodom i plitkim klijanjem..
• ne trebate gnojiva i sredstva za zaštitu bilja od bolesti i štetočina - u kratkom vremenu klijanja niti jedna infekcija neće imati vremena da se "prilijepi" za mikrozelene biljke-
• mikrozelena raste vrlo brzo, nakon rezanja prve šarže, druga će biti spremna za tjedan dana.

Kako koristiti mikrozelene?

U kuhanju je upotreba mikro-zelje gotovo neograničena - dodaje se bilo kojim sendvičima, salatama, juhama, zelenim smoothieima, smoothieima, drugim pićima i jelima kao nadjev ili čak kao ukras. Takav dodatak nije samo koristan, već može dati uobičajenom jelu posebnu pikantnost i jedinstveni okus.

Prije nego što obilno dodate mikro zelenilo u svoju prehranu, pokušajte, jer se mnoge minijaturne biljke razlikuju po ukusu u odnosu na odrasle "kolegice". Na primjer, brokula ima oštar gorkast okus, amarant je vrlo mekan, okus vodene kreše podseća na gorčicu, a sjemenke suncokreta zaista imaju nagovještaj okusa sjemenki suncokreta.

Naravno, jesti mikro-zelje najkorisnije je svježe, odmah nakon rezanja. Međutim, ako imate "višak proizvodnje", možda ćete ga moći 3-4 dana čuvati u hladnjaku u plastičnoj posudi.

No, nije vrijedno podvrgavati mikrozeleni zrak toplinskoj obradi (posebno dugoj) - velika većina hranjivih sastojaka jednostavno će se urušiti.

A uzgoj mikro-zelenila odličan je način kombiniranja lijepog i zdravog. Minijaturni "pahuljasti" zeleni kreveti na prozoru izgledaju vrlo svijetli i elegantni, posebno u hladnoj sezoni!

Uzgoj mikro zelenila sasvim je moguće samostalno u običnom stanu. Ako se odlučite počastiti sebe i svoju obitelj takvom superhranom, za vas smo pripremili detaljan popis svega što vam je potrebno, kao i detaljne upute za sam postupak - lako je, pokušajte!

• 

  Mikrogreen na prozoru - novi trend u kućnom vrtu

  Što je mikro zelenilo i kako ga uzgajati?