Povrće je osnova pravilne prehrane ljudi

Pod povrćem se podrazumijeva velika skupina biljaka s jestivim plodovima ili gomoljima koji se koriste kao usjevi. Zbog svojih izvrsnih gastronomskih karakteristika, kao i zbog sadržaja velikog broja različitih elemenata u tragovima korisnih za ljudsko tijelo, povrće je dobilo, koliko je to moguće, najrašireniju distribuciju u poljoprivredi.

Voće i povrće

Prije svega, pokušajmo otkriti kako se povrće i voće međusobno razlikuju. Voće se obično shvaća kao jestivi plodovi grmlja ili drveća. Glavna funkcija jestivog voća je očuvanje sjemena koje nakon toga, padajući na zemlju, raste u tlu i doprinosi širenju biljaka.

Takva interpretacija koncepta voća dovela je do određenih poteškoća u razvrstavanju pojedinih voćnih kultura. Tako se, na primjer, dugo vremena grašak, kukuruz, krastavci i patlidžan pripisuju povrću, ali prisutnost velikog broja sjemenki unutar njih također omogućuje pripisivanje voću.

Pod povrćem danas u cijelom svijetu razumiju jestivi dio biljaka. Štoviše, ovo možda nije nužno voće, već i bazalno zadebljanje (kao u briselskoj klice), kao i lukovice ili lišće u pojedinim biljnim vrstama.

Briselske klice

Za pojednostavljeno razumijevanje razlika između voća i povrća, napominjemo da se s vremenom plodovi odvajaju od matične biljke, što omogućuje sjemenkama klijanje. Dok povrće ostaje vezano za glavnu biljku uz pomoć posebnih stabljika. Iskreno, valja reći da i danas biolozi i poljoprivredni stručnjaci stalno vrše revizije različitih poljoprivrednih biljaka, prenoseći ih iz kategorije povrća u voće i obrnuto..

Odakle potječu nazivi povrća?

Treba reći da podrijetlo imena raznih kultura može biti potpuno različito. Netko je zadržao svoja imena iz starosrpskog jezika, dok su u drugim kulturama nazivi jednostavan prijevod s latinskog. Treba reći da ime na ruskom, engleskom ili latinskom jeziku može varirati.

U biologiji i ratarstvu prihvaćena je uporaba isključivo latinskih imena. Istovremeno, takva latinska imena u svakodnevnom životu širom svijeta nisu se iskorijenila. Zato koristimo ili transkripciju engleskih imena ili njihovih tradicionalnih ruskih imena.

Sezonsko voće i povrće

Sezona sezone povrća i voća je zbog klimatskih karakteristika u domovini raznih vrtnih usjeva. Postoji klasifikacija povrća prema njihovoj sezonalnosti i stopi zrenja. U nekim vrstama povrća i voća sezonskost se uopće ne može primijetiti, stoga ove vrste biljaka rastu i uroduju plodom tijekom cijele godine. To se može objasniti blagom, toplom klimom u prirodnim uvjetima, gdje raste divlji oblik takvih biljaka..

Ako govorimo o većini biljaka popularnih među domaćim ljetnim stanovnicima i vrtlarima, treba reći da imaju izraženu sezonalnost. Postoje rano zrele sorte povrća koje rastu i sazrijevaju za jedan do dva mjeseca. Također kasno zrele biljne vrste, čija vegetacijska sezona može doseći 100 - 150 dana.

U potonjem slučaju, pri uzgoju takvog povrća nastaju određene poteškoće, jer jednostavno nemaju vremena za dozrijevanje u uvjetima prilično kratkog ruskog ljeta. Rješenje u ovom slučaju bit će preliminarni uzgoj sadnica, koji vrti vrtlari kod kuće ili u stakleniku.

Svjetlosti i kulture koje vole sjenu

Kupus na suncu

Iskusni vrtlari dobro su svjesni da određene vrste biljaka najbolje rastu u dobro osvijetljenim područjima. Takvu klasifikaciju povrća, ovisno o sklonostima sunčevoj svjetlosti, ljetni stanovnici široko koriste prilikom uzgoja povrća.

Tako će se, na primjer, mrkva ili kupus razlikovati izvrsnom produktivnošću isključivo kada su kreveti smješteni na sunčanoj strani parcele. Ali u sjeni, ovo povrće raste izuzetno loše.

Također primjećujemo da postoji povrće otporno na sjenu koje, naprotiv, preferira umjereno osvjetljenje. Takve biljke koje vole sjenu uključuju rajčicu, grah, jagode i druge biljke. Na mjestu je potrebno odabrati kulture koje vole sjenu i fotofilijske.

Dječje povrće

Povrće sadrži razne minerale, veliki broj vitamina koji su korisni za ljudsko tijelo. Pogotovo su takvi plodovi korisni za rastuće dječje tijelo. Međutim, treba imati na umu da mnoga djeca mogu biti alergična na određene vrste voća.

U ovom slučaju sve bi trebalo biti individualno. Netko podnosi mrkvu i jabuku koji su dobri za srce i vid. Iako nečije djetetovo tijelo, naprotiv, ne probavlja ovo povrće i voće, što dovodi do alergija ili drugih problema. Ovo najčešće povrće za djecu treba sadržavati najmanje alergena i biti ekološki prihvatljivo..

Rijetki plodovi

paškanat

Većina nas konzumira hranu ili uzgajamo najobičnije vrste vrtnih kultura u našem domaćinstvu. Dok je u svijetu rijetko povrće, uzgajanje njega na osobnim parcelama predstavlja određene poteškoće. Ako govorimo o tome što rijetko voće postoji na svijetu, tada možemo primijetiti pastrnjak, artičoka, rabarbara, jeruzalemski artičoka, komorač i druge kulture.

Većinu ovih biljaka karakteriziraju povećani zahtjevi za temperaturnim uvjetima, imaju dugu vegetacijsku sezonu. Stoga se uzgajaju uglavnom u južnim zemljama, gdje se aktivno koriste u nacionalnoj kuhinji. Takve plodove možemo kupiti samo u specijaliziranim prodavaonicama, jer ih nije moguće uzgajati na vlastitoj parceli.

Povrće prvaci

Mnogi od nas se pitaju što je najveće povrće na svijetu? Ne tako davno jedan farmer iz Amerike uzgajao je rekordnu bundevu, čija je težina bila 882 kilograma. Međutim, nije poznato jesu li korišteni razni stimulansi i hormoni rasta. Ostaje misterija da li je moguće jesti tako bučnu rekordnu veličinu. Najveće je voće iz obitelji bundeve i lubenice. U svijetu postoje sorte u kojima veličina ploda može biti 50 - 60 kilograma. A to je, naglašavamo, prosječna veličina za pojedine sorte bundeve.