Škola № 13: što učiniti s gorkim krastavcima?

Drveni krevetić broj 13: "Na gorke krastavce"

Vrijeme danas predstavlja velikodušna iznenađenja: ili hladnoća, zatim vrućina, zatim kiša ili suša. U takvim "pametnim" uvjetima ne samo vrtlari imaju stres, već i biljke. Dobro, možemo se nositi s tim, ali što učiniti s krastavcima? Počeli su gorčati! Pripremio sam salatu - domaćinstva su im iskrivila usta. Morao sam izbaciti i proučiti pitanje, što je razlog za pojavu gorčine u krastavcima. Kao rezultat toga, upoznao sam se s groznom riječi "cucurbitacin" (je li to zaista tako zastrašujuće?) I otkrio sam da gorki krastavci nisu veliki problem 😉

10 razloga zbog kojih su krastavci gorki?

U prekrasnom izdanju "Moj krevet obiluje", koji smo usput odlučili napisati od srpnja, navedeno je 10 glavnih uzroka gorčine u krastavcima:

Sve točke navedene u infografikama preduvjet su za nastanak stresa. Ne, ne i vrtlar :)) krastavac, naravno. Zbog stresa u plodovima i listovima biljke počinje se proizvoditi posebna tvar - kukurbitatsin. Upravo on izaziva gorčinu. Stoga se stres mora ukloniti, a cucurbitacin će se prestati proizvoditi..

Tako da krastavci nisu gorki ...

Infografski govori koliko je važan ravnoteža u uvjetima zalijevanja, temperature i svjetlosti. Ako se održi ova ravnoteža, djelujući "suprotno", od sada je moguće izbjeći gorku žetvu. Ali to je u perspektivi. A što učiniti ako je većina žetve UVIJEK gorka.

1. Oslobodite stresa. U tu svrhu literatura preporučuje upotrebu suvremenih antistresnih pripravaka za biljke: Epin, Cirkon, Cytovit. A u "Vrtu obilja" preporučuje se prskanje "Gumi" jednom mjesečno i tada neće biti gorčine. Ta sredstva jačaju biljnu odbranu, imunitet i sposobnost izdržavanja nepovoljnih vanjskih čimbenika.
2. Smiješan narodni način: trljajte odrezanim vrhom krastavca duž rez. Trebate trljati tako da se formira bijela pjena. Ako je pjena prestala nastajati, gorčina je nestala.
3. Još jedan narodni način: namakanje u soli. Krastavci se izrezuju na kriške, prekriju solju i stavljaju pod ugnjetavanje. Čim nastane sok, zelje se ispere, ostavi se da se osuši i jede..
4. Većina cucurbitacina nalazi se u “stražnjici” i kore. Mogu se rezati nožem, oguliti, a meso zdrobiti u salatu.

Mogu li jesti gorke krastavce?

Gorki plodovi mogu se jesti. Bezopasni su i razlikuju se od slatkih hrskavih kolega samo po ukusu. Pišu kako je cucurbitacin, koji uzrokuje gorčinu u krastavcima, čak koristan. Poboljšava rad gušterače i jetre, potiče mršavljenje..

Gorki krastavci prikladni su za konzerviranje. Tijekom toplinske obrade, cucurbititacin se uništava i gorčina odlazi. Možete začiniti solju, kiseli krastavci, napraviti tople salate za zalazak sunca. Jednom riječju - sve je to stvar.

Namakanje također pomaže da se riješite gorčine. Izrežite krajeve s obje strane i krastavce spustite u vodu na 12-15 sati.

Đavo nije tako strašno koliko je naslikan. I možete jesti gorke krastavce. A znajući razloge, ovo se može u potpunosti izbjeći. Nadamo se da će vam naša lista za varanje pomoći da uspostavite "ravnotežu" u vrtu i stakleniku. Bogata berba za vas, slatka i ukusna! 😉