Šteta i koristi kuhanog krumpira

Za što je krumpir dobar?

Nutricionisti smatraju da je ovaj proizvod vrlo štetan za lik: previše je škrobni i visoko kalorični. Ljudi su navikli na takve izjave i prilično su pristrani prema korijenskim usjevima. U međuvremenu, sadržaj tvari korisnih za tijelo u njemu je značajan i njihova kombinacija je skladna. Stoga je govoriti o opasnosti ovog proizvoda pomalo preuranjeno. Koje korisne tvari sadrži:

1. Škrob, koji se nalazi među polisaharidima ili „sporim ugljikohidratima“, koji se postupno apsorbiraju. Ublažava iritaciju i omotava sluznicu kod bolesti gastrointestinalnog trakta..
2. Vlakna, koja tijelo ne apsorbiraju, ali pomažu probavnom traktu.
3. Kalij, koji može podržati rad mišićnog tkiva i rad srčanih mišića. Ima diuretski učinak ako jedete nesoljeni krumpir.
4. Makro i mikroelementi koji su uključeni u metaboličke procese.
5. B vitamini koji obavljaju različite funkcije u tijelu.
6. Vitamin C, čiji sadržaj gomolj nije niži od naranče.
7. Klorogena kiselina povezana s antioksidansima. Sadrži se u kore, pa je najkorisnije jesti krumpir "u uniformi".
8. Mala količina organskih kiselina i niz vitamina.

Proizvod je koristan onima koji ga koriste jednom dnevno u kuhanom obliku bez masti. Kuhani krumpir koristi od visoke razine vitamina C i kalija.

Važno: Pri kuhanju škrob se pretvara u jednostavne ugljikohidrate, koji su prilično kalorični. Jedna gomolja srednje veličine sadrži otprilike 150 kcal, a u pet gomolja oko 700 kcal (1/3 dnevne vrijednosti). Stoga nutricionisti ne preporučuju ovaj proizvod pretilim ljudima..

Kuhani krumpir koristi i šteti

Prednosti mladog i starog kuhanog krumpira variraju. Mladi gomolj nije toliko škroban (sadrži 30 manje škroba), a također je više zasićen vitaminima i mineralima. Može se pripisati dijetalnim proizvodima koji su korisni u ishrani..

Krompir posjeduje korisna svojstva samo uz pravilnu pripremu:

• oguljene gomolje ne bi trebale dugo ležati u vodi prije kuhanja;
• tamnjenje površine oguljenih gomolja je neprihvatljivo;
• za kuhanje se umoči u zagrijanu vodu;
• nepoželjno je koristiti sljedeći dan, jer se većina hranjivih sastojaka nije sačuvala.

Kuhanje kuhanih gomolja je jednostavno, a možete kuhati puno jela. Na primjer, pire od krumpira, proizvod na kockice kao prilog ili cijeli krumpir poškropljen biljem.

Prženi krumpir prilično je kaloričan, jer se u buduće jelo dodaje ulje, koje tijekom prženja stvara kancerogene spojeve. dodaje se i sol koja može zadržati tekućinu u tijelu. Takvo jelo ozbiljno je opterećenje za probavni sustav, izaziva osjećaj težine i nelagode. Ispada da je ukusan, ali štetan proizvod.

Ako govorimo o prednostima i opasnostima kuhanog krumpira, onda je prednost na strani korisnih svojstava. Nedostaci uključuju visoki sadržaj škroba i kalorija. Pročitajte više o pečenom krumpiru..

Za informacije: U nasjeckan gomolj prženog krumpira, 500 kcal, kao u čokoladici. Ali jedemo ga najčešće. Ali općenito, u našoj zemlji se ovaj gomolj konzumira 36 više nego ostalo povrće i voće.

Prednosti pečenog krumpira

O dobrobiti domaćeg pečenog krumpira svjedoči činjenica da su u njemu pohranjene sve potrebne komponente za tijelo. Ako tijekom kuhanja neki od njih ostanu u vodi, a prilikom prženja nastaju kancerogeni koji mogu izazvati rak, to se tijekom pečenja ne događa. U idealnom slučaju kuha se na lomači, a moderne domaćice - u ormaru, u pećnici, gdje se na + 100- 120 ° C peče 50 minuta. Bez ulja jelo će biti niskokalorično, a s uljem (bolje je koristiti nerafinirano povrće) njegov je okus nešto veći.

Prednosti pečenog krumpira izražavaju se u sljedećem:

• Pozitivan učinak na srce;
• Pomoć kod žgaravice i visoke kiselosti želučanog soka;
• Snižava krvni tlak u hipertenzivnih bolesnika;
• Pozitivan učinak na mušku potenciju;
• Pomoć u radu mišićnih mišića.

Nesumnjiva upotreba krumpira u njihovim uniformama. Ovo jelo neobično je bogato vlaknima, koje nemaju prehrambene vrijednosti, ali su važne za pokretljivost crijeva, pomažu kod konstipacije i uklanjanje spojeva štetnih za tijelo. Vlakna snižavaju kolesterol i šećer u krvi. Od velikog značaja je visoki sadržaj vitamina C - antioksidansa koji inhibira starenje tijela i pomaže imunološkom sustavu.

Krumpir sa jaknom bogat je elementom selena, koji povećava otpornost na zarazne bolesti, normalizira živčani sustav, poboljšava stanje noktiju, kože, kose.

Važno je: Dekocija koja ostaje nakon kuhanja krumpira u njihovim kožama dobro sagorijeva masnoću i pomaže da se bez gubitka izvuče iz gladi. Treba ga koristiti za artritis, srčane bolesti i hipertenziju..

Kako kuhati ukusan i zdrav krumpir?

U svakoj obitelji, barem jednom tjedno, na stolu se pojavljuju jela od krumpira. Ukusna je i puni je dodatak ribama, mesnim jelima i povrću. Pečeni krumpir već je dijetalni proizvod s maksimalno pohranjenom količinom hranjivih sastojaka. To je dio popularnih domaćih recepata..

Priprema takvog jela kod kuće je jednostavna:

1. Krumpir narežite na krugove debljine do 1 cm, dodajte sol i začine (po ukusu) i ostavite stajati 5 minuta.
2. Rasporedimo na lim za pečenje, premazali biljnim uljem, i promiješamo.
3. Kuhajte 10 minuta na + 200S, izvadite iz pećnice, stavite na jelo i pospite začinskim biljem.

Ako volite krumpir i želite ga kuhati bez štete zdravlju, onda je ovo jelo za vas! Što manje dodate soli i masti, jelo je zdravije..

Okus koji većina ljudi voli je okus prženih gomolja ili pomfrit. Ali takva su jela i zdrava prehrana nespojive stvari. Iako za ljubitelje prženog postoji izlaz - pečenje gomolja na roštilju. Postoji i druga opcija: pržiti 10 minuta kriške krumpira na jakoj vatri koristeći maslinovo ulje, a zatim pirjati 15 minuta pod poklopcem, snižavajući temperaturu. Proizvod pržen na ovaj način ukusan je i zdrav..

Za informacije: Što duže krumpir skladišti, to se više povećava njegov kalorijski sadržaj. Svježi gomolji smatraju se dijetalnim proizvodom, a trajanje do proljeća prilično je hranjivo..

kontraindikacije

Vrlo štetna je pomfrit, u potpunosti zasićen uljem i pržen u njemu. Za jetru i gušteraču ovo je pravi stres. Naravno, mlado i snažno tijelo probavit će nokte, ali u budućnosti će utjecati na zdravlje.

Ako jedete gomolje s hranom poput prženog mesa ili masti, tada je pretilost zajamčena. Isti učinak možete postići upotrebom pomfrit ili čips kao pivska zalogaja..

Gomolji koji se uzgajaju na poljima mogu sadržavati nitrate i pesticide. Najopasniji pesticid je glifosad, koji izaziva razvoj karcinoma, uništava endokrini i reproduktivni sustav..

Za informacije: Ne jedu zelene gomolje koji su dugo bili izloženi svjetlu. Oni tvore otrovni alkaloid solanin, izazivajući trovanje. I iako kažu i pišu da se pukne tijekom kuhanja, bolje je igrati na sigurnom i ne riskirati.

Krompir je bez sumnje jedan od najčešćih i zdravih proizvoda. U prehrambenom sustavu dodijeljeno mu je određeno mjesto, poput gomolja ugljikohidrata. Stoga ga ne treba odbiti samo iz onih razloga koji izazivaju pretilost. To se neće dogoditi ako se jela s krumpirom pravilno kuhaju..