Koliko su zdravi patlidžani i mogu li biti štetni?

Patlidžani su izuzetno zdravo povrće koje sadrži brojne vitamine i minerale koji tijelu pružaju potrebnu prehranu. Svojstva ovog povrća ustanovljena su za usporavanje procesa starenja tijela, jamčeći dugovječnost i zdravlje ljudi. Mi ćemo vam detaljnije reći o tome koji su patlidžani dobri. Jesu li u stanju naštetiti tijelu.

Povijest patlidžana

Poznato je da su domovina ovog povrća tropske regije Indije. U srednjem vijeku, u Europi, patlidžan se smatrao rijetkim prekomorskim povrćem, koje se u to vrijeme rijetko jelo. Tek u petnaestom i šesnaestom stoljeću, Španjolska, Grčka počele su aktivno uzgajati patlidžane, a uskoro se ovo povrće proširilo i cijelom Europom.

Unatoč svom južnom podrijetlu, patlidžani su hladno otporni, što ih olakšava uzgoj čak i u uvjetima hladne europske klime. Danas postoji nekoliko desetaka, čak stotina različitih sorti i hibrida patlidžana, koji se razlikuju po obliku, boji, ukusu i sadržaju određenih elemenata u tragovima.

O "jabukama protiv bjesnoće"

Ovo povrće bilo je poznato u drevnom Rimu i drevnoj Grčkoj. U to su vrijeme zdravstvene koristi patlidžana bile u dvojbi, a sami su ih nazivali "jabukama protiv bjesnoće". Vjerovalo se da njihovo jedenje može izazvati gubitak uma. Zbog toga su u Europi dugi niz godina negativno gledali na mogućnost korištenja ovog povrća. Tek tijekom renesanse ovo se povrće počelo aktivno uzgajati u Španjolskoj, što je značajno povećalo njegovu poljoprivrednu vrijednost.

Koji se vitamini mogu naći u patlidžanima

Pulpa i kore ploda izuzetno su korisni za zdravlje. Sadrži topljive šećere, bjelančevine, vlakna, kalcij i vitamine skupine B, PP, C. Zbog sadržaja ovog povrća u vitaminu skupine PP preporučuje se jesti ga onima koji bi željeli prestati pušiti. Ovaj vitamin se u tijelu sintetizira u nikotinskoj kiselini, što smanjuje žudnju za cigaretima. Vitamin C ima pozitivan učinak na zaštitna svojstva tijela, imunološki sustav.

Vitamini skupine B, koji se nalaze u patlidžanima, neophodni su za pravilnu regeneraciju stanica, prijenos hranjivih tvari u cijelom tijelu. Zato su izuzetno korisni za zdravlje - moraju biti uključeni u prehranu kao proizvodi koji sadrže vitamine ove skupine.

Ljekoviti učinak

Patlidžan sadrži lako probavljive zdrave minerale koji brzo zasićuju tijelo i obnavljaju prirodne pokazatelje regeneracije stanica u tijelu. Ovo povrće sadrži i hranjive tvari - pozitivno utječu na stanje srca, bubrega, jetre, mokraćnog sustava i niza drugih unutarnjih organa. Jedenje ovog povrća ima sveobuhvatan ljekoviti učinak. Istodobno, patlidžan je izuzetno ukusno jelo koje može zadržati korist čak i nakon zamrzavanja ili toplinske obrade. Kalorična vrijednost ovog povrća je 28 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Prednosti patlidžana

Dugovječnost Povrće

Na istoku su stari još znali o prednostima patlidžana za usporavanje starenja, pa su ga često nazivali povrćem za dugovječnost. Blagotvorna svojstva patlidžana objašnjavaju se jedinstvenim mikroelementima koji aktiviraju aktivnost stanica, sprječavajući njihovo sušenje i starenje. Recimo i da su na bazi ekstrakata patlidžana stvoreni brojni kozmetički proizvodi, oni pomažu poboljšanjem izgleda kože, produžavanjem mladosti.

Svojstva čišćenja

Korištenje patlidžana očituje se redovitom uporabom, što vam omogućuje učinkovito uklanjanje oteklina i uklanjanje soli iz tijela. Ovo povrće čisti tijelo, spašavajući nas od raznih toksina, štetnih toksina. Danas, kada često jedemo neprofitabilnu hranu, ovo svojstvo patlidžana vrijedno je svoje težine u zlatu. Poznata je i sposobnost ovog proizvoda za čišćenje crijeva, žučnih kanala. Redovan unos ovog povrća poboljšava rad jetre, čisti bubrege od soli i kamenja..

Bori se protiv lošeg kolesterola

Patlidžan se preporučuje jesti osobama koje pate od dijabetesa, kao i bolesti kardiovaskularnog sustava. Ovo povrće koristi normalizacijom kolesterola, što sprečava razvoj opasnih bolesti..
Prema nutricionistima, prednost patlidžana je u tome što, kao i nijedan drugi prehrambeni proizvod, pomaže u suzbijanju visokog kolesterola, eliminirajući potrebu za uzimanjem dodatnih tableta i lijekova. Preporučuje se jesti patlidžane kako bi se spriječio razvoj ateroskleroze, koronarne bolesti srca.

Potiče stvaranje krvi

Mikroelementi sadržani u ovom povrću sposobni su povećati razinu hemoglobina u krvi, što pridonosi hematopoezi. Zato se ovo povrće naziva jednom od najboljih namirnica za ljude koji pate od anemije i anemije. Patlidžan se također preporučuje uključiti u prehranu trudnica. Opskrbljuje ih svim potrebnim elementima u tragovima, uklanjajući toksikozu i druge neugodne manifestacije trudnoće.

Kalorični sadržaj

Patlidžan sadrži minimalnu količinu kalorija, dok oni uključuju pektin i vlakna, koja tijelo gotovo ne probavlja. Zato jedući patlidžan, ne samo da možete poboljšati svoje tijelo, već se čak i nositi s problemom viška kilograma. Mnogi nutricionisti preporučuju da ovo povrće uključite u različite dijete za mršavljenje. Između ostalog, ovo povrće poboljšava metabolizam, omogućujući vam da normalizirate crijeva. Daje osjećaj sitosti, dok se osoba ne deblja, a tijelo prima sve potrebne elemente u tragovima i vitamine.

Bakterijska svojstva

Nedavna istraživanja utvrdila su antiseptička, bakterijska svojstva patlidžana. Njegova redovita upotreba u hrani omogućuje vam da se riješite akutnih i kroničnih infekcija. Moguća je i vanjska upotreba ovog povrća u obliku pulpe iz pulpe za zacjeljivanje čira i rana na koži..

Kulinarsko značenje patlidžana

Treba napomenuti da patlidžan nije samo prilično koristan, već i ukusno povrće. Većina jela uključuje toplinsku obradu povrća, pa se od njega priprema prilog ili se koristi glavni prehrambeni proizvod. Patlidžan čuva sve svoje korisne vitamine, elemente u tragovima čak i nakon toplinske obrade. To otvara velike mogućnosti za upotrebu ovog povrća u kuhanju.

Mora se zapamtiti: pri prženju meso patlidžana ima tendenciju da upije ulje. Zbog toga se preporučuje umočiti narezane kriške u hladnu vodu desetak minuta prije početka toplinske obrade. Meso upija vlagu, a tijekom toplinske obrade više neće apsorbirati ulje, čiji višak može naškoditi našem tijelu.

Također znate: samo svježe povrće može ležati u hladnjaku nekoliko tjedana. S duljim rokom trajanja počinju truliti, okus im se pogoršava, a uskoro žetva potpuno nestaje.

Kako ovo povrće može naškoditi tijelu

Prezrelo povrće

Samo prezreli plodovi ovog povrća mogu naštetiti organizmu. Prezreli plodovi sadrže veliku količinu otrovne tvari solanin, koja ima tendenciju nakupljanja u unutarnjim organima i otrova stanice ljudskog tijela. Zato bi trebali jesti samo zrelo, pravovremeno ubrano voće od patlidžana koje neće naštetiti organizmu.
Definirati prezreo fetus nije teško. Ima tamnu stabljiku, koža joj je prekrivena brojnim mrljama, a pulpa sadrži veliki broj sjemenki.

višak

Ovaj proizvod ima pozitivan učinak na stanje gastrointestinalnog trakta. Međutim, kod prejedanja mogu se primijetiti određene negativne posljedice i štete. Tako, na primjer, postoji žgaravica, pojačano stvaranje plinova, poremećena je peristaltika. Zato ne bismo preporučili korištenje ovog povrća bez mjere, posebno ako patite od bolesti gastrointestinalnog trakta. U ovom slučaju, šteta od patlidžana.

Da sumiram

Patlidžani su izuzetno zdravo, ukusno povrće. Sastoje se od mnogih elemenata u tragovima i vitamina, koji se čuvaju i nakon toplinske obrade hrane.
Ako redovito jedete ovo povrće, onda to pozitivno utječe na kardiovaskularni sustav, poboljšava rad želuca, uklanja toksine i omogućuje vam da se nosite s viškom kilograma. Zapamtite: ne preporučuje ih se prejesti, a mogu se jesti samo mladi, zreli i pravovremeno ubrani plodovi patlidžana. Tako ne naštetite svom tijelu.