Klasična mekoća s krumpirom i mesom

Domaća krpica s krumpirom kod kuće jedna je od opcija (postoji više od 800 recepata) tradicionalne kisele ruske juhe s mesom i ljutim začinima. Kiseli krastavci djeluju kao kiselo-kisela baza jela, a mesni proizvodi daju karakterističnu masnoću. Mnogi kuhari vjeruju da u mekušcu postoji višak krumpira, ali većina gurmana ne slaže se s tim mišljenjem. Ukupno vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Značajka klasične mekoge je sitno i tanko rezanje svih sastojaka, a veliki komadi su neprihvatljivi.

Sastojci za 4 obroka:

• meso (kobasica, kobasice, briket ili rebra) - 500 grama;
• krumpir - 200 grama;
• kiseli krastavci - 200 grama;
• pasta od rajčice - 50 grama;
• mrkva - 1 veliki komad (ili 2 mala);
• luk - 2 komada;
• suncokretovo ulje - 3 žlice;
• lovorov list - 2 komada;
• voda - 2,5 litre;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• masline i masline po ukusu;
• limun po ukusu;
• zelje - po ukusu (neobavezno);
• kiselo vrhnje - po ukusu (neobavezno).

Ako je pasta od rajčice vrlo kisela, okus morate uravnotežiti sa šećerom. Prikladno je svako dostupno meso: osim svinjetine, govedine i kobasica, dopušteno je koristiti piletinu, gljive, pa čak i filete ribe. Običnu vodu možete zamijeniti juhom.

Recept za mesne mezge s krumpirom

1. Oprani, oguljeni krumpir narežite na male kocke (3-4 cm), velike i srednje kriške nisu prikladne.

2. Luk nasjeckajte na kockice (prvo napravite uzdužne posjekotine, a zatim poprečno).

3. Oguljenu mrkvu naribajte tankom slamkom.

4. Donesite vodu do vrenja u tavi. Ulijte krumpir. Kuhajte 15 minuta.

5. Tijekom kuhanja krumpira, kiseli krastavci izrezati na tanke trakice ili male kocke. Mesne proizvode narežite na manje komade (skinite kožicu s kobasica, kobasica i ostalih gotovih proizvoda).

Dimljeno ili kuhano meso idealno je za pripremu mekota.

6. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Pržite luk do prozirnog, zatim dodajte mrkvu i pržite, povremeno miješajući, 2-3 minute. Zatim ulijte mesne proizvode, pa pržite na srednje jakoj vatri 2-3 minute dok se ne pojavi korica. Dodajte pastu od rajčice i posudu s vodom iz tave. Sol i papar po ukusu. Promiješajte, stavite kisele krastavce.

7. Pokrijte tavu. Pustite na laganoj vatri 7-9 minuta, povremeno promiješajte drvenom lopaticom..

8. Dodajte sadržaj tave (prženje) u tavu s krumpirom. Dodajte lovorov list i suho bilje. Dovršeno je sklapanje mesnih mekotaža.

9. Promiješajte, kuhajte na laganoj vatri 6-7 minuta. Uklonite tavu s vatre, pospite svježim biljem.

10. Gotovu klasičnu mekoću premažite krumpirom, ostavite 10-15 minuta za infuziju, što će poboljšati aromu i ukus.

11. Rasporedite jelo po tanjurima. Začinite kiselim vrhnjem. Dodajte narezani limun, masline i masline. Poslužite vruće.