Prženi krumpir s gljivama s boletom sa i bez kiselog vrhnja

Iskusni berač gljiva podijelio je s našom web stranicom tajnu o tome kako pržiti bolet s krumpirom. Sada je pravi recept dostupan svima. Aroma divljih gljiva odlično se slaže s lukom i krumpirom, važno je znati samo nekoliko nijansi. Obično se rafinirano biljno ulje koristi za prženje, a gurmani dodaju masno kiselo vrhnje gotovom jelu. Ukupno vrijeme kuhanja - 60-70 minuta.

Jedini nedostatak bubrega je vrlo kratak rok trajanja, ove gljive počinju postupno truliti nakon rezanja, pa obradu (barem namakanje) treba započeti što prije..

sastojci:

• boletus - 400 grama;
• krumpir - 300 grama;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - za prženje;
• voda - 1 litra (za namakanje gljiva);
• limunska kiselina - 3 grama (za namakanje);
• kiselo vrhnje - 200 ml (neobavezno);
• sol, papar, začini - po ukusu.

Možete koristiti bilo kakve udjele krumpira i gloga, ali poželjno je da ima još 20-25 gljiva, jer nakon prženja vlaga isparava, a meso značajno opada.

Recept za boletus pržen s krumpirom

1. Svježe gljive isperite hladnom vodom. Odbacite uzorke s crvotočinama, trulim šeširima ili nogama (izrezane na duljinu radi provjere). Uklonite pocrnjela mjesta.

2. Mrkvu narežite na krupne komade, stavite u tavu (dublju tavu ili nadjev) i prelijte vodom.

3. Stavite lonac na vatru. Dovedite do vrenja. U svaku litru vode dodajte 20 grama soli i 3 grama limunske kiseline. Promiješati. Kuhajte 5 minuta na srednje jakoj vatri, a zatim ocijedite vodu i gljive stavite u kolač.

4. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Pečenu juhu kuhajte 20 minuta na laganoj vatri..

5. Odvojeno pržite luk narezan na pola prstena do zlatno smeđe boje.

6. U gljive dodajte luk i krumpir, narezan na kockice, kockice ili slamke (kriške prethodno namočite u vodi i osušite na papirnom ručniku).

7. Pržite 25-30 minuta na srednje jakoj vatri s otvorenim poklopcem dok krumpir ne bude spreman, povremeno miješajući. Posolite, dodajte papar i začine 2–3 minute prije kraja. Pred kraj možete uliti kiselo vrhnje, zatim dobijete gljive s krumpirom, pržene u kiselom vrhnju.

Ako vam je potreban pire od krumpira s krumpirom, trebat ćete samo nakon miješanja sastojaka zatvoriti poklopac i smanjiti toplinu na minimum, ali vrijeme kuhanja povećat će se na 50-60 minuta.

8. Gotovo jelo poslužite vruće.