Domaći škrob od krumpira

Kako napraviti krumpirov škrob

Ako želite napraviti škrobni prah vlastitim rukama, važno je odabrati pogodno voće, slijedite recept i provesti sve radnje koje se obično izvode u proizvodnji.

Kako odabrati krumpir

Kod kuće, krumpirov škrob se proizvodi od voća koje sadrže veliku količinu ove tvari - od 20-25 i više. Sorta usjeva korijena utječe na ovaj pokazatelj. Najviše škrobne sorte su Lorch, Voltman i dr. Od njih se dobiva velika količina konačnog proizvoda..

Da biste odabrali pravi krumpir s visokim udjelom škroba, usjev korijena prerežite se na pola i provode se jednostavni eksperimenti:

• Protrljajte dlan s kriškom gomolja. Ako ima puno škroba, učinak prašine osjeća se na koži;
• Izrezani krumpir ostavite 20-30 minuta na zraku. Kad vlaga ispari, na površini kriške formira se škrobni film. Što se brže pojavi, više je hranjivih tvari u gomolju.

Poznavatelji krumpira primjećuju: visok škrob u smeđim gomoljima krumpira. Takav usjev korijena raspada se tijekom kuhanja. Čini odličan smoothie.

Od pokvarenog, smrznutog krumpira ne možete dobiti škrob. Korisne tvari u njemu pretvaraju se u šećere koji se otapaju u vodi. Mali usjevi korijena nisu prikladni za to. Ovaj krumpir ima puno vlakana, a sadržaj škroba je 8-10.

Krompirni škrob sadrži nekoliko komponenti važnih za probavu. Među njima su ugljikohidrati, proteini, saharidi itd. Bijeli prah bez okusa sadrži korisne minerale: kalcij, kalij, fosfor.

Kako napraviti škrob kod kuće

Recept za izradu krumpirovog škroba kod kuće je jednostavan, ali dugotrajan i zahtjevan..

Za rad će vam trebati pribor i kuhinjski alat:

• 2 duboke zdjele;
• pladanj prekriven pergamentom ili čistom krpom;
• oštar nož;
• fino rerno;
• sito.

Prije nego što napravite škrob vlastitim rukama, trebali biste saznati postotak proizvodnje gotovog proizvoda. Obično se iz 2 kg korijenskih kultura dobije ne više od 80-85 g bijelog praha. Za kuhanje kod kuće, 100 g škroba, obradite 2,5-2,8 kg krumpira.

Vrijeme kuhanja sirovina je 30-40 minuta, vrijeme sušenja je do 3 dana. Da biste ubrzali postupak, stvorite optimalnu temperaturu i vlažnost u sobi.

Priprema sirovina

1. Plodovi krumpira temeljito se operu i ocijede..
2. Izrežite koru, uklonite oštećenja.
3. Čisti gomolji se naribaju ili sjeckaju u mlincu za meso.
4. Rezultirajuća smjesa filtrirana je kroz sito..
5. Tekućina se ostavi u tavi 20-30 minuta, tako da se talog taloži na dnu.
6. Dalje pažljivo ispustite tekućinu i napunite spremnik ustaljenom masom hladnom vodom. Pričekajte da se formira novi talog. Ponovite onoliko puta koliko je potrebno da dobijete čistu, bijelu tvar na dnu posude.

Kako napraviti škrob kod kuće od kuhanih sirovina? Da biste to učinili, koristite metodu sušenja. Masa se ravnomjerno raspoređuje na pladnju obloženom pergamentom ili čistom krpom. Što je finiji, to vlaga brže isparava i nastaje bijeli prah.

Škrob se suši na sobnoj temperaturi u prostoriji sa niskom vlagom. Ti će uvjeti značajno ubrzati proces isparavanja vlage iz krumpirovih sirovina. Nakon 8-9 sati, proizvod se miješa ako nastanu ugrušak. Miješa se i izravnava. Slične manipulacije provode se nekoliko puta dok vlaga potpuno ne ispari. Potrebno je 3 dana.

Jednostavan recept za izradu škroba iz krumpira kod kuće omogućuje vam dobivanje visokokvalitetnog prirodnog proizvoda. To je snježno bijeli mršav prah bez ukusa i mirisa. Pripravljen, čuva se u dobro zatvorenom poklopcu spremnika..

Korisna svojstva krumpirovog škroba

Krompir visokog škroba - izvor proizvoda, koji se široko koristi u kuhanju, medicini, kozmetologiji.

Nutricionisti savjetuju korištenje bijelog praha hrane za prehranu u obliku žele, uzgaja se na bazi voćnih i bobica sokova. Ovo jelo poboljšava probavu. Brzo se upija. Zbog sastavnog sastava, žele na krumpirovom škrobu pomaže u uklanjanju viška vlage iz tijela, toksina i štetnih tvari.

Kozmetičari preporučuju izradu maski za lice od škroba. Oni uklanjaju masni sjaj, spasu od akni, akni. Indicirana su takva sredstva za masni epitel. Kao rezultat korištenja škrobnih komponenti, koža postaje glatka, izgleda lijepo i zdravo..

Uz pomoć škroba liječe se mnoge bolesti, posebice dermatološke prirode. Savršeno liječi rane, posjekotine, ublažava bol i potiče brzo zacjeljivanje kožnih lezija tijekom opekotina. Koristi se za liječenje kožnih bolesti, poput ekcema. Bijeli prah djeluje kao dezinficijens koji štiti od vanjskih utjecaja.

Znanje o tome kako napraviti krumpirov škrob kod kuće, kako ga koristiti, omogućuje vam da proširite opseg njegove primjene. Sam proizveden proizvod neće izazvati sumnje u njegovu prirodnost i visoki stupanj koristi.